Suppe med syltede agurker - hvordan man tilbereder ærter, pickles, salt og grønnkål med video

De første retter med en sur-salt smag og en lys skarphed er perfekt mættede og selv i den kolde sæson.Kokke tilbereder sådanne supper med saltede eller syltede agurker.Ved at supplere opskriften med boghvede, bælgfrugter, fisk, kan du få nye smagsoplevelser.

Opskrift på salt agurksuppe

For supper med syltede eller syltede agurker er trinvis tilberedning typisk: først koges kødet (svinekød, kalvekød), biprodukter eller fisk, derefter kartoflen i samme buljong.eller bælgplanter, indtil de er bløde.Sidstnævnte tilsætter skiver af agurker, stegte grøntsager med løg, gulerødder, tomatpuré, om ønsket - agurk saltvand.Serveres varmt med friske urter og creme fraiche.

Æresuppe med syltede agurker

Tid: 45 minutter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriretter: 40 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Smagen af en mør grøntsagsmagerærtesuppe med saltede agurker viser sig at være usædvanlig, original, meget behagelig.Ernæringseksperter anbefaler det til dem, der ønsker at begrænse deres forbrug af kødprodukter, men planlægger at spise ordentligt og godt.En plade med sådan hurtig suppe ved frokosten undertrykker følelsen af sult, tilføjer styrke, genoplader kroppen med energi.

Ingredienser:

vand - 2,3 liter;
kartofler - 3 kartofler;
pickles - 3 stk .;
tørrede ærter - 1 st .;
Løg - 1
gulerødder - 1 stk .;
dåse bønner - 1 krukke;
Lentenolie - 50 ml;
salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Kog kødet i ét stykke, indtil det er kogt (kog i halvanden time på medium varme), afkølet.
I en kogende oksekød, sprede de skrællede, mellemstore terninger, salt, kog i 7-10 minutter efter kogning.
I en stegepande med ristet olie spreder du de rensede gulerødder, revet, på et stort rivejern under omrøring, omrøring.Om to til tre minutter.tilsæt lille løg, fortsæt stegningen.Minutter efter 5 til grøntsager tilsættes skiver halvcirkler eller små terninger agurk, lægge ca. fem minutter.
Tilsæt de kogte kartofler sammen med saften fra bønnerne, en grøntsagsyngel.Efter 10 minutterlæg oksekødet i en gryde.Efter kogning koges den sure agurksuppe under låg på lav varme.

Med blomkål

Tid: en halv time.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriretter: 29 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Skånsom let suppe med blomkål, havregryn og pickles kan kaldes diæt.Det er ikke kun gavnligt for kroppen, men har også en meget flot original smag.Den subtile surhedsgrad i salte fødevarer øger appetitten og havreflager gør måltidet nærende og slukker let sultfølelsen uden at efterlade nogen følelse af tyngde elleroverspisning.

Ingredienser:

vand - 2,5 liter;
blomkål - 1 kop;
tønde agurker - 4 stk .;
løg - 1 stk .;
gulerødder - 1 stk .;
havregryn (flager) - 100 g;
olivenolie - 30 ml;
fløde - 50 ml;
malet peber, salt efter smag;
laurbærblade - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

I det saltede kogende vand anbringes det vaskede kål, tilsat blomstrende blomster, havregryn, kog i 10 minutter.
Skrælet løg, stegt i små terninger under omrøring, omrøring i opvarmet olie i 4-6 minutter.(til gennemsigtighed).Tilsæt derefter de skrælede gulerødder, revet på et stort rivejern.Efter 7 minutterstege i grøntsager sætte saltede agurker, males på et stort rivejern, reducer varmen.Hæld fløde på 6-7 minutter.Sæt skålen under låg i 3-4 minutter, sluk for gryden.
Føj til suppe fløde og vegetabilsk toast, laurbærblad, peber, salt.Sluk på svag varme, dæk et kvarter, indtil det er kogt.

Med boghvede

Tid: en halv time.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriretter: 62 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Den usædvanlige kombination af grøntsager, boghvede og pickles vil overraske dit hjem med dets originale, delikate og rige smag.Den første skål i denne opskrift er godt mættet, slukker sult.Hvis det ønskes, kan du erstatte hjemmelavede syltede pickles.Så kom den crunchy suppe frasvampene kombineres.Duftende skovsvampe er bedre at ikke tage.Fiskene kan bruges i enhver type: gedde, makrel, laks, torsk eller saur.

Ingredienser:

Vand - 2,6 l;
svampe - 0,3 kg;
saltede agurker - 2 stk .;
kartofler - 3 stk .;
surkål - 0,3 kg;
Løg - 1 stk .;
gulerødder - 1 stk .;
fisk, dåse i tomatsaus - 250 g;
oliven - 50 g;
citron - ½ pc;
tomatpuré - 2 spsk.l.;
raffineret olie - 30 ml;
laurbærblad - 2 blade;
salt, formalet peber - efter smag;
Grønne - 15 g.

