Pickling agurker til vinter i krukker og tønder - hvordan man laver lækker og crunchy varm eller kold

det blev besluttet at lave forskellige emner.En af de traditionelle betragtes med rette saltede agurker, som i dag fremstiller mange husmødre.Der er mange opskrifter på dette emne.Men pickling af agurker til vinteren er en meget ansvarlig proces, for at fremstille en liter krukke med agurker, skal du altid overholde alle de vanskelige forhold ved madlavning: find specielle låg, tage sig af steriliserende retter, købe alle de nødvendige ingredienser.Derfor skal man passe på, når man vælger en opskrift.

Sådan saltes agurker til vinteren

Grøntsager sammen med peberrodblade, duftende peberfrugter og dildparaplyer lægges i omhyggeligt vaskede, steriliserede krukker.Agurkerne bør ikke spredes for tæt, så den krydret saltvand kan vaske dem på alle sider.De specielle dæksler til twist med elastiske bånd koges i ca. 10 minutter (almindelig plastik hældes bare i kogende vand) og trækkes derefter ud med en ren ske.Umiddelbart efter ruller bankerne ind og kommer under tæppetomvendt tilstand.De skal stå i denne form i mindst 12 timer.

Opskrifter på syltede agurker til vinteren

Størrelsen af ​​frugt til hjemmelavede opskrifter, der bruger koldt og varmt saltlage, bør ikke overstige 15 centimeter.Den mest ideelle løsning til saltning - elastisk, fast, nødvendigvis frisk (ligge i køleskabet højst 3-4 dage) grøntsager.For at slippe af med nitrater kan du blødgøre grøntsagerne i koldt vand.Pickling agurker til vinteren er en proces, hvor det er vigtigt at følge følgende retningslinjer:

  • Det er bedst at vælge smukke grønne grøntsager uden hudfejl.
  • Brug kun sten, ikke iodiseret salt til saltningsprocessen.
  • Overdriv det ikke med hvidløg.
  • Banker skal vaskes og steriliseres.

Pickles til vinter i krukker

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 1 trålers krukke.
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Overvejer du at lave en appetitvækkende appetitvækker af syltede grøntsager til vinteren?Bemærk den salte agurkopskrift, der ikke inkluderer eddike og andre syrer, men ikke gør det færdige produkt mindre velsmagende.Forretter tilberedt på denne måde har længe etableret sig som en klassiker.Salt agurker på denne måde er meget praktisk - valset krukke kan opbevares selv flere vintre.

Ingredienser:

  • agurker - 10 stk .;
  • dild med komplekse blomsterstande - 2stk.,;
  • kviste af solbær - 2 stk .;
  • peberrod blade - 2 stk .;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • sød peber - 6 ærter;
  • stort klippesalt - 4 spsk.l.;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask agurker og krydret urter omhyggeligt.
  2. Rengør hvidløgshovederne.
  3. Put grøntsager, krydderier, hvidløg og 1 spsk.l.salt i en beholder, fyld med vand og tag den til salt i køleskabet i 2 dage.
  4. Læg peberrodsblade, 1 dildparaply, 1 ripsgren i bunden af ​​en steriliseret, opvarmet krukke, læg agurkerne sammen med andre urter og hvidløg.
  5. Forbered derefter agurk saltvand: 1 liter vand kræver 1 spsk salt.
  6. Hæld saltvand i glasset.
  7. Hæld opløsningen i gryden og kog den.Gentag denne proces.
  8. Kog agurkerne med kogende saltvand.
  9. Pak glasset på hovedet, og indpak det grundigt med et tæppe.

I en tønde

  • Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 1 deciter.
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Vores bedsteforældre og oldeforældre brugte også opskriften til grill.For at skabe det har du brug for de sædvanlige ingredienser - krydderier, der giver en krydret smag, passer til en bred vifte.Disse kan være fennikelfrø, estragon, fennikel, ripseblade, kirsebær, eg, tør sennep.Agurker kogt i tønder af eg vandrer under vægen i 1,5måned.

Ingredienser:

  • agurker - 10 kg;
  • dildeblomsterstande - 300 g;
  • solbærblade - 1 lille bunke;
  • peberrod-rhizomer - 5 stk .;
  • peberrodsblade - 1 stort bundt;
  • hvidløg - 2 mellemstore hoveder;
  • chilipepper - 1 stk .;
  • stort salt - 1 spsk.l.pr. liter vand.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered en skål: vask den, kog den og tør den godt.
  2. Blødlæg agurker i koldt vand i 4-6 timer.
  3. Læg en beholder i, og fyld med vand.
  4. Hæld dette vand i en egnet beholder, tilsæt salt der, opvarm og afkøl derefter.
  5. Gnid bunden af ​​tønden og væggene med hvidløg.Derefter lag med krydderier og agurker.
  6. Fyld med saltvand.Dæk den med en klud, og pres den med noget tungt, f.eks. Billedet.
  7. Karret skal holdes ved stuetemperatur i flere dage og derefter fjernes i en kælder.
  8. Tilføj eventuelt vand til beholderen med jævne mellemrum.

