Hot Dog Bun-opskrifter, madlavningshemmeligheder

Hjem xfastfood er enkel, lækker og sikker fastfood.Alt hvad du skal gøre er at finde den rigtige bolle til ham, den bedste ting at gøre selv.Her kan du finde de bedste dejopskrifter, som du nemt kan bage med hjemmelavede hotdogs.

Hot Dog Buns - Generelle madlavningsprincipper

Klassisk amerikansk hotdogdej er lavet af simpel gærdej på vandet.Det tilberedes på en enkel eller kogt måde, der varer flere timer til modning og løft i varme.Men der er også opskrifter på en mere velsmagende, endda varm dej, dej, nogle gange koges den på en hurtigere måde på et bagepulver.

Hvad kan tilføjes:

  • mælk;
  • olie;
  • æg;
  • sukker.

Form boller i form af små pølser eller barer.Størrelse om pølse.For at forhindre bolle i at bøje og beholde sin form under løftning, kan den først rulles ud og derefter rulles op.Det er detsagen skal lægges på den frie kant og let presses mod arket.

Hotdogs bages hurtigt.Fordi de er tynde, er det bedst ikke at gøre mindre end 200 grader.Processen vil tage 10-12 minutter, afhængigt af ovnens egenskaber.Efter tilberedning skal man straks dække bagepladen med et håndklæde, foldet flere gange.Blødgøres i ti minutter, afkøles derefter under en almindelig klud eller et lag stof.Denne teknik vil gøre boller meget bløde og tillader ikke at danne en tyk hud.

Hot Dogs Buns on Water

Opskrift på enkle gærboller til Hot Dogs on the Water.Fra dette antal produkter vil der være 8-10 stykker, som regel i størrelse.Hvis du har store pølser, så lav boller mere.

Ingredienser

  • 260 ml vand;
  • ​​
  • 6 gram gær;
  • 500 gram mel;
  • salt og sukker;
  • 20 ml olie;
  • Sesame efter ønske.

Forberedelse

1. Hæld varmt vand i skålen, det kan tages fra kedlen.Læg en teskefuld sukker, tilsæt en delvis tsk salt, ca. 2/3, omrør.

2. Fyld den tørre gær.De kan erstattes med presset gær, men så behøver du ikke 6 gram og 13-15 minimum.Opløst.

3. Tilsæt det ufuldstændige glas mel, omrør.Lad det være varmt i en halv time, lad gæren begynde at arbejde.

4. Det er nu muligt at drys mel, hæld olie i, knæ en blød, men ikke klistret gærdej.Overfør til retter med høje sider, såsom en gryde, dæk med et åndbart håndklæde.Vi venter på, at dejen øges i volumen med 2 gange.

5. Opdel dejen i ruller i samme størrelse.Du kan gøre det gennem skalaerne.

6. Rul hvert stykke med et rektangel, men ikke meget, lidt, rul rullen for at få en flad bar.Bærbar til deco.

7. Vi giver hotdogsrullerne til dækket i en anden halv time.

8. Smør produktet med almindeligt vand.Det er muligt at drysse sesamfrø med det samme, indtil overfladen er tør.

9. Vi sender at bage i ovnen.

10. Vi tager en bageplade med færdige ruller, dækker med et håndklæde, så de er bløde.Derefter køler vi, klipper, laver hjemmelavede hotdogs!

Boller til hotdogs på mælk

Variant af lækre og møre hotdogs.Dejen koges i mælk, den kan fortyndes let med vand.

Ingredienser

  • 8 g tør gær;
  • 270 ml mælk;
  • salt, sukker;
  • et halvt kilo mel;
  • noget vegetabilsk olie (margarine kan smeltes).

Forberedelse

1. Mælken opvarmes først til ca. 40-45 grader, gærdejsvæsken bruges kun varmt.Derefter tilsættes en spiseskefuld sukker i hende og hæld straks pulvergæren.

2. Bland sukker med gær og mælk, lad den stå i et par minutter.Vi venter på udseendet af skum på overfladen.

3. Dej til salt.0,5-07 tsk.salt, omrør.

4. Hæld melet, fortsæt med at omrøre.Når dejen når den ønskede konsistens, hældes olie (1 maksimum 2)skeer).Husk omhyggeligt memo til homogenitet.

5. Efterlad dejen til hotdogs på et varmt sted, lad det hæve godt en gang.

6. Opdel massen i stykker, normalt 90-110 gram til en almindelig hotdog.Lad være i yderligere 15 minutter, dækket med en klud.

7. Nu sætter vi små stænger fra hvert stykke.Lad os give dem en tur ved bunken.

8. Vi bager, indtil de er klar.Afkøles under et håndklæde, så kan du fjerne det i en pose eller beholder med et låg.

Hotdogsboller

Opskriften på de enkleste hotdogsboller fra den hurtige kefir- og sodatest.Du kan bruge bageposer fra poser til at løsne.

Ingredienser

  • kefir af ethvert fedtindhold, 300 ml;
  • 1 tsk.sodavand;
  • tre spiseskefulde olie;
  • en skefuld sukker;
  • mel.

