Gulerod- og bønnesalat - hvordan man kan tilberede dåse eller hver dag med krutonger, salami, kylling

Af sådanne enkle fødevarer,som gulerødder og bønner kan du tilberede en dagligdags og festlig ret.En salat kan være en snack, en sideskål eller et selv serverende måltid.Gør dig selv og dine kære glade med enkle, men alligevel originale salater, der inkluderer overkommelige, men nyttige og nærende mad.

Hvad er gulerods- og bønnesalat

Grønsager med forskellig varme bruges til salater.For eksempel kan en fad omfatte rå, kogte gulerødder eller koreansk, bønner kan koges eller konserveres.Ved at kombinere ovennævnte grøntsager i kombination med andre fødevarer kan du opnå den oprindelige smag og præsentation af retter.

Salatopskrifter medBønner og gulerødder

I dag findes der utallige salatopskrifter med produkter som bønner og gulerødder.Kød, ost, svampe, urter, nødder, forskellige krydderier og krydderier tilsættes ofte til disse to basale ingredienser.Du kan krydre salater med mayonnaise eller din egen madlavning, forskellige vegetabilske olier samt senneps- og citronsaftdressinger.

Med koreanske gulerødder, bønner

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 174 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste.
  • Sværhedsgrad: Let.

De koreanske og koreanske bønner og gulerøddsalat er lækker og hjertelig.Brug klassiske koreanske gulerødder eller krydret (krydret) til madlavning.Røget kylling skinke erstattes ofte med enhver røget pølse.Som forbinding er fløde godt, hvis du ikke bruger mayonnaise af diætetiske grunde.

Ingredienser:

  • Hermetiske røde bønner - 200 g;
  • Koreanske gulerødder - 100 g;
  • røget kyllingebens 100 g;
  • Provence - 40 g;
  • æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt de kogte æg stejlt.
  2. Tøm saften ud af de dåse bønner på dette tidspunkt.
  3. Bland bønner og koreanske gulerødder sammen.
  4. Skær den røget skinke, føj til grøntsagerne.
  5. Skræl æggene i terninger, send til resten af ​​ingredienserne.
  6. Tilsæt Provence, salt efter smag, bland godt.

Af bønner med gulerødder og løg

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 300 kcal /100 g.
  • Formål: til det vigtigste, pynt.
  • Sværhedsgrad: Let.

En lækker bønnesalat med gulerødder og løg kommer med højt kalorieindhold, så det er bedst at spise det ved frokosttid.Før bønner tilberedes, skal de blødlægges i vand i 6 timer, hvorefter de koges i cirka en time.Fennikel er føjet til opskriften, men du kan bruge ethvert andet greener baseret på dine kulinariske præferencer.

Ingredienser:

  • tørrede røde bønner - 200 g;
  • Provence - 50 g;
  • Solsikkeolie - 40 ml;
  • frisk dild - 30 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • pærer - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bønnerne og afkøl dem.
  2. Finhakkes en stor pære.
  3. Gnid store gulerødder.
  4. Steg olien i en stegepande, sautér grøntsagerne, indtil de er gyldne, tilsæt lidt salt, afkøl.
  5. Finhakket fennikelgrønt.
  6. Før hvidløgsskiverne gennem pressen.
  7. Bland alle ingredienser, krydre med Provence, tilsæt om nødvendigt salt.

Med rå gulerødder

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 226 kcal /100 g.
  • Formål: til det vigtigste, pynt.
  • Sværhedsgrad: Let.

En simpel salat med bønner og gulerødder vil være godkilde til vegetabilsk protein.Påfyldning med olivenolie med citronsaft erstatter mayonnaise tilstrækkeligt og reducerer kalorieindholdet i den færdige skål.Du kan bruge dåse bønner eller koge dem tørre.Denne salat kan serveres både varm og kølet.En anden skål drager kun fordel af en masse greener, minimumsgrammatikken er angivet på opskriften.

