Opskrift på krydret thailandsk Tom Yum suppe med rejer, kylling, skaldyr, svampe. Den originale opskrift på tilberedning af Tom Yum suppe i kokosmælk med foto

Forberedelse og forskellige opskrifter på Tom Yum suppe.

Hvis du virkelig vil overraske din familie og venner, samt åbne gardinet for det berømte og populære thailandske køkken over hele verden, så start med de første retter, du kan finde et stort antal af dem for enhver smag. Lad os se nærmere på, hvordan du kan tilberede en af ​​de lækreste supper i Thailand – Tom Yum derhjemme.

Ingredienser, sammensætning, krydderier, krydderier Tom Yum suppe

Thailand er et land med kontraster og et stort antal solide og høj kvalitet Produkter. Mange turister tager til landet ikke kun for at se seværdighederne, men for at prøve et stort antal interessante retter.

Enhver gourmet vil finde noget af sit eget og vil ikke forblive ligeglad. Dette land erobrer ved første øjekast og imponerer med mangfoldigheden af ​​dets køkken.

Hvis du beslutter dig for, hvor du skal tage på ferie med din familie eller venner, så gå ikke glip af den vidunderlige mulighed for at se alt med dine egne øjne. Men hvis det stadig ikke lykkes, så bliv ikke ked af det, det thailandske køkken kan ende på dit bord takket være din indsats.

Hovedtræk er kombinationen af ​​forskellige ingredienser og krydderier. Efter at have prøvet det én gang, vil du ikke være i stand til at glemme dens udsøgte smag og originale, mindeværdige aroma. Der er mange forskellige varianter af den klassiske suppe, vælg den du kan lide.

Hvis det thailandske køkken har erobret dit hjerte, kan du godt lide at bruge din fritid i køkkenet og tilberede forskellige delikatesser, så får du brug for en klassisk krydret og meget velsmagende Tom Yum suppe (baseret på 2 portioner):

]

• 200 g kogt kylling
• 350 g rejer
• 200 g svampe efter din smag
• 2 mellemstore løg
• 2-3 tomater
• 1 tsk sukker

Som krydderi skal du bruge 0,5 spsk. l af en speciel krydret pasta baseret på forskellige krydderier. Det kan bestilles i specielle netbutikker, der tilbyder et bredt udvalg af produkter til madlavning:

• 1 spsk. l fiskesauce
• 2 fed hvidløg
• 0,25 g citronsaft

• Citrongræs – 3 stilke
• Galangal – 2 stk
• Hot chilipeber – 2 stk
• Flok koriander
• 3 mellemstore kaffir limeblade

For at forberede denne suppe, følg proportioner, og tilsæt krydret pasta efter smag. Grundlaget for retten er kylling, rejer og svampestuvning. Den angivne mængde krydderier tilsættes dem.

Alt må ikke koge i mere end 5 minutter. Til sidst tilsættes tomat, hvidløg, citronsaft og sukker.

Husk at krydderierne skal udvindes, de vil give deres aroma umiddelbart efter kogning lidt. En behagelig sur-krydret smag, der minder om det thailandske køkkens særegenheder og bringer en følelse af glæde og ægte fornøjelse tilbage. I fremtiden vil du være i stand til at bruge denne opskrift og tilpasse den afhængigt af dine præferencer.

Video: Opskriften på denne Tom Yum suppe

Den originale opskrift på Tom Yum suppe i kokosmælk med et foto

For at tilberede sådan en suppe skal du bruge (baseret på 7 portioner):

• 800-900 g kyllingekød
• Løg — 2 stk.
• Selleri — 2 stilke
• Mellemstore gulerødder — 2 stk. Dette er nødvendigt for at forberede bouillonen.

