Gennemsigtig gelé: tilberedningsteknikker og opskrifter på lette desserter

Transparent Jelly er en nyudviklet opdagelse inden for konfekturekunsten.Det vinder hurtigt fart og indtager en førende position blandt restaurantdesserter.Gennemsigtig gelé bruges som basis til tilberedning af desserter og hovedretter.Opskrifterne og teknikkerne er så enkle, at de kan klare dens forberedelse selv for et barn.Derudover er de meget økonomiske og kræver minimale omkostninger.

Tilstedeværelsen af ​​en sådan gelé-dessert på et feriebord overrasker ikke kun gæsterne, men vil også glæde dem.Gastronomisk smag og servering af kreativ dessert bliver en af ​​dine foretrukne og populære.Nedenfor er en liste over de nemmeste og mest specifikke opskrifter på gennemsigtig gelé.

Klassisk gennemsigtig geléopskrift

Klassisk opskrift - bruges ikke kun som base til kager og kager, men også som en separat dessert.Det har en tæt, gennemsigtig struktur, takket være hvilken frugtkompositionerne er tæt dækket og synlige.Det er meget vigtigt at følge opskriften og den nødvendige mængde ingredienser klart for at opnåfremragende resultat på output.Så lad os fortsætte:

Ingredienser:

• 1 glas varmt vand
• 25 gr.gelatine
• 1 tsk sukker
• vanillin eller vaniljesukker
• citronsaft, et par dråber

Fremstillingsmetode:

1. For at opvarme vandet og afkøle det til næsten stuetemperatur, skal vandet være varmt.

2. Hæld indholdet i gelatinepakken i et glas vand efter behov.Rør vand indtil det er helt opløst.

3. Tilsæt sukker, citronsaft og vanillin efter smag.

4. Lad gelatine kvælde i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.

5.Kan bruges som det øverste lag af kage eller hældes i forme.

3D Flower Dessert

Lyder ret underligt: ​​Blomst i gelé!Men så mystisk.Er det vanskeligt at forestille sig, om dette er muligt?Selvfølgelig JA !!!Desserten er så usædvanlig og lys, at den skaber en følelse af medlidenhed ved brugen af ​​sådan skønhed.Velegnet til feriebord eller gave.Opskriften er ganske enkel og naturlig.Altså:

Ingredienser:

• Gelatin - 25 gram.
• Vand - 1 kop.
• Citronsaft - 1 tsk
• Sukker - 1 tsk
• Mælk - 1 kop.
• Gulerodsaft - 0,5 kopper
• Rødbetsaft - 0,5 kopper
• Spinatsaft - 0,5 kopper

Fremstillingsmetode

1. Fortynd gelatine 10 gram i vand, tilsæt citronsaft og sukker.

2. Hæld i gennemsigtige forme, afkølet natten over.

3. Tilsæt 15 gram hævet gelatine separat til mælken under omrøring, indtil den er fuld.opløsning.

4. Føj til hver juice 5 spsk.spiseskefulde færdig mælkefortykningsmiddel.

5. At fremstille kernen og kronbladene ved at sprøjte saften ind i geléen - 10 g sprøjte.

6. Indsæt en ske eller kniv i en vinkel, når det drejer sig om nellikbladerne, og skift konstant hældningen op til 180 grader og hæld saften ud i hullet.Lav en lige linje, fortsæt handlingen gradvist i en cirkel.Brug af punkteringsteknik.Nellik kronblade er klar!

Brochurer bør laves efter samme princip - grøn.Omkostninger at overveje: at de ved hjælp af en ske vil være ovale med en skærpet kniv.Så er det kun kreativitet og fantasi.

8. Chrysanthemum: Orange er lavet af en blanding af gulerødder og mælk for at gøre hjertet.Gå ind i sprøjten lodret.For kronblade introducerer vi sukkerroer, en rund fordybning fra skeen.Vi gennemgår gradvist skråningen, gør flere og flere huller, hver gang vi skifter grad.Fortsæt i en cirkel, jo mere, desto smukkere bliver blomsten.

Ved hjælp af den samme teknik kan man lave en rose.

9. Sæt de færdige blomster i køleskabet i 10 minutter, og server dem på bordet.

For hurtigt at få en dessert fra en form er det nødvendigt at dyppe den i varmt vand i et par minutter.

Jelly cake "Marquette"

Jelly cake er ganske let at tilberede.Temmelig lys og lækker.Let, sød og speciel.Velegnet til en dejlig og nem ferieafslutningfest.I udseende giver det indtryk af brudt glas, der på en eller anden måde mirakuløst optrådte inde i gelémesterværket.

Ingredienser:

• Klassisk klar gelé
• 3-4 pakker klar til brug gelé
• frugter (valgfrit)

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg arbejdsemnet foran tilberedningen: fortynd den færdige emballerede gelé til forme.

2. Lad det stå i køleskabet natten over for at få en tæt form og elastisk struktur.

3. Før kagen fremstilles, skal den skæres i små stykker.Der skal ikke være en bestemt form, alt klippes vilkårligt, jo mindre stykker og jo mere varieret, desto smukkere.

4. Forbered basen til kagen i henhold til den klassiske gennemsigtige geléopskrift.Geléen skal ikke have tid til at fryse helt.Derfor skal alt gøres meget hurtigt.

