Sådan laver du lækker naturyoghurt hjemme i en yoghurtmaskine, uden yoghurtmaskine, slowcooker med og uden Yoghurtfunktionen, termokande: opskrift. Hvilken surdejsstarter til yoghurt er bedre: tips. Hvad kan føjes til hjemmelavet yoghurt: en liste over bær, frugter,

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man forbereder sunde og velsmagende yoghurter derhjemme.

I dag kan du finde en masse yoghurtvarianter på butikshylderne. Men, som vi husker fra det allerede etablerede udtryk, "ikke alle yoghurter er lige nyttige." Dem, der er forberedt med egne hænder, vil bestemt ikke forårsage skade. Men hvordan laver man dem?

Hvilken surdej er bedre til yoghurt: tips

Når du vælger surdej, anbefales det at tage hensyn til følgende nuancer:

• Hvis en person gennemgår et forløb med antibiotikabehandling, vil han finde meget nyttige starterkulturer med resistente bakterier. De vil beskytte kroppens gavnlige bakterier mod de skadelige virkninger af antibiotika og skadelige mikroorganismer.
• Personer med øget surhedsgrad bør være opmærksomme på ikke særlig sure surdejsstartere. ​​​​

VIGTIGT: Det anbefales at konsultere en læge og gennemgå tests. Dette vil gøre det muligt bedre at afgøre, hvilke bakterier der mangler i kroppen.

• Det er bestemt værd at være opmærksom på koefficienten NOGET. De angiver antallet af levende bakterier pr. gram starter. Jo højere denne indikator er, jo mere nyttig anses surdejen for.

) Tør nogle gange, de ønsker at forbedre fordøjelsen, styrke immuniteten. Den opbevares længe og har god smag. Levende smager på den anden side mindre attraktivt og opbevares i maksimalt 20 dage, men indeholder maksimalt nyttige bakterier.

Hvor kan man få, købe den bedste, levende forret til yoghurt?

Surdej i sig selv er ikke en mangelvare, derfor kan den købes:

• På apoteker
• I butikker, almindelige supermarkeder
• I onlinebutikker
• På officielle websteder tilhørende produktproducenter

Men med den såkaldte levende surdej er alt noget mere kompliceret på grund af dets korte holdbarhed. Yoghurt bruges ofte som hævning , men naturlig uden tilsætningsstoffer og endda sukker. Derfor forbliver de samme muligheder, bortset fra den første.

Hvilken mælk er velegnet til yoghurt?

Surdej er blevet behandlet, men valget af mælk er også vigtigt. Her er, hvad der skal tages i betragtning:

• Tilsætningsstoffer og konserveringsmidler er yderst uønskede. Hjemmelavet mælk kommer straks til at tænke på, men i dette tilfælde er der risiko for at få produktet fra et sygt eller underernæret dyr. Men hvis der er tillid til, at koen giver mælk af høj kvalitet, er det værd at tage det. Alternativet er butikskøbt af høj kvalitet.

VIGTIGT: Påkrævet gør dig bekendt med holdbarhed af sådan mælk - det bør ikke være mere end en uge.

• Hvis du vil lave yoghurt tyk, bør du vælge mælk med en høj fedtprocent. Men selvfølgelig vil denne mulighed ikke passe til dem, der stræber efter en ideel figur. I dette tilfælde anbefales det at købe et produkt med 2,5 % fedt eller helt fedtfrit.
• Når du vælger et butiksprodukt, skal du også være opmærksom på mængden af ​​protein. Det bør være maksimalt - sådan mælk anses for at være den mest nyttige.
• Skal mælk steriliseres eller ej? Hvis den er superpasteuriseret i butik, så nej. Hvis det lykkedes dig at købe et andet produkt, skal det først koges i 5 minutter, og derefter afkøles til en temperatur på 39-40 grader. Ellers forbliver bakterier i mælken, og gæringen vil ikke ske korrekt.

Sådan laver du lækker naturlig hjemmelavet yoghurt i en yoghurtmaskine: sammensætning, opskrift på mælk med levende surdej

Med levende surdej i en yoghurtmaskine kan du tilberede produktet som følger:

• Først og fremmest skal du tilberede mælk. Temperaturen på almindelig var skrevet ovenfor, og hjemmelavet eller superpasteuriseret skal bringes til en temperatur på 37 grader.

VIGTIGT: Yoghurtbeholdere skal også klargøres. Krukker kan steriliseres i en dampkoger, mikrobølgeovn. Selv en ske skal hældes med kogende vand.

