Lagman Classic Opskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Nogen forsøger ikke at kombinere mange ingredienser i en skål, men at begå en enorm fejltagelse.

Han prøvede sandsynligvis ikke denne lagman, hvor du kan finde alt: grøntsager, pasta, kød, forskellige krydderier og urter.

På trods af det enorme antal produkter er den harmoniske smag af skålen.Forbered?

Lagman classic - generelle madlavningsprincipper

• Nudler.Du kan forberede det selv, en af ​​mulighederne er nedenfor.Men mere og oftere køber du pasta eller pasta, som er en god erstatning for almindelige nudler, hvilket sparer en masse tid.

• Kød.Altid til stede i skålen.Du kan bruge lam, svinekød, oksekød og endda kylling.Det hele afhænger af den opskrift, du vælger, og dine personlige præferencer.

• Kartofler.Tilføj den klassiske Lagman næsten altid, men der er undtagelser.Rødderne renses, skæres i små terninger.

• Radise.Kan brugesroer.Ikke altid tilgængelig, nogle gange udelukkes denne ingrediens, men den smager meget bedre.

• Tomat.I klassisk lagman er det tomater, men det kan erstattes med pasta, ketchup, enhver lignende sauce.Mængden skal justeres uafhængigt, da koncentrationen er anderledes.

• Andre grøntsager.Normalt er det gulerødder, løg, sød og krydret peber, hvidløg.Alle grøntsager tilsættes i en bestemt rækkefølge i henhold til opskriften.

Lagman klassiker med kød og kartofler

Opskrift på klassisk Lagman med kød, kartofler og andre grøntsager.Nudlerne er hjemmelavede, men du kan købe færdiglavet pasta om ønsket og for at lette processen.

Ingredienser

  • 600 g kød;
  • 1 peber;
    • ​​
  • 2 kartofler (rå, store);
  • 2 fed hvidløg;
  • et par løghoveder;
  • 3 tomater;
  • 20 ml olie;
  • 1 stor gulerod;
  • krydderier, urter, peber.

For nudler:

  • 2 æg;
  • 0,7 kg mel;
  • 0,2 liter vand;
  • 2 Art.l.olie;
  • salt.

Forberedelse

1. Forbered dejen til Lagman.Rør æggene og saltet ind, hæld vandet i, hæld melet og æl klumpen, lad det stå i en halv time.Rul derefter pølsen, opdelt i flere dele, olie hænderne, fjern hver skive og rull tynde nudler.Eller vi tager en gyngestol, ruller kagerne ud, skæres med en kniv, hvilket er mere praktisk og lettere.

2. Kog Lagman-nudlerne i 3-5 minutter i saltet kogende vand.

3. Skær kødet, læg det i en gryde med opvarmet smørog stek, indtil det er brunt.

4. Skær tomater med skiver, løg i halve ringe.Tilsæt kødet sammen.Varm op over høj varme i et par minutter.

5. Skær gulerødder og kartofler, fyld med kød.

6. Tilsæt vand, væsken skal dække de vigtigste ingredienser.Du kan bruge afkog efter nudler, saucen bliver tykkere.Kog alt sammen et kvarter.

7. Kast den skiver paprika med ringe.Peber og salt, kog et par minutter til.

8. Tilsæt urter og hvidløg, drys rød peber eller smid den knuste bælg, dæk og lad skålen stå et stykke tid, så den er smagfuld med duften af ​​de sidste ingredienser.

Lagman: klassisk opskrift med radise

En almindelig variant af klassisk lagman.Der kræves radise til madlavning.Du kan tage daikon, rund hvid, grøn eller enhver anden.

Ingredienser

  • 500 g oksekød eller svinekød;
  • 2 løghoveder;
  • 2 mellemstore radiser;
  • 2 kartofler;
  • 1-2 peber;
  • 60 g tomat;
  • nogle gulerødder, hvidløg, urter og smør;
  • være nudler.

Madlavning

1. Skær svinekød eller oksekød i små stykker, smid det med et par skefulde kød, og stek, indtil det er klart.Brune brikkerne godt.

2. Skær løg og gulerødder, kog kartofler og radise.Det er muligt at dække alt med terninger, da produkterne med tiden tilberedes omtrent lige så meget.

3. Tilsæt gulerødder med løgkød.Grøntsager er sauteret og krydret med tomat.Smør indtilmørkfarvning.

4. Kast kartoflerne og derefter den bulgarske peber efter nogle minutter.Stir.

5. Hæld kogende vand, smid en knivspids salt, luk kedlen.Stew i cirka en halv time, indtil alle grøntsager er klar.

6. Kog nudlerne til Lagman, indtil de er klar, i henhold til instruktionerne på pakken.

7. Tilsæt hakket hvidløg, først og fremmest er alle urter klar og klar!

8. Neddel nudlerne i plader, hæld en Lagman, server straks til bordet.

Lagman klassiker med kylling og friske tomater

Opskrift på en enkel, hurtig og meget overkommelig klassisk fugl Lagman.Det er ikke nødvendigt at bruge knogler, du kan tage fileten, men den skal koges hurtigt, tilsættes de stegte grøntsager for at holde det hvide kød saftigt.

Ingredienser

  • 0,4 kg stykker kylling;
  • 1 radise;
  • 3 tomater;
  • 1 gulerod;
  • olie;
  • store kartofler;
  • pære;
  • 2 fed hvidløg;
  • 400 g nudler.

Madlavning

1. De skiver kyllingestykker skal stekes.Sørg for at hælde olie, opvarme den og først derefter sætte fuglen.På høj varme, brun på begge sider.

2. Skræl radisen, gulerødder, løg.Skær alle de store strå.Hæld i kyllingen, kog den på høj varme i cirka fem minutter.

3. Gnid tomaterne eller slå dem med en blender, føj til Lagman, ikke nødvendigt at fjerne ilden.Vi forbereder yderligere fem minutter.

4. Hvis kartoflerne er små,så kan du tage to stykker.Skær i små stykker, oversæt til en total masse.

5. Nu er det nødvendigt at tage kogende vand og fylde kedlens indhold.Vi regulerer mængden af ​​væske selv.Nogle mennesker elsker den flydende lagman, andre foretrækker smagen af ​​en tyk skål.

6. Slip en knivspids salt, dæk og lad det småkoke i cirka tyve minutter.

7. Nu skal lagmanen forsøges, om nødvendigt tilføje mere salt.Læg hakket hvidløg, peber og andre krydderier.Genopfyld greener, og du er færdig!

8. Kog nudlerne, hæld en lagman i, og server en mundvandskål til bordet.

Lagman klassiker med saltede agurker

En berømt version af klassisk lagman med en meget lys og rig smag.Til dets forberedelse er det bedre at bruge stærke tønde agurker.

Ingredienser

  • 0,4 kg af ethvert kød;
  • kogte nudler ;;
  • 0,2 kg agurker;
  • 0,1 kg løg og gulerødder;
  • 3 spsk pasta;
  • 2 kartofler;
  • krydderier, olie, hvidløg;
  • paprika 1 st .;
  • 0,5 bælg varmt peber.

Madlavning

1. Skær små blokke med kød, stek, indtil de stegt.

2. Kast nu på den store løg, der er skåret med et stort halm.

3. Efter nogle få minutter gulerødder, efterfulgt af hakkede pickles.Kog, indtil saltladen fordamper.

4. Tilsæt tomaten, så snart agurkerne begynder at stege.Hvis pastaen er tyk, fortynd den derefter 100 ml vand.

5. Kør de skårne tynde og små kartofler.Hvis stykkervil være stor, så koges roden i lang tid på grund af saltede agurker og tomat.

6. Hæld 2-3 kopper kogende vand, omrør.Det er ikke nødvendigt at salte det endnu.

7. Luk, lad skålen simre i ca. en halv time på svag varme.

8. Åbn, prøv.Hvis agurkerne gav lidt salt, tilsættes.

9. Kast hvidløg, varm og sød peber, eventuelt krydderier efter vores skøn, på dette tidspunkt.Hold ild i yderligere 5-7 minutter, og sluk.Tilsæt greener, når du serverer nudler.

Lagman klassisk svamp uden kød

Det er bedst at bruge små og tætte svampe til svamp klassisk lagman.

Ingredienser

  • 500 g svampe;
  • 0,5 glas tomatsaus;
  • 2 pærer;
  • 1 gulerod;
  • 2 sød peber;
  • 2 kartofler;
  • 35 ml olie;
  • 0,5 hoveder hvidløg;
  • 0,3 bælg varm peber;
  • salt, persille.

Forberedelse

1. Vask svampen, skåret i halvdele eller kvartaler.Hæld halvdelen af ​​olien i gryden, opvarm den godt, og tilsæt svampen.Kog, indtil alt vandet er ude, svampene er let brunede, stærk ild.

2. Hæld resten af ​​olien i gryden.Kast hakkede løg og gulerødder.Steg indtil let brunet, hæld derefter tomatsausen.Du kan bruge fortyndet pasta.

3. Skær kartofler i strimler, spredes til svampe, stek lidt sammen.Tilsæt hakket peber og et glas vand, dæk i ti minutter.

4.Vi oversætter grøntsager til tomater med svampe.

5. Press hvidløg ud, smid en meget finhakket varm peber i.Lagman er solo.

6. Omrør, skøn mængden af ​​vand.Hell eventuelt mere kogende vand.

7. Luk gryden, gryt champignonskålen over svag varme i et kvarter.

8. Serveres med almindelige eller risnudler, drys med persille.

Lagman er en klassiker i en multi-komfur.

Ingredienser

  • 500 g kød;
  • 30 gram olie;
  • 100 gram løg, gulerødder, sød peber;
    • ​​
  • 150 g radise;
  • 150 g kartofler;
  • 250 g tomater;
  • 10 g hvidløg;
  • 0,5 bundt persille, peber og salt.

Madlavning

1. Tænd for multikokken til bagning, tilsæt smør i skålen, opvarm og placér kødet.Vi forbereder det i et kvarter.

2. Kast de hakkede grøntsager i løbet af 3 minutter: løg, derefter gulerødder efterfulgt af kartofler.Til sidst skal du smide radise og peber.Bland godt hver gang.

3. Skær eller gnider tomaterne, hæld grøntsagerne over.

4. Kog kogende vand, hæld i fem minutter.

5. Luk multicookeren, indstil slukningstilstanden, forbered lagmanen i 30-40 minutter.

6. Salt, kontroller først og fremmest kød og kartoflers beredskab.

7. Læg hvidløg, luk og hold i 10-15 minutter under opvarmning.

8. Hæld de kogte nudler separat med en Lagman, dryspersille og læg på bordet.

Lagman Classic - Nyttige tip og tricksProdukterne er klar i en tallerken med varm sauce og grøntsager.Ellers spreder de sig.

• Der er mange forskellige grøntsager i Lagmans, og det er meget vigtigt, at de ikke er kogte, skålen er smuk og sprød.Til dette formål er kødbasen, når den er fyldt med vand, stuet på den mindste ild.

• Hvidløg er en vigtig, men valgfri ingrediens i Lagman.Hvis et af familiemedlemmerne eller gæsterne ikke kan lide dens aroma, er det bedre at anvende nelliker separat i den knuste form med krydderier.