Finsk suppe med fløde: hvordan man tilbereder suppe

Lækker og tilfredsstillendeFinsk suppe tilberedes på basis af rød fisk: passende laks, laks, ørred eller laks.Det er bedre at bruge fedtcreme (mindst 20% fedt), så er suppen mere mættet.

Klassisk finsk suppe med fløde

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8.
  • Kalorieindhold i skålen: 64 kcal pr. 100 g.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Der er et minimum af ingredienser og krydderier i det finske øre: en afbalanceret smag er ansvaret for de vigtigste ingredienser, der supplerer hinanden perfekt.Ved servering kan citron og oliven tilsættes.

Ingredienser:

  • rød fisk - 1 lille krop;
  • Purre - 1 stamme;
  • løg - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • laurbærblad;
  • sort peber;
  • smørsmør - 25 g;
  • fløde - 250 ml;
  • vand - 2,5 liter;
  • salt, peber, urter.

Fremstillingsmetode:

  1. Forarbejd fisk, separate fileter.Send ryggen, hovedet og knoglerne til bouillonpanden.
  2. Tilsæt den skrællede løg, skåret i to, en gulerod, sort peber.Fyld med vand.
  3. Kog op, fjern det skum, der er dannet.
  4. Sil buljongen gennem en sigte eller dørslag, den skal være perfektgennemsigtig.Tilsæt salt.
  5. Finhug den hvide del af purren, stek i smør.
    6. ​​
  6. Hæld fiskebuljong i en ren gryde, tilsæt de terninger, kartofler, den vilkårligt skårne gulerod, løg, laurbærblad, kog i 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
  7. Tilsæt den terninger, rød fiskefilet, kog ørerne i yderligere 10 minutter.
  8. Pisk cremen let, indsæt den forsigtigt i suppen, omrør, indtil den er glat.
  9. Salt, peber, server dine ører på finsk med dine foretrukne urter.

Med tomater

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8.
  • Kalorieindhold i skålen: 101 kcal pr. 100 g.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hemmeligheden bag succes med lækker finsk fiskesuppe med tomater ligger i korrekt tilberedning af tomater.For at gøre flødesuppen mere mør skal tomaterne blancheres.

Ingredienser:

  • laksefilet - 600 g;
  • tomater - 4 stk .;
  • kartofler - 4 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • Purre - 1 stamme;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • fløde - 1 liter;
  • vand - 1,5 liter;
  • salt, peber, laurbærblad.

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell gulerødder, skåret i strimler, stek i vegetabilsk olie direkte i en gryderet.
  2. Tilsæt de terninger, der bringes i hak, bring grøntsagerne til en simmer, fyld med vand.
  3. I en kogende bouillon, send den terningerne laksefilet, kog op.
  4. Skræl tomater og skrælfrø, skær kødet i terninger, føj til suppen.
  5. Hæld cremen i, kog ørerne på svag varme, indtil fisken er klar.
  6. Server finsk suppe med flødeost varm med en skive rugbrød og smør.

Med ost

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 6.
  • Kalorieindhold i skålen: 57 kcal pr. 100 g.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne finske suppeopskrift adskiller sig fra den klassiske, idet den bruger flødeost i stedet for fløde: den er billigere end den klassiske version.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stk .;
  • ørreder - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk.;
  • paprika - 1 stk .;
  • smeltet cottage cheese - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • vand - 2 liter;
  • salt, laurbærblad.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask det vaskede hoved, hale og knogler af ørreder i en gryde, fyld med vand og kog i en halv time.
  2. Få fisken ud af bouillon, send de revne gulerødder, hakkede kartofler, løg, paprika.
  3. Kog i 10 minutter.Krydre med salt, tilsæt laurbærblad og knust hvidløg, anbring derefter terningerne af ørredfileter.
  4. Opløs den smeltede cottage cheese separat i en lille mængde bouillon eller vand, før den derefter i suppen og kog i yderligere 20 minutter.Hvis du lægger et helt stykke ost i finsk fiskesuppe, vil den opløses længere.

Med rejer

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Serveringsmængde: 8.
  • Kaloridisk: 53 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Du kan forbedre den marine smag og aroma af suppe på finsk med rejer.Det er vigtigt ikke at fordøje skaldyr, ellers bliver rejerne gummiagtig.

Ingredienser:

  • laksefilet - 500 g;
  • rejer - 500 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • fløde - 250 ml;
  • vand - 3 liter;
  • Salt, sort peber, laurbærblad.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær lakseben, gulerødder, løg, laurbærblade og peberfrugter med ærter i en gryde eller gryderet til suppe.
  2. Fyld potten med vand, og tænd den.
  3. Kog op, fjern skummet med jævne mellemrum, kog i 20-30 minutter.Slip rejer få minutter før afslutningen af ​​madlavningen.
  4. Fjern alle ingredienser fra gryden med en slidset ske.
  5. Send kartoflerne til bouillon.
  6. Skræl den afkølede reje.
  7. Når kartoflerne næsten er klar, skal du sende laksefiletene til panden, krydre efter smag.
  8. Brænd finske ører i kogepunkt, reducer varmen til medium, hæld fløde i, og sæt rensede rejer.
  9. Dæk panden, kog op, og fjern derefter den fra varmen.

Video