Hvad er ostekage - fordel og skade, fremstillingsteknologi, anvendelse til behandling af sygdomme og diæt

Elskere af gærede drikkevarer og tilhængere af den rigtige diæt kender dette lækre produkt.Fra andre drikkevarer, der fremstilles ved gæring af mælk, skelner dette den bløde smag og den karakteristiske cremede farvetone.Faktisk er det en type yoghurt, kun uden tilsætning af tilsætningsstoffer.Ryazhanka er af mange elsket for sin velsmagende smag, men ikke alle er opmærksomme på dens fordele for kroppen, også til kosmetisk brug.

Fordele ved rozhanka for kroppen

Det er kendt, at rozhanka er en traditionel skål med mejerikøkken ikke kun i russerne, men også i Hviderusland og Ukraine.Opskriften, der blev oprettet i Ukraine i det syttende århundrede, blev hurtigt fanget i det østlige slaviske køkken.Præparatet involverede fangst af mælk med tilsætning af creme fraiche i lerpotter i ovnen natten over.Som et resultat blev mælk opvarmet og gæret og en velkendt, delikat cremet farve, en sød-sur smag og en behagelig arn af mælk.

Konsistensen, når den koges ordentligt, viser sig at være tyk, homogen, uden bobler, med uopløste koagler.Lagersammensætningidentisk med komponenterne i smeltet mælk, kun på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier, absorberes dens nyttige elementer meget bedre end mælk.En sådan karakteristisk kvalitet er et stort plus, til trods for at mælk ofte fremkalder diarré, og der er ingen lignende effekter fra resultatet af mælkesyrefermentering.

Hvad er rosinerne lavet af

Industrivarer fremstilles ved gæring af termofile mælkesyre-mikroorganismer - streptokokker og kulturer af bulgarske mælkesyre.Processen tager 3-5 timer.Med sådanne langvarige optøende glycoproteiner dannes, fødevareglycotoksiner, glycosylering af proteiner forekommer, hvilket giver et brunligt skær.I et naturligt produkt er fedtindholdet ret højt.

Denne kvalitet er meget værdifuld, idet den kompenserer for kroppens mangel på sunde fedtstoffer, og mælkefedt er godt for mennesker.Fedtopløselige vitaminer såsom A-vitamin absorberes godt af organismen, såsom vitamin A. Som et gæret mælkeprodukt produceres dette produkt med et andet fedtindhold, afhængigt af råmaterialet - hel, normaliseret, lavt fedtindhold, udvundet mælk eller mælkeblandinger.Som regel er der på tællerne et fedtindhold på 1%, 2,5%, 3,2% og 4%.

Produktsammensætning

Carbohydrater, vitaminer, mælkefedt, probiotika, makro- og sporstoffer absorberes perfekt af kroppen.Dens sammensætning ved 4% fedt (100 g):

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Kalorie og energiværdien af ​​drikken afhænger af dens fedtindhold, så i naturlige landdistrikter kan indeholde 100 kcal.Forholdet mellem BJU i 100 g er som følger:

• fedtindhold på 1%: proteiner - 3 g, fedt - 1 g, kulhydrater - 4,2 g, kcal - 40;
• fedtindhold på 2,5%: proteiner - 2,9 g, fedt - 2,5 g, kulhydrater - 4,2 g, kcal - 54;
• fedtindhold på 3,2%: proteiner - 2,9 g, fedt - 3,2 g, kulhydrater - 4,1 g, kcal - 57;
• fedtindhold på 4%: proteiner - 2,8 g, fedt - 4 g, kulhydrater - 4,2 g, kcal - 67.

Egenskaber

irosiner, ud over gastronomiske, mange unikke kvaliteter, der gør det nyttigt.Indholdet af probiotika og prebiotika, vitaminer og vigtige for kroppens kemiske elementer bestemmer følgende virkning:

• normalisering af vægt;
• forbedret fordøjelsen;
• forbedring af immunitet;
• styrkelse af muskelvæv;
• bevarelse af hudens elasticitet;
• styrkelse af negle, tandemalje;
• forbedring af nyrefunktionen;
• udskillelse af toksiner;
• styrkelse af det kardiovaskulære system;
• forebyggelse af dannelse af aterosklerotisk plak;
• accelererer biosyntesen af ​​vitaminer, for eksempel A og K;
• slippe af med migræne;
• øger appetitten.

Hvad er et godt måltid for kvinder?Den harmoniske kombination af komponenter er nyttig til forskellige aldre, mandlige, kvinder og børn.I nogle tilfælde bør damer i stedet for kefir og mælk foretrækkes frem for rozhanka.Tyk konsistens, en sammensætning rig på vitaminer og mineraler, høj fordøjelighed på celleniveau - alt giver en tonic og tonic effekt, ikke kun når den påføres internt, men også eksternt med kosmetiske ansigts- og hårmasker.Yarrow er stadig nyttigt til led og smerte lindring i overgangsalderen.

