Kiks fra gær og gærdej - hvordan man tilbereder udstoppede opskrifter med fotos

Populær blandt mange bage-husmødre,der er cookieører.Behandlerne har en crunchy crunchy konsistens, tilberedes af butterdej og drysses med sukker.En fremragende mulighed til servering af te eller kaffe vil være nyttig for både gæster og daglig forkælelse tæt på lækre produkter.

Hvordan man laver butterdejkager

Den nemmeste måde at lave kage med brødkager på hylderne i enhver butik.Forberedelsen skal begynde med afrimning, let pumpning og støbning.De er smagsstoffer næsten altid med sukker, men det kan du ogsåforbedre smagen og tilsæt ost, nødder, valmuefrø eller enhver marmelade.Bag kagerne i ovnen ved en høj temperatur på 200-220 grader i cirka 15 minutter.

Fagfolk kan imidlertid fremstille shortbread cookie, som de selv har forberedt.Der er to opskrifter - gær og gær basics, som adskiller sig i deres teknologi.Til gærvarianter har du brug for mel, gær, mælk, sukker, margarine og noget salt.Margarin kan erstattes med smør, blødgjort i varme rum.Gæren hældes med varm mælk, en lille portion margarine og tilsættes til mel med sukker.Dejen efterlades på et varmt, men ikke varmt sted, og margarinen rulles ud med en kavlen mellem to lag vokspapir og sendes til dejen.

Efter at have kommet til dejen skal den æltes grundigt, rulles med et lag margarin, der er lagt ovenpå, dækket med fedt og danner en konvolut.Efter rullning opdeles massen i tre lag, behandles med en kavel, afkølet i 20 minutter i køleskabet.Det er nødvendigt at gentage en sådan tilgang et par gange og derefter danne produkter - at skære et glas, åbne strimler eller bruge specielle forme.

Kikskager kan tilberedes fra en gærfri base, der kræver æg, margarine, koldt vand, mel og bagepulver.Margarin skal blødgøres, skæres i stykker, hakkes sammen med mel i en lille krummer.Den resulterende masse limer bolden.Melet blandes med bagepulver, og æget slås med vand, og masserne kombineres.Dejen skal være finæltes først med en ske, derefter tilføjes hænderne, om nødvendigt mel til det, men uden omhyggelighed - kan massen ikke være stejl og holde sig til hænderne.

Den resulterende masse rulles, det første lag lægges over, og konvolutten indpakkes.Dejen afkøles i cirka en halv time, udfoldes igen og foldes konvolutten igen.Processen gentages flere gange, hvorefter den opnåede basis kan limes på leveren.Om nødvendigt fryser dejen, og inden optøningen tiner i 1,5-2 timer.Du kan forberede bestanden, så du ikke gør den hver gang, men bruger den klar.HattrickEn mulighed for begyndere i den kulinariske verden vil være at bruge et færdigt grundlag, danne cookies med sukker eller bærsyltetøj.Fagfolk kan mestre enhver kompleks opskrift på butterdej, herunder ost, rosiner, valmuefrø eller nødder.Du kan også tilberede en velsmagende cookie med ost, sesam eller krydderier til brug som en snack til alkohol.

Bladdejer med sukker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 241 kcal.
• Formål: til dessert.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Bladdejer med sukker er en klassisk godbid for både voksne og børn.Den enkleste opskrift involverer kun brugsukker som et supplement til mundvandsprodukter.Blade ører kommer sprøde ud, smelter i munden og går perfekt med varm mælk eller kakao.De kan simpelthen spises eller snackes.

Ingredienser:

• smør - 0,25 kg;
• mælk - 50 ml;
• halvkoppes sukker;
• salt - 2 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 0,4 kg

Fremstillingsmetode:

1. Visp ægget med sukker, hæld mælk, salt, bland med blødgjort smør.Visp med en mixer.
2. Hæld mel, æl hurtigt, rull, fold fire gange.
3. Gentag processen, lad den afkøle i 40 minutter.
4. Form lag, påfør sukker, stak oven på hinanden.Rul til en kage, form et øre.
5. Bag i 15 minutter ved 220 grader, fjern straks efter bagning, så ørerne ikke klæber.Serveres på et bord i en smuk plade.

Kiks gærkage

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 259 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Biscuitgærkiks kommer med en wienerbrødlignende smag.Hemmeligheden bag dens fremstilling ligger i den lækre fyldning af kondenseret mælk og cookies med smagen af ​​smeltet mælk.Brug af allerede forberedt butterdej hjælper med at reducere tiden på isen og produktionen af ​​basis, så du kan forberede bagning på en halv time.Serveres bedst med varm kakao eller te.