Crispy salt agurker

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Portioner: 1 trel liters krukke.
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Du kan oprette en lækker sprød agurk hjemme lavet af den klassiske hot bay opskrift.Det er ikke nødvendigt at bruge eddike til dette formål.Men hvis du vil lave meget krydret, surt, crunchy agurker, kan ingen eddike undvære det.I dette tilfælde er det bedre at bruge småfrugter - 7-8 cm, så de bliver endnu mere crunchy og lækker.

Ingredienser:

  • agurker - 10 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • dild paraply - 2 stk .;
  • Persille - 1 gren;
  • eddike essens - 1 tsk;
  • salt - 1,5 spsk.l.;
  • 2sugar - 2 spsk.l.;
  • sort peber - 5 ærter;
  • kirsebærblade - 3 stk .;
  • Nellik - 3 knapper.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør saltning af grøntsager i koldt vand i flere timer.
  2. Sæt dem sammen med persille, dild, hvidløg i steriliserede krukker.
  3. Hæld over kogende vand, og lad det bløde i 10 minutter.Tøm derefter vandet.
  4. Påfyld igen med kogende vand.Hæld i en gryde.
  5. Tilsæt peber, salt, sukker, blade til et kogende vand, kog op.
  6. Hæld marinaden og eddike i krukken for en fremtidig snack.
  7. Rul op, rul over og indpak med et tæppe.

Salt salt agurksaltning

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Portioner: 1 3-liters krukke.
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En af opskrifterne til vinterforberedelse til snacks er et par peberrod eller kirsebærblade, en estragon, flere hvidløgshoveder, dild, citronsyre.Det er bedst at bruge små, boblende frugter (som afbildet) til denne metode til skabelse.Hot Cake Salad Recipe giver dig mulighed for at oprette en snack til lang opbevaring, der vilgodt at knuse og glæde dine kære.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • pepperrotblade - 2 stk .;
  • dild - 4 kviste med paraplyer;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • kirsebærblade - 6 stk .;
  • tarhun - 2 stk .;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sukker - 1,5 spsk.l.;
  • citronsyre - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Agurkerne skal vaskes grundigt og blødlægges i 2 timer.
  2. Blade og andre krydderier lægges på bunden af ​​en steriliseret og godt opvarmet krukke med frugterne lagt der.Alt dette hældes over kogende vand og infunderes i 15 minutter (fremtidig agurk saltvand).
  3. Dernæst skal saltvand fremstilles: citronsyre, sukker og salt tilsættes til 1,5 liter vand.Derefter skal det koges.
  4. Hæld vand fra krukken, og tilsæt den kogende saltvand.
  5. Foretag processen med spærring.
  6. Vend og fjern den til fuld afkøling.

Kold

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
  • Portioner pr. Portion: 1 tril liters krukke
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g
  • Formål: til snack
  • Vanskelighed: gennemsnit

Hvis du vil lære, hvordan man laver lækker mad,sprøde salte agurker, så vær opmærksom på denne opskrift.Forretter, han skabte, vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.Kold bejdning af agurker kræver ikke yderligere opbevaring af maden ved stuetemperatur, så denne snack skal opbevares i køleskabet.Processen med at pickle sådanne agurker pågårca. 1 måned.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • dild paraplyer - 2-3 stykker;
  • kviste af solbær - 2 stk .;
  • sort peber - 5-6 ærter;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • sød peber - 6 ærter;
  • varm chili - 1 stk .;
    • ​​
  • sennepskorn - 1 tsk;
  • stort klippesalt - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødlægges frugten i 4-5 timer i koldt vand.
  2. Læg nogle af bladene i bunden af ​​krukken.
  3. Læg andre agurker på bladene og de resterende krydret urter, hvidløg, sennep, chili.
  4. I en stor beholder, opløs saltet, tilsæt vand, bland godt.Hæld saltvand i glasset.
  5. Luk hætten med et capron låg og fjern det til et koldt sted til gæring ved periodisk at tilsætte saltvand (en gang hver par dage).

Saltede agurker

  • Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
  • Portioner: 1 trålers krukke.
  • Kaloriretter: 11 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ved du ikke, hvordan man laver en hurtig og velsmagende snack?Vær opmærksom på opskriften til tilberedning af saltede agurker.For at gøre dem har du brug for en tæt pakke, selve frugterne, hvidløg og krydderier, du kan tilføje en teskefuld sennepsfrø.Saltning af hjemmet på denne måde vil ikke tage lang tid - fermenteringsprocessen tager kun 12 timer.Som et resultat får du en lys, gullig agurk (som på billedet) med en behagelig salt smag.

Ingredienser:

  • agurker - 8-12 stk .;
  • "buket" af krydret blade - 1 stk .;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • salt - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær de vaskede og tørrede agurker i 2 eller 3 dele.
  2. Læg forberedte frugter, krydret urter, hvidløg i en pakke.
  3. Tilsæt salt der, bind og ryst godt.
  4. Fjern i køleskabet i 12 timer.

Videoer