Martini Bianco - hvad laver vermouth, cocktailopskrifter på, hvad man skal fortynde og spise

De berømte vermouths af Bianco og Rosso i mange lande er et symbol på bohemenliv og smarte fester.Drikken blev først introduceret til verden i 1863 af købmanden Alessandro Martini og herbalist Luigi Rossi.Den driftige duo frigav først røde vermouth Rosso.Først efter 50 år syntes Martini Biancos foretrukne vermouth, der blev lavet på basis af hvidvin, for mange.Martini blev straks forelsket i mange af hans knap synlige aroma af krydderier og malurt, samt en sød smag med antydninger af urter, frugter, bær.

Hvad er Martini Bianco?

Martini Bianco Vermouth er en drink fremstillet af hvid druemostvin med tilsat sukker, smagret med forskellige krydderier og urter.Let halmdrink er en klassisk aperitif.Det blev opkaldt efter et destilleri beliggende i Torino.

Det mest populære er vermini fra Martini Bianco, der er kendetegnet ved en rig buket af urter og krydret tilsætningsstoffer.Fra andre drikkevarer fra dette firma adskiller Bianco den druesort, som vin fremstilles på grundlag af aperitiff, procentdelsukkerindhold og en liste over krydderier, urter, frugter, bær.Det raffinerede drikkevarefirma producerer mere end 5 typer vermouth, der ikke tæller mousserende vine.

MARTINI Sorter:

1. Rosso er en drink fremstillet på basis af naturlig rødvin og har en rig ravbrun farve.Smagen er et strejf af karamel, ingefær, mynte og andre indfødte planter.Det drikkes ufortyndet eller i cocktails.Med Martini Rosso er det en perfekt kombination af appelsin- eller citronsaft.
2. Rosato, vermutten, der først blev synliggjort i begyndelsen af ​​1980, har kombineret rød og hvid druevin.Den lyserøde drink med en delikat aroma af urter smager som antydninger af muskatnød, kanel, nellike, citron, nåletræbarkekstrakter, bitter Artemisia og andre planter.
3. Riserva Ambrato er et vermouth af gylden rav på basis af hvid Moskatov-druevin.Det har en rig buket, sød smag og blød bitterhed, karakteristisk for malurt.
4. Riserva Rubino - en drink, der er bemærkelsesværdig for sin saftige rubinfarve og unikke aroma, mættet med duften af ​​italienske urter og bær.Smagen af ​​vermouth er kompleks med bærnoter, som antyder smagen af ​​hindbær, solbær, jordbær.
5. Extra Dry er et tørt jordbær vermouth med en lys aroma af iris, hindbær og citron, der blev præsenteret for masserne i de tidlige 1900'ere.Drikken er lav i sukker og høj i alkohol.Anvendes ofte i cocktails, men kan bruges alene sammen med is og oliven.
6. Fiero er kendetegnet ved den lyse farve og aroma af røde appelsiner.Det blev afholdt i 1998 specifikt for borgere i Benelux-landene.
7. D'oro - vermouth med en gylden-karamelfarvet nuance blev lavet personligt til indbyggere i Danmark, Tyskland, Schweiz samme år som Fiero.Den rige citrusaroma er sammenflettet med noter af vanille, muskatnød, honning, koriander.

Hvad gør de

For at få det legendariske vermut fra Martini Bianco bruger producenterne hvide Bianca-druer dyrket i vidderne i provinsen P 'som råmaterialereparation i Italien.Tør vin, fremstillet ved hjælp af den klassiske metode, som senere vil blive grundlaget for hvidt vermouth, er før-ældet fra 7 måneder til 1 år i egetræ tønder.

Bianco vermouth-produktionsteknologi:

1. Opnåelse af vingrundlaget for alkoholisk drik.
2. Valg af komponenter afhængigt af formuleringen.Sammensætningen kan have op til 40 ingredienser, herunder ikke kun urter og krydderier, men også frugt, bær, krydderier.Producenter holder en streng liste over alle komponenter, hvor etiketten viser ca. 10 vigtige ingredienser.
3. Slibning af alle ingredienser i pulver og blanding med alkohol fortyndet med vand, som i det væsentlige er vodka.Infusionsprocessen varer 15-20 dage ved en temperatur på 16 til 22 grader celsius.
4. Kontinuerlig blanding opnås ved den automatiserede produktion af vermouth.På dette stadie i alkoholdelen dannes ekstrakter af urter og vandmættet med sukker og salte.I infusionsperioden får væsken en meget rig aroma, gennemskinnelig ravfarve og bitter krydret smag.
5. Filtrering udføres ved at føre vinen gennem flerlagspapirfiltre for at opnå perfekt gennemsigtighed i drikken.
6. Grundig blanding af alle ingredienserne i vermouth udføres i store forseglede beholdere med nøjagtig overholdelse af sekvensen.Først tilsættes sukker med fin krystallinsk form, der omrøres, indtil den er helt opløst.Derefter hældes en tynd strøm af alkohol flere grader af rensning i proportioner for at få en drink af den ønskede fæstning 16-18 grader.Derefter sættes ekstrakter af urter til opløsningen ved hjælp af en speciel pumpe, og alle blandes til en homogen konsistens.
7. Stabiliseringsprocessen af ​​vermouth kombinerer 4 trin: frysning op til - 9 grader i en periode på 10 dage;kold filtrering gennem cellulose;varm rengøring gennem membranfiltre;"Hvil" klar drik i cirka 7 dage.
​​
8. Bottling Martini Bianco.