Under graviditet og amning

Det gravide marked skal være i en konstant diæt sammen med andre surmælkvarianter (yoghurt, kefir), regulere peristaltik og eliminere dysbiose.For gravide er tarmens normale funktion især vigtig.Til forstoppelse tilrådes de at drikke frisk rozhanka inden sengetid med tilsætning af 1 tsk.vegetabilsk olie.

Foruden mætning af kroppen, der er meget nødvendigt med calcium, fjerner jern, fosfor problemer med toksikose, som generelt bidrager til den normale udvikling af fosteret, og magnesium beroliger den gravide kvindes nerver.hvisder er ingen kontraindikationer, det er tilladt at tage 1-2 glas dagligt.De gavnlige elementer er gunstige ikke kun under graviditet, men også under amning, hvilket forbedrer mælkesammensætningen markant.

Den ammende mor skal ved køb af et sådant gæret mælkeprodukt overvåge dets kvalitet, tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, mælkefedtsubstitutioner, hvis tilstedeværelse ikke er tilladt til amning af en baby.Efter to uger efter fødsel er det allerede muligt at inkludere gæret mælk i den permanente menu, men til den første indtagelse om morgenen er det nødvendigt at drikke 100 ml

Ved babyens reaktion vil det være klart om muligheden for yderligere at drikke rosin under amning.Hvis babyen har tarmkolik og oppustethed, skal den udsættes i en måned.Hvis mor og barns tolerabilitet er god, er det tilladt at drikke op til to glas uden at kombinere produktet med samtidig indtagelse med protein, nødder, frø.

Til hår og hud

Mejeriproduktet har fundet aktiv anvendelse til kosmetiske formål.Nyttige stoffer er gavnlige til at bevare hudens elasticitet, fjerne rynker, styrke krøllene ved at påføre både inde og påføre en maske i ansigtet og tilføje badeprocedurerne.Biobakterier blødgør og nærer huden perfekt, forbedrer tonen under tørhed, eliminerer acne og komedoner i overskydende olierethed i huden og gør den yderligere hvidt.

Mælkesyre styrker hårsækkene, og proteinet gendanner streng, volumen og styrke.Systematiske hårmasker tændtbaseret på naturlig ostemasse uden tilsætningsstoffer i kombination med andre komponenter (honning, urteafgift, æg, æteriske olier) har en god effekt på hårtørhed, især efter perm eller langvarig udsættelse for havvand, sommersol.

Til vægttab

Kalorieindhold i ostemassen stimulerer dem, der ønsker at tabe sig, men det kendte faktum af behovet for at forbruge mejeriprodukter til at danne en smuk kvindelig silhuet giver grund til anbefalinger fra diætister, læger og fitnesstræner i mindst 3 uger-4 gange.Med overvægt en gang om ugen er det godt at arrangere en udladningsdag på en peberrods med en fedtfattig fedt (1%, 2,5%), drikker to liter om dagen og opdeler mængden af ​​praktiske doser.

Boghvede til mænd

Drikkevarer bør ikke overses af mænd.Helbredelseselementer (mælkesyre, enzymer, aminosyrer) og wellnessegenskaber er nyttige på flere måder.Produkt:

• ved sygdomme i det urogenitale system, normaliserer nyrefunktion, regelmæssig vandladning;
• til normalisering af vægt, regulering af mikroflora - justerer tarmens funktion, renser fra slagger;
• ved hypertension og tegn på åreforkalkning - forhindrer dannelse af aterosklerotiske plaques på blodkar, der fungerer som en forebyggelse af hjerte-kar-sygdom;
• i bakrus-syndrom - fjerner hurtigt toksiner.

For børn

Læger anbefaler indførelse af mejerimad fra 9 måneders alder.Boghvede i dette tilfælde skal købes påspecialiseret mejerikøkken.Produktet forbereder babyfordøjelsen til voksen mad, beriger dem med de nødvendige stoffer, normaliserer tarmens mikroflora.Ny mad introduceres i små portioner med en standardhastighed på 100 ml pr. Dag, hvis barnets alder er 1 år.Den fosforrige drik styrker muskelvæv, knogler, åndedrætsorganer, generel immunitet af babyens krop.

Sådan forbruges

Den voksne daglige indtagelse af denne drik er 200-300 g, 800 g anbefales til påfyldning af calcium og fosfor.stuetemperatur.Produktet er godt at tilføje frugt, bær, korn, drikke små slurker, som i komplekset perfekt slukker sult og tilføjer styrke.Samtidig kombination med proteinfødevarer har andre mejeriprodukter en dårlig effekt på fordøjelsen, og med total mejeriintolerance er det umuligt at bruge rosin.

