Jelly fra gelébær er de grundlæggende principper for tilberedning

For at gelé skal være stiv og velformet, er det nødvendigt at fortynde gelatine korrekt.Generelt angiver fabrikanterne på emballagen, hvor meget væske emballagen er beregnet til.Mange husmødre køber færdiglavet gelé, som du simpelthen har brug for at opløse i vand, hæld i en form og send til køleskabet for at fryse.Imidlertid indeholder dette produkt ofte konserveringsmidler og farvestoffer, så det er bedre at forberede gelé selv.

Gelatinen fyldes med afkølet kogt vand og lader det svulme i et stykke tid.Placer derefter opvasken med produktet på lav varme eller vandbad og hold, indtil det er helt opløst.

Mængden af ​​gelatine tages afhængigt af den ønskede massefylde af geléen.For let at hælde pr. Liter væske bruges ikke mere end 20 g produkt; til tæt gelé øges mængden af ​​gelatine til 40 g.

Jelly tilberedes på basis af juice, drikkevand, mælk, kompott eller creme fraiche.Mængden af ​​sukker føjes til din smag.Så hvis gelé er lavet af sure bær, tilsættes sukker mere.

Vanilla, citrusskal eller anden aroma tilsættes smagen.

Opskrift 1. Hindbærgelé fremstillet af bær med gelatine

Ingredienser

• hindbærbær - 150 g;
• cognac - 10 ml;
• 5 g gelatine;
• 20 ml frisk citronsaft;
• 100 g hvidt sukker.

Fremstillingsmetode

1. Læg hindbær i en sigte og vask dem forsigtigt for ikke at forstyrre bærernes integritet.Adskill en tredjedel og overfør til en plade.

2. Læg to tredjedele af hindbær i en blenderskål og slib til en puré.

3. Hell gelatine i en skål, og hæld 50 ml koldt kogt vand.Rør om og lad det svulme op.

4. Hæld et glas vand i kedlen, hæld sukkeret i, omrør og indstil på medium varme.Kog under omrøring, indtil sukkeret er helt vokset.Tilsæt derefter den hævede gelatine og kog den op.Tilsæt hindbærpure og nogle hele bær.Larm i en halv time, omrøres lejlighedsvis.

5.Læg kedlen i en gryde med koldt vand, så massen afkøles hurtigere.Sil geléen gennem en sigte.Friskpresset citronsaft kombineret med cognac.Den resulterende blanding blev tilsat til geléen og omrørt.

6. Hele bær lægges på bunden af ​​formen og fyldes med gelé.Afkøles og sendes i en time i køleskabet.Dyp geléformene i det kogende vand i et par sekunder, og vend over til en plade.

Opskrift 2. Tranebærgelé med gelatine

Ingredienser

• Halv liter renset vand:
• kg tranebær;
• 50 g gelatine;
• 800 g rørsukker.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Fyld gelatinen med kogt koldt vand og læg den til side for at kvælde.Tranebær over, læg i en dyb fad, kog og dræne, efterlad en lille mængde væske i bunden.Gnyd tyttebærene gennem en sigte, sæt bærmassen i osteklæden og pres.

2. Tilsæt sukkeret i tranebærsaften, omrør og kog op.Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er smeltet.Reducer varmen til et minimum, og tilsæt gelatine til væsken.Sørg for, at saften ikke koger.

3. Afkøl geléen i varm tilstand, hæld i forme og opkølet.Klar gelé kan serveres direkte i formene, eller læg dem i varmt vand og lægge på en tallerken.

Opskrift 3: Blackberry bærgelé med gelatine

Ingredienser

• 15 gelatine;
• 300 g frosne kirsebær og brombær;
• 2,5 inkl.filtreret vand;
• hvidt sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode

1. Anbring gelatinen i et lille hætteglas, fyld med kogt koldt vand, omrør og lad kvældne i fyrre minutter.

2. Hæld sukker i vandpotte.Sæt over moderat varme og kog.Sæt de frosne bær i og kog igen.Afkøles let og sil gennem en sigte.

3. Anbring gelatinkoppen i et vandbad og opløs den helt.Kombiner gelatine med sirup, bland og afkøl.

4. Hæld bærblandingen i små forme.Køleskab i flere timer, indtil det er helt frossent.

Opskrift 4. Sur creme gelé med gelatine

Ingredienser

• 12 bær friske jordbær;
• 300 g tyk fløde;
• to tredjedele afmælk;
• 50 g øjeblikkelig opløselig gelatine;
• hvidt sukker - et halvt glas.

Fremstillingsmetode

1. Læg creme fraiche i en dyb fad, tilsæt sukker.Ældes med en plastikspatel, indtil den er glat.

2. Læg gelatinen i koppen, fyld den med varm mælk og omrør, indtil den er helt spredt.Mælken skal være varm, ikke varm, ellers mister gelatinen sine egenskaber, og geléen størkner ikke.Sil mælke-gelatinblandingen gennem en sigte.