Sammensætning

Den nøjagtige sammensætning af Martini Bianco er kun kendt for producenterne og familiemedlemmerne i drikkevareskaberne.Det er velkendt, at alpint malurt præsenterer på listen over urter, op til 50%.Det giver aperitiffen den berømte knap synlige bitterhed i eftersmag og toning.Den duftende Martini Bianco krydderurtbase kombinerer flere dusin komponenter, der udgør en smuk vermutbuket:

• mynte;
• St. John's wort;
• kamille;
• Engelen;
• kanel;
• vanilje;
• Oman;
• ingefær;
• nellik;
• koriander;
• udødelig;
• træet;
• einer;
• citronmelisse;
• appelsinskal;
• Muskatnød og andre ingredienser.

Hvordan man drikker Martini Bianco

at i henhold til Martini Bianco-etikettereglerne skal serveres i klassiske Old Fashioned eller Rocks tykke flasker.De er beregnet til rom eller whisky, forskellige i form.I det første tilfælde har glasset lige vægge, i det andet - konisk.Glasets brede form hjælper med at afsløre en rig buket med urter og krydderier.

De, der er interesseret i, hvordan man drikker Martini Bianco ordentligt for fuldt ud at nyde den lækre lidt tærte smag af drikken, skal vide, at ædel vermouth drikker langsomt og nyder enhver slur.Fordi Martini Bianco er en aperitif, er den perfekt til cocktailfester og cocktails, der ikke giver frodige fester.Sådanne begivenheder arrangeres om eftermiddagen, tættere på aftenen, så martini er en hyppig egenskab af romantiske datoer.

Martini Bianco vermouth serveres kølet, men det kan også køles direkte i et glas ved at tilsætte et par isterninger, frosne frugter eller bær.Den mest acceptable drikketemperatur for denne alkoholholdige drik varierer fra 10 til 15 grader.Med et sådant temperaturregime afsløres den udsøgte smag og den rige aromatiske aroma af aperitiffen.

Hvad drikker Martini Bianco med

Hvidt vermouth drikkes med ren, skilt eller cocktails.Elskere af vermouth har lejlighedsvis kontrolleret den juice, som Martini Bianco drikker for at supplere dens mangesidede smag - appelsin, grapefrugt, ananas, kirsebær, granatæble nektar.Det er bedre, hvis safterne presses lige inden de drikker, så fordelene ved vermouth vil stige mange gange over.

Sådan fortyndes

For at reducere graden af ​​alkohol kan du fortynde Martini Bianco med naturlige eller industrielle juice, tonic, limonade, soda eller koldt drikkevand ved at tilsætte en skive citron eller appelsin.Som et alternativ til naturlige juice kan bær eller oliven undertiden føjes til en Martini Bianco-cocktail.

Lagoon Cocktail

Bland alle ingredienser i en ryster med revet is, sil gennem en sil, pynt med et kirsebær og et dekorativt halm.

Sammensætning:

• Martini Bianco - 60 ml;
• vodka - 10 ml;
• cognac - 10 ml;
• Campari bit - 5 ml.

Genie Martini Cocktail

Bland ingredienserne grundigt i en ishrister, hæld cocktailglas og pynt med oliven.

Sammensætning:

• Martini Bianco - 50 ml;
• Gin Bifiter - 50 ml

Hvad man spiser

Vermouth er let at drikke selv i sin reneste form, så tag en MartiniBianco er valgfri.Men ofte serveres det saltet krakker, mandler, krydret ost, kirsebær, jordbær, kiwi, ananas, oliven, oliven.Forretter tilbydes inden aperitiffen skivesskiver og smukt stablet på tallerkener.Traditionelt er det sædvanligt at tilføje det trekantede vinglas, kaldet "martinka", oliven spændt på et spyd og et rør til bekvem drikke.

Pris for Martin Bianco

En liter flaske fin drikkevarer koster dets kendere i butikker fra 800 til 1000 rubler.Før ferien er der ofte lager i vermouth, så du kan købe en dejlig alkoholisk aperitiff på forhånd, hvilket sparer økonomien betydeligt.På restauranter i Moskva koster en portion af 50 ml elit hvidt vermouth fra 120 til 240, mens i søjler i den gennemsnitlige priskategori faktisk kan den samme mængde Martini Bianco købes for 60-70 rubler.

Videoer

Anmeldelser

Anatoly, 35 år gammel

Forsøgte mange typer vermouth MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato.Men min kone og jeg kan virkelig godt lide Bianco, så han er altid hjemme.Jeg tager sig af dets køb på forhånd, køber oftere store partier.Af denne grund holder jeg øje med salg af helligdage for at gøre det mere rentabelt at købe din foretrukne aperitif.

Helen, 32 år

Martini Bianco er en af ​​dine foretrukne drikkevarer, Rosso er også behagelig, men hvidt vermouth er mere krydret.Vi køber lækre alkoholholdige drikkevarer sammen med min mand, vi har vores egen bar.Grundlæggende køber vi alkohol i små batches med rabatter på lagerdage for at give dig en favorit vermouth og spare dit budget.

Alona, ​​42 år

Blandt vermouths er Bianca mest ønsket, ligesom mange kvindelige repræsentanter.I sin rene form er det megetmættet, så jeg drikker det med is eller ananasjuice.Jeg køber hvide martinier i liter flasker til sit-ins med veninder og i mindre containere for altid at have en flaske med din yndlingsdrink på hylden i køleskabet.