Hvad er en kogning - hvad man laver, og hvordan man vælger, trin for trin opskrifter med dette produkt

Kogt oksekød er en surmælkedrik fremstillet af smeltet mælk og creme fraiche.Det er let at fordøje, udad og i smag meget lig husky.I Rusland blev det traditionelt kogt i en ovn i en lerpot, men ikke kun slaverne lavede denne skål.Køkkenerne i mange lande, såsom Armenien, Georgien, Tyrkiet, bruger et gæret mælkeprodukt, der er tilberedt med den samme opskrift som kogt bønne, men har et andet navn.

Hvad gør kogningen?

Hovedkomponenten i denne tykke drik er komælk, der bages i ovnen ved lav temperatur.Som et resultat mister den en tredjedel af sit volumen og får en lyserød-kaffe farvetone (på grund af melanoidin) og en røg lugtende aroma.Til fedthed tilsættes creme creme fraiche.Hjemmelavet marmelade bliver tyk, det spises med en ske.Industriel fermenteringsfermentering sker ved tilsætning af streptokokkbakterier i skummetmælken, der, når de først er i et passende miljø, begynder reproduktionen.

Hvad er nytten af ​​

Vareny, ligesomenhver naturlig mælkedrik, meget nyttig.Det er lavt i kalorier og rig på vitaminer og mineraler.Energiværdien afhænger af produktets fedtindhold:

Den smeltede drik indeholder:

• calcium;
• fosfor;
• jern;
• svovl;
• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• B-vitaminer (thiamin, pyridoxin, riboflavin, cholin, biotin, pantothensyre, nicotinsyre, folsyre), C (askorbinsyre).

Varenets gavner arbejdet i alle kropssystemer:

• Immunsystemet.Ascorbinsyre reducerer risikoen for infektionssygdomme, fremskynder bedring, producerer en styrkelse af kroppen som helhed.
• Fremragende fordøjelse.Lactobacilli og bifidobacteria forbedrer tarmens funktion, lindrer forstoppelse, flatulens og andre ubehagelige problemer, herunder råtnende bakterier.
• Robuste knogler.Calcium styrker tænder, negle og knogler.
• Foryngelse.Lav med dette produkt kosmetiske masker, indpakninger for at forbedre hudens og hårets tilstand.Effekten vil være, hvis du blot drikker den analoge af ostemassen regelmæssigt.
• Akut syn.Ikke en gulerod er rig på beta-caroten.Dette stof findes i store mængder i varentz.
• Sund hjertemuskulatur.Kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Produktet forårsager ikkeallergiske reaktioner, men ethvert produkt kan blive skadet.Nogle kontraindikationer findes stadig.Blandt dem:

• laktoseintolerance;
• gastritis, mavesår;
• fedme.

Hvordan man vælger en dumpling

Der er ikke noget bedre end hjemmelavet forretter, men det er ikke altid muligt i husholdersken at forberede sig på dette i lang tiddrikke.Én mulighed er stadig - at købe en færdiglavet drink i en butik fremstillet på fabrikken.Bemærk navnet.Produktet skal kaldes "Varenets" som vist på billedet og på ingen anden måde.Der bør ikke være konserveringsmidler og farvestoffer i sammensætningen.Hvis du finder "2,6% protein" på emballagen.Der skal ikke være nogen bunker inde, kogningen skal have ensartet konsistens.Bemærk også udløbsdatoen.

Sådan tilberedes derhjemme

Kogt oksekød er et let at tilberede produkt.For at få mest muligt ud af det skal du bruge hjemmelavede landbrugsprodukter, ikke dagligvarer, især til creme fraiche.Ud over mælk og creme fra creme har du brug for fløde.Opskriften til madlavning er som følger:

1. Bland en liter mælk og et glas fløde i lerkrukker.
2. Fjern i 3-5 timer i en ovn, der er forvarmet til 170 grader.I løbet af denne periode skal temperaturen sænkes gradvist, men ikke under 130 grader.Mælk skal kede sig og ikke tage sig af dem.Små bobler skal vises på dens overflade.
3. Et mælkeagtigt skum dannes på mælken, det skal sænkes flere gange, og en -overførsel til en plade.
4. Tilsæt en halv kop creme til et glas færdig mælk.Stir.
5. Hæld resten af ​​mælken i glassene, og tilsæt creme fraiche jævnt.Læg et stykke blush skum på toppen for at gøre det lækkert og smukt.Fjern det til et varmt sted at fermentere i 10 timer.

Opskrifter med forretter

Denne drink kan spises med en ske, bidt med en muffin, det viser sig enkel og velsmagende.Du kan lave en analog yoghurt med marmelade ved at tilføje marmelade eller en håndfuld friske bær.Det går godt med honning, nødder og tørret frugt.Tærter bages på varenetter, desserter tilberedes.Forsøg at lægge mør kylling eller fisk med den.Se på billedet af, hvordan appetitligt det ristede græskar ser ud i en dumpling sauce.Det sure produkt går godt med frittere og i dejen til de stegte tærter.

