7 opskrifter på lækre agurker med sennep til vinteren: en klassisk opskrift, uden sterilisering, med løg og uden eddike, med peberfrugt, gulerødder og grønt, varm peber, kold metode uden eddike. Forberedende fase før konservering af agurker:

I denne artikel vil vi overveje de lækreste opskrifter af agurker med sennep til vinteren med tilføjelse af forskellige ingredienser.

Alle tiders yndlingskonserves og folkeslag er selvfølgelig agurker. Efter at have åbnet en krukke med syltede eller saltede grøntsager, eller måske i tomat eller med sennep, får vi den perfekte forret til anden retter.

Når simple opskrifter er lidt kedelige, er der et ønske om at fantasere. Det bemærkes, at det er med sennep, at agurker ikke kun er meget velsmagende og opbevares i lang tid, men også skiller sig ud med en sprød skorpe. Derfor vil vi gerne dele de bedste opskrifter på agurker med sennep med dig.

Hvad skal man forberede inden konservering af agurker med sennep: tips

Høst af agurker er et trin-for-trin maraton. Det vil ikke være muligt at indsamle alt og straks sende det til banker. Hver 2-3 dag har vi en ny afgrøde, og vi skal bortskaffe den ordentligt. Når alt kommer til alt, vil alle grøntsager have omtrent samme grad af modenhed og vil ikke afvige i størrelse.

• Du skal vælge små eller højst mellemstore agurker. Sådanne agurker passer perfekt i en krukke og vil vise sig godt marinerede. Men nogle gange sker det, at agurker vokser til størrelsen af ​​zucchini, hvorfra du kan lave en salat. I mellemtiden skal du forberede de nødvendige aspekter, før du starter konserveringen.
• Selve agurkerne skal ligge i blød i flere timer i vand. Dette vil mætte dem med friskhed og forenkle vask. Forresten har denne metode en anden hemmelighed, som vi vil tale om lidt senere. Derefter skal de være perfekt vasket og let tørret naturligt.
• Forbered yderligere ingredienser: hvidløg, ribsblade, peberrod, spidskål, kirsebær og eg. Glem heller ikke dild, persille, laurbærblade og peberkorn. Alle komponenter skal skylles under rindende vand og tørres i et dørslag. Ud over tørre ingredienser.
• Hvad angår salt, bør det være almindeligt, uden tilsætning af jod. Husk - iodiseret salt vil ødelægge konserveringen, og dåserne kan svulme.
• Sørg for at sterilisere glassene. Vær ikke doven, med henvisning til, at de alligevel vil overleve vinteren. Ingen mængde af grundig vask vil slippe af med skadelige bakterier. Populære litersdåser er velegnede, men i nogle tilfælde kan en 3-liters dunk og en lille halvliters beholder være nyttige. Så glem ikke at dampe dem også.
• Steriliser lågene på samme tid. Forenkle konservering og klargør håndklæder, en gryde, hvor siruppen vil koge, og en stor gryde til sterilisering af stableglassene.

Enkel opskrift på agurker med sennep: traditionel ordning og fremragende resultat

Efter høsten er høstet og den indledende forberedelse er afsluttet, kan du gå videre til selve konserveringen. Et produkt som agurk er mere nyttigt at spise frisk. For så er der lagret flere nyttige elementer i den, men der er væsentligt færre kalorier. Men det er umuligt at bevare det i denne form i lang tid, derfor blev konserveringsmetoden opfundet.