For at tilberede suppe, tag:

)
• 450 g svampe
• 400 g tomater
• Fisk - 450 g
• Citrongræs - 3- 4 stilke
• Grønne limeblade — 10 stk
• Galangal 3 stk
• Varm peber — 2 stk
• Krydret pasta - 1 spsk.l
• Kokosmælk - 0,5 l
• En halv lime
• Fiskesauce - 0,5 kopper

Den første ting at gøre er at lave bouillonen. For at gøre dette:

• Saml 2 liter vand og klargør alle de nødvendige ingredienser.
• Steg løg og gulerødder til de er gyldne, kom kylling og grøntsager i kogende vand.
• Forbered derefter fisken, skær den i små stykker.
• Kog den i 5 minutter, så den holder sin form.
• Tilføj svampe til den tidligere kogte bouillon, det vigtigste krydderi, der bruges som kendetegn for denne berømte ret.
• Efter disse ingredienser har kogt i 4 minutter, pres limesaften i og tilsæt kokosmælken.
• Til sidst, hvis du har et ønske, kan du pynte med koriander eller skiver chilipeber.

God appetit alle sammen.

Tom Yum suppe med rejer: opskrift

Du skal bruge:

• 1 Art. l chilipasta
• 4 finthakkede stykker ingefær
• 2 stilke citrongræs
• 3 kaffirblade
• 2 stk galangal
• 100 g svampe

For at tilberede denne ret skal du finde alle ingredienserne på forhånd, for det er de i deres fantastiske kombination, der skaber den perfekte en smag, der adskiller den fra andre. Enhver turist drømmer om at prøve det for at forstå de særlige forhold i Thailand og endda for et øjeblik at røre hjertet af landet - originalt og mættet med forskellige berusende aromaer af køkken.

Chilipasta kan nemt tilberedes af dig selv, til dette tag:

)
• 4 løg
• 3 fed hvidløg
• 4 chilipeber og pisk det hele grundigt med en blender.

For at gøre den resulterende masse mere homogen tilsættes lidt vand og 1 spsk. l vegetabilsk olie. For at give suppen en let sødlig smag, kan du tilføje 4 tomater og 1 tsk sukker.

Den resulterende blanding skal opvarmes let i en gryde, så alle smagene kommer helt frem. I mellemtiden:

• Rens rejerne omhyggeligt og skær dem lidt, så de får en interessant form under tilberedning.
• Når de serveres, kan de lægges smukt ud for at afslutte dit kulinariske mesterværk. Smid ikke skallerne ud, de vil være perfekte til madlavning i fremtiden.
• Steg alle disse ingredienser i en pande, tilsæt vegetabilsk olie, så de krydrede aromaer kombineres.
• Tilsæt 2 liter fiskefond og lad det koge i 5 minutter. kog og du kan roligt udvinde krydrede krydderier og skaller, for denne suppe serveres på bordet uden dem. De vil give deres aroma og gøre suppen meget rig og unik.

Du vil opleve en subtil krydret smag, der ikke kan sammenlignes med noget som helst andet i verden. Forkæl dig selv, lav en ferie bare sådan uden en særlig grund, og du vil kaste dig ud i en verden af ​​uforglemmelige smagsfølelser.

Opskrift på Tom Yum suppe med kylling

Denne suppe kan tilberedes med forskellige ingredienser, kombineret med krydderier, du får den samme smag. Hvis du foretrækker kylling, vil det ikke være svært at tilberede en original thailandsk suppe.

Dens fordel er, at den er alsidig og kan tilberedes i stilarter fra forskellige køkkener. Den vil være lige så rig og aromatisk som i de tidligere opskrifter. For at alt skal fungere for dig, har du brug for:

• et sæt krydderier, der blev nævnt ovenfor: citrongræs — 2 stilke, grønne limeblade — 2 stk., galangal 1 stk.. chilipeber - 3 stk. medium størrelse
• 0,5 spsk. l. en speciel krydret pasta baseret på forskellige krydderier. Det kan bestilles i specielle onlinebutikker, der tilbyder et bredt udvalg af produkter til madlavning, eller du kan forberede det selv, som beskrevet ovenfor.
• 900 gr. kyllingekød
• bouillonterninger 2 stk
• 0,25 ml kokosmælk (mængden kan øges afhængig af antal portioner)
• ) 1 lime
• 3 chilipeber
• koriander

