Salt agurker - hvordan man tilbereder kold eller varm måde og konserverer til vinteren

"Det er umuligt at syltede pickles" - dette er det dilemma, som udlejere står overfor, når det kommer til agurker.Den første måde er at tvivle på, at eddike skal bruges, og det gør køkkengrejene mindre nyttige.For det andet - det involverer en lang proces og en stor kapacitet, men er det?De trinvise opskrifter nedenfor vil fjerne enhver tvivl.

Sådan saltes agurker

Den klassiske opskrift involverer brug af eg-tønder, der lægger agurker med sorte kviser, bruger urter og krydderier.For at få "agurk-mesterværket" som et resultat, skal du følge nogle regler, og den store kapacitet kan erstattes med de sædvanlige tre-liters banker.Saltning af grønne kaliumrige frugter kan være kolde eller koldevarm og ordentlig bejdsning af agurker kræver et fælles forberedelsestrin for nogen af ​​dem:

1. Vask friske frugter godt, blød i koldt vand i mindst 4 timer.Tag ikke vokset med gul eller agurkskade.
2. Vask bankerne grundigt med bagepulver, steriliser.
3. Tilbered urter: vask kirsebærblade, rips, peberrod, estragongrene, dild.Skær hvidløksfeddene i små stykker.
4. Lav saltvand i forhold.

Cold Pickling Method

Denne saltningsmulighed har fordelene ved at kunne smage salt sprøde agurker.Det vigtigste er at spare tid, så selve konserveringsprocessen kan kaldes hurtigt.Det særlige ved at fremstille saltede agurker på en kold måde er den obligatoriske ingrediens - vodka.Et par skeer, der tilføjer det sidste inden du ruller låg, tilføjer hjemmelavet salt smag, tillader ikke krukken at lege, og hvis det ønskes kan de smages om et par dage.

Salt salt agurksaltning

Denne metode til høst af grønne grøntsager involverer brug af kogende vand.Den varme saltningsmetode er mere tidskrævende og tager lidt længere tid, men pickles viser sig som velsmagende.Før saltlaken hældes og krukken rulles med et låg, er det nødvendigt at fordoble frugten med kogende vand, hvor agurkerne først forlades i 3 minutter og derefter i 5 minutter.For tredje gang hældes kogende saltvand til væskenløb lidt over kanterne på beholderen, rull låget op og drej det, afkøles uden at dreje.

Agurk saltvand

En ledende rolle er spillet for denne komponent.Korrekt fyld vil gøre pickles lækre, velsmagende, crunchy og så bankerne kan stå til næste høst.Hvis pickles er foretaget forkert, kan konserverne lække, eksplodere eller smage meget salt.Fyldet tilberedes på basis af koldt vand og sten salt, opretholdelse af proportioner og resten af ​​ingredienserne: urter, krydderier - bør tilføjes strengt på opskriften, for ikke at få en ubehagelig overraskelse.

Salt agurkopskrift

Der er mange måder at høste en moden grøntsag på, som der helt sikkert er en passende.Salt sprøde agurker eller vinterkrukker med sennep eller saltet salt - dette er populære muligheder.For at finde "din" opskrift på pickles blandt dem, skal du vælge et par, prøve at fremstille og derefter markere hver efter graden af ​​let konserves, estimere, hvor lang tid processen tog, og sørg for at prøve resultatet.På denne måde vil det være muligt at bestemme en vellykket opskrift.

Agurker til vinteren slikker dine fingre

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 70 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Aromatisk og meget lig smagen af ​​salt slavisk køkken tilberedt i trætønder.Denne metode er fantastisk med lethed, og det er denbare en nuance, hvis du skal lave syltede agurker uden eddike, er det at vælge slik at slikke fingrene.For at resultatet skal være behageligt, og de salte frugter bevarer deres fasthed og bliver sprøde, skal du vælge "Solsikke", "Svigermor" eller andre, så der er et tykt kød uden hulrum inde og en tynd hud.