• Skriv opskriften ned:
  • 25-30 små agurker, cirka en finger lange;
  • for flere paraplyer af kviste af dild og persille;
  ​​
  • 6 fed hvidløg;
  • 6 stk. grønne blade af ribs, syre og kirsebær;
  • 3 Art. l. almindelig sennep;
  • 5 ærter af allehånde og allehånde;
  • 2-3 nelliker blomsterstande;
  • 1,5 art. l. salt;
  • 2 Art. l. sukker;
  • 0,5 kopper eddike;
  • 1,5 liter almindeligt koldt vand.
• Der er en lille hemmelighed for at gøre agurker sprøde. Før de bliver en forberedelse til vinteren, skal de lægges i blød i vand. Hvis grøntsagerne er friske, er det nok til at modstå op til 1 time, og samlingen lidt tidligere - op til 3 timer med tre skift af vand.
• Men vi mister det ikke, men vi forbereder dåser. Det vil sige, at vi steriliserer dem med mine. Vi vælger den steriliseringsmetode, der er bekvem for dig. Dette kan gøres ved hjælp af den traditionelle metode - i et par minutter, 10-15, når vandet koger.
• Det er godt at sterilisere mange glas på én gang i ovnen i samme tid. Tag kun dåserne ud, lad dem køle lidt af. Hvis du straks sætter den på et bord eller en arbejdsflade, vil glasset briste på grund af temperaturforskellen.
• Sterilisering er enkel og hurtig i mikrobølgeovnen. Kun i så fald skal beholderen fyldes med vand, ellers vil glasset blive beskadiget.
• Steriliserede og rene krukker skal fyldes. Læg først grønt på bunden, godt vasket på forhånd: dild, persille og blade, hvad end du har. Smid også peberrodsblade og et par fed hvidløg i. Forresten vil det ikke skade at lægge den samme sammensætning ud mellem agurkerne såvel som helt øverst.
• Nu arbejder vi med selve agurkerne. Hæld vandet fra dem og vask igen alle grøntsagerne separat, gerne under rindende vand. Skær derefter forsigtigt halerne af hver enkelt agurk. Vi går ikke glip af denne fase, for det er nødvendigt for grøntsagerne at marinere ordentligt.

• Sæt dem bank er en hel og vigtig færdighed. Vi anbefaler at lave bundlaget lodret ved at vælge agurker i den rigtige størrelse. Ikke kun antallet af agurker i en krukke afhænger af tætheden af ​​lægningen, men også kvaliteten af ​​produktet. Så de bliver rigtig sprøde.
• Bejdsning er nøglen til hele processens succes. Vi koger det i en lille gryde. Hæld vand i henhold til opskriften, tilsæt vores sennep og bland. Lad ikke klumper, der dannes, straks skræmme dig. Når saltlagen koger, forsvinder de. Du kan vælge ikke kun klassisk sennep, men også en anden efter din smag, for eksempel korn.
• Tilsæt sukker og salt i de nødvendige proportioner, hæld eddike i, og bring den fremtidige saltlage i kog. Vi tilføjer peber i en gryde, nelliker (du kan udelukke det) og, hvis det ønskes, et laurbærblad.
• Kog i cirka to minutter. Hæld den tilberedte væske i krukker. Lagen ser uklar ud, men sådan skal det være. Med tiden vil det lette lidt.
• Processen med at sterilisere glasset med alle ingredienserne er obligatorisk. Læg et lille håndklæde eller andet materiale i gryden, som vi skal tilberede dåserne i. Hæld vand på, så dåserne er dækket med 2/3, men vandet må ikke komme under låget ved kogning.
• Kog dåserne i ca. 7 minutter efter kogning. Du kan koge sammen med lågene, så de er steriliserede inden de vrides. Du skal fokusere på selve agurkerne - de skal skifte farve og blive lidt blege.
• Rulning er en enkel, men ansvarlig proces. Vi strammer låget med en speciel nøgle og trykker det tæt mod krukken. Du kan sikre dig, at alt gik godt ved at vende dåsen. Hvis der ikke kommer noget ud, betyder det, at betrækket er tæt.
• Fortsæt nu steriliseringen ved at pakke glassene ind i et håndklæde eller et tæppe, og åbn dem ikke, før de er helt afkølet. Derefter er det tilbage at sende dem til opbevaringsstedet, hvor de venter på deres time.

Agurker med sennep uden sterilisation: opskrift

Den vigtigste proces i konservering er stabling. Meget vil afhænge af hende. I denne opskrift ønsker vi at dele yderligere tricks og hemmeligheder fra erfarne husmødre. Og også at springe det trættende trin med sterilisering over, som både unge og erfarne husmødre ikke kan lide.

• Andelene er beregnet for en liter vand:
  • agurker — 25-30 stk.;
  • sennep i frø - 1,5 tsk;
  • hvidløg - 4 fed;
  • blade af peberrod, eg, ribs og kirsebær - flere stykker hver;
  • en kvist estragonkrydderi;
  • Krydderier til konservering af agurker - 1 spsk. L.;
  • allehånde med ærter - 8-10 stk.;
  • dild og persille – 3-4 stilke med paraplyer og samme antal kviste;
• Følgende ingredienser skal bruges til marinaden:
  • sukker - 2 spsk. L.;
  • salt - 1 spsk. L.;
  • eddike 70% koncentration - 1 teskefuld;
  • vand - faktisk.
• Forberedelsesprocessen adskiller sig ikke fra den tidligere proces. Selve agurkerne og andre ekstra ingredienser skal vaskes godt. Forresten, glem ikke at lægge grøntsagerne i blød i flere timer i vand.
• Krukker og låg skal underkastes steriliseringsprocessen efter at have vasket grundigt. For at holde glassene rene anbefaler erfarne husmødre at vaske dem med sodavand. Dette vil sikre renlighed og antimikrobiel virkning.
• Fyld bunden af ​​hver krukke. Læg først peberrod, ribs og andre yndlingskrydderier på bladene. Estragon, dild og persille følger efter. Tilsæt derefter peber og hvidløgsfed.