Rækkefølgen af ​​tilberedningsprocessen er som følger:

• Bland krydderierne sammen og sæt dem på lav varme, så de give hinanden deres aroma godt og smag.
• Vask imens kyllingen godt og skær den i små stykker.
• Når krydderierne er klar, tilsæt den færdiglavede bouillon, når alle ingredienserne begynder at koge, tilsæt kyllingen og sæt på lav varme.
• Tilsæt krydret pasta efter smag, smag og omrør konstant.

Kokosmælk kan erstattes med komælk, dens mængde kan øges, hvis du ikke har nok blødhed.

• Tilsæt limesaft til sidst.
• Inden servering, pynt retten med koriander, det vil tilføje en særlig note.

Dine pårørende vil helt sikkert sætte pris på din indsats, især hvis de er fans af krydret mad. God appetit!

Video: Tom Yam med kylling

Tom Yam suppeopskrift med skaldyr

Denne mulighed denne ret vil tiltrække alle fisk og skaldyr elskere, fordi:

• Hummere er ikke kun meget velsmagende, men har også mange nyttige stoffer, der bidrager til den normale funktion af kroppen og mæthedssporstoffer.
• Blæksprutter er hovedkomponenten i en afbalanceret, sund kost, de indeholder en enorm mængde vitaminer, der er nødvendige for normal menneskelig aktivitet.
• Lige så bemærkelsesværdig er krabber og hummere, deres kød er meget mørt og har en særlig mild smag.
• Østers og muslinger er rige på fosfor, jod, jern, calcium, og de bidrager også til forbedring af metaboliske processer i kroppen.

Selvfølgelig er valget op til dig, men alle er perfekte til at lave denne suppe. Vigtigst af alt, nyd selve tilberedningsprocessen.

Du skal bruge:

• 0, 5. århundrede l chilipasta
• 500 gr. din favorit skaldyr (det kommer helt an på dine præferencer)
​​
• Sæt med tidligere nævnte krydderier
• Lime
• Lagerterninger 2 stk.
• Kokosmælk

Det er nødvendigt at forberede alle fisk og skaldyr på forhånd, fjern alle unødvendige elementer. Næste:

• Steg skaldyrskrydderierne på en varm pande. Når de er klar tilsættes 1,5-2,5 liter bouillon og vente til det koger.
• Tilsæt derefter kokosmælk og limesaft efter smag.
• Krydderier kan udvindes, de har givet alle deres nyttige egenskaber og aroma.
• Efter 5 minutters kogning ved svag varme kan den slukkes og hældes på tallerkener.

Det spises bedst med ris, men der er folk, der virkelig godt kan lide krydrede, varme krydderier, hvilket er en sand fornøjelse, når de ikke spiser noget, men føler alt rettens delikatesse.

Vælg din metode, som vil afsløre for dig den sande aroma af denne uforglemmelige suppe. God fornøjelse!

Hvordan laver man lækker Tom Yum suppe i en langsom komfur?

Multikogere er nu blevet uundværlige hjælpere i køkkenet. Med dem blev processen med at lave mad meget hurtigere, og værtinden fik mulighed for at kombinere madlavningen med andre lige så vigtige opgaver rundt omkring i huset.

For at tilberede en sådan suppe i en langsom komfur, tilbered alle de nødvendige krydderier. Sæt alle de nødvendige ingredienser og klik på "Supper" -tilstand.