Madlavning

1. Kefir opvarmes eller forvarmes i varme (for eksempel i nærheden af ​​et batteri).Der bør ikke være nogen kold drikke.

2. Tilsæt soda til kefir, omrør.Lad nu blandingen slukke i fem minutter.Kefir stiger i volumen, boblerne går.

3. Når reaktionen er afsluttet, kan en teskefuld salt og en spiseskefuld sukker tilsættes.Opløst.

4. Indfør hvedemel på et glas, omrør godt hver gang.Efter to glas mel hældes lidt vegetabilsk olie.

5. Hæld den nødvendige mængde mel, omrør dejen godt.Det skal komme ud blødt, glat, lad det stå i ti minutter.

6. Lim boller i form af storepølser, spredt på en bageplade.Som med gærdejen giver vi plads til løft.

7. Overfyld vand, du kan mælke, de skal ikke dække skorpen, det vil forstyrre løftningen.

8. Bages ved 190 grader, indtil de er møre.

Lækre og velsmagende hotdogs muffins

En meget velsmagende dejmuffin med smør og mælkepulver på vand.Brug eventuelt sødmælk.

Ingredienser

  • 590 gram mel;
  • 1,5 tsk.gær;
  • 22 gram mælkepulver;
  • 380 gram vand;
  • 45 gram smør;
  • 2 tsk.sukker;
  • 1 tsk.salt;
  • sesam, lidt sødmælk.

Forberedelse

1. I drikkevand opløses mælkepulveret, hæld derefter gæren, og tilsæt derefter receptpligtig sukker.Stir.Hvis gærkornene har sat sig sammen, skal du lade stå i fem minutter, så lad dem sprede.

2. Tilsæt det smeltede smør, men det skal ikke være varmt.Dæk med salt, bland godt.

3. Vi introducerer nu hvedemel.Vi fortsætter med at ælte dejen, gør den lydig og glat.

4. Rengør det varme sted i mindst en time.Derefter omgår vi, dvs. sænker den hævede masse.Vi står endnu et kvarter.

5. Nu kan du begynde at klæbe boller.Opdel massen i otte dele, lim de langstrakte ruller, send til en bageplade.

6. Lad være i mindst en halv time.Hvis skorpen begynder at tørre ovenfra, kan du overrisle ruller med vandspray eller bare dæk med et serviet.Smør overfladen med mælk, drys med sesamfrø.Du kan bage!

Hotdogdej med creme fraiche og æg

En anden ikke-standard dej.Boller kommer meget blød ud af den, har høje smagskvaliteter, er godt brunede.

Ingredienser

  • Vand eller mælk 250 g;
  • 100 gram enhver creme fraiche;
  • et æg;
  • en kniv soda;
  • 25 g sukker;
  • 50 g olie;
  • 1 tsk.salt;
  • 11 g gær;
  • mel, sesamfrø.

Forberedelse

1. Bland opvarmet vand eller mælk med sukker og gær, og tag dem til side i et par minutter.

2. Ryst ægget med salt med en ske eller gaffel, indtil kornet er opløst, tilsæt creme fraiche, en strejke soda, og omrør.Introducer blødgjort smør.Du kan i stedet tage margarine til dejen.Hvis der ikke er tid til at blødgøre, smelter vi fedtstofferne i mikrobølgeovnen.

3. Kombiner fedtblandingen med den opløste gær, hæld melet ud, æl den almindelige bløde dej.

4. Vi fjerner det i et højt kar, dækker med et håndklæde, glemmer i to timer.

5. Læg dejen ud af gryden på bordet, sæt hotdogsstængerne fast.

6. Giv dem at lægge sig på dækket, klatre, fedt med vand eller mælk.Strø sesamfrø over og bag.

Hakning af hotdogsruller

En nyttig variant af hotdogsruller.Klid bruges ikke kun i testen.Men også forstrøede.Om ønsket kan de blandes med hvide sesamfrø.Det bliver endnu smukkere.

Ingredienser

  • 1,5 standardglas vand;
  • mager olie 20 g;
  • 1,5 tsk.gær;
  • 10 g sukker;
  • tre spiseskefulde klid (til testen);
  • mel og klid til sprinkling.

Forberedelse

1. Tilsæt varm gær til det varme vand, hæld sukkeret i, bland, tilsæt salt og olie.

2. Bland to kopper mel med klid.Vi falder i søvn i dejen.Begynd at ælte, drys mere hvedemel, indtil vi får den ønskede konsistens.Dejen med klid, den vil ikke være særlig glat.

3. Dæk med et håndklæde, lad det stå i halvanden time.

4. Opdel i stykker, lim boller fra dem.

5. Så snart produkterne løftes på panden, smurt med vand eller sprøjtet, drysset med klid.

6. Bages, indtil den er klar.Temperaturen for boller er ca. 210 grader.

Hot Dog Buns - Nyttige tip og tricks

Du kan lave hamburgerboller fra enhver test;Dette er normalt en fladet kugle.

Hjemmelavede boller kan fremstilles med hotdogs, ikke kun med pølser, men også med tun, ost og pølse og åbne varme sandwich.Bagning erstatter modigt brød, så du skal ælte mere dej!

Bolle kom meget ud?Du kan fryse dem.I det rigtige øjeblik er alt hvad du skal gøre, at varme dem op i mikrobølgeovnen og hurtigt lave hotdogs.

Hvordan kan man stikke en bolle med et hul til at skære og booke pølsen?Du skal rulle en oval formet kage og bare folde den ned i midten.Tryk let ned med hånden, læg en bageplade.