Klassisk kartoffel granatæble - hvordan man laver mad i en enkelt ovn eller multikogt opskrift med et foto

Gratin er et fransk køkken serveret på restauranter, oversat til gryderet.Gratin er et lag kartofler bagt i aromatisk fløde sauce med mange krydderier.Gryderet kan suppleres med bacon, svampe eller kødkomponenter for at give en tilfredsstillende klassisk behandling.

Sådan tilberedes kartoffelgratiner

Kartoffelgryderet fungerer som en hoved- eller hjælpefat, der serveres som en sideskål til kød eller fisk.Det er værd at starte med at fremstille produkter.Du har brug for kartofler, fløde eller mælk, muskatnød og hård ost.Disse fire komponenter er basale og klassiske, men de kan varieres med hjælpestoffer - hakket kød, bacon, kylling eller urter.

Nogle nyttige tip til pluk og behandling af komponenter for at gøre dem lækrerevet:

  • kartofler til den klassiske skål er langsomt kogte sorter, gule;
  • Det er ønskeligt, at knoldene er af mellemstor størrelse med den rigtige form og skæres i skiver på højst tre millimeter;
  • det er bedre at tage cremet fedt, så skorpen bliver stegt efter bagning, når det kombineres med ost, er det nødvendigt at foretrække et medium-fedt produkt;
  • muskatnød er et must for en klassisk skål; de anbefales at have en lille mængde snack;
  • Det er bedre at tage revet ost af høj kvalitet, rive stor, 2/3 volumen og lade en tredjedel drysse inden servering;
  • hvis skålen er generøs smagfuld med ost, kommer Savoy-versionen ud;
  • ​​
  • Den klassiske grillede daphino er lavet af rå kartofler uden ost.

Sådan tilberedes klassisk kartoffelgratiner: tag kartoflerne rå eller forkogt, skåret i skiver, lagdelt og hæld fløde og krydderisaus.Der er nogle få måder at gå på: bage en tallerken i ovnen eller brug en moderne hjælpe til flere husholdninger.Hvis du tager kogte kartofler på forhånd, kan du lave en skål i mikrobølgeovnen.

Kartoffelgrateng i ovnen

Den klassiske kartoffelgrateng i ovnen bages i en varmetæt skål smurt med smør for at undgå at brænde indholdet.Det anbefales at forvarme ovnen til 150-160 grader.Skær kartoflerne i tynde skiver, krydre med hvidløg, muskatnød, salt og peber.Derefter fyldes den med fløde sauce og bages i cirka 40 minutter.Cheddar bruges til at skabe en god skorpe: chips sprinkles over fem minutter før tilberedning, hvorved opvarmningstemperaturen hæves til 200 grader.]Multikogeren er en alsidig hjælper, så hvis der ikke er ovn, hjælper det mesteren.Tilberedte kartofler anbringes i en skål, fyldt med fløde og timian sauce og bages i 40 minutter.Hvis du skærer kartoflerne i tykke skiver, øges tilberedningstiden til en time.Tilsæt osten 10 minutter før tilberedning for at give en rig smag.

Opskrift af kartoffelgratin

Enhver hjemmekog finder en kartoffelgratinopskrift, der passer til ham i alle parametre og niveauer af forberedelse..Det er en delikatesse at blot forberede sig, fordi det ikke kræver specifik viden.Du kan vælge klassisk kartoffelgrateng med sauce, æg, ost eller brødmuler.Hvis festen er planlagt til en fest, kan du krydre den med aromatisk alkohol (tilføj f.eks. En spiseskefuld cognac eller kog fløde med hvidvin).

Kartoffelgrat - opskrift med et foto for trin

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 150 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Fransk.
  • Kompleksitetmadlavning: medium.

Kartoffelgratiner med ost og fløde er et klassisk fransk køkken.Dette er en gryderet med højt kalorieindhold med rig smag og blød konsistens.For at forberede den vil du lære en enkel trin-for-trin-opskrift, der bruger to typer ostebrie med hvid ædelform og ethvert andet fast stof.Fløde til ham er bedre at tage 10-15% fedt, så maden ikke bliver for fedt.