Fremstillingsmetode:

Dyp kartoflerne skåret i mellemstore terninger i 2,6 liter kogende vand, salt.Kog et kvarter.
På varm olie stegt du de skiver, der er skåret tyndt i skiver, finhakket løg (ca. 5 minutter under omrøring).Tilsæt strimlede gulerødder, omrør.Efter 5 minutterat lægge grøntsager skåret i små terninger agurker, tomatpuré.Efter yderligere 3 minutter - omrøres for-vasket, presset kål, 100 ml kogt vand eller vegetabilsk bouillon.5-6 minutter sluk på lav varme, dæk.
Tilsæt fisken med tomatsaus, stegt, laurbærblad, salt og peber til kartoffelpanden.Kog suppen igen under låg, efter 5 minutter.falder i søvn finhakede urter, fittede oliven.Kog et par minutter til, sluk for ovnen.
Lad suppen stå under låget i en tredjedel af en time.Serveres varmt ved at tilføje til hver plade½ citronskiver.

Saltvand med en perle

Tid: 1,5-2 timer.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriretter: 73 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Den sure, tykke, smagfulde suppe er en meget populær ret, der er elsket af mange familier.Perlen koges hurtigere, hvis den forblødes i et par timer i koldt vand.Følgende krydderier anvendes til forberedelsen: malet varm eller grov sort peber, laurbærblade.Det anbefales at servere varm suppe ved at fylde den med creme fraiche, brød eller rugbrød.

Ingredienser:

vand - 2,5 liter;
kød på ben (svinekød) - 0,3 kg;
kartofler - 3 kartofler;
Løg - 1 stk .;
gulerødder - 1 stk .;
Pearl - 270 g;
saltede agurker - 0,2 kg;
agurk saltvand - 150 ml;
Solsikkeolie - 30 ml;
hvidløg - 4 nelliker;
salt, peber blanding efter smag;
Grønne - 1 bundt.

Fremstillingsmetode:

Skær mellemstor svinekød med vand, kog i 10-15 minutter.Efter kogning Tøm det varme vand, skyl kødet, tilsæt en perle i gryden, fyld med rent vand.Når vandet koger, reducer du varmen, kog buljongen under låget.Hæld hvert 40 minut i en gryde med kartofler, skåret i mellemstore terninger og vasket med små terninger saltede agurker (ca. 2/3 af det samlede volumen skiver agurker).Efter 10 minutterhent kødet, slib detterninger, forkølet og fjernet fra knoglen.
På varm olie i ca. 7 minutter.stek grøntsager over medium varme (finhakket løg, revet gulerod), indtil de er bløde.
Læg den resterende tredjedel af agurker, kødterninger i den kogende bouillon, hæld sylteagurken, salt.Bring suppen i kog, kog, dæk over svag varme.Efter 15-20 minutter.tilsæt laurbærbladet, knust hvidløg, peberblanding, salt om nødvendigt, omrør.Kog i yderligere 3-4 minutter, sluk for skålen, lad den stå et stykke tid, dækket med et låg (minutter 10).

Saltvand

Tid: 1,5-2 timer.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriretter: 89 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Denne skål appellerer til dig, hvis du kan lide den krydret smag med surheden og den subtile smag af røget assorteret (pølser, røget pølse).Følgende krydderier er perfekte til kogende oksekød: nelliker, marjoram, krydderier, timian, basilikum, koriander, oregano, spisskummen og rosmarin.Sænk dem i 20-30 sekunder for hurtigt at fjerne skrælen fra tomaterne.i kogende vand, og når huden går i stykker - i koldt vand.

Ingredienser:

vand - 3 liter;
røget produkter - 0,4 kg;
oksekød (bryst) - 1,2 kg;
saltede svampe - 3-4 stykker;
tomater - 4 stk .;
Løg - 4 stk .;
tomatpasta - 1 tsk;
gulerødder - 1 stk .;
saltede agurker - 3 stk .;
citron - 3 nelliker;
lean olie - 30 ml;
sukker - 1 kniv;
salt efter smag;
oliven - 50 g;
kapers - 15 g;
krydderier - efter smag;
greener - 1 bundt;
creme fraiche - 50 ml

Fremstillingsmetode:

