Kold hærdning af agurker i krukker eller tønder med sennep

Traditionelle vintersnacks er agurker på dåse.Krydret og velsmagende grønne frugter serveres til kogte eller stegte kartofler, korn og supper, de skæres i salater og sandwich.Kold bejdsning af agurker er en win-win-variant til forberedelse af alt dit yndlingsemne.

Sådan saltes agurker på en kold måde

Selv uerfarne husmødre, der aldrig har gjort bevaring før, vil være i stand til at salte agurkerne i den kolde metode.Samtidig undgår du behovet for at komme i kontakt med kogende saltvand og dåse.Hvor god er sådan en morgenmad?Saltning af agurker med koldt vand giver dig mulighed for at bevare den gode farve på grøntsager, giver en hurtig og nem måde at tilberede på, mens den ikke er underordnet smagskvaliteten ved den klassiske varme konserveringsmetode.

Traditionelt blev agurker saltet i tønder, mens snacksen havde en unik smag og aroma, var det umuligt at forveksle.I dagens lejligheder er metoden til at forberede emnet til vinteren uacceptabel på grund af manglen på plads til en så stor kapacitet.Koldhærdning af agurker i dag udføres ved hjælp af konventionelle dåser.Det er nødvendigt at vælge de rigtige grøntsager: agurkerne skal være lyse grønne, friske og elastiskehud og sorte skræl.Der er desuden adskillige vigtige regler, der skal tages i betragtning ved saltning:

• Det tilrådes at bruge for nylig høstede grøntsager fra senge;
• lægger agurker af samme størrelse i en beholder - så de maksimalt bliver jævnt saltet;
• Brug saltvand til oprenset vand, ikke fra hanen;
• blødgør frugterne i koldt vand (mindst i 2-3 timer);
• det er bedre at vælge agurkvarianter Dzhereltse eller Nizhynsky.
• Brug bladene fra forskellige planter til kirsebærblomst, eg og rips til at producere en pulserende aroma.]mange husmødre tør ikke begynde at saltes.Du kan tilberede din snack på en kold måde for at gøre det lettere.Det er ikke nødvendigt at bruge til madlavning af trægulv - saltning er ikke mindre krydret og krydret, hvis du laver det i almindelige trel liters krukker.Vinterhøst skal opbevares under kølige forhold, optimalt placeret i køleskabet.

  

  Sådan lukkes agurker om vinteren på en kold måde

  Den klassiske salt agurkopskrift på en kold måde involverer at finde grøntsager i saltlage i 3-4 dage.Denne snack er ikke dåse, men spises i flere måneder, opbevares i en kælder eller køleskab.Følgende ingredienser er påkrævet til en trel liters krukke:

  • chili eller Ognik-peber - 1 stk .;
  • friske medium agurker - 700-800 g;
  • salt - 100 g;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • urter, krydderier efter smag.

  Sådan tilberedes saltede agurker i koldt vand:

  1. Blødlægges frugten i flere timer (vandet skal være koldt).
  2. Fjern enhver forurening fra grøntsagerne, klip tipene.]
  3. Derefter anbringes agurkerne tæt i glasset, salt hældes over, og vandet hældes over koldt vand.
  4. Beholderne lukkes med capron-låg og rystes kraftigt flere gange for at opløse saltet.
  5. Efter 2-3 dage skal væsken blive uklar, og grøntsagerne bliver mørkere - dette indikerer behovet for at begynde konserves (hvis du ikke ønsker at begynde at pickle straks).
  6. Hæld saltvand i en gryde, fortynd den med vand (1 kop pr. Tre liters flaske).Brænd væsken i kog.
  ​​
  7. Hæld forretteren, indpak glassene, og lad dem køle af til afkøling.

  

  Koldsaltet agurkopskrift

  For sorter af agurker, der skal saltes hurtigt og være så delikate som muligt, skal du bruge sorter med en tynd, men tæt hud, gennem hvilkensaltlaken vil være lettere at komme ind i fosteret.Nogle vodka er føjet til emnet for at bevare en smuk lysegrøn farve.Hvilke ingredienser er nødvendigt til en salt snack:

  • små, friskplukkede agurker - 1 kg;
  • dild paraply;
  • ripseblade - 4-5 stykker;
  • hvidløg - 1 stk.