Ingredienser:

  • Tørre bønner - 200 g;
  • citronsaft - 40 ml;
  • olivenolie - 20 ml;
  • Persille - 20 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør bønnerne på forhånd, lad natten over.
  2. Den næste dag koges bønnerne, indtil de er kogte, og derefter lidt salt i slutningen.
  3. Skræl gulerødderne, gnid grundigt.
  4. Før hvidløgsfedten gennem pressen, bland med gulerødderne.
  5. Salt blandingen, hæld en masse citronsaft.
  6. Skær friske urter, tilsæt grøntsager.
  7. Tøm bønnebuljong, lad bønnerne afkøle.
  8. Tilsæt bønnerne til blandingen, krydre med olivenolie, bland godt.

Om vinteren

  • Tid: 3 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 30 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 157 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste, garnering.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hjembevaring er altid praktisk, når der absolut ikke er tid tilbage til slutningen af ​​arbejdsdagen, især om vinteren.Produktionen af ​​denne opskrift er 6 liter.Salaten serveres ofte som en sideskål eller spises separat,for eksempel med sort brød eller pitabrød.Fadet kan varmes op lidt inden servering og serveres varmt.

Ingredienser:

  • tomat - 2,5 kg;
  • bønner - 1 kg;
  • gulerødder - 1 kg;
  • Bulgarsk peber - 1 kg;
  • pærer - 500 g;
  • Solsikkeolie - 500 ml;
  • sukker - 200 g;
  • salt - 60 g;
  • eddike - 20 ml;
  • Sort peber malet - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør bønner i vand.
  2. Den næste dag koges, indtil den er klar.
  3. Skær tomaterne i skiver, rasp gulerødderne, skær paprikaen i tynde sugerør og løgene med halve ringe.
  4. Sæt dem alle i kaotisk rækkefølge i bunden af ​​beholderen uden at klæbe fast til laget.
  5. Tilsæt krydderierne, hæld olie og eddike i, bland godt.
  6. Læg en tallerken, det tilrådes at bruge en fræser til at tilberede salaten hurtigere.
  7. Kog emnet under svag varme under omrøring regelmæssigt 2 timer efter, at blandingen er kogt.
  8. Spred den færdige salat på de tidligere steriliserede krukker og forsegl.

Med kylling

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 97 kcal /100 g.
  • Formål: til hoveddelen.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Gulerodssalat med aspargesbønner og kylling er en rig animalsk og vegetabilsk proteinret.Det er perfekt til mennesker, der følger deres figur og overholder principperne for korrekt ernæring.som enforbinding bruger sojasovs med lidt hvidløg.Fadet serveres bedst varmt, så smagen og aromaen i hver komponent maksimeres.

​​

Ingredienser:

  • Aspargesbønner - 500 g;
  • kyllingefilet - 250 g;
  • Solsikkeolie - 60 ml;
  • sojasovs - 40 ml;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
  • gulerødder - ½ stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bønnerne i saltet vand, de skal forblive lidt hærdet.
  2. Vask kyllingebrystet, klap tørt, skåret i små strimler.
  3. Steg noget solsikkeolie i en stegepande, steg fileterne, indtil de er kogt igennem, og det skal være saftigt.
  4. Skræl peber, skåret i små strimler.
  5. Skræl løgen fra skallet, finhakkes.
  6. Slib gulerødder.
  7. I stegepanden, hvor kødet stegtes, tilsættes mere olie, steg løg, peberfrugter, gulerødder der, tilsæt derefter asparges og kog sammen i cirka 5 minutter.
  8. Send kyllingen til grøntsagerne og varm den op lidt.
  9. Slib hvidløg, bland den med sojasovs, hæld den i gryden, lad den småkoke i et par minutter.
  10. Serveres varm, salaten kan pyntes med oliven.

