Havregryn Svinekød opskrifter: Hemmelighederne til madlavning og valg af ingredienser

Delikat, blødt kød under sukkulente grøntsager, aromatiske svampe og urter med en lækker sprød osteskorpe - en tallerken, der er perfekt til både en søndagsmiddag og et stort festbord.

Svinekød i ovnen - generelle madlavningsprincipper

Du kan tilberede svinekød under pelsen ved at skære kødet i små stykker, omdanne kødet til hakket kød ellerved at skære svinekød med bøffer, koteletter eller schnitzel.

Tilberedt kød lægges normalt i en olieret form, og allerede på toppen af ​​svinekød spreder man en pelsfrakke - andre ingredienser.Hæld evt. Fløde, creme fraiche, mayonnaise eller sennepsaus og drysost chips.

• Enhver del af svinekød bortset fra ben er egnet til bagning under pelsbelægningen.Tag bedre frisk eller kølet svinekød.Det frosne produkt kræver fuldstændig afrimning.

• Hvis kødet bages i stykker, er det bedre at skære svinekødet på tværs af fibrene.Store lag kan afvises med en hammer.Det tilrådes at formarmere store stykker ved at lave udskæringer.

• Forskellige grøntsager bruges som pels: kartofler, tomater, auberginer, løg, paprika og mange andre.Og også svampe, skinke.De kan hakkes, fint eller hakkes.

• Enhver favoritsauce kan bruges som fyld.Hvis du ikke vil gider, skal du bare blande creme fraiche med vand, urter og krydderier.

• Det foretrækkes at bruge fedtost af faste sorter til sprinkling.Det kan gnides eller skæres i tynde skiver.

1. Svinekød i et lag kartofler og tomater under ost

Ingredienser:

  • kg svinekød;
  • 250 gram halv- eller fast ost;
  • 3-4 kartofler;
  • et par tomater;
  • løg;
  • hvidløg;
  • mayonnaise;
  • greener;
  • salt.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet grundigt, tør med et papirhåndklæde, skåret i skiver.Brug salt, peber og andre krydderier efter smag.

2. Gnid kartoflerne på den store side af rivjernet.

3. Skær løgen i ringe.

4. Skær tomaterne i cirkler.Hvis huden er tyk, er det bedre at forblansere tomaterne: kog over, dypp i koldt vand, fjern huden.

5. Gnid osten i et stort rivejern.

6. Slip greener og hvidløg.

7. Smør dekoen med olie.Læg kød, løg, kartofler, tomater på det.Spred mayonnaise oven på tomater (kan erstattes med en anden sauce efter smag).

8. Stegt kød med grøntsager ved en temperatur på 195 til 215 grader i ca. 40-50 minutter.

9. Smør svinekødet 5-10 minutter inden slutningen af ​​svinekødet, drys med revet ost og urter.

2. Havregryn svinekød: kålopskrift

Ingredienser:

  • svinekød;
  • løg;
  • gulerødder;
  • 600 - 700 gram kål;
  • 100 - 120 gram ost;
  • mayonnaise.

Forberedelse:

1. Spis indledningsvis kød, grøntsager og ost.Skær løgen i tynde ringe, svinekød - i små stykker, gnid gulerødder og ost på et rivejern, hugg kålen.Salt og peber alt sammen.

2. Smør bageformen med et tyndt lag olie.Læg grøntsagerne med kødlagene i bunden i følgende rækkefølge: svinekød, løg, gulerødder, strimlet kål.

3. Drys top med revet ost, smør et tyndt lag med mayonnaise.

4. Bag opret i en ovn ved 180 grader i ca. 35-45 minutter.Dæk om nødvendigt svinekødet i pelsen med folie og steg det så, så alle ingredienserne bages på samme tid, og intet brænder.

3. Svinekød i vegetabilsk pels i creme fraiche creme

Ingredienser:

  • 500 g svinekødspulp;
  • 2 pærer;
  • 2-3 kartofler;
  • 2-3 friske tomater eller tomatketchup;
  • et par hvidløgfedd;
  • fløde;
  • salt, formalet sort peber, krydderier;
  • Solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker i palmestørrelse op til en centimeter tykke, slå, salt og peber, drys med krydderier.

2. Smør toppen med ketchup, eller læg en plade med tomater på toppen.

3. Skær løgen i tynde ringe og spred på en tomat.Tilsæt derefter salt, peber.Hell svinekødet over fedtfattig creme fraiche.

4. Vask, skræl og riv kartoflerne på et stort rivejern.Læg det kogt på kødet.Salt igen, peber og fedt med creme fraiche.

5. Bag kødet i 45 minutter ved en temperatur på mindst 180 og ikke mere end 200 grader (den nøjagtige temperatur afhænger af ovnens kraft).I sidste ende er det tilladt at tilføje ild, fordi pelsfrakken skal have en smuk gylden farvetone.For at øge den ønskede effekt smøres den med solsikkeolie.