Skrælles fra filmene, skyl forsigtigt kødet, indtil det er kogt på medium varme (ikke mindre end 1, 5 timer efter kogning, under dækning) i saltet vand, tilsætning af de skrællede grøntsager (løg og gulerod) til bouillon, krydderier.Fjern det forberedte oksekød, adskilt fra knoglerne, og skær det i mindre terninger.Fjern grøntsagerne, sil siljongen og vend tilbage til ovnen, og lad den koge igen.
Efter kogning tilsættes buljongen.Det tilberedes som følger: 3 pærer, der er skåret i halve ringe, skal stekes i en gryde med raffineret olie, indtil de er gyldne (3-4 minutter), tilsæt terninger med tomater uden skræl, kog under omrøring.Når væsken fordamper (efter 8-10 minutter), anbringes den samme gryderet tomatpuré, sukker og under omrøring, hold den i brand i et par minutter.
Kogte 8-10 minutter.bouillon med stegning, tilsæt det tynde skiver vasket saltede agurker og røget kød.Efter 10 minutterhæld andre ingredienser: hakkede svampe, oliven, kapers, hakkede urter, citronskiver.Efter at have kogt saltpanden i et par minutter, skal du slukke for ovnen og holde den under låget i et kvarter.
Server suppe med creme fraiche.

Calla

Tid: 1-1,5 timer.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriretter: 56 kcal /100 g.
Formål: først frokost,middag.
Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

En meget velsmagende fiskesuppe kogt på agurk saltvand kaldes calla.i Rusland var skålen, der er en prototype af saltvand, udbredt i slutningen af 1600-tallet.I stedet for laks kan du bruge et sæt helleflynder, havkat eller anden olieagtig fisk og erstatte agurk saltvand med kål.Calabash fra en sådan udskiftning vil ikke være mindre nærende.

Ingredienser:

Vand - 3 L;
laksesuksæt - 1,2 kg;
rød kaviar - 2 spsk.l.;
saltede agurker - 4 stk.
agurk saltvand - 200 ml;
kartofler - 5 kartofler;
Løg - 2 stk .;
Lentenolie - 30 ml;
citronsaft - 30 ml;
selleri rod er 50 g;
peber hvid, sort - 5-6 ærter;
laurbærblad - 2 stk .;
salt efter smag;
Grønne - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Vask fisken grundigt, indtil den er kogt med laurbærblad, peberkorn (ca. en halv time efter kogning, på lav varme).Afslut den færdige fisk, fjern knoglerne, slib i små stykker.Drej den filtrerede bouillon til en simmer.
Når det koger, tilsættes kartoflerne og vegetabilske fries, skåret i mellemstore terninger eller stænger, så det koges i 10-12 minutter.Forbered steken som følger: i en stegepande med olie, steg den finhakede løg med den skrælede, vaskede og revne sellerirot (ca. 5 minutter).
Læg fiskestykker i buljongen;vasket, firkantede skiver agurk.Rør om, kog en tredjedel af en time efter kogning, tilsæt derefter citronsaft og 3 minutter.sluk for ovnen.Tilsæt finhakket friske urter, rød kaviar, dæk med suppe og lad stå i 15 minutter.

Kuban-saltvand

Tid: 2-2,5 timer.
Antal portioner: 5 personer.
Calorisk indhold af skålen: 45 kcal /100 g.
Formål: først, frokost, middag.
Sværhedsgrad: Medium.

Den meget velsmagende, næringsrige, nødderuppe blev først kogt i Kuban og derefter spredt over hele Rusland.Mænd kan godt lide at bruge det under stærke tinkturer.Hvis du vil koge suppen hurtigere, skal du skylle bønnerne godt og bløde dem (helst natten over) i koldt koldt vand.

Ingredienser:

vand - 2,5 liter;
svinekød - 1 stk .;
svinenyrer - 1 stk .;
fedt (spie) - 50 g;
pickles - 4 stk .;
agurk saltvand - 200 ml;
kartofler - 0,4 kg;
Løg - 1 stk .;
bønner - 50 g;
sød fløde smør - 50 g;
tomatpuré - 1 spsk.l.;
hvidløg - 3 nelliker;
laurbærblad - 2 blade;
peberærter - 8-10 stykker;
malet peber, salt efter smag;
urter (persille) - 15 g.

Fremstillingsmetode:

Grundigt vasket slagteaffald med mellemstore skiver.Dyp nyrerne i en gryde med rent vand, kog, dræne.Hæld nyrerne med vand i hjertet, kog igentøm vandet.Efter vask af biprodukter, hæld dem med rent vand, kog, indtil de er kogt med laurbærblad og peber (mindst 1,5 time).Derefter afkøles, skær nyrerne og hjertet med et lille halm.
Sæt det finhakede løksmør på (3 minutter), tilsæt agurkerne hakket til det.Efter 5 minutterhæld 200 ml drikkevand eller vegetabilsk bouillon i grøntsagerne, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.Præsenter tomatpastaen, omrør, og lad den simre i et par minutter mere.Efter 10 minutterlæg i en ristningspande, løg slagteaffald, saltvand og formalet peber, salt.Efter at have kogt, kog suppen i 5 minutter, tilsæt derefter den hakkede bacon blandet med den knuste hvidløg, knuste greener, sluk for ovnen.Giv fatet en tredjedel af en time.