Med hvidløg

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 182 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Krydret salat medbønner med gulerødder og hvidløg har en skarp smag.Det forbedres af to typer varm formalet peber i sammensætningen.Gulerødder af denne opskrift er let marinerede i eddike og krydderier, så den har en speciel smag.Ekstra forbinding bruges ikke undtagen solsikkeolie, der er stegt løg og en lille mængde eddike fra marinaden.

Ingredienser:

  • Hvide tørre bønner - 200 g;
  • Solsikkeolie - 40 ml;
  • gulerødder - 5 stk .;
  • eddike - 3 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • sort peber malet - 2 g;
  • malet rød peber - 2 g;
  • pærer - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bønnerne, sættes på et dørslag, afkøl.
  2. Gnid guleroden fint, hæld den med eddike, drys med to slags peber og bland.
  3. Finhak løg.
  4. Slib hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde.
  5. Steg olien i en stegepande, steg løgene let.
  6. Overfør den afkølede løg til gulerødderne, tilsæt bønner, hvidløg, bland alt og lad det stå i en halv time.

Bønnesalat med gulerødder, paprika

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 74 kcal /100 g.
  • Formål: til det vigtigste, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Vegetabilsk salat krydret med creme fraiche er et godt garnityr til kødretter.Denne opskrift bruger et gæret mælkeprodukt med et fedtindhold på 20 vægtprocent.Fedt gør det ikkepåvirker især smagen, men kan påvirke skålens kalorieindhold.Fra alle sorter af friske urter kan du tilføje et vitaminbunt eller individuelt persille, dild, koriander eller basilikum.

Ingredienser:

  • Hermetiske bønner - 400 g;
  • Kinakål - 100 g;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Dåser ærter - 50 g;
  • friske urter - 30 g;
  • frisk agurk - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • pærer - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Finhakket kinesisk kål.
  2. Skær løgen i tynde halvringe.
  3. Slib greenerne vilkårligt.
  4. Skræl paprika i små strimler.
  5. Slib gulerødder fint.
  6. Skær agurkerne i terninger, hvis huden er meget ru, skal du først slippe af med den.
  7. Vask bønnerne, fold i et dørslag.
  8. Vask ærterne også, send bønnerne.
  9. Bland alle ingredienserne, salt efter smag.
  10. Krydre med creme fraiche, bland grundigt, server salat med friske urter.

Med croutons

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 218 kcal /100 g.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det tager mindre end en halv times aktiv tilberedningstid at tilberede gulerødder, bønner og krutonger.Ruske kan bruges i butikker, eller du kan selv lave dem derhjemme.Dette er nødvendigtskær brødet i små stykker og send det til tørt bogstaveligt talt 10 minutter.Hvede, rug eller andet brød vil være passende baseret på dine smagspræferencer.

Ingredienser:

  • Hermetiske røde bønner - 400 g;
  • Koreanske gulerødder - 200 g;
  • ostost - 200 g;
  • brødsmuler af hvidt brød - 100 g;
  • Provence - 75 g
  • Persille - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask bønner under koldt vand, giverstak op.
  2. Fast ost gnides groft.
  3. Finhæld persille.
  4. Bland alle ingredienserne, tilsæt de koreanske gulerødder.
  5. Krydre med Provence, tilsæt salt efter smag.
  6. Drys hver portion med en lille mængde brød inden servering.

Med svampe

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 158 kcal /100 g.
  • Formål: til den vigtigste, pynt.
  • Sværhedsgrad: let.

Både friske og syltede svampe, helst svampe, kan bruges til at tilberede gulerødder og bønner.Små svampe kan ikke engang klippes, men sendes helt, herfra drager udseendet af skålen kun fordel.Du kan bruge creme fraiche til at reducere kalorieindholdet i salat i stedet for Provence-mayonnaise.Du kan tilføje flere hvidløgfedd efter smag.