3. Hæld gelatine i cremen fra blandingen og bland.Slip jordbær fra stilken, vask og tør.Skær hvert bær i fire stykker.Placer nogle af jordbærskiverne på bunden af ​​gennemsigtige glasbatchformer.

4. Top med creme fra gelé.Læg resten på toppenjordbærskiver.Sæt formene i kulden i et par timer.Dessert kan rives med revet sort chokolade ovenpå.

Opskrift 5. Mælk gelé fremstillet af bær med gelatine

Ingredienser

• mælk - halvandet glas;
• 1 g vanillin;
• 300 ml oprenset vand;
• fuldt glas.eventuelle bær;
• 20 g gelatine;
• 125 g hvidt sukker.

Fremstillingsmetode

1. Læg gelatinen i en skål, fyld med vand, bland godt og læg den til side.Læg den hævede gelatine over kanden med kogende vand, og hold den, indtil den opløses helt.Sil derefter gelatinblandingen gennem en sigte for at slippe af med klumperne.

2. Opdel gelatinblandingen i to.Hæld mælken i en gryderet og kog.Tilsæt et par spiseskefulde sukker og vanillin.Rør, indtil krystallerne er helt opløst.Afkøle mælken til en varm tilstand, og hæld noget af gelatinblandingen i.Stir.Hæld mælkeblandingen i formen og opkøles i mindst en halv time.

3. Tag et glas bær.Vend dem og vask dem.Læg dem i en gryde med vand, tilsæt fire spiseskefulde sukker.Rør om og sæt over lav varme.Kog det.Fjern det fra komfuret, afkøl, og tilsæt den anden del af gelatinblandingen.

4. Fjern formen til mælkegelé.Hæld bærblandingen over det og opkølet i to timer.

5. Slip den færdige geléform i det kogende vand i et par sekunder, og vend forsigtigt over pladen.Skær en varm kniv i portioner og pynt med bær ellermynteblade.

Opskrift 6. Jelly fra bær med gelatine på hvidvin

Ingredienser

• frosne solbærbær ogjordbær - 400 g;
• sukker;
• tør hvidvin - 150 ml;
• øjeblikkelig opløselig gelatine - 20 g;
• citronsaft - 20 ml

Fremstillingsmetode

1. Overfør frosne bær i en beholder og sænk den ned i en beholder med stuetemperaturvand.Så snart de tøer, pres saften og sil.

2. Hæld bærene med vin, tilsæt sukker og citronsaft.Rør om og sæt over lav varme.Når blandingen begynder at koge, tilsættes gelatinen.Den resulterende blanding hældes i former.Afkøles til en varm tilstand og anbringes i kulden.

Opskrift 7. Mælk gelé fremstillet af bær med gelatine og is

Ingredienser

• en halv liter mælk;
• 30 g gelatine;
• 150 g is;
• vaniljesukkerpose;
• 200 g jordbær;
• 20 g sukker;
• chokolade er sort.

Fremstillingsmetode

1. Hæld mælken i en blenderskål, tilsæt hvidt og vaniljesukker.Jordbær vaskes, tørres, petioler fjernes og sættes i mælk.

2. Tilsæt is i blenderskålen.Sæt skålen på strømforsyningen, og slå massen til en homogen tilstand og skumdannelse.

3. Hæld gelatinen over med varmt kogt vand og omrør, indtil det er glat.Hell det i mælkeblandingen og slå igen.

4. Hæld den resulterende blanding i forme og afkøle, indtil den er fuld.hærdning.Dekorer geléen med jordbærskiver og chokoladechips.

Opskrift 8. Kirsebærgelé fremstillet af bær med gelatine

Ingredienser

• 270 g kirsebær;
• mynteblade;
• 20 g øjeblikkelig opløselig gelatine;
• 200 ml druesaft.

Fremstillingsmetode

1. Vask den søde kirsebær, dypp den med en klud og skær den i to.Fjern knoglerne.

2. Fyld de små glasforme i to tredjedele med de forberedte kirsebær- og mynteblade.

3. Hæld et par spsk saft i gryden og opvarm den godt.Fjern det fra varmen.Hæld den hurtigt opløselige gelatine i den varme juice og omrør, indtil kornet er helt opløst.Tilsæt den resulterende opløsning til den resterende juice og bland.

4. Hæld kirsebæret med mynteblader i druesaft med gelatine.Send dessert i koldt, indtil det er helt frossent.Server geléen direkte i formen, eller sænk den i et par sekunder og læg den på en tallerken.Geléen kan serveres med pisket fløde.

Jelly fra gelébær - tip og tricks

Du kan bruge sukker i stedet for sukker.

Gelen ser særlig imponerende ud i høje briller eller flintglas.

Geléen absorberer lugte, så stram formerne med en film, før de sendes til køleskabet.

For at gøre desserten smuk skal du sprede bærene på bunden af ​​formen og over geléen.