Ghee derhjemme er en fordel og en skam, hvordan man laver smør- eller dhi-opskrifter

Et almindeligt og velkendt produkt, såsom ghee, indeholder vitamin A, C, D, gruppe B og harnyttige egenskaber.I nogle lande betragtes det endda som flydende guld.For hvad et produkt er så værdsat, en opskrift på ghee derhjemme med et foto, og hvordan man gør det lækkert, lære mere.

Fordelene ved ghee

Så er ghee nyttig for den menneskelige krop?Selvom det sædvanlige produkt er koncentreret fedt, forbedrer det fordøjelsen og fremmer hurtig eliminering af skadelige stoffer.Fordelene ved retter kogt i ghee er højere end ved madlavning på grøntsager.Ved opvarmning udsender ghee ikke skadelige stoffer, såsom solsikke.Derudover nærer det huden godt, så den er velegnet under massage eller efter vandbehandlinger.

Takket være den 100% naturlige sammensætning uden tilsætningsstoffer har stegte eller ristede retter en dejlig gylden skorpe, en behagelig sød smag og aroma.Produktet indeholder ikke vand eller andre unødvendige komponenter, så selv en lille mængde vil være tilstrækkeligsteg eller bag noget, smør overfladen på panden eller arket jævnt.

Skaden på ghee

Den største skade på ghee er, at det er rent kolesterol.På grund af det høje fedtindhold (energiværdi 900 kcal pr. 100 g) anbefales det ikke at bruge i ren form, det er bedre at kun bruge til madlavning.Det anbefales at udelukke produktet fra kosten for mennesker med fordøjelseskanalsygdomme og dem, der er overvægtige.

Sådan tilberedes ghee

At finde og købe et kvalitetsprodukt er muligt i økologiske butikker, men omkostningerne til sådanne produkter er høje.Vejen ud er at vide, hvordan man smelter smør derhjemme.Tilberedning af smør tager lang tid, men så bliver det endnu sjovere at nyde et hjemmelavet produkt.

Tilberedningsprocessen er en kugle af almindeligt cremet produkt af højeste kvalitet i en skål eller pande i et vandbad.Ved opvarmning fordamper olien vand og proteinkomponenter.Den ske, der dannes på overfladen af ​​skummet, optages med en ske, hvorefter blandingen af ​​gylden farve forbliver gennemsigtig - dette er en færdig olie, der kan bruges i stedet for solsikke til stegning.Ca. 750 gram ghee opnås fra et kilo fløde.

Sådan opbevares ghee derhjemme

Ghees opbevaringstid er højere end smør.I køleskabet kan det opbevares i et år til tre, og ved stuetemperatur vil olien stå i 6 måneder uden at miste de fordelagtige egenskaber.Det er bedst at opbevare i en glasbeholder i køleskabet, men hvis du planlægger at opbevare den i fryseren, ville dette være en normal plastbeholder.

Ghee-opskrifter

Hvis du beslutter dig for selv at tilberede produktet, hjælper følgende opskrifter dig med at lære, hvordan du smelter smør og får det færdige produkt på bare et par timer.Bemærk, at lactose ikke er korrekt tilberedt i ordentligt forberedt olie, så folk med intolerance over for mælk eller fløde med sikkerhed kan bruge den.

Sådan smøres smør derhjemme

Tilberedningstid: 1 time.

Antal portioner: 1.

Kalorie af en skål: 900 kcal.

Formål: til morgenmad, frokost, middag.

​​

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ghee er meget let at få hjemme.Men for at undgå forbrænding, når den mælkeagtige smag finder bitre noter, er det nødvendigt at omrøre konstant, indtil det er helt opløst.Det er bedre at bruge en sil, en slidset ske eller en enkel ske til at fjerne skummet.Det er bedst at tage en dejlig, tung gryde eller tyk bund.Vælg ikke køkkengrej af aluminium, alt brænder på det, og det færdige produkt smager ikke så godt.

Ingredienser

  • Smør usaltet smør - 1 kg.

Fremstillingsmetode

  1. Læg en stang i en tyk bundbundet pande, indstillet på medium varme.
  2. Når alt er opløst, laves en lav varme og lad det småkoge i ca. 40 minutter, fjern skummet.
  3. Efter fjernelse af skummet bliver blandingens farve gylden (som på billedet).Det er nødvendigt at sile produktet gennem en sigte eller osteklæde i en glasbeholder og lad det afkøle.

Ghee i en multi-cooker

Tilberedningstid: 2-3 timer.

Antal portioner: 1.

Kalorieindhold i skålen: 900 kcal.

Formål: til morgenmad, frokost, middag.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Selvom næsten hvert hjem allerede har moderne komfurer og køkkengrej af høj kvalitet, der er let at tilberede, køber mange" smarte" apparater, der helt kan erstatte en almindelig komfur.Det smeltede smør i komfuret koges hurtigt og viser sig lækkert.

Ingredienser

  • Smør usaltet smør - 1 kg.

Metode til forberedelse

  1. Sæt brikken i multikogeren, og tænd "tilstanden" slukke.
  2. Vi venter, indtil alt er smeltet, og først da er det nødvendigt at lave en lavere temperatur på 100 grader.
  3. Rør om og fjern skummet i 2 timer.Multikogens låg kan ikke lukkes!
  4. Det færdige produkt fra en gylden farvetone (som på billedet) hældes i en keramisk beholder eller en glasbeholder.
  5. Efter størkning bliver farven honninggul.

Ghee dhi

Tilberedningstid: 2-3 timer.

Antal portioner: 1.

Opvaskets kalorieindhold: 900 kcal.

Formål: til morgenmad, frokost, middag.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Korrekt kogt dhi har en ravfarvet farve og har en lang holdbarhed.Hvis der i russisk køkken bruges til madlavning, er lokale ghee dhiadskiller sig i en lang række applikationer.Brugt i madlavning, kosmetik, har sundhedsmæssige fordele, har helbredende egenskaber.Dhi, alderen i mere end 10 år, antages at helbrede epilepsi, besvimelse, hovedpine og sygdomme i de kvindelige reproduktionsorganer.Hver husmor skulle vide, hvordan man tilbereder dhi-smør derhjemme.

Ingredienser

  • premium smør - 1 kg.

Fremstillingsmetode

  1. Skær hovedingrediensen i stykker, overfør alt til en gryde og smelt over medium varme.
  2. Så snart den smelter, gør varmen så høj som muligt under omrøring for at koge op.
  3. Efter udseendet af hvidt skum, reducer varmen og bland forsigtigt.
  4. Efter fordampning af proteinkomponenterne dannes en tynd transparent film på overfladen, som skal fjernes med en opslæmning.
  5. Der skulle dannes et gyldenbrunt bundfald i bunden af ​​gryden.Kun i dette tilfælde overholdes opvarmningsteknologien.

Video: hvordan man laver mad ghee derhjemme