Ingredienser:

  • Hermetiske bønner - 400 g;
  • Friske svampe - 200 g;
  • Provence - 100 g;
  • Solsikkeolie - 60 ml;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • pærer - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask svampe, tør med et papirhåndklæde, skåret i plader.
  2. Varm en tredjedel af solsikkeolien i en stegepande, steg svampen, indtil al væsken er fordampet, indtil en karakteristisk skorpe dannes.
  3. Gulerødderne gnides stort set.
  4. Skær løgne i små terninger.
  5. Steg løgne hver for sig, derefter gulerødderne, læg svampen i og lad den afkøle.
  6. Vask bønnerne, kast på et dørslag for at slippe af med overskydende fugt.
  7. I en stor salatskål, kombiner alle ingredienserne, tilsæt salt efter smag, krydre med provence, bland godt.

Med salami

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 200 kcal /100 g.
  • Formål: til hoveddelen.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den oprindelige præsentation af skålen i form af en "tårn" er perfekt til en høytid.Salaten er stor, da ingredienserne er smagfuldt med provence.Opskriften har et mindstebeløb, og du kan variere den afhængigt af dine præferencer.Skålen ser mere spektakulær ud, hvis du pynter den med hakkede urter eller lægger nogle friske persilleblade, basilikum.

Ingredienser:

  • kogte bønner-200 g;
  • salami - 200 g;
  • friske svampe - 200 g;
  • Provence - 100 g;
  • Solsikkeolie - 40 ml;
  • friske urter - 20 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløg - 2et måltid, uanset om det er frokost eller middag.Oksekød magert kød, det har en kvalitativ effekt på skålens kalorieindhold.En blanding af olivenolie og vineddike bruges til påfyldningen.En sådan sauce er en værdig erstatning for den sædvanlige kalorieindhold.

    Ingredienser:

    • Konserverede røde bønner - 400 g;
    • oksekød - 200 g;
    • olivenolie - 100 ml;
    • Valnød - 50 g;
    • koriander - 50 g;
    • vineddike - 20 ml;
    • humle-sunella - 5 g;
    • sort formalet peber - 3 g;
    • hvidløg - 2 nelliker;
    • pære rød - 1 stk .;
    • Bulgarsk peber - 1 stk .;
    • gulerødder - 1 stk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Kog oksemassen i let saltet vand.
    2. Kog gulerødderne, indtil de er bløde, afkølede, hakker.
    3. Skær den tynde løg med en rød løg for at fjerne skarpheden, kog dem med kogende vand.
    4. Gem paprika fra frøene, skåret i tynde strimler.
    5. Skær det afkølede oksekød i små terninger.
    6. Vask de dåse bønner, kast dem på et dørslag.
    7. Mal hvidløg gennem en presse eller rist.
    8. Slib nødder i en tilstand af store krummer, stegt let i en tør gryde.
    9. Finhør cilantrobladene fint.
    10. Tilsæt krydderier, krydderier, bland godt.
    11. Lav en påfyldning af olivenolie med vineddike.
    12. Inden servering krydres salaten, der er til stede i en fælles tallerken eller deles til hver gæst.

    Nyttigtip

    For at gøre din gulerod og bønnesalat til den mest lækre og tiltalende i udseende skal du bruge tilberedningstipsene fra erfarne kokke:

    1. For at slippe af med oligosaccharider (den vigtigste årsag til øget gasproduktionblødgør tørre bønner inden kogning i mindst 6 timer i koldt vand.
    2. Selv blødgøring reducerer bønnernes kogetid.
    3. Hvis en ingrediens som kiks er til stede i opskriften, skal de tilsættes umiddelbart før servering, ellers mætter de fugtigheden og mister deres karakteristiske knas.
    4. Når du køber dåse bønner, skal du kontrollere holdbarheden omhyggeligt for ikke at skade dit helbred.Det er bedre at foretrække glaskander, der viser tilstanden af ​​bønner og saltlage.
    5. Brug hjemmelavet provencalsk mayonnaise i stedet for på lagerfremstilling, eller udelukk den helt fra opskriften.Krydre salaterne med vegetabilske olier, sojasovs, citronsaft eller sennep, hvilket vil reducere kalorierne og diversificere smag på skålen.

    Videoer