6. Om ønsket kan svinekød under en pelsfraktion drys med et tyndt lag ostchips

4. Svinekød under en pelsfrakke i ovnen: en simpel opskrift

Ingredienser:

  • svinekoteletter;
  • gulerødder;
  • løg;
  • 100 gram mælk;
  • 100 gram creme fraiche;
  • salt;
  • peber;
  • vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Skyl svinekød grundigt og skåret i små bøffer.Skær kødet fra hver side, salt og krydre.

2. Steg derefter kødet hurtigt, bogstaveligt talt i to til tre minutter, i en godt opvarmet stegepande, indtil den er gylden.

3. Anbring det ristede svinekød i en bageplade, der er forudoverdækket med folie.

4. Steg den skiverede løg og gulerødder, placer den på kødet.

5. Bland fløde og mælk.Hæld kødet over med denne blanding.Tilsæt salt, peber.

6. Dæk formen tæt med folie.

7. Bag svinekoteletten under guleroden i cirka en halv time ved 200 grader.

5. Svinekød i en svampbelægning under ost og tomater

Ingredienser:

  • 600 gram svinekød;
  • 200 gram friske eller konserverede svampe;
  • 300 gram ost;
  • 3-4 tomater;
  • salt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Skær svinekødet, skær det, og læg det på en bageplade.Krydre med salt og peber.

2. Læg svampe i skiver, skiver tomater i skiver.

3. Drys revet svinekød med svampe og tomater.

4. Bages skålen i en ovn, der er opvarmet til 190 grader i en halv time.

6. Usædvanlig opskrift: Svinekindspels i ananasovn

Ingredienser:

  • 500 gram svinekød;
  • dåse ananasbank;
  • 2 tomater;
  • løg;
  • 80-100 gram revet ost;
  • 200 gram mayonnaise;
  • salt;
  • peber;
  • oliven.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet,tør og skåret i portioner.Skær kødet af.Krydre med peber, salt.Placer derefter svinekødet på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie.

2. Skær løgringene i, spredt over svinekødet.

3. Påfør et tyndt mayonnaise på toppen af ​​grøntsagerne.

4. Læg skiver af tomatskiver løg.Placer ananasringe på dem.Fedt svinekød forsigtigt med mayonnaise, drys med revet ost.Læg oliven i midten af ​​hver ananasring.

5. Bag svinekød under en usædvanlig pelsfrakke ved 180 grader i cirka en halv time.

7. Havregryn svinekød med agurk i sennepsaus

Ingredienser:

  • 500g svinekød;
  • 5 syltede agurker;
  • 100 gram ost;
  • 2 spiseskefulde sennep og mayonnaise;
  • vegetabilsk olie;
  • sort malet peber;
  • salt.

Forberedelse:

1. Vask kødet i begyndelsen og skær det i portioner.Slag svinekød let med en hammer.Salt derefter kødet, peber det, og lad det ligge i blød med krydderier.

​​

2. Den næste fase er forberedelse af agurk-pels til kød.Gnid agurker og ost på et stort rivjern.

3. Læg derefter ingredienserne til pelsbelægningen i en skål.Tilføj mayonnaise til dem.Bland alt grundigt.

4. Placer kødet på en ildfast pande smurt med vegetabilsk olie.Fedt hvert stykke med sennep, en pels.Dæk kødet med folie ovenpå.

5. Bag fatet i en ovn ved 200 graderi 40-50 minutter.

8. Svinekød i svampe og paprika

Ingredienser:

  • 800 gram svinefilet udenribben;
  • 200 g svampe;
  • 200 gram sød peber;
  • 150 gram ost;
  • salt;
  • peber.

Forberedelse:

1. Skær svinefiletene, hak, salt og peber.

2. Stek kødet i en stegepande på den stegte vegetabilske olie på begge sider i et til to minutter.

3. Skær svampene i plader, let saltes og stek, indtil de er bløde.

4. Skræl og peber.

5. Placer koteletterne på den ildfaste gryde.Læg svampe, peberfrugter ovenpå.Afslut præparatet med en generøs drys revet ost.

6. Bag svinekød i en pelsbelægning i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter.Drys de strimlede greens over med den færdige parabol.

Ovn Svinekød - Hemmeligheder og tricks

• Foretrukne tætte, kødfulde sorter ved hjælp af tomater.Det tilrådes at fjerne skrælen fra grøntsagerne, inden du skiver.

• Når du bruger auberginer, skal du ikke glemme, at dette produkt kan være bittert, så når du skiver det, skal du holde stykkerne i saltvand, derefter tømme vandet og skubbe aubergine selv.

• Marinaden vil hjælpe med at gøre skålen endnu mere lækker og saftig.

• Hvis du steger svinekødstykkerne før bagning i en godt opvarmet olie på høj varme i 2-3 minutter, vil kødet være mere saftigt.

•Ikke kun friske, men også for stegte svampe kan bruges.

• Glem ikke krydderierne, de forbedrer og komplementerer smag og aroma af svinekød.

• For at forhindre, at svinekoteletter tørrer ud under bagning, hæld lidt bouillon eller vand i bunden af ​​gryden.

• Kombiner forskellige ingredienser, og få nye retter hver gang.