Ingredienser:

  • kartofler - 5 stk .;
  • Brie ost - 100 g;
  • hård ost - 60 g;
  • smør - 60 g;
  • fedtcreme -?briller;
  • olivenolie - 15 ml;
  • havsalt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm ovnen til 180 grader.
  2. Skræl kartoflerne, skåret i tynde krus, hæld kogende vand, kog i to minutter.
  3. Smelt smør, bland med olivenolie.
  4. Osten gnides groft, brødet skæres i lange stænger.
  5. Tilsæt smør, revet ost, salt til olie.
  6. På en bageplade smurt med smør, spred halvdelen af ​​kartoflerne, flødeostblandingen, gentag.Læg en brie på toppen.
  7. Bages i en halv time, server serveret klar revet varmt.

Granatæble med kylling og kartofler

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 200 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ristet med kylling har en mere mættet smag, der understreger tilsat svampe og hård ost.Appetiserende klassisk delikatesse servereren dejlig middag til hele familien og dekorerer endda høytidsfesten.Server det bedre med friske urter.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stk .;
  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • svampe - 10 stk .;
  • ost - 100 g;
  • løg - 1 stk .;
  • halvkoppemelk;
  • curry - 2 klemmer.

Fremstillingsmetode:

  1. Hakk svampen, steg.
  2. Læg bryststykker, kartoffelskiver, svampe, løgringe i bunden af ​​den olierede form.Til salt, peber.
  3. Hæld med karryblanding og drys med ost.
  4. Bages 40 minutter ved 180 grader.

Granatæble med svampe

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 159 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den klassiske franske champignon kartoffelgratin er en krydret, mundvandende krydderefyldt godbit.Enhver champignon er påkrævet til madlavning - det vil også smage lækre med svampe eller østers svampe og med udvalgte hvide eller blåbær.Smagen bliver mere raffineret, hvis du tilsætter kantareller.Sauce er en tyk helmælk med hvidløg, løg og krydderier.

Ingredienser:

  • kartofler - 0,7 kg;
  • svampe - 0,35 kg;
  • fløde - 2 briller;
  • mælk - 250 ml;
  • hvidløgstænder;
  • Løg - 1 stk .;
  • smør - 25 år

Fremstillingsmetode:

  1. Løgstrimles, stek i 15 minutter, indtil de er møre, tilsæt den knuste hvidløg, hold i tre minutter.
  2. Læg krusene kartofler, plader med svampe, løg-hvidløgsblanding i bageformen.Krydre med salt, peber.
  3. Bland fløde, mælk, hæld grøntsager over.
  4. Bages ved 170 grader i 1,5 time.

Klassisk kartoffelgrateng med kød

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Måltidskalorie: 187 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder et klassisk kød rasp, forklar detaljeret opskriften med fotoet.Den udsøgte delikatesse, som køkkenet i enhver restaurant er værdig, er lækker og tilfredsstillende.Hvis du forbereder det til at hænge ud og behandle dine venner, er det bedre at have ædelkød - kalvekød, lam eller ænder, oksekød, kanin eller svinekød er velegnet til den daglige menu.Ost er ønskeligt at tage parmesan, men du kan gøre noget andet fast stof.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stk .;
  • kalvekød - 0,4 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • fløde-briller;
  • olivenolie - 10 ml;
  • ost - 150 g;
  • Italienske urter - 10 år

Metode til tilberedning:

  1. Skær kødet i skiver, slå lidt, stege indtil det er klart, sæt i form tilbagning.
  2. Top løgringe, kartoffelplader, top med krydderier, salt.
  3. Vend foliebeholderen, bag i 20 minutter ved 200 grader.
  4. Dryss med ost, send i yderligere 15 minutter.

Granatæble gratin

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 194 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den traditionelle grateng med hakket kød og kartofler tiltrækker den vattende ristede skorpe, der dannes ved smeltning af den hårde ost.Det er optimalt at tage en gruyere til et spektakulært måltid, men på grund af dets høje omkostninger, er det ikke egnet til enhver familie.Det kan erstattes af enhver anden.Smagen af ​​klassisk delikatesse er beriget med cognac, greener og yoghurt.