5. Forbered kakeformen ved at smøre lidt smør eller vegetabilsk olie til glitter.

6. Hæld de skiver stykker farvet gelé, og du kan tilføje forskellige frugtstykker til den.

7. Fyld toppen forsigtigt med en klar base.

8. Lad det stå i køleskabet i 10-12 timer til fuldstændig frysning.

Gennemsigtig vin gelé med druer og basilikum

Kan du lave en udsøgt vin dessert?Og vigtigst af alt, hvordan?Svarene på disse spørgsmål er nedenfor.

Ingredienser:

• 50 ml.varmt vand
• 2 spsk.spiseskefulde gelatine
• 3 spsk.spiseskefulde sukker
• 1 glas hvidvin, kan erstattes med champagne
• basilikumblade eller mynte
• flok druer

Metode til forberedelse.

1. Forbered gelatine til hævelse 1/1: 2 spsk.spiseskefulde gelatine på 2 spsk.skeer varmt vand.

2. Opdel 3 spiseskefulde sukker separat i en glasbeholder med varmt vand.

3. Hakk et stykke basilikum eller mynte fint.

4. Føj til vand.

5. Hæld derefter et glas hvid, tør vin eller champagne.

6. Bland grundigt og tilsæt gelatinen grundigt, tilsættes med en lille dråbe, omrøres konstant.

7. Til fremstilling af druer.Fjern hver vinstok fra stenen og skær den i to.

8. Sæt bunden af ​​glasset og fyld med gelé på toppen.

9. Dekorer med kvistne mynte.

10. Lad det stå fuldstændigt fryset på et køligt sted.

Desserten ser meget smuk ud i en gennemsigtig is.Du kan også bruge briller til cocktails eller martini.

Fiskeudfyldning

Fiskesnack med klar gelé, fisk og grøntsager.I denne opskrift er hovedingrediensen rød fisk, men den kan med succes erstattes af enhver anden.

Ingredienser:

• 400 gr. Fiskefilet (fortrinsvis rød fisk)
• 0,5 liter vand
• 25 gr.gelatine
• laurbærblad
• salt, peber
• gulerødder, løg

Fremstillingsmetode.

1. Fiskene skal skylles godt under koldt vand.

2. Skær i smukke portioner.

3. Skrell gulerødder og løg.

4. I en lille gryde, læg fisk og grøntsager ud, salt og tilsæt laurbærblad, peberkorn.

5. Tilfør 0,5liter koldt vand og sat på lav varme.

6. Kog ca. 5-7 minutter, indtil fisken er kogt i bouillon.

7. I mellemtiden opløses gelatinen i 0,5 kopper varmt vand og omrør.

8. Lad være med til hævelse.

9. Fjern derefter gryden fra ilden.

10. Fjern grøntsager og fisk.

11. Indfør gelatine og omrør.

12. Bouillon filtreres gentagne gange gennem en gasbind eller en sigte for dens gennemsigtighed.

13. Læg fiskene i en dyb fad.

14. Skær gulerødderne i cirkler og spred dem ud til dekoration.

15. Hæld forsigtigt bouillon og dekorér med grønt.

16. Sæt i køleskabet til frysning.

Fyld æg med grøntsager i klar gelé

Forretter med en gennemsigtig struktur og form af gelé i form af kyllingæg.Fantastisk til nytårsferien, som et spiseligt juletrælegetøj.På ortodoks ferie - påske.Til børns ferie.

Ingredienser:

• 5,6 friske kyllingæg
• 25 gram gelatine
• et halvt glas vand
]
• 200 gr.kyllingefilet eller skinke
• konserves majs
• grønne ærter i en krukke
• paprika
• salt, peber
• grønne
• smag efter smag

Fremstillingsmetode:

Æg vil blive brugt som en form til gelé!

1. Lav forsigtigt et hul øverst på ægget for at hælde indholdet ud.

2. Tøm skallen, skyl grundigt med en børste og sodavand.

3. Kog 200 g agurk i saltet vand kan sættes til grøntsagsbuljongen.

4.Sil og fortynd gelatinen deri.Giv lidt afkøling.

5. Udfyld form af æg: majs, terninger af skinke, peber og greener

6. Fyld med bouillon.

7. Køleskab, indtil den er helt frossen.

8. Rengør skallen og dekorer med grønne omgivelser inden servering.

Gallantisk kød på 1 time

Der er ingen husmor i verden, der ikke vil lave mad gelé hurtigt.Brug mindre end en time på træning.Med tiden bliver opskrifter lettere og lettere.Det er kun nødvendigt at prøve en gang at forelske sig endelig og dele en hurtig opskrift med veninder.

Ingredienser:

• 1 glas varmt vand
• 1 krukke med enhver kødgryderet
• 25 gr.Gelatin
• salt, peber
• greener til dekoration
• bouillongrøntsager

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.Varm et halvt glas vand, opløs gelatinen deri

2. Vælg kødet fra gryderetten og adskill fibrene

3. Kog buljongen fra resterne af fedt og grøntsager

4. Introducer gelatin

5. Salt, peber

6. Det er smukt at lægge kødfibre i en dyb plade eller i en skål til koldt

7Hæld i gennemsigtig gelé

8. Pynt med grønne omgivelser

9. Opbevares på et køligt sted - størkne

Tips og tricks til forberedelse af gennemsigtig gelé

Gelatin kan ikke opløses i skåle af metal eller aluminium for at undgå reaktion og mørkhed.

Du kan tilberede gelé ikke kun ved hjælp af gelatine, men også andrefortykningsmidler, såsom: agar-agar og pectin.

For at geléen mister sin form og ikke smelter, skal den køles.

For at undgå udseendet af skimmel er det tilstrækkeligt at lægge pergamentpapir imprægneret med alkohol med gelé.