• Næste mælk i en lille mængde skal blandes med levende surdej. Alt dette blandes til en homogen konsistens.
• Det resulterende præparat skal tilsættes til hovedmængden af ​​mælk og blandes grundigt igen.
• Nu hældes al den mælkehævede masse i glas. De skal i øvrigt ikke dækkes med låg.

• ) Krukker placeres i en yoghurtmaskine. Følgende parametre er indstillet - 37 grader. Groft sagt kan tilberedningsproceduren i en yoghurtmaskine tage 6-8 timer. Men det nøjagtige tidspunkt kan kun bestemmes eksperimentelt, da det er påvirket af både kvaliteten af ​​surdejsmælk og yoghurtproducentens model.

VIGTIGT: Mens produktet forberedes, kan det ikke omrøres eller flyttes.

• Efter tilberedning kan glassene lukkes. De bør køle af.
• Først derefter kan du tilføje ingredienser til yoghurt, da syren i frisk frugt får produktet til at stivne. Men hvis godbidden vil være med tørrede abrikoser, så kan du tilføje det med det samme. Men først skal tørrede abrikoser vaskes og tørres på papirhåndklæder. Den skal selvfølgelig være benfri.

Sådan laver du lækker naturel hjemmelavet yoghurt i yoghurtkager: en opskrift på mælk med tør surdej fra apoteket

For at tilberede følgende delikatesse skal du forberede:

• En liter mælk - et fedtindhold på 1% er velegnet
• Sukker - 1 spsk. l.
• Tør surdej - 1 g
• Blåbær - ca. 200 m

Fremstillingsordningen er næsten identisk beskrevet ovenfor:

• Mælk koges og afkøles.
• Krukker steriliseres.
• Nu tilsættes tør surdej til mælken. Alt er grundigt blandet.
• Præparatet hældes i krukker og anbringes i yoghurtmaskinen.

VIGTIGT: Som i det foregående tilfælde, cirka 6-8 timer, men disse data kan redigeres.

til blåbær. Det er tilrådeligt at male det i en blender, indtil du får en sauce.
• Efter at desserten er tilberedt, pyntes den med sauce. Sukker tilsættes hvis det ønskes. Du kan blande lidt. En godbid dekoreret på toppen med blåbær og mynteblade vil se smuk ud.

Sådan laver du lækker naturlig hjemmelavet yoghurt i yoghurtproducenter: en opskrift på creme fraiche og mælk med yoghurt til hævning

Yoghurt lavet med creme fraiche viser sig at være ret velsmagende. For at desserten ikke skal være sur til sidst, anbefales det at vælge creme fraiche med 15-20 % fedtindhold. Tilberedningsprocessen er som følger:

• Mælk, som i tidligere opskrifter, koges om nødvendigt, og derefter ) bringes til de nødvendige temperaturindikatorer.
• Derefter hældes mælken i beholdere.
• Til hver af dem tilsættes en spiseskefuld creme fraiche og naturlig yoghurt til hævning.
• Alt dette er grundigt blandet.
• Krukkerne placeres i yoghurtmaskinen ​​og den nødvendige tid indstilles.

VIGTIGT: Det er tilrådeligt at begynde at lave fyldet cirka en time eller to før selve yoghurten er klar.

• Svesker kan bruges til at lave en dessert, hvis fråseren holder øje med figuren. Især da creme fraiche og svesker passer godt sammen. Om nødvendigt skal denne tørrede frugt vaskes, tørres og skæres i terninger.

• Næste ) lægges svesker i en gryde, blandes med en lille mængde sukker og vand.
• Alt dette blandes grundigt og koges til konsistensen af ​​marmelade.
• Sveskesyltetøj lægges på bunden af ​​andre krukker, og yoghurt lægges ovenpå .
• Det er tilrådeligt at fjerne disse glas igen i yoghurtmaskinen i 10 timer
• Derefter placeres glassene ) i 2-4 timer i køleskabet.
• Yoghurten er klar! Du kan blande det .

Sådan gør du lav hjemmelavet yoghurt i en langsom komfur med funktionen "Yoghurt": funktioner, anbefalinger

Yoghurtproducenten er blevet behandlet - det er tid til at forstå, hvordan man laver yoghurt i et så populært køkken apparat som slow cooker. Nogle multicooker-modeller er trods alt udstyret med en speciel funktion. Derfor:

• Yoghurttilberedningen skal hældes i den forkogte beholder på multicookeren.
• Foretrukken tilberedningstid er 2 eller 3 timer.