Ingredienser:

  • kartofler - 0,6 kg;
  • ​​
  • malet oksekød - 0,3 kg;
  • hvide løg - 0,4 kg;
  • tørret paprika - 20 g;
  • tørret hvidløg - 10 g;
  • cognac - 20 ml;
  • persillebundt;
  • dild er et bundt;
  • vegetabilsk bouillonglas;
  • naturlig yoghurt - 0,3 l;
  • fløde - glas;
  • ost - 40 g;
  • smør - 20 g;
  • olivenolie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hakk løg, steg i smør, stek med en spiseskefuld bouillon, salt.
  2. I olivenolie, steg fyldning med hvidløg og paprika, hæld cognac efter seks minutter, hold i fem minutter.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader, skær kartoflerne i tynde skiver, fyld med vand.
  4. Sæt på den olierede bund af formen, salt, læg løg, hakket, drys med krydderier,gentag lag.
  5. Hæld varm bouillon, dæk med folie, bag i en halv time.
  6. Hæld cremen af ​​pisket yoghurt og fløde, drys med revet ost.
  7. Bages i 20 minutter.

Bacon kartofler med bacon

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 176 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den klassiske franske bacon kartoffelgrateng er en solid, men alligevel let middag, der spilder en attraktiv aroma ved hjælp af røget kød og hvidløg.Det er bedst at tage rå bacon, men også kogt og røget.Saucen fremstilles på basis af mælk og fløde med et fedtindhold på 15-22% (men ikke fedtet).

Ingredienser:

  • kartofler - et halvt kilo;
  • bacon - 7 strimler;
  • løg - 2 stykker;
  • mælk - 50 ml;
  • fløde - 50 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • ost - 50 g;
  • De grønne er et bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Steg den hakkede løg med baconterninger, indtil den er lyserød.
  2. Læg en tredjedel af kartoffelpladerne, bacon og løg på bunden, gentag lagene.
  3. Hæld med en blanding af mælk, fløde, knust hvidløg, salt, peber.
  4. Drys revet ost over, bag ved 200 grader i 25 minutter.
  5. Kontroller, at kartoflerne er bløde, drys med urter.

Gratin med creme fraiche

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 173 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Fransk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder en kartoffelgrateng med creme fraiche er beskrevet detaljeret nedenfor.Det hjælper med at skabe en lækker, lækker delikatesse med et traditionelt sæt ingredienser, der bruger en fed creme sauce.Det gør det klassiske rivejern grillet, duftende og blødt.Kombinationen af ​​hvidløg, muskatnød og hård ost giver maden et specielt præg.

Ingredienser:

  • kartofler - 1000 m;
  • creme fraiche - halve kopper;
  • fløde - 0,4 l;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • muskatnød - 2 g;
  • ost - 150 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne tyndt, anbringes i form, salt, peber.
  2. Pisk floden med muskatnød, og tryk hvidløg, hæld kartoflerne i, drys med ostechips.
  3. Bages en time ved 200 grader.Serveres med grønne eller friske grøntsagsskiver.

Sådan tilberedes kartoffelgratin - Tips til kokkekonsistens og udtalt aroma, er det værd at følge anbefalingene fra fagfolk:

  1. Det er optimalt at bruge en blanding af fløde og mælk til fremstilling af klassisk sauce.Dette giver kartoffelen en cremet smag og en blød konsistens.Hvis du kun tager fløde, skal du skille sig ud fra dem, hvilket vil gøre kartoflerne fedtede, og mælk er mere velegnet til bagning.
  2. For at forhindre cremen i at sprede sig, aklassisk sauce er blevet tyk, revet ved lav temperatur.
  3. Hvidløg, timian, muskatnød bidrager til at forbedre skålens smag.
  4. Indpak altid formen tæt med folie for at forhindre fordampning af vand.
  5. Du kan diversificere den klassiske delikatesse ved at tilføje søde kartofler, pastinak og sellerirot.

Video: Kartoffelgratindaffin