Ingredienser:

• friske agurker - 2 kg;
• klippesalt - 3 spsk.skeer;
• koldt vand - 1,8-2 liter;
• hvidløg - 4 nelliker;
• dild - 0,5 bundter, 1 paraply;
• solbærblad - 3 stk .;
• peberrod - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Læg dillgrene, ripseblader, noget hakket hvidløg på bunden af ​​en steriliseret krukke.Stak agurkerne tæt, fyld med saltvand (bland vand med salt), lad koge.
2. Når skum vises, skal væsken drænes, skylle indholdet af beholderen for at fjerne plak.Kog kog, hæld varm.
3. Luk krukken med saltede grøntsager med et stramt plastik låg, og opbevar picklesne et køligt sted.

Saltede agurker med sennep

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 80 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sæsonen med emner er forbundet med besværet, men resultatet af det udførte arbejde vil helt sikkert glæde sig.Hvis du vil åbne en krukke med krydret konservering af grøntsager om vinteren, er salt agurk- og sennepsopskrifter passende.Som en snack til en kødret eller en del af vinaigrette er disse agurker uovertruffen.Velegnet til at plukke hele eller skiver frugter, i den færdige form vil salte grøntsager knas, appetitligt at se ud, fordi de bevarer den lyse farve på huden.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 3 spsk.skeer;
• vand - 2 liter;
• sennep (pulver) - 2 spsk.skeer;
• Kirsebærblad - 10 stk .;
• ripsblad - 7 stk .;
• egeblade - 2 stk .;
• peberrodblad - 2 stk .;
• ærter med sort peber - 10 stk .;
• dild - kviste, paraply.

Fremstillingsmetode:

1. Kog saltvand med vand og salt, og indtil det koger, læg frisk frugt, halvdelen af ​​krydderierne i krukken.
2. Hæld i kogende saltopløsning, dæk med plastikdæksel, lad afkøle.Fermenteringsprocessen vil tage ca. 2 dage, en forudsætning er stuetemperatur.
3. Dernæst tappes saltvand, kog væsken igen, og tilsæt sennepspulveret til indholdet i glaskanden.
4. Dæk igen med et capron-låg og tøm saltvand efter 6-8 timer.
5. Det skal koges igen, koges i 5-7 minutter og hældes endda varmt tilbage.
6. Når sennep sætter sig, vil saltlaken ophøre med at være uklar, og de salte grøntsager vil være krydret.

Salt agurker til vinter i krukker

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 75 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Vil du have en lækker suppe om vinteren?Så skulle juli-august kommeagurkbevaringsperiode.Hvor mange måder at tilberede denne vitaminrige grøntsag ikke eksisterede, og saltede agurker til vinteren - den ubestridte leder af hjemmelavede præparater.Hvordan tilberedes sådan saltning?Mængden af ​​hver ingrediens skal tages i nøjagtigt den specificerede andel, tage den samme i frugtens størrelse og størrelse, forbered kirsebærgrene, blade, egebark og følg den trinvise opskrift med fotos.

Ingredienser:

• friske agurker - 2-2,5 kg;
• vand - 2 liter;
• salt - 3 spsk.skeer;
• laurbærblad - 2 stk .;
• kirsebærgrene - 3 stk .;
• egebarkblade - 3-4 stykker;
• solbærblade - 3 stk .;
• peberrodsblade - 1 stk .;
• dild - paraply, kviste;
• hvidløg - 5 nelliker;
• sort peber - 4-5 ærter.

Fremstillingsmetode:

1. Læg krydderier, friske frugter i steriliserede krukker, overfør lag med laurbærblad, knust hvidløg, dillgrene og andre krydderier.
2. Opdel saltvand separat: bland saltet grundigt med vand for at opløse krystallerne.
3. Fyld krukken med saltede agurker til halsen, dæk med et capron-låg.
4. Anbring konserves på et køligt sted, gæringen vil tage flere måneder.

Agurker til vinteren er sprøde i krukker

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 75 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Er det en lækker snack førvarme mosede kartofler end sprøde pickles.Blandt opskrifterne er der en, der giver dig mulighed for at smage en sådan skål på 10 timer, hvis du tilbereder saltvand i mineralvand.Forkæl dig selv med salt, når der er frost uden for vinduet, hjælper denne lette måde at høstes om vinteren på.Hvordan vælger du agurker om vinteren i krukker, så de begynder at knaske, når de bider?Tag unge frugter, greener, isvand og følg de trinvise anbefalinger.