VIGTIGT: Alt afhænger dog af multicooker-modellen. Det kan tage 6 eller 8 timer.

• Meget afhænger også af den konsistens, du ønsker at opnå. Drikyoghurt bør tilberedes på kortere tid.
• Når produktet er klar, bør du ikke skynde dig at få det. Under et lukket låg er det nødvendigt at holde yoghurten i mindst flere timer.
• Dernæst skal yoghurten afkøles og stilles i køleskabet.

Sådan tilberedes hjemmelavet yoghurt i en langsom komfur uden funktion "Yoghurt": funktioner, anbefalinger

Fraværet af "Yoghurt"-funktionen er dog ikke en hindring for at lave denne nyttige dessert. Her er hvad du behøver at vide:

• Du kan koge yoghurt i et vandbad. Funktioner "Opvarmning", "Damptilberedning" er indstillet. Temperaturen kan indstilles inden for 40-45 grader.
• Du kan hælde vand, så det når omkring 2/3 af krukkernes højde.

VIGTIGT: Hvis der er frygt for at beskadige multicookerens overflade, kan du lægge en klud på bunden.

• Hvad angår tilberedningstiden, falder den sammen med tiden for fremstilling af yoghurt, hvis der er en passende tilstand.

Sådan tilberedes hjemmelavet yoghurt uden en yoghurtmaskine i en termokande: funktioner, anbefalinger

Hvad at gøre, hvis Der hverken er en yoghurtmaskine eller en multikoger ved hånden, men der er en termokande?

• På forhånd er det nødvendigt at blande mælken med surdejen så grundigt som muligt .
• Når termokanden lukkes med låget, skal du sørge for, at den sidder tæt.
• Termokanden skal være tæt omviklet med et tæppe eller et tæppe. Du kan lægge en pude ovenpå.
• Tilberedningstid - fra 7 til 12 timer.

Sådan tilberedes hjemmelavet sød frugt, bæryoghurt: opskrift

Her er en hurtig opskrift på yoghurt, når der ikke er hjælpeudstyr i nærheden, men der er friske bær eller frugter og lysten til at forkæle dig selv med noget brugbart. Så for en solid yoghurt behøver du kun:

• Kefir
• Sukker
• ) Frugt eller bær - denne opskrift fortæller for eksempel om yoghurt med jordbær
• Dørslag eller plastikpose
• Gaffel

Lad os fortsætte:

• Først og fremmest skal du rense og vaske jordbærene. Her vil et dørslag komme godt med. Eller hvis køkkenforholdene allerede er tæt på markforholdene, og ikke kun en slowcooker eller en termokande, men også et dørslag ikke er tilgængelig, skal du bruge en pakke. Bær lægges i den.

VIGTIGT: Huller er udstanset i pakken.

• Dernæst tages glas eller krus, fyldt til toppen med bær.
• Sukker lægges ovenpå. Mængden er ikke begrænset, men selve jordbærets sødme bør tages i betragtning.
• Ved hjælp af en gaffel pureres jordbær med sukker.
• Dernæst hældes denne søde masse med kefir - fremragende hjemmelavet yoghurt opnås!

Sådan laver du chokoladeyoghurt: opskrift

Først skal du koge mælken og lade den køle af, om nødvendigt fjerne skummet.

• Hvad angår chokolade, kan du smelte den i et vandbad. Kakao er godt som alternativ . Det er nok at tage 5 spsk pr. liter mælk. l. pulver Du kan også tilsætte lidt sukker.
• Chokolade eller kakao hældes med en lille mængde vand, omrør.
• I mellemtidenskal der tilsættes lidt varmt kogt vand til beholderen med surdej, ryst det hele.

VIGTIGT: Surdejen skal opløses.

• Startfonden tilsættes mælkefonden. Alt er blandet.
• Blandingen hældes i en krukke m og anbringes i en yoghurtmaskine.
• Efter et par timer er yoghurten klar!

Sådan laver du proteinyoghurt: opskrift

Sportsfans vil helt sikkert sætte pris på proteinyoghurt, som du skal bruge til:

• Kefir eller mælk - 250 ml
• Lidt naturel yoghurt
• Havreflager - 2 eller 3 spsk. l.
• Banan - halv
• Kanel

Fremstillingsprocessen er enkel - du skal male alle ingredienserne i en blender. Eller naturlig yoghurt kan bruges til at lave levende surdej og tilberede en dessert på en af ​​de måder, der er beskrevet ovenfor.