I tilfælde af forstoppelse

er Ryazhanka i forstoppelse ganske enkelt et uundværligt værktøj.Mælkesyren, der er til stede i den, har en positiv effekt på fordøjelsesfunktionen, og den bulgarske pind er simpelthen nødvendigt for tarmen: den friske drik svækkes, 3-dages - styrker.Når man bruger en sådan frisk delikatesse med stykker tørret frugt, fungerer mave-tarmkanalen.Hvis forstoppelse, der opstår som følge af misbrug af stivelsesholdig, stegt mad eller på baggrund af colitis, andre kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen plages, vil dette middel give en almindelig stol tilbage.

Til pancreatitis

En sådan lækker drink til pancreatitis er inkluderet i kosten for remission af sygdommen med skiftevisbrug sammen med yoghurt, yoghurt og sur mælk.Produkter med lavt mælkefedtindhold bør foretrækkes.Det er nødvendigt at drikke små slurker i en varm form (stuetemperatur).På grund af det høje fedtindhold i akut pancreatitis anbefales det ikke.

Med reduceret appetit

Velsmagende surmælkens delikatesse er effektiv til at assimilere mad, stimulere appetitten og vises ikke kun for børn, der nægter at spise, men også for dem, der lider af mangel på appetit.Hvis du drikker det lidt før du spiser 3-4 gange dagligt, takket være et afbalanceret kompleks af komponenter, vil din appetit snart blive genoprettet, og dit generelle velvære og humør forbedres.

Diæt med lavt kalorieindhold

Hvis du slanker dig med kalorier eller slanker, skal du købe et mejeriprodukt med lavt fedtindhold.På grund af den store mængde protein korrigeres tallet, og muskelmasse bevares.En aflæsningsdag med en drink er helt ufarlig for kroppen, men en lang diæt kræver en særlig menu.En omtrentlig mulighed, der hjælper dig med at tabe dig:

• Morgenmad: mos (100 ml) + æble /kiwi /havregryn.
• Frokost: Frugtsalat krydret med et spyd.
• Middag: kylling /kalkun - 100 g, vegetabilsk salat - 100 g.
• Om natten: varm rosin - 100 ml

Ryazhanka om natten

Fordøjelsen af ​​mælkeprotein i kombination med sporstoffer er bedre om aftenen og natten.Det anbefales at drikke rosin om natten efter et rigeligt måltid, der hjælperslippe af med vægten i maven.Et glas delikatesse alene, mens det supplerer en fuldverdig middag, hjælper fordøjelsen med at klare belastningen perfekt.Hvis du har lyst til at spise en snack inden sengetid, hjælper en vidunderlig drink også her på grund af sult.

Ryazhanka i folkemedicin

Denne type yoghurt er anerkendt som et naturligt antibiotikum, fremmer restaurering af tarmmikroflora, et naturligt antioxidant-antiseptisk middel, der har antiinflammatorisk virkning.Regelmæssig brug har en positiv effekt på nyrefunktion, leverrensning, styrkelse af immunitet, forebyggelse af åreforkalkning, mavesår, hypertension og gastritis.

Masker

​​

Denne nærende, forfriskende, forfriskende hud.En lille mængde bomuldspude påføres læberne og ansigtet og undgår øjenområdet i 15 minutter.Det er nødvendigt at vaske en maske blot med varmt vand.For at forbedre blegningseffekten kan du tilføje en revet agurk til dette plejeprodukt.Folk kosmetologi tilbyder mange muligheder for hårmasker.Til profylaktiske formål udføres procedurer således to gange om ugen til styrkelse:

• påføres den opvarmede surmælkemasse på strenge;
• dækker håret med en film og et håndklæde;
• blandingen holdes i 30 minutter;
• vasket med vand.

Produktet er tilgængeligt til pleje på ethvert indkomstniveau.Du kan opretholde din skønhed billigt ved at ty til folkeopskrifter.For en nærende hårmaske har du brug for mere sort brød.Hans krummer er imprægneret med en skive,den resulterende blanding påføres håret, hovedet dækkes med et håndklæde i en halv time.Næringsstof forstærker slappe strenge, styrker hårsækkene.

Saltdepressionskompressor

Den artikulative saltaflejring er en stor hjælp for folkerådet - brugen af ​​denne mirakeldrinkkomprimering.Præparatet er meget simpelt: bland en håndfuld knuste almindelige brødkrummer, en skefuld bagepulver og en halv kop skaller, alt sil gennem osteklæden.Påfør blandingen på de syge samlinger i 3-4 timer og fastgør toppen med en bandage.

Kontraindikationer

Når du køber, skal du kontrollere fremstillingsdatoen, holdbarheden (uden konserveringsmidler, produktet opbevares i højst 5 dage), og gennemsigtig emballage giver dig mulighed for bedre at undersøge produktet.Kvaliteten påvirkes negativt af farvestoffer, tilsætningsstoffer, stabilisatorer.Det uaktuelle produkt har en skarp, ubehagelig lugt, det kan ikke forbruges.Med mange nyttige egenskaber er drikken ikke egnet til alle og er kontraindiceret:

• med laktoseallergi og individuel intolerance over for mælkeprotein;
• med høj surhedsgrad i maven, mavesår (fordi det øger syreindholdet).

Videoer