Ingredienser:

• unge agurker - 2,5 kg;
• salt - 3 spsk.skeer;
• vand - 1,5 liter;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• greener (dild) - 3 grene, en paraply;
• peberrod blade - 3 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• sort peber - 5-6 ærter;
• Rød peber - en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. I de friskhøstede frugter skal du skære spidserne af, folde den i en stor gryde i 4-5 timer, så grøntsagerne kan opsamle vand.
2. Forbered glassene, læg hvidløg på bunden af ​​greenerne, og lag derefter den friske frugt med vand, og tilsæt forskellige krydderier i kanterne af glasbeholderen.
3. Kog saltvand op fra vand og salt, og hæld den derefter varm i en forberedt krukke.
4. Dæk med et plastikdæksel, lad de salte frugter fermentere i et par dage.
5. Derefter tappes saltvand, kog den igen, og tilsæt et laurbærblad, peber og peberrod i en krukke saltede agurker.

Opskrift om kold agurk salting​​

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloridisk: 85kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan tilberedes lækre hjemmelavede konserves uden at bruge en masse tid?En trin-for-trin-opskrift på salte agurker, der fjerner langvarig stående ved pladen, vil være løsningen på dette vanskelige problem.Dette er blot en af ​​frynsegoderne til, hvorfor kolde pickles om vinteren er så populære blandt husmødre.I varmt vejr er det ikke det mest behagelige med at rodde rundt i køkkenet, og denne metode hjælper med at lagre et stort antal dåser pickles med generøse sommergaver.

Ingredienser:

• friske agurker - 2 kg;
• salt - 2 spsk.skeer med top;
• vand - 1,5 liter;
• sort peber - 6-8 ærter;
• hvidløg - 1 fedd;
• ripseblader, kirsebær - 6 hver;
• peberrodrød - 10 g;
• dild - 0,5 bundt;
• aspirintablet - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Arranger greener, krydderier, frisk frugt på forhånd steriliserede krukker.
2. Hæld med kold saltvand (en blanding af vand og salt), knus aspirintabletten og dæk med toppen.
3. Luk krukken med et capron låg.Kold krydderi af agurker om vinteren vil blive gradvis, men til dette formål bør konserveringen holdes et køligt sted.Overalt på lang sigt opbevarer saltede grøntsager deres naturlige farve.

Salt agurker er en varm opskrift

• Tilberedningstid: 150 minutter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 30 kcal.
• Aftale: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Selv i den velkendte opskrift på pickling af grøntsager kan du lave et krydderi, hvis du vil.Når en traditionel agurk-pickle-opskrift ser varm ud på den varme måde, skal du være opmærksom på denne variant af hjemmelavet emne.Dets kulinariske chips er blevet en ganske overkommelig komponent - rødbærsaft, men det ændrer smagen på færdige pickles så meget, at det vil være vanskeligt at afvise tilsætningsstoffet.

Ingredienser:

• Gherkins - 600 g;
• rødbærsaft - 250 ml;
• salt - 1 spsk.skeen;
• sukker - 1 spsk.skeen;
• sort peber - 3 ærter;
• Nellik - 2 stk .;
• Løg - 1 lille hoved;
• hvidløg - 2 nelliker;
• Grønne (dild, selleri, persille, basilikum, estragon) - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld kerner med koldt vand i blødgøring i 3 timer.
2. Kog saltvand ved at blande rødbærsaft, sukker, salt.
3. I en krukke, læg lag med krydderier, tilberedte agurker, hæld varm saltvand.
4. Dæk krukken med et tind låg, steriliser i en stor gryde med kogende vand i 10 minutter, og rull derefter.

Sådan placeres agurker i en pakke

• Tilberedningstid: 5 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 70 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Dette er den hurtigste måde at bringe duftende, velsmagende og crunchy til bordetagurker.Teknologien er så enkel, at du ikke får problemer, fordi det ikke er en opskrift på at sylt agurker på en varm måde.Sorter frugter inden høst?Det er ikke nødvendigt, men det skal vaskes for ikke at sætte kroppen i unødvendig risiko.Det næste trin er at følge de trinvise henstillinger for at sikre, at tilberedningen af ​​agurker i pakken er vellykket.

