Græsk hjemmelavet yoghurt ifølge opskrift med foto i multikoger eller yoghurt

I henhold til traditionerne i Middelhavet og Mellemøsten er "græsk yoghurt" (også kaldet tag, Laban, Labranech) fremstillet af fåremelk eller gedemælk.I øjeblikket bruges komælk som grundlag for masseproduktion.Drikkens popularitet skyldes det lave kalorieindhold, dets mange nyttige egenskaber, dets høje proteinindhold.

Hvad er græsk yoghurt?

Hvis du nogensinde har prøvet at fremstille ost selv, vil græsk yoghurt være let derhjemme.Processen ligner: mælk opvarmes, men koges ikke for at bevare nyttige sporstoffer.Efter tilsætning af gæren drænes serumet.Den filtrerede yoghurt eller yoghurtost afkøles let gennem kluden.Dette produkt er tætkonsistensen ligner matzone eller sur mælk.Efter gæring er der hverken sukker eller laktose eller valle i det.

Græsk yoghurt - sammensætning

Til de ovennævnte træk ved det gærede mælkeprodukt bør tilsættes tilstedeværelsen af ​​levende bakterier, højt calcium, magnesiumindhold.Sammensætningen af ​​græsk yoghurt har en række fordele, der har en gavnlig virkning på hele kroppen: det hjælper med at normalisere fordøjelsen, forbedrer nyrernes arbejde, hjerter, styrker led, fremmer forebyggelse af infektioner, forbedrer immunitet, fremskynder stofskiftet.Selv skrælning efter dræning vil serumet være meget nyttigt og kan genbruges til bagning for at lave en ansigtsmaske.

Hvordan adskiller sig græsk yoghurt fra almindelig

Den største forskel mellem græsk yoghurt og traditionel er dobbelt så meget mælk og derfor reduktion af proteiner.Hvis vi sil det, bliver det tykkere.Det er bemærkelsesværdigt, at naturlig surmælk yoghurt også er egnet som surdej til græsk yoghurt.Butikken kan købe en række tørfortykningsmidler, men vi anbefaler at være opmærksom på levende surdej.Til disse formål er kefir, lidt sur creme fraiche perfekt.

Hvordan man laver græsk yoghurt derhjemme

Madlavning af græsk yoghurt kan være forbundet med nogle nuancer.For eksempel er kogt og pasteuriseret mælk ikke egnet til fremstilling af yoghurt, det er bedre at bruge et traditionelt produkt.Sørg for at kontrollere udløbsdatoen før tilberedning -uaktuel mælk kan koagulere.Forvarm den til 45 grader celsius og brug naturlig yoghurt (usødet) uden tilsætningsstoffer.

Hæld blandingen i en termos (for at opretholde en konstant optimal temperatur) - ryst ikke, ryst beholderen.Opbevar surdej på et varmt sted, efter 8 timer er yoghurten klar.Hvis det viser sig at være flydende, skal serumet tømmes gennem et gasbind eller et papirfilter.Den anstrengte yoghurt vil være tykkere, hvis du køler den i køleskabet før forbrug.

Græsk yoghurt i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 8 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 59 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Græsk hjemmelavet yoghurt er let og let at tilberede.Fordelen ved multikogning er, at det giver dig mulighed for at opretholde temperaturen.Skyl med kogende vand, inden du hælder det i skålen.Andre apparater og redskaber, der kommer i kontakt med blandingen, skal også håndteres.Når du betjener maskinen, må du ikke åbne låget for at forhindre temperaturændringer.Brug ikke al yoghurt på én gang - dets rester kan være nyttigt til at forberede en ny servering.

Ingredienser:

• mælk - 1 liter;
• startkultur til startkultur - 1 pakke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog mælken, og afkøl den derefter til 40 grader.Tilføj surdej.
2. Hæld blandingen i skålen.Indstil opvarmningstilstand tiltemperatur 40C, og efter 6 timer er det fermenterede mælkeprodukt klar.Hvis din multi-cooker ikke har en temperatur på 40 grader, bliver du nødt til at eksperimentere med andre tilstande.
3. Send den filtrerede yoghurt til køleskabet i 2 timer - drikken bliver tykkere.