Ingredienser:

• butterdej - 450 g;
• smør - 50 g;
• kondenseret mælk - 150 ml;
• yoghurt-smagkager - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Bland kondenseret mælk med blødt smør, knus cookies med en blender, indtil de er smuldrende.
2. Forbered basen, rulle ud, skære kager ud, læg den på en papirforet bageplade.
3. Sæt den i ovnen i 14 minutter ved 200 grader, køleskab.
4. Fedt kondenseret mælkecreme med smør, smuldre i kiks.

Bladkager med syltetøj

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 248 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For at fremstille en wienerbrød cookie med marmelade er det bedst at bruge en forberedt base og en ikke-flydende påfyldning.Et bærsyltetøj, æble eller hindbærsyltetøj er velegnet.For en mere raffineret smag kan du prøve at kombinere flere typer bær i et syltetøj eller bage et lag lag.Sørg for at bruge stivelse, så fyldet ikke lækker ud af cookien og ikke efterlader pletter.

Ingredienser:

• butterdej - 0,4 kg;
• æg - 1 stk .;
• tykt syltetøj - 10 ml;
• majsstivelse - 10 g;
• pulveriseret sukker - 20

Fremstillingsmetode:

1. Tø basen, skær lagene i firkanter, drys hver med stivelse.
2. Læg syltetøjet på toppen, smør kantene på det slagne æg med en pensel.
3. Forbind de modsatte kanter af emnet, form en puff, visp med et æg.
4. Bages i 20 minutter ved 180 grader.
5. Afkøles, drys med pulveriseret sukker.
6. Stivelse kan tages med kartofler og blandes med fyldet.

Konditorikager

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 242 kcal
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kakedej koges meget hurtigt, fordi du ikke behøver at bruge tid på isen og danne lag.Det gjenstår kun at få det på forhånd fra fryseren for at gøre det bøjeligt og fleksibelt.Du kan danne de sædvanlige ører, buer, striber eller skære krøllede kiks.Drys med sukker på toppen, de vil blive en favorit hurtig godbid for alle børn.Opskriften på butterdej præsenteres nedenfor.

Ingredienser:

• butterdej - en halv cirkel;
• sukker - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Tø dejen, drys med sukker, rull med en tæt rulle til midten.
2. Gentag med den anden kant, skåret i fem millimeter tykke skiver.
3. Dæk pergamentet med pergament, spred øret over det, ret kanterne.
4. Bages ved 210 grader i 15 minutter for at gøre cookiesene gyldne, men ikke tørre.

Bladkager med ost

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Madkalorie: 253 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Bladkager med ost kommer møre og frodige ud med den originale fyld.Begyndere kan prøve at bage hurtige puffer fra den færdige dej, og det vil være let for fagfolk at ælte fundamentet på egen hånd.Den bløde cremet fyldning af ost, der er aromatiseret med rosiner, citronskum og vanillin, har en behagelig aroma og god smag.

Ingredienser:

• butterdej - 0,45 kg;
• landdisk ost - 0,5 kg;
• æg - 1 stk .;
• sukker - 100 g;
• Vanillin-klemme;
• stivelse - 30 g;
• rosiner - 50 g;
• citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Separer proteinet fra åben, kombiner ost, sukker, vanillin, æggeblomme, stivelse, dampede rosiner og skræl, fjernet fra citronen.
2. Tø dejen, rulle den ud, og del den i firkanter.Smør kanterne med protein, placer i midten af ​​fyldet.
3. Fold en trekant ind, pres kanterne, gå over den med en gaffel eller kniv, og lav snit.
4. Læg produkterne på en bageplade, fedt med pisket æggeblomme, bag i 20 minutter ved 200 grader.

Biscuitfri kager

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 12 personer.
• Måltidskalorie: 217 kcal.
• Formål: til dessert.
​​
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kiks fra den bladløse gærdej får mindre kalorier sammenlignet med basis afgær, får en ny smag og let konsistens.Følgende opskrift hjælper dig med at forstå princippet om at lave en dejlig hurtig bagning i form af roser, som er fyldt med røde modne æbler og pulveriseret kanel.Krydret godbidder vil blive værdsat af alle afprøvede.

Ingredienser:

• røde æbler - 2 stk .;
• vand - 200 ml;
• butterdej - 250 g;
• sukker - 60 g;
• pulveriseret sukker - 20 g;
• kanel - 15 år

Fremstillingsmetode:

1. Skær æbler i fire dele, skår knogler, skåret i tynde skiver.
2. Kog vandet, sød det, læg æbleskiverne ud.Kog i to minutter, dræne væsken.
3. Tø dejen, rull den tyndt, skæres i strimler 3 cm bred og 25 cm bred.
4. Læg fem skiver æbler på hver strimmel, læg dem på plads, så de stikker ud over kanten af ​​dejen med en tredjedel af længden.Drej rørene, fold de nederste kanter indad.
5. Læg på en bageplade dækket med bagepapir og bag i en halv time ved 200 grader.
6. Drys med pulver og kanel.