Ingredienser:

• unge agurker - 1 kg;
• sød peber - 3 ærter;
• hvidløg - 5 nelliker;
• salt - 1 spsk.skeen;
• greener (dild, ripseblade, kirsebær, peberrod) - efter smag;
• chili efter smag;
• cellofanpakker - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. I rene friske agurker skæres spidserne af, skæres i fire stykker på den ene side.
2. Hvidløg, chilipeber, hakkede urter.
3. Hæld alt i en pakke, tilsæt salt, ryst godt for at fordele ingredienserne jævnt.
4. Bind pakken tæt, placer den i en anden, lad den stå ved stuetemperatur i 5 timer.

Sådan saltes de saltede agurker

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 85 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvor velsmagende kan du fylde dine forsyninger til vinteren?Der er en opskrift på saltede agurker, som vil hjælpe med at forberede dem til bestand.De unge frugter kommer ud som krydret, men den salte smag forbliver og får en unik farve, når grøntsagerne gør detinsistere på og absorbere aromaen af ​​krydderier.Når man bliver salt, er det bedre at vælge den samme størrelse af grønne frugter, så saltingen ser appetitvækkende og vakt glæde.

Ingredienser:

• friske agurker - 2,5 kg;
• vand - 3 l;
• salt - 70 g;
• hvidløg - 5 nellike;
• greener (blade af rips, peberrod, dild) - 3-4 stk .;

Fremstillingsmetode:

1. Først skal grøntsagerne saltes, for dette skal frugterne af urterne anbringes i krukker, fyldt med varm saltvand og opløse saltet i vand.Læg lasten ovenpå, og lad arbejdsemnet stå i to dage.
2. Vælg derefter frugten fra saltvand, skyl med kogt vand, overfør til steriliserede krukker, men ikke særlig tæt sammen med finhakket hvidløg, urter.
3. Saltlaken filtreres gennem osteduk, koges og hæld tilbage, rull op krukkerne.

Ris pickles

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriretter: 130 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De, der vil prøve klassiske saltede agurker, bør ikke nægte sig selv fornøjelsen.Du behøver ikke engang at købe en særlig egetræ tønde eller opbevare et skab, men hvis der er en fjeder med helende vand, skal du købe det med en forsyning.For at fremstille salte og uforligneligt sprøde bonde agurker, her er hvorfor du muligvis har brug for frisk vand, fordi denne opskrift eliminerer kogeprocessen.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• salt - 4c.skeer;
• vand - 3,5 l;
• hvidløg - 1 hoved;
• sød peber - 8-10 ærter;
• peberrodrød - 20 g;
• peberrod blade - 3 stk .;
• dild - 3 blomsterstande;
• laurbærblad - 3 stk .;
• egeblade, kirsebær, rips - 3 hver.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid peberrodroden, overfør lag med agurker og andet krydderier.
2. Lav saltvand ved at blande vand med salt, hæld krukker og lad dem fermentere i 3-5 dage ved varm temperatur.
3. Når saltlage er uklar, dræne den, vask frugten grundigt, fjern greenerne, men lad peberrod.
4. Lav frisk saltvand igen uden at koge, tilsæt et par spiseskefulde salt pr. Liter vand.
5. Luk glassene med plastik låg, anbring dem i køleskabet eller på et køligt opbevaringssted.

Salt agurker med vodka

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 80 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne crunchy smag af dette emne frister supplementet.Hvordan tilberedes pickles til vinter uden eddike og bevare farven på grøntsager?Vælg en salat agurkopskrift med vodka og gør det uden at sterilisere krukker!Den originale måde giver den grønne frugt en lidt syrlig smag, men at kombinere denne lækre skål vil være absolut alt, selv med det tyske købs favorit - saftige bayerske pølser.

Ingredienser:

• unge agurker - 2kg;
• vand - 1,5 liter;
• salt - 2 spsk.skeer;
• sort peber - 8 ærter;
• hvidløg - 2 nelliker;
• ripsblade, kirsebær - 6 stk .;
• peberrodsblade - 2 stk .;
• dild - 0,5 bundt;
• vodka - 3 spsk.skeen.

Fremstillingsmetode:

1. Anbring friske frugter i præsteriliserede krukker.
2. Hæld med kold saltvand (blanding af vand og salt), tilsæt vodka.
3. Luk krukken med et plastikdæksel, og hold saltvand på et køligt sted.

Videoer