Agurkede agurker til vinteren - hvordan man laver lækre og crunchy krukker på trin for trin opskrifter med fotos

som lækre syltede agurker til vinteren, jasignaler høstes i banker på 1, 2 eller 3 liter.De serveres som en separat snack eller bruges som salattilskud.I slaviske traditioner er der mange forskellige opskrifter på, hvordan man tilbereder syltede agurker til vinteren, men de mest enkle og virkelig velsmagende indstillinger er præsenteret nedenfor.

Hvordan man tilbereder syltede agurker til vinteren

I sig selv adskillede syltede syltede sylteagrikker fra picklingsteknologien.I det første tilfælde indeholder den hovedkomponenten - eddike.Næsten alle opskrifter på syltede agurker til vinteren inkluderer eddikesyre, der giver skålen en speciel smag og er det bedste konserveringsmiddel til grøntsager.Det er vigtigt, at alle redskaber skal underkastes obligatorisk sterilisering på forhånd.

Opskrifter af syltede agurker til vinteren

Den generelle teknologi til konservering af agurker til vinteren i krukker er omtrent den samme: agurker blødlægges i cirka fire timer, vand skiftes flere gange..De gør det, fordi grøntsager skal give nitrater, toksiner i vandet for at få et frisk, velsmagende look.De absorberer den manglende væske.Ellers vil de absorbere marinaden fra krukken, hvilket kan forårsage dannelse af hulrum, hævelse af beholderen, som bevarer.

Crispy

  • Tilberedningstid: mindre end en time.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 45 kcal.
  • Formål: ethvert måltid.
  • Sværhedsgrad: Let.

Sprøde pickles er en drøm for enhver værtinde, fordi alle ønsker at høre ros.Hemmeligheden ved skålen ligger i valget af grøntsager: kun de friskeste, der indsamles kun 12 timer før tilberedning.De gennemvædes i mindst otte timer.Den vigtigste ting - ikke tilsæt stykker hvidløg, som ved normal konservering.Opskriften på syltede agurker med nedenstående foto.

Ingredienser:

  • små agurker - 1,5-2 kg;
  • gulerødder - 1 stk.
  • persille - 1 stk;
  • bid - 25 g;
  • vand - 1 liter;
  • salt - 1 liter;
  • sukker - 2 liter;
  • ærter med sort peber - 5 stk .;
  • kirsebærblad - 3 stk .;
  • Nellik - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld hovedkomponenten med koldt vand.
  2. Læg dild i krukken, sprede gulerødder, agurker.
  3. Hæld kogende vand, lad stå i ti minutter, og hæld derefter tilbage i beholderen.Gør det igen.
  4. For anden gang, lad krydderierne være der, læg krydderier, sukker, salt, kog.
  5. Hæld marinaden over, tilsæt 1 tsk.Luk tin låg.

Agurker med eddike

  • Tilberedningstid: 6 timer.
  • Serveringsmængde: 10 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 55 kcal.
  • Formål: ethvert måltid, salat.
  • Sværhedsgrad: Ikke høj.

En anden enkel måde at marinere agurker med en minimal mængde ingredienser er næsten fuldstændigt at gentage den foregående.Undtagelsen er fraværet af gulerødder, hvilket giver konserverne en blødere, fyldigere smag.Alt andet, inklusive bevaringsprocessen, forbliver uændret.Man bør være særlig opmærksom på sterilisering af containere.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • krydderier - 1 g;
  • bid - 2 tsk;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sukker - 2 spsk.l
  • dild - et par kviste.

Fremstillingsmetode:

  1. For at rengøre og blødgøre de vaskede grøntsager.
  2. Forbered krukker - vask og steriliser.Tilsæt dild og krydderier.
  3. Fyld krukken med grøntsager, hæld den næste saltvand i to minutter (hvis kapaciteten er 2 liter) eller i fem minutter (i 3 liter).
  4. Hæld det i en anden beholder, smid salt, sukker.Tilsæt eddike.
  5. Hæld den kogende marinade over og rull.

Uden eddike

  • Tilberedningstid: en time.
  • Antal portioner: 6-7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 60 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvordan tilberedes konserves til alle familiemedlemmer at spise, uanset alder?Konserves uden eddike er en frelse for dem, der er kontraindiceret.Der er en række gastriske sygdomme, hvor syre har en skadelig virkning på tarmen mikrobiota som helhed.Hermetiske agurker tilberedt på denne måde er ikke værre end den klassiske crunchy salt opskrift.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • gulerødder - et par cirkler;
  • sort peber - 2-3 ærter;
  • citronsyre - 1 liter;
  • vand - halvanden liter;
  • salt - 4 tsk;
  • sukker - 8 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør og spred lag agurker og krydderier.
  2. Spild kogende vand på bredderne.
  3. Et kvarter hældes vand i et andet kar.
  4. Dråbe salt, sukker og kog.
  5. Hæld tilbage i krukker, og hæld citronsyre.
  6. Rul agurkerne op, vend låget på, og lad det køle af.