• Placer agurkerne tæt i den forberedte beholder. Forresten er det meget kompakt og praktisk at stable dem i vandret position. Men en række grøntsager skal rettes i én retning, og den anden - vinkelret. Og hullerne i hjørnerne kan fyldes med små agurker. Top med hakket grønt og hakket hvidløg.
• Dernæst vil processen være lidt anderledes end den forrige mulighed. Fyld de fyldte glas med kogt vand og dæk blot med låg. I denne form skal agurkerne stå i 10 minutter
• Derefter skal vandet drænes tilbage i gryden. Vandet genbruges for at få en rigere smag. Men for gennemsigtighed er det bedre at bruge rent vand uden gentagen kogning.
• Gentag processen med kogt vand, og lad igen agurkerne stå i 10 minutter. Vandet løber igen. Og først derefter hældes sennepsfrøene direkte i glassene.
• Forbered marinaden - tilsæt sukker og salt til den nødvendige mængde vand og bring det hele i kog. Bruger du den forrige væske, så tilsæt lidt frisk vand. Hvis væsken er ny, så mål den nødvendige mængde på dine dåser.
• Rul stramt og kontroller lågets kvalitet ved at vende dåsen. Og som en sidste touch, pak den ind med et håndklæde, et tæppe og lad den køle af i en rynket tilstand.

Søde agurker med sennep og løg, uden eddike: opskrift

Vær ikke bange, de ligner ikke marmelade. Det er bare det, at løget giver en sød smag til selve konserveringen. En sådan opskrift vil give din husstand sprøde agurker, som selv børn helt sikkert vil sætte pris på. Og de er som regel meget strenge kritikere.

• Skriv følgende produkter på din indkøbsliste:
  • små agurker - 1,5 kg;
  • løg er også små i størrelse - 5-6 hoveder;
  • sennep tør eller i zoner - 1 spsk. L.;
  • laurbærblad – 4-7 blade;
  • ribs- og kirsebærblade - 4-6 stykker hver;
  • hvidløg – 2-4 fed (flere er muligt);
  • salt - 2 spsk. L.;
  • sukker - 1,5 spsk. L.;
  • peberkorn og allehånde - et par korn hver;
  • paraplyer af dild - 2-4 stk.;
  • grøn persille - flere kviste;
  • vand – 1,5 l.
• Da opskriften giver mulighed for en børneprøve, vil vi udelukke eddike. Derfor skal banker steriliseres i 10-15 minutter. Afhængig af beholderens volumen. Forresten er det også bedre at vaske dem med sodavand. Det renser meget bedre end noget vaskemiddel.
• Læg agurker i blød i 1 time. Placer i krukker så tæt som muligt, skiftevis med krydderier. Skær løget i mellemstore ringe og sæt det mellem agurkerne. Du kan lave forskellige etager, så vil twist også se godt ud. Eller bare læg den ovenpå og helt nederst.
• Kog vand og hæld det straks i glassene. Efter 30 minutter, dræn vandet fra og kog op igen. Gentag proceduren 2 gange mere. Men for tredje gang, tilsæt allerede de tørre ingredienser og hæld agurkerne, hæld sennep i glassene.
• Det er ikke nødvendigt at sterilisere et sådant produkt. Pakk og frys med det samme. Glem ikke at isolere godt og stille det på et køligt sted, indtil det er helt afkølet.

Sprøde agurker med sennep og bulgarsk med peber: opskrift

Friske agurker er grundlaget for ernæring for folk, der holder øje med deres figur. Kalorieindhold pr. 100 g af produktet er kun 13,5 kcal. Og en agurk er 98 g vand, som hjælper med at fjerne alle unødvendige og unødvendige stoffer fra kroppen. Når vi ruller agurker op til vinteren, kan vi selvfølgelig ikke bevare alle de nyttige egenskaber. Men produktet forbliver stadig lavt kalorieindhold og samtidig velsmagende.