Mens krydderierne koger, tilberedes:

• kyllingekød
• svampe
• rejer eller andre skaldyr

Næste:

• Hæld fiskebouillon på, som vil tilføje en speciel mild smag og usædvanlig aroma til retten.
• Tilsæt derefter de øvrige ingredienser, glem ikke at røre konstant.
• Lad koge i 5 minutter. og du kan tilføje mælk og lime.
• Skynd dig ikke med salt, men prøv alt flere gange for at finde ud af, hvad der mangler, og præcist hvad der skal tilføjes.

Når du har sikret dig, at alt er i orden, og de krydrede aromaer suser gennem køkkenet, hvilket driver alle til vanvid, kan du slappe af, din suppe er klar til at spise. Det eneste der er tilbage til den lille er at servere det på bordet og invitere alle pårørende på middag. Sæt pris på al smagsrigdommen og den overflod af aromaer, som denne berømte ret er mættet med.

Hvordan laver man Tom Yum suppe fra tørt sæt?

Hvis du besluttede at tilberede en krydret suppe fra Thailand og købte et tørt sæt, skal du også bruge:

• 150 g af alle skaldyr
• 200 g svampe
• 700 g kyllingekød
• 2 tomater
• sauce fisk
• 250 ml kokosmælk
• limesaft
• krydret pasta
• koriander
• Grønt

Tilberedning:

• Tilsæt 2-3 tørre peberfrugter, 2 ingefærrødder, 2 stængler citrongræs, 2 kaffirblade og 3 stk. galangal
• Disse krydderier skal koge i 3-4 minutter.
• Tilsæt derefter de øvrige ingredienser: svampe, rejer og kyllingekød og tomater
• Lad det koge i 5 minutter. og tilsæt 0,5 spsk. l krydret pasta, tilsæt kokosmælk og lidt limesaft efter smag.

Takket være en speciel opbevaringsteknologi holder sæt til denne suppe deres aroma og nyttige stoffer i lang tid. Bare rolig, du mister ikke noget, hvis du tilbereder det af tørre krydderier.

Du får nok af dem til 3-4 gange (det hele afhænger selvfølgelig af antallet af portioner). Du sparer tid på at søge efter alle de nødvendige ingredienser og tid på at forberede frokost eller aftensmad.

Tørre sæt kræver trods alt ikke meget tid til tilberedning, 2 minutter er ganske nok. Prøv det, og du vil være i stand til at mærke alle fordelene ved sådanne praktiske sæt.

Kalorieindhold i Tom Yum suppe

Hvis du holder øje med din figur og konstant kontrollerer mængden af ​​indtaget mad, så vær rolig fra én portion Du får nok antal kcal, men samtidig er produktet ikke fedt og tungt for kroppen.

Tabellen viser kalorieværdier for tilberedningsprocessen samt det færdige produkt.

0) 20

Produkt	Begivenhed	Vægt, g	Vægt, m​	Fedt, g	Vinkel, m	Kal, kcal
Kyllingebouillon	500 g	500	8	2	1,2	60
Vegetabilsk olie	4 spsk. l.	68	0	67,93	0	611,32
hvidløg	3 stykker	10	1,3	0,1	5,98	28,6
Citronskal eller citrongræs	5 g	5	0,05	0,01	0,15	0,8
Ingefærrod	10 g	10	0,18	0,08	1,58	8
Rejer eller andre skaldyr	450 g	450	99	4,5	0	436,5
Limejuice	20 g	0,18	0,02	0,6	3,2
Kokos- eller komælk	400 g	400	7.2	59,6	10,8	608
Varm peber	2 stk	40	0,8	0,08	3,8	16
Svampe friske eller tørrede	100 gr	100	4,3	1	1	27
sukker	2 spsk. l.	50	0	0	49,85	199
Koriander og andre urter til dekoration	30 g	30	1,11	0,12	2,28	14,1
I alt	1593	122,1	135,4	77,2	2012,5
1 portion	266	20,4	22,6	12,9	335,4
100 g	100	7,7	8,5	4,8	126,3

Video: Principper for fremstilling af Tom Yum suppe