Græsk yoghurt i yoghurt

• Tilberedningstid: 8 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 52 kcal.
• Formål: til morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Andre levende mejeriprodukter ville være egnede som surdej, det vigtigste er, at de er fri for farvestoffer og konserveringsmidler.Det tager højst 10 minutter at tilberede de nødvendige ingredienser.Hvis serum udskilles, filtreres det gennem vævet.Du kan bruge dette produkt til at tilberede sød dej.Det anbefales at tilføje fyldstoffer, sødestoffer til færdiglavet yoghurt.Må ikke køles i mere end 5 dage.Sådan tilberedes græsk yoghurt i en yoghurtproducent er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• mælk - 1 liter;
• Naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 150 ml

Fremstillingsmetode:

1. Sørg for, at alle retter er rene.Forvarm mælken til stuetemperatur.
2. Tilsæt surdej, omrør, indtil det er glat.Hæld i yoghurtbægre.Indstil det relevante program eller tidspunkt.
3. Om 6 timer er måltidet klar.Hvis yoghurten ikke tykner, skal du lade den stå i yderligere to timer.
4. Derefter afkøles i endnu et par timer.

Opskrifter fraGræsk yoghurt

Græske yoghurtretter absorberes godt af kroppen og hjælper med til hurtigt at tilfredsstille sult.Uanset om det er sauce til kødretter, smøremidler til brød eller salatdressing, græsk yoghurt vil gøre det til et meget nærende, nærende måltid.De mest almindelige opskrifter med yoghurt er dzadziki-sauce, kage-mousses, søde salatdressinger.Den karakteristiske lette, sure smag af yoghurt understreger med succes både frugtsalater og kød, fiskeretter.

Det er især godt at bruge det fermenterede mælkeprodukt som marinade til kød.For eksempel er meget velsmagende en kylling gennemvædet i en blanding af surdej og krydderier.Italienske urter eller andre krydderier, salt, peber efter smag tilsættes yoghurten.Kyllingen i yoghurtesausen bages i ovnen, og resultatet er utroligt mørt kød, gylden skorpe og en vidunderlig aroma.

En anden, lige så vigtig, anvendelse af yoghurt er dens anvendelse i bagning af dej.Det kan tilsættes som en ekstra ingrediens, når du ælger dejen, bruges til at fedtede færdige kager, samt til at dekorere kagen.Tyk fløde eller mousse kan bruges til at skabe lækre, sunde frugtdesserter.

Græsk yoghurtsalat

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 52 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Salat med græsk yoghurt og kylling er en solid skål, der fungerer godtretter til daglig kost.Du kan diversificere det med brødkrummer, æbler, grønne ærter, cherrytomater.Kød kan gøres mindre kalori ved at koge det i stedet for at stege eller stege.Kokke anbefaler at marinere kylling i yoghurt med løg - filet bliver blødere.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 400 g;
• græsk yoghurt - 200 ml;
• spalte druer - 100 g;
• pære - 1 stk .;
• Dor blå ost - 50 g;
• valnødder - 50 g;
• hvidløg - 1 fedd;
• skalotteløg - 1 stk .;
• Persille - 1 bundt;
• olie, steg olie - 4 spsk.l.;
• salt, peber - 5 år.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kyllingefileten med et papirhåndklæde.
2. Vask persille, druer, pære.
3. Skræl løg, hvidløg og skræl.
4. Smør kødet med krydderier, stek, indtil det er kogt igennem (det skal holdes på 80-90 grader).Lad køle af.
5. Hvis druerne er store, skæres de i halvdelen.Pære, skær ost i store terninger.
6. Hakk løg og nødder.
7. Mal persille med hvidløg og yoghurt med en blender.
8. Skær fileterne i terninger, bland de andre ingredienser i en skål.
9. Form en ret og server.Du kan forkøle det i køleskabet.