Hvad kan føjes til hjemmelavet yoghurt: en liste over bær, frugter, tørrede frugter

Så hvad er bedst at tilføje til yoghurt?

• Blåbær – kan give kroppen E-vitamin, ascorbinsyre. I mindre grad, men du kan stadig få kalium, magnesium, fosfor, jern, calcium.
• Mulberry er en kilde til kalium, magnesium, ascorbinsyre og nikotinsyre. Det er bevist, at det hjælper på depression og ledproblemer.

VIGTIGT: Regelmæssigt forbrug af morbær menes at reducere risikoen for diabetes.

• Blackberry – styrker sener, knogler, styrker hjertet og har en fremragende effekt på arbejdet i nyrer og tarme.
• Ribs – 100 g af disse bær indeholder mere C-vitamin, end en person har brug for om dagen. Det styrker immunitet og blodkar, fremmer mere effektiv assimilering af jern.
• Jordbær – bremser aldring, forbedrer hårets tilstand og er en tumorforebyggelse. Nyttigt for personer, der lider af diabetes.

• Hvad angår frugter, kan vi ikke undgå at nævne en af ​​de mest populære i vores land - æbler. Derudover er de ret anvendelige, da de indeholder mangan, kalium og en lang række vitaminer.

VIGTIGT: Det anbefales at tilføje æbler til yoghurt direkte med huden. Det hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra blodet.

• Bananer - de mætter energi, forbedrer stofskiftet. Derudover anbefales bananer til dem, der lider af forhøjet blodtryk og maveproblemer.
• Orange – det er kendt for at have en gavnlig effekt på huden. Det er også tilrådeligt at bruge denne frugt for at fremme en bedre optagelse af mad.
• Tørrede abrikoser – det indeholder mange nyttige stoffer. Det styrker hjertemusklen kalium, caroten, jern, fosfor, vitamin B5. Læger hævder, at denne tørrede frugt er nyttig at tage som forebyggelse af forekomsten af ​​onkologiske sygdomme.
• Prune – normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, forbedrer arbejdet i nyrerne, leveren og hjertet. Det anbefales især til hypertensive patienter. Og også til folk med dårligt syn.

• Figner - det hjælper med at fjerne parasitter fra kroppen, bringer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen i orden. Der er også en mening om, at denne tørrede frugt er nyttig til bronkitis.
• Rosiner – også nyttige til arbejdet med skjoldbruskkirtlen. Det er også et fremragende antidepressivt middel.
• Datoer er især ønskelige om vinteren og i overgangsperioden, da de styrker immuniteten. De består af en masse vitaminer. Hjælper med hovedpine, forkølelse.

VIGTIGT: Fremragende energiarbejder! Yoghurt med et sådant fyldstof vil være bedre end enhver energidrik.

Sådan laver du lækker naturyoghurt kl. hjem: tips til husmødre

<> I slutningen af ​​artiklen vil jeg gerne give generelle anbefalinger:

• Temperaturen, hvor yoghurten tilberedes , bør ikke overstige 50 grader. Faktum er, at ellers dør de gavnlige bakterier. Der er jo brug for bakterier til gæringen af ​​mælkesukker, ellers virker yoghurten simpelthen ikke.
• Hvad angår redskaber, er det at foretrække at vælge en pande med en tyk bund lavet af rustfrit materiale til opvarmning af mælk. Glas eller keramik kan også være velegnet.
• Det er nødvendigt at nedkøle den færdige yoghurt umiddelbart efter dens tilberedning. Dermed forlænges dens holdbarhed, og konsistensen bliver præsentabel – skånsom som i creme.
• At blande surdejen grundigt med mælken er en vigtig opgave. For at dette skal fungere sikkert, skal du først blande surdej med en lille portion varm mælk og derefter blande dette præparat med hovedmassen af ​​mælk.

• Sukker og søde frugter skal helst tilsættes sidst. Ellers vil frugter gære, ikke mælk.

VIGTIGT: Sukker blandes bedst med vand eller laves til en sirup. Pulversukker er også velegnet som alternativ. Almindelig ubearbejdet sødme vil slibe ubehageligt på tænderne.

Som du kan se, er det ikke så svært at lave din egen yoghurt. Men det er værd at prøve at lave dette vidunderlige produkt selv mindst én gang - og det bliver helt sikkert en vane!

Video: Frugtyoghurt opskrift: