Gazpacho suppe - Sådan tilberedes tomater, peber, krydderier til trinvis opskrifter og korrekt fodring

Klassisk spansk gazpacho-suppe er den første skål med moden tomat, agurk, peber ogandre grøntsager krydret med olivenolie og aromatiske krydderier.Årlig, lys, forfriskende og så let at tilberede.Opskrifterne på denne skål er mange, hver har sin egen særegenhed.Diversificer menuen i din familie, prøv at lave spansk tomatsuppe.

Hvad er gazpacho?

Den verdensberømte gazpacho-suppe, der er lavet af malede rå grøntsager, er kendt over hele verden.En sådan skål giver energi, giver energi til energi, slukker tørsten.Selvom navnet lyder højtideligt, ser suppen sofistikeret ud på billedet, og millioner af mennesker beundrer dens smag, hvilket gør det nemt at tilberede.Den lyserøde suppe er en stolthed af det spanske køkken.Forbered det på et tidspunkt, hvor grøntsagerne er modne ogsaftigt.

Historien om skålen

Forfriskende gazpacho-suppe er vist i Spanien.I disse dage var der ingen køleskabe og aircondition, og i varmt klima måtte vi kigge efter måder at modstå det hårde vejr.Så i den spanske provins Andalusien kom en godbid der kan slukke sult og tørst.Oprindeligt var det en suppe lavet af hvidløg, brød, salt, eddike og olivenolie.Kun med tiden dukkede tomater op i Spanien, som begyndte at føjes til andre ingredienser.De lavede behandlingen, som de forbereder den i dag.

Sådan tilberedes gazpacho derhjemme

Ofte kaldes gazpacho den "spanske dørslag".Selvom komponenterne i kolde første retter er forskellige, forenes de ved madlavning uden varmebehandling.Alle komponenter af gazpacho formales til en homogen masse.Fadets konsistens er en tyk puré.Et andet trin, der skal gå glip af, er køling.Mindst en halv time skal massen stå inde i køleskabet.Så komponenter afkøles ikke kun, men også deres smag forbinder hinanden.

Produktforberedelse

Den vigtigste komponent i spanske godbidder er tomater.Du er nødt til at forberede dem specielt omhyggeligt.For at undgå brud på den delikate konsistens af skindstykkerne, skal tomaterne forudrenses.For at gøre dette skal du lave et tværsnit på tomaterne og sende dem i 1 minut i kogende vand og umiddelbart derefter - i isvand.Efter denne procedure fjernes huden let.Agurkerne kan også skrælkes, og om nødvendigt frøene.Metode til at skære grøntsagerbetyder sjældent noget, fordi brikkerne formales yderligere til puré.

Gazpacho-opskrift

Der er hundreder eller endda tusinder af opskrifter på gazpacho-suppe.Forskellige (undertiden usædvanlige) ingredienser sættes til skålen: kalvekødbuljong, majsmel, jordbær, tørret vin og mere.Nogle produkter er nødvendige for at tykkere suppen, andre skal give en særlig smag.Den vigtigste ingrediens i en sådan tabel er modne saftige tomater.Selvom den klassiske version gælder for vegetariske retter, er der mange madlavningsmuligheder, der vil appellere til kødelskere.

Klassisk tomatsuppe

  • Tid: 10 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 45 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

I den klassiske opskrift om gazpacho-suppe er der kun sæsonbestemte grøntsager og krydderier.Fra de sædvanlige fødevarer og krydderier i dit køkken kan du tilberede et velsmagende og usædvanligt middelhavs-første kursus på få minutter.I stedet for den citronsaft, der er angivet i opskriften, kan du bruge vin eller almindelig eddike.Elskere af krydret suppe har muligvis ikke hvidløg eller varm chili.Føj dem til din smag for en rigtig middelhavs frokost.

Ingredienser:

  • tomater - 4 stk .;
  • agurker - 3 stk .;
  • salatpeberfrugter - 0,5 kg;
  • hvidløg - 1 tand;
  • løg - 1 løg;
  • olivenolie - 1 spsk.l.;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • saltchips;
  • hvidt brød - 2 skiver.

Metodentilberedning:

  1. Skræl tomater og agurker.
  2. Skræl løg, fjern peber fra peber.
  3. Skræl tomater og andre grøntsager i terninger.
  4. Vegetabilske skiver, brød, citronsaft, hvidløg og salt skal slås med en blender, indtil det er moset.
  5. Hæld i en beholder, fyld med olivenolie.Køleskab i 2 timer.
  6. Dekorer dit yndlingsgrønne omgivelser, når du serverer.

Spansk Gazpacho

  • Tid: 10 min.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 45 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

For ægte gourmeter, der er klar til at vente deres vidunderlige frokost i 12 timer, en autentisk spansk version af Gazpacho-suppe.Afslappede beboere i Spanien har fundet en måde at gøre de enkleste fødevarer til et hjerteligt, levende, forfriskende og sundt første kursus.En lang afkølingstid er en hemmelighed, hvorigennem alle grøntsager formidler deres smag og aroma til den færdige godbit.