Søde pickles

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 54 kcal.
  • Formål: faste, picnic, sandwich, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er en fornøjelse at lægge dette emne på bordet, fordi det er behageligt for alle.Både børn og voksne vil sætte pris på dit arbejde.Marinaden kommer lidt sød ud, hvilket står i kontrast til de sædvanlige salte præparater.Valgfrit kan du tilføje mere varm peber og hvidløg - dette vil gøre skålen mere krydret.Se billedbeskrivelsen nedenfor for at forberede citronskallen.

Ingredienser:

  • agurker - 1,5-2 kg;
  • hvidløg - 3-5 nelliker;
  • sød peber - 3-4 stykker;
  • laurbærblad - 3-4;
  • dild - 2-3 stykker;
  • peberrod - 1-2 stykker;
  • vand - 1 liter;
  • sukker - 150 g;
  • salt - 40 g;
  • varm peber - efter smag;
  • citronsyre - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask krukker, steriliser dem.Overfør agurker til peberrod blade, krydderier, hvidløgskiver, laurbærblade.Drys andre krydderier ovenpå.
  2. Hæld den kogende væske i, og lad den stå i 20 minutter.Senere hældes i en anden beholder, kog op, kast sukker, salt, citronsyre.
  3. Hæld det kogende vand tilbage i glassene.
  4. Pak ind og kølig.

I literbanker

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloridisk: 54 kcal.
  • Formål: ethvert måltid.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er lettere at få en sprød lille agurk fra en liters krukke end en trel liters krukke.Derudover er det mere sandsynligt, at de spiser dåse i 1-3 dage uden at lade det være i køleskabet længe.Et mindre fartøj er meget mere praktisk at placere i pantry, at transportere.Derudover tager forberedelse af banker i 1 liter kortere tid og ingredienser.Det er værd at bemærke, at literbanker er mindre tilbøjelige til at undergrave.

Ingredienser:

  • små agurker - 1,5-2 kg;
  • eddike - 1 tsk;
  • Persille - 1 stk .;
  • pærer;
  • vand - 1 liter;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • sukker - 2 spsk.l
  • sort peber - 5;
  • kirsebær - 1 stk .;
  • Nellik - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bunden af ​​krukken er dækket med kirsebærblade, løg, persille.Læg de terninger, grøntsager, ikke længere end håndfladen, i krukker.
  2. Kogsaltvand og hæld i krukker.Efter 10 minutter tømmes og hældes igen.
  3. Uden at vente på afkøling, hæld tilbage og varme.
  4. Dråbe salt, sukker, nogle sennepsfrø.Efter kogning tilsættes eddike.
  5. Hæld marinaden i krukker med et par dillefrø og stykker paprika.Pakk det op, og læg det i pantry.

I banker i tre liter​​

  • Tilberedningstid: 8 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk værdi af en skål: 50 kcal.
  • Formål: snackpiknik, sandwich.
  • Sværhedsgrad: Begynder.

Hurtige marinerede agurker kan tilberedes til en stor familie.For at forhindre, at emnet tager for meget tid, er det lettere at konservere på én gang ved hjælp af tre-liters dåser.Så du vil være i stand til at tackle sterilisering, køkkenredskaber hurtigere, spare dyrebare minutter på at lukke pickles.Denne konserveringsmetode er speciel på grund af tilsætning af forskellige blade, der giver pickles en usædvanlig smag.

Ingredienser:

  • agurker - 5 kg;
  • peberrod - 3 stykker;
  • rips - 9 stk .;
  • kirsebærblad - 9 stk .;
  • eddike - 150 g;
  • peber - 5 stykker;
  • hvidløg - 5 nellike;
  • salt - 3 spsk.l
  • sukker - Art.l ..;
  • vand - 2,5 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgøres i fem timer.Væske skifter med jævne mellemrum.
  2. Tre-liters dåser blev vasket og bagt i ovnen ved 120 ° i ca. ti minutter.
  3. Dæk rene beholdere med rips, kirsebær, peberrod, hvidløg, peber (vist på billedet).nøjelæg agurker.
  4. Hæld salt, sukker, eddike.
  5. Hæld varm marinade ..
  6. Luk grøntsagerne, lad det afkøle og læg i pantryet på hovedet.

Videoer