• Forbered følgende komponenter:
  • løg - 1 hoved;
  • friske agurker, mellemstørrelse - 1,5 kg;
  • peberfrugt, hel - 3-4 stk.;
  • hvidløg - 3 små fed;
  • sennepspulver - 1 teskefuld;
  • blade af peberrod, kirsebær, ribs, persille, estragon - et par stykker hver;
  • dild - 3-5 paraplyer.
• Marinaden er fremstillet af følgende ingredienser:
  • sød peber med ærter og - 5-8 korn hver;
  • salt og sukker - 2 spiseskefulde hver. L.;
  • bordeddike 9% - 0,5 tsk;
  • nelliker - 3 blomsterstande (valgfrit);
  • vand - 1 l.
• Til at begynde med skal agurkerne ligge i vand igen i mindst en time. Så skal de skylles under vandhanen. Hver for sig. Skær enderne af på begge sider, inden de lægges i glas. Processen med at forberede og sterilisere dåser er altid den samme. Vask og steriliser på en måde, der er tilgængelig for dig.
• Fyld bunden af ​​krukken først. Det vil sige, at du putter lidt alt det grønne og andre krydderier. Læg også løget på bunden af ​​krukken, efter at have skåret det i tynde ringe.
• Nu er det tid til at gå til krukken og selve agurkerne, i dette tilfælde vil de være i selskab med hakket peberfrugt. Skær den i langsgående skiver på 1,5-2 cm og læg den imellem agurkerne.
• Tilsæt løgringe og pillede hvidløg mellem grøntsagerne. Forresten, for en bedre aroma skal du skære nelliker i halve. Dæk toppen med grønt. Og til sidst hældes selve sennep i.
• Processen med at lave marinade er enkel. Bare bland vand med krydderier, undtagen eddike, og sæt det på komfuret. Lagen skal koge i tre minutter, hæld derefter eddike i og vent til den koger igen. Hæld saltlagen i glas op til skuldrene.
• Sterilisering er i dette tilfælde uundværlig. Kom dåserne i en gryde med vand og kog sammen uden låg i 10 minutter. Først efter at have taget det ud af gryden, rulles lågene op. Til sidst, for bedre sterilisering, skal du pakke glassene på hovedet.

)Agurker med sennep, gulerødder og grønt: en opskrift

Sådan en vitaminsammensætning får du i en krukke, der vil glæde dig om vinteren. Forresten kan du efter eget skøn supplere listen lidt med dine yndlingsgrøntsager og -grøntsager.

• Påkrævet:
  • agurker - 2 kg;
  • blade af ribs, syre, eg og kirsebær - flere stykker hver;
  • enhver grønt, for eksempel dild og persille - 0,5 bundt hver;
  ​​​​
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 2-3 stk.;
  • peberkorn – 5-8 korn;
  • paraplyer af dild - 3-4 stk.;
  • tør sennep - 2 spsk. L.;
  • sukker - 2 spsk. L.;
  • salt - 1,5 spsk. L.;
  • laurbærblad – 3-4 stk.;
  • eddike - 3 spsk. L.;
  • vand — 1 l.
• Agurker bør opbevares i vand i mindst 2 timer. I løbet af denne tid skal du vaske og sterilisere glassene godt. Skræl løg og gulerod, vask og skær i cirkler på 0,5 cm. Skær det grønne i vilkårlige stykker.
• Stabling foregår på den sædvanlige måde, men mellem agurkerne lægges cirkler af gulerødder og løg, hvilket skaber et lag. Tilføj også grønt efter tur. Glem ikke bladene og dilden.
• Vand blandes med peber, laurbærblad og bulkingredienser. Kog i 2 minutter. Til sidst hældes eddike. Fordel sennepen mellem dåserne og hæld straks kogende vand over det hele.
• Det er kun tilbage at rulle op, vende toppen på hovedet og lægge den til afkøling under et varmt tæppe eller tæppe.

Krydrede agurker med sennep: opskrift

Du kan i princippet justere rettens krydrethed efter eget skøn. Men vi anbefaler, at du først prøver sådan en speciel opskrift, der vil skabe din rigtige krone-ret til vinterperioden.