Ingredienser:

  • tomater - 1,2 kg;
  • Bulgarsk peber - 0,5 kg;
  • løg - 1 pære;
  • hvidløg - 1 tand;
  • olivenolie - 120 ml;
  • vineddike - 1 spsk.l.;
  • sherry - 90 ml;
  • peber, salt efter smag;
  • svag baguette - ½ pc;
  • Rosemary - лки grene.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask og skræl grøntsager.Skær dem i små stykker.
  2. Blødgør baguetten i vand.Efter 15 minutter skal du placere massen i en stor skål med grøntsager og ælte dem med dine hænder.
  3. Tilføjde resterende komponenter, bland.
  4. Lad stå i køleskabet i 12 timer under omrøring og rosmarin inden servering.Tilsæt nogle isterninger efter behov.

Varm gazpacho med tomater

  • Tid: 30 minutter
  • Portioner pr. Portion:8 personer.
  • Kaloriretter: 40 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

En favoritbehandling af spanierne er velegnet til den kolde sæson, hvis man forbereder en varm variation af den.Det er lige så let som koldt at lave mad.Funktionen ved sådan suppe er en ekstra komponent - orange.Dens fantastiske kombination med grøntsager vil ikke forlade dig ligeglad.Du behøver ikke en opskrift med fotos, fordi alle tilberedningstrin er enkle og ligetil.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • orange - 1 stk .;
  • grønne eller gule peberfrugter - 1 stk .;
  • uaktuelt hvedebrød - 150 g;
  • hvidløg - 1-2 tand .;
  • vineddike - 20 ml;
  • frisk basilikum, salt efter smag;
  • Olivenolie - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl tomater.
  2. Læg brødet i en gryde, tilsæt lidt vand og tomater.
  3. Tomatbrødblandingen skal opvarmes og derefter æltes med en gaffel.
  4. I blanderen blandes alle komponenter undtagen appelsin og olie.Rør, indtil du har en ensartet konsistens.Tilsæt smøret.
  5. Sæt massen i brand og vent på, at den koger.
  6. Press saften ud af appelsinen.Føj det direkte til pladerne førfoder.

Opskrift fra Yulia Vysotskaya med selleri

  • Tid: 30 min
  • Mængdeportioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 42 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Selv i Spanien koger hver husmor gazpacho-suppe på sin egen måde.Nye komponenter giver et nyt præg på en klassisk skål, ellers afslører dens smag.En af varianterne af Gazpacho suppe med et udvidet produktsortiment tilbydes af Julia Vysotska.I modsætning til klassiske tilberedningsmetoder føjes selleri i dette kartoffelmos.Ifølge forfatteren af ​​denne opskrift vil Gazpacho kun drage fordel af et sådant supplement.

Ingredienser:

  • store tomater - 4 stk .;
  • agurker - 3 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • Rød, gul og grøn paprika - 1 hver;
  • grøn chili - ½ pc;
  • rødløg - 1 stk .;
  • selleri - 2 cm3;
  • hvidløg - 2 tand;
  • fjer af grønne løg - 4 stk .;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • sort formalet peber, saltet med en klemme.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Paprika skræl frø af, fjern skræl fra tomater.Skær skrælen af, hvis den er meget tyk.
  2. Skræl hvidløg og løg.
  3. Finhakk de tilberedte ingredienser (undtagen tomater), men bland ikke.
  4. Fold tomaterne i en blender.Send her halve skiver grøntsager, hel chili, olivenolie, hvidløg.
  5. Pisk alt puré, salt, peber.Send i 1 time i køleskabet.
  6. Kog æg og fintsnit.
  7. Tilsæt de resterende grøntsager og æg i separate plader til gazpacho-suppe.

Gordon Ramsay suppe

  • Tid: 15 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 47 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.
​​

Den forfriskende sommergazpachosuppe i varmen byder også på den populære kok Gordon Ramsey.Dets hemmelighed er madlavning i en harmonisk blanding af krydderier og gæld marinerende produkter.Prøv at forberede gazpacho med Ramseys velprøvede opskrift.Behold proportioner, om nødvendigt, skal du udstyre opskriften med fotoet for at opnå gode resultater.

Ingredienser:

  • agurker - 2 stk .;
  • tomater - 6 stk .;
  • rødløg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 tand;
  • rød paprika - 1 stk .;
  • citron - ½ pc;
  • vegetabilsk eller kyllingebuljong - 300 ml;
  • tomatsaft - 300 ml;
  • sort formalet peber, havsalt i en knivspids;
  • Worcestersaus, Tabasco efter smag;
  • Basilikum, estragon - flere grene;
  • Benløse oliven - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  • Skræl agurker, fjern frø, finhakket kødet.
  • Fjern skrælen fra tomaterne, slib dem.
  • Skræl frugterne af rød paprika, skær dem.
  • Tilsæt hakket løg og hvidløg til grøntsager.
  • Læg citronsaften på grøntsagsblandingen, hæld tabascosausen og Worcestersausen, tilsæt estragon og basilikum.
  • Hæld tomatsaft, bouillon,dækning.For at afkøle skålen skal køleskabet køles i 2 timer (kan være natten over).
  • Serveres i køleplader.Læg oliven separat.