Fritters

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kalorieindhold i skålen: 360 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Dumplingerne adskiller sig ikke fra dessert fremstillet på et mejeriprodukt, det være sig yoghurt, surmælk eller fortyndet creme fraiche.De modtagne pandekager får en behagelig aroma af smeltet mælk.Det er ikke nødvendigt at forberede sig specielt til denne skål, du kan bruge resterne af gæret mælkedrik eller du kan købe en butiksmulighed.

Ingredienser:

• mel - 1 spsk .;
• kog - 1 st .;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 2 spsk.skeer;
• saltchips;
• soda - 0,5 tsk;
• Solsikkeolie -til madlavning og 1 spsk.ske dejen.

Fremstillingsmetode:

1. Visp æggene med sukker.
2. Tilføj mejeriprodukt, salt, natron, vegetabilsk olie.Stir.
3. Tilsæt melet.Dejen skal komme ud i konsistens som tyk creme fraiche.
4. Hæld lidt olie i gryden, opvarm den.
5. Spoon fritters og steg dem på begge sider.

Boller med syltetøj

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner: 10 portioner.
• Kalorieindhold i skålen: 305 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ingredienser:

• mel - 1 kg;
• kogt - 1 st .;
• æg - 3 stk .;
• smør eller margarine - 200 g;
• gær - 70 g;
• sukker - 0,5 kop;
• soda - 0,5 tsk;
• pulveriseret sukker;
• vaniljesukker - 1 pose;
• kanel - valgfri.
• Salt chips.

Hvis du vil lave duftende muffins, skal du tage kogt mælk i stedet.Tag ikke stillestående mejeriprodukt, ellers bliver skålen sur.For at reducere denne unødvendige bivirkning skal du sætte sodavand i dejen.Sådan bagning er ikke kalorifattig, så de, der redder tallet, slipper ikke med sådanne boller.

Fremstillingsmetode:

1. Fortynd gær i en varm drik med en spiseskefuld sukker.
2. Pisk æggene med sukker.
3. Smelt margarinen.
4. Bland forsigtigt alle forberedte ingredienser, tilsæt vanilje, kanel, bagepulver.
5. Udskift dejen.Det skal ikke holde sig til dine fingre.Rengør i en halv time på et varmt sted.
6. Form boller og læg dem på en bageplads.
7. Bages i en forvarmet ovn ved 250 grader i 30 minutter.
8. Drys med pulveriseret sukker.

Mannik i ovnen

• Tid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Calorisk indhold af skålen: 255 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften på tortillabrød er meget enkel.Enhver begyndende værtinde vil håndtere denne skål.Fra den kan du lave en kage, som du bare har brug for at skære kagen i to kager og fedt med enhver fløde, f.eks. Baseret på kondenseret mælk.Mannik kan spises med marmelade, creme fraiche, som bare serveres i te uden noget.Når de koges ind i dejen, tilsætter nogle kokke rosiner, svisker, tørrede abrikoser, nødder.

Ingredienser:

• semulje - 1 st .;
• mel - 1 spsk .;
• kogt - 1 st .;
• æg - 3 stk .;
• smør - 100 g;
• sukker - 1 spsk .;
• bagepulver - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld stangen med gæret mælk, omrør og lad stå i 40 minutter.
2. Pisk æggene med sukker.
​​
3. Smelt smøret.
4. Bland alle ingredienserne, drys mel og bagepulver.En tyk dej skulle komme ud, som langsomt vil dryppe ud af skeen.
5. Smør kagerødet med olie, drys med semulje, hæld dejen ud.
6. Bages i 30 minutter i ovnen ved 200 grader.

Parfait

• Tid: 3,5 år.
• Antal portioner: 4 portioner.
• Calorisk indhold af skålen: 120 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Parfait er en fransk køkkenretter kendt siden 1894.Den klassiske opskrift på denne dessert inkluderer fløde, sukker, vanilje, piskede æg.Hvis du har et marmelade, kan du lave mad fra det.Parfait kræver ikke bagning, så du holder produktets nyttige egenskaber maksimalt.Tilberedt dessert serveres i små skåle eller brede glas som vist på billedet.

Ingredienser:

• Hindbær - 100 g;
• banan - 1 stk .;
• kogt - 1 st .;
• honning - 2 spsk.skeer;
• mynte, citron - til dekoration.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fjern bananskallet, bland med hindbær.Lav frugtpuré med en blender.
2. Tilsæt honning og gæret mælk, omrør.
3. Hæld i en plastbeholder, dæk og læg den i fryseren i 3 timer, i hvilken periode blandingen omrøres.
4. Anbring parfaiten på flagerne, pynt med mynte- og citronskiver.

Video