  Sådan saltes agurkerne på en kold måde:

  1. Vask frugten grundigt, trimm spidserne.
  2. Spred forsigtigt ripsblade og dild paraply med dine hænder for at lade græs juice.
  3. Skræl hvidløg og skær den med plader.
  4. Læg de tilberedte ingredienser i en bred gryde og fyld med saltvand med 1 liter vand og 2 spsk salt.
  5. Placer en plade med passende størrelse på toppen af ​​gryden og læss med en belastning.Arbejdsstykket skal stå i den varme dag, hvorefter det er muligt at spise.

  

  Sådan saltes saltede agurker i koldt vand med eddike

  For at tilberede en snack, skal du købe salt med stor slibning - hav eller jodiseret i dette tilfælde er ikke egnet.For at give salte agurker en lys smag og en behagelig aroma er det bedst at vælge ripseblade fra toppen af ​​buskene.Koldlavede appetitvækkere vil være sprøde og absorbere en masse juice.Følgende ingredienser er påkrævet:

  • 9% eddike - 1 tsk;
  • mørkegrønne agurker med bobler - 2 kg;
  • sukker (sand) - 1 spsk.l.;
  • hvidløgstænder - 3 stk .;
  • pærer;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • peberrodrød;
  • dild (fortrinsvis frisk) - 1 bundt;
  • nellik - 4-6 blomsterstande;
  • ripsblade;
  • søde ærter (ærter) - 5-6 stk.

  Hvordan saltes agurk på en kold måde:

  1. Fjern tipene til agurkerne, du har anmodet om, fold dem sammenandre ingredienser i krukker, mens du lægger løg, hvidløgfedd, urter og krydderier i bunden.
  2. Fyld beholderne med kogende vand, og hæld væsken efter 10 minutter i panden, tilsæt sukker og salt der.Efter kogning skal du slukke for varmen, og lad saltladen afkøle.
  3. Hæld væske i krukker, tilsæt eddike og rull i snack.

  

  Saltning af agurker med sennep på kold måde

  Denne opskrift er imidlertid ikke særlig kendt, sennep med agurker fremstillet med kold saltvand,har en meget interessant, lidt krydret smag.Det er bedre at vælge frugter i samme størrelse, ikke mere end 10 cm i længden.Inden du laver madlavning, skal du placere dem i en spand isvand, så grøntsagerne bliver flydende og bliver saftige og smidige.Hvad er nødvendigt til hjemmesaltning:

  • Dildparaplyer - 1-2 stk .;
  • blade af træer og buske - efter smag;
  • hvidløg -?hovedet;
  • dild, persille - 1 bundt;
  • klippesalt - 250 g;
  • tør sennep - 1 spsk.l.pr. liter saltvand.

  Sådan tilberedes:

  1. Forbered saltvand og 1,5 liter kogende vand.
  2. Mens væsken afkøles, læg agurker, krydderier, urter i krukker.
  3. Fyld beholderne med afkølet saltvand, dæk (lækkertæt) med låg, og lad dem ligge på bordet i 2 dage.
  4. I den specificerede tid drænes væsken ud af beholderne, og fyld dem med frisk kogt vand.Tilsæt den samme tørre sennep.
  5. Luk glassene med låg, opbevar dem i køleskabet eller i en temperatur på ikke over 10 grader.

  Sådan tilberedes agurker på en kold måde under kapronlåget

  Tilberedte agurker tilberedt på denne måde kan opbevares i kulden hele vinteren eller indendørs med en stuetemperatur på højst en måned.Det er let og hurtigt at tilberede dem.Til kold pickling af grøntsager (baseret på en trel liters krukke) kræves følgende ingredienser:

  • friskplukkede agurker, små - 1,5 kg;
  • stort salt - 90 g;
  • friske peberrodsblade - 2 stk .;
  • hvidløgstænder - 3 stk .;
  • Dildparaplyer - 4 stk .;
  • eg, rips, kirsebærblade - 6-7 stk.

  En trinvis beskrivelse af forberedelse af kold agurk:

  1. Spred først over krukker med greener, kast derefter de forberedte (vaskede og gennemblødte) agurker lodret.
  2. Dæk frugterne med en lille mængde blade og hvidløg.
  3. Tilbered saltvand, kog vand (750 ml), tilsæt salt.Fortynd væsken med 750 ml isvand.
  4. Fyld den med pickle opnåede sylteagure, luk beholderne med capron-låg.Efter en måned kan du spise en snack.

  Video: Opskrift på saltede agurker i koldt vand