Græsk yoghurtsaus

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 53 kcal.
• Formål: tankstation.
• Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Zaziki er en græsk yoghurtsaus til salat og et godt supplement til kød-, fisk- og grøntsagsretter.Det komplementerer deres smag perfekt, det kan dyppes i grøntsager og chips med kiks.Hvis det ikke er sæsonen for friske grøntsager, skal du erstatte dem med dåse grøntsager.Hvis du foretrækker en delikat krydret sauce, skal du lægge mindre hvidløg og vice versa.Udskift dild med persille, koriander og løg, og tilsæt mynten til friskhed.Læs nedenfor for at tilberede en tallerken.

Ingredienser:

• græsk yoghurt - 400 ml;
• agurk - 2 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• Olivenolie - 2 spsk.l.;
• citronsaft - 15 ml;
• dild - 1 bundt;
• salt - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Forbered hvidløg.Agurk kan skrælkes, men det er ikke nødvendigt.
2. Gnid agurk på et rivejern med store huller, drys med salt for at lade saften.Lad os lade det være i et par minutter.Press overskydende fugt ud.
3. Vi fører hvidløg gennem dugout og hugger dild.
4. Bland alle andre ingredienser med medium konsistensyoghurt, afkøles i mindst en halv time.

Mus på græsk yoghurt

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 59 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Græsk yoghurtbaseret mousse er en delikat lækker kalorieindhold.I stedet for hindbær kan du tilføje kirsebær, rips, jordbær.Hvis du giverfordel ved porøs dessertstruktur, brug gelatine.Du kan hælde noget rom eller cognac i behandlingen eller bruge alkohol som en frugtmarinade, hvis du har en voksenfest.

Ingredienser:

• græsk yoghurt - 150 ml;
• mørk chokolade - 150 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• kyllingæg - 2 stk .;
• Vanillin - 2 g;
• hindbær - 50 g;
• salt - 5 år
​​

Fremstillingsmetode:

1. Gnid lidt chokolade på et rivjern med små huller.Smelt resten i et vandbad.
2. Opdel æg i æggeblommer og proteiner.Gnid æggeblommerne med sukker og yoghurt, tilsæt vaniljen.
3. Pisk proteinerne med salt, forsigtigt med en træspatel, bland med resten af ​​blandingen, indtil den er glat.
4. Hæld flagerne over, drys med revet chokolade og bær, opkølet i en time.
5. En time senere er desserten klar til at spise.

Græsk yoghurt med jordbær

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 63 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Let sommerdessert - græsk yoghurt med jordbær.Krydret bær kan præmarineres i en lille mængde balsamicoeddik, likør, og du kan tilberede myntsaus til en forfriskende effekt.Hell det bare med citronsaft og vand, kog det og slib det med en blender.Brug af honning - efter eget skøn kan den erstattes af sirup: chokolade, karamel, vanille.Dekorer desserten med chokoladechips, flødeskum, farvet pulver.Server straks, så jordbærene ikke har tid til at frigive saften.

Ingredienser:

• græsk yoghurt - 1 krukke;
• jordbær - 350 g;
• lindhonning - 60 g;
• citronmynte - 30 år.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld yoghurt over flagerne.
2. Skær de vaskede jordbær og mynte.
3. Læg jordbær oven på yoghurt og dryppet med honning.

Fløde af græsk yoghurt

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kalorie af en skål: 150 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Græsk yoghurt svampkage er et godt alternativ til smør med højt kalorieindhold og vaniljesaus, sand og butterdej.Flødets luftige smag fremhæver saftigheden af ​​kiks, der er gennemvædet i din yndlings kaffe, nødde eller abrikos sirup.Drys kagen med stegte nødder, chokoladechips og pynt med din yndlingsfrugt eller lav et lag marmelade, syltetøj.Hvordan laver man madvarer?Lær følgende opskrift.

Ingredienser:

• ost - 500 g;
• græsk yoghurt - 100 ml;
• sukker - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Slib osten gennem en fin sigte.
2. Pisk yoghurten med en sukkerblander for at neutralisere produktets sure smag.
3. Føj til massen af ​​ost - gradvist i små portioner.
4. Det viste sig lækkertyoghurt flødeost klar til at spise.Det kan bruges som en fløde til at smøre kager og derefter dekorere toppen af ​​kagen eller tjene som en selvstændig skål i kombination med skiver bær og frugt.

Video: Fordelene ved græsk yoghurt