Bladdej med æbler

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 238 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

En butterdej med æbler viser sig at være aromatisk og delikat på grund af brugen af ​​lasso-fyld.Det serveres med søde frugter med en blød masse, udtrykt i aroma.For at styrke det,kan suppleres med kanel eller vanillin æbler, valnødder eller cremeost.Sprøjt bagepulveret godt med sukker, før det serveres, så det bliver endnu sødere.

Ingredienser:

• mel - 0,25 kg;
• saltchips;
• smør - 0,2 kg;
• vand - 150 ml;
• æbler - 2 stk .;
• rosiner - en håndfuld;
• pulveriseret sukker - 20 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland mel, salt, vand og en tredjedel af det blødgjorte smør, rulle et dejlag ud.
2. Skær olien i tynde skiver, placer den i midten af ​​formationen, indpak kanten for at åbne konvolutten.Rul, fold i to, tag den til kold i 15 minutter.
3. Rul, fold i halvdelen, fjern i to timer.
4. Rul cookie-skærer ud.
5. Læg fyldet ud med skiver tynde skiver æbler og dampede rosiner.
6. Bages i en halv time på 180 grader, drys med melis.

Bladkager med fyldning

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 274 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Konditorbrød fyldt med rosiner og marmelade vil vise sig at være meget sød men mundvand.Det er godt at servere det til morgenmad med varm te eller kaffe for at få et løft af energi til den kommende dag.Marmelade kan tages med ethvert æble, kirsebær eller blomme, og hvis det ikke flyder fra den færdige bagning, anbefales det at blande det med kartoflereller majsstivelse.

Ingredienser:

• marmelade - 200 g;
• rosiner - en håndfuld;
• cognac - 50 ml;
• butterdej - en halv cirkel;
• pulveriseret sukker - 30 g;
• kanel - 15 g;
• æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tø dejen, rull den, opdele i to, skær et glas ud med et krus.
2. Dæk bagepapiret med bagepapir, læg cirklerne ud.
3. Fedt et banket æg, og tilsæt lidt sukker til det.
4. Med den anden halvdel af dejen skar krusene ud med et hul i midten, læg dem på overfladen af ​​emnerne på en bageplade, fedt med et æg.
5. Fyld syltetøjet gennemvædet med cognac med rosiner, drys med kanel.
6. Bages i 20 minutter ved 180 grader, afkøles, støv med pulver.

Bladdejskåle med sukker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 14 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 251 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Bladdejskåle med sukker ser ekstremt attraktiv og appetit ud.Deres sarte, blide konsistens med smukke sukkerkorn smelter i munden og danner en perfekt harmoni med varme drikke.Spis dem godt og bare for at få en snack eller hurtigt slukke din sult.Opskriften til deres tilberedning involverer brugen af ​​klar dej.

Ingredienser:

• butterdej - 0,5 kg;
• sukker - 0,15 kg;
• vegetabilsk olie - 80 ml

Fremstillingsmetode:

1. Tø dejen,rulle til en halv tomme tyk, skåret i rektangler.
2. Form buer - rull et rektangel i midten, gennembor flere steder med en kniv for at forhindre hævelse under bagning.
3. Smør produkterne med olie, drys med sukker.
4. Læg bagepapir, derefter på en bageplads, bag i 20 minutter ved 200 grader.

Berlin butterdejkager

• Tilberedningstid: 4 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 246 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Berlin butterdej betragtes som et sandt kulinarisk mesterværk.Ikke alle kan gentage sådanne gastronomiske delikatesser, men en detaljeret opskrift hjælper.Denne bagning er kendetegnet ved sin fine struktur, overflade, dækket med skinnende sukkerglasur med noter om citronsyre.Ostedej giver bagning en sød og delikat smag.

Ingredienser:

• bagepulver - 30 g;
• mel - 250 g;
• smør - 250 g;
• sukker - 200 g;
• ost - 250 g;
• citron - 2 stk .;
• pulveriseret sukkerglas.

Fremstillingsmetode:

1. Bland mel med bagepulver, sigt bitter.Lav en uddybning, spred osten, æl dejen, rull.
2. Læg blødt smør i midten, rulle bolden, ælte.
3. Rul, fold ind halvt, gentag rullen.Processen gentages to gange.
4. Dæk dejen med folie, rull rullen indlad beholderen afkøle i tre timer.
5. Fjern filmen, drej kanterne på tællervalserne, så de forbindes i midten.
6. Skær tykke skiver, spredt på pergament over pergament.
7. Tryk let på bagestykkerne for at danne hjerter, hold dem i 15 minutter.
8. Bages i 10 minutter ved 220 grader.
9. Press saften ud af citronerne, kombiner med pulveret.
10. Dæk glasuren med varme produkter, kølig.

Lær hvordan man forbereder en lækker dej til rør.

Video: Puff Ører