• Bevæbn dig med følgende ingredienser:
  • små agurker - 1,5 kg;
  • sennep - 0,5 spsk. L.;
  • blade af kirsebær, ribs, eg og syrica - 3-4 hver;
  • hvidløg – 5-6 fed;
  • sød peber og allehånde - 4-5 ærter hver;
  • varm peber - 2 stk.;
  • dild – 2-3 paraplyer;
  • salt - 2,5 spsk. L.;
  • eddike - faktisk;
  • vand - 1 l.
• Agurker er påkrævet i små størrelser. Det er det, der skjuler hemmeligheden bag snackens usædvanlige karakter. Store agurker vil ikke være i stand til at suge så godt. Det er ikke nødvendigt at skære numserne, men du skal lægge dem i blød i vand i mindst 1-2 timer.
• Steriliser krukker på enhver bekvem måde baseret på dine numre. Kom alle krydderier og grønt i en lille mængde på bunden. Kom agurkerne i en krukke, skiftevis med jævne mellemrum med blade og hvidløg.
• Varm peber fortjener særlig opmærksomhed. Glem ikke det under lægningsprocessen. Men du skal forberede dig på forhånd. For at gøre dette skal du tage engangshandsker eller i det mindste plastikposer på dine hænder.
• Skær halen af ​​og halver den. Fjern forsigtigt frøene og skær hver bælg i 4 dele. Du kan endda dele disse stykker i to. Placer mellem de dannede huller blandt agurkerne.
• Bring vandet i kog, hæld de løse ingredienser oven på agurkerne. Men vores råd er at placere dem midt på stakken. Nogle gange tillader disse rutsjebaner ikke vand at passere nedenunder. Sennep er især kendetegnet ved denne kvalitet. Hæld 0,5 tsk i hver krukke. eddike og hæld varmt vand.
• Varm vandet op i en stor gryde, så der ikke er nogen temperaturforskel. Ellers kan krukken revne. Steriliser i 5-6 minutter. Hvis du har flere dåser, så øg tiden til 10 minutter.

Agurker med sennep uden eddike: kold konserveringsmetode

Sæsonen for agurker falder sammen med sæsonen for kebab, og hvis du kan lide kød, vil det være meget nyttigt at spise det med denne grøntsag. Agurker hjælper trods alt kroppen med at fordøje proteinmad. Sådan bliver en lækker og sund duo af kød og agurk. Her er en anden simpel, men samtidig nyttig opskrift på agurker med sennep, som ikke indeholder eddike.

• Ingredienserne er beregnet for en liter:
  • mellemstore agurker - 1,5 kg;
  • tør sennep - 1 spsk. L.;
  • blade af ribs, syre og kirsebær - 4-6 stykker hver;
  • peberrodsrod – 1 lille, mellemstørrelse;
  • paraplyer af dild og grøn persille - et par kviste hver;
  • allehånde og sort peber med ærter - 5-6 korn hver;
  • salt - 2 spsk. L.;
  • sukker - 1 spsk. l.
• Læg straks agurkerne i blød i rent vand i flere timer. Vask forsigtigt alle grøntsagerne under rindende vand og skær enderne af på begge sider. Det er bedre at vælge mindre dåser, kun til denne opskrift er halvliters beholdere perfekte.
• Ingen har annulleret deres sterilisering, så gør det med den metode, der er tilgængelig for dig. I bunden lægges som altid grønt og forskellige blade, samt et stykke peberrod og fed hvidløg. Tilsæt derefter et par pebernødder.
• Agurker lægges ud efter enhver metode. Det vigtigste er at presse dem tæt sammen. I dette tilfælde har du brug for små agurker, der nemt kan stå enten i lodret eller vandret stilling.
• For at lave en marinade skal du blot blande vand med salt og sukker. Forresten skal vandet allerede være kogt og afkølet. Rør den fremtidige saltlage fra tid til anden.
• Når alle krystallerne er helt opløst, hældes væsken i glassene, men ikke før de er helt fyldte. Sennep skal passe ovenpå, som du hælder med en lille rutsjebane.
• Tilsæt det resterende vand og dæk med et kapronlåg. Sæt glassene i køleskabet, hvor produktet skal trække i en måned. Den opbevares også kun i køleskabet, ellers fordærves agurker meget hurtigt.

Forkæl dine kære med krydrede eller søde sprøde agurker med sennep. De præsenterede opskrifter foreslår lidt improvisation, fordi hver husmor har sine egne madlavningshemmeligheder.

Video: den lækreste opskrift på agurker med sennep