Gaspacho på andalusisk

  • Tid: 45 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 43 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Gaspacho i Andalusian er tilfredsstillende, billig, hurtig.Denne suppe opdateres selv i den stærkeste varme.Lys, rig farve er en anden fordel ved behandling.Ha det sjovt med din familie ved at forberede den til middag.Minimal indsats, tilgængelige produkter og forfriskende smag.Hvad har ellers en varm juli-dag brug for?Et andet plus - det lille antal kalorier, de der følger deres tal, dette faktum bliver nødt til at lide.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • courgette - ½ pc;
  • agurk - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • citron - ½ pc;
  • Basil - 5 ark .;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog courgette med damp i 30 minutter.
  2. Skræl tomater og frø.
  3. Fjern frøene fra peber og anbring det på grillen.Når huden er stram, skal du trække den ud og rengøre den.
  4. Læg en blander af ¾ tomater og ½ andre grøntsager, citronsaft, olivenolie og hvidløg.
  5. Salt, peber, pisker, indtil det er glat.
  6. Hvis massen er tykkere end nødvendigt, tilsættes tomatsaften.
  7. Køleskab i 3-4 timer.
  8. Mal de resterende grøntsager, tjen som garnering til suppen.

Med rejer

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 51 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

En lækker variation af gazpacho koges med rejer.For at tilberede en udsøgt skål med spansk køkken, kan selv en nybegynder, der kun lærer det grundlæggende i kulinarisk kunst, hjælpe.Opskriften har ikke det traditionelle brød til denne ret, men der er mange yndlingsskaldyr - rejer.Behandlingen vil være hjertelig, festlig og utroligt smuk.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • rød og gul paprika - 1 hver;
  • agurker - 2 stk .;
  • skrællede rejer - 250 g;
  • Olivenolie - 50 ml;
  • hvidvineddike - 2 spsk.l.;
  • salt, formalet peber - i en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog rejerne i saltet vand, skræl dem fra skallen.
  2. Skær tomaterne af skrællet, skær dem store.
  3. Skær også agurkerne, skær dem.
  4. Skær peber i stykker, skræl dem fra frø på forhånd.
  5. Læg de tilberedte grøntsager i en blender.
  6. Før massen gennem en lille sigte for at slippe af med store stykker.
  7. Tilsæt smør, eddike, salt, peber til suppen.
  8. Køleskabet i køleskab i 2 timer.
  9. Spred potetmos, drys med rejer.

Med kød

  • Tid: 15 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 62 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du selv i sommerens varme ikke kan undvære et stykke kød, er denne opskrift især for dig.Lavt kalorieindhold, men hjertelig suppe er et godt valg til en familie frokost.Modne grøntsager, mørt kød, nogle krydret urter er en harmonisk smagsammensætning, der hjælper dig med at diversificere din daglige menu.Om ønsket kan smag af suppen fremhæves med et par dråber tabasco-sauce.

Ingredienser:

  • kogt oksekød - 250 g;
  • tomater - 0,6 kg;
  • paprika - 1 stk .;
  • selleri - 30 g;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 tand;
  • chili, salt, dild - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl løg, tomater.Fjern frø fra peberfrugter.
  2. Læg alle ingredienser undtagen kød i blenderen.Slib, indtil det er glat.
  3. Skær kødet i skiver.
  4. Arranger suppen på en tallerken, tilsæt kødskiver til hver.

Med krabbe

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 68 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Gaspacho fremstilles af tomater, hvortil kokke kan tilføje forskellige ingredienser.En af de udsøgte og utroligt lækre muligheder er krabbekød.En ekstraordinær tilføjelse til skålen er jordbær.Den røde bær afslører mirakuløst på smagen af ​​ingredienserne.Vær ikke bangeeksperimenter, tilberede usædvanlige retter, give dine kære glæden ved en perfekt middag.

Ingredienser:

  • Kamchatka krabbekød - 100 g;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • paprika - 2 stk .;
  • agurker - 2 stk .;
  • selleri - 1 stilk;
  • hvidløg - 2 tand;
  • tomater - 2 stk .;
  • Basilikum - 2-3 grene;
  • koriander - 1-2 grene;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • jordbær - 3-4 stykker;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager, skræl, skåret i små terninger.
  2. Før hvidløg gennem pressen, bland med grøntsager, fyld med tomatsaft, salt, peber.
  3. Sæt suppen i 8 timer i køleskabet.
  4. Kog krabbekødet i saltet vand.
  5. Arranger suppen på tallerkener.Tilsæt hvert stykke krabbe, pynt med en lille portion jordbær, koriander og basilikum.

Hvordan man serverer kold tomat Gazpacho suppe.Denne godbid er stoltheten af ​​indbyggerne i den varme region.Giv det din skyldige ved at gøre foderet specielt.Slib de grønne og røde ingredienser separat fra listen.Du får to masser af rig farve.Tag et stykke pap, smør det med olie.Anbring arket lodret i midten af ​​den dybe plade.Hæld grøn blanding i den ene halvdel, rød blanding i den anden.Pynt med mynteblade, persille eller andet.

Videoer