Radish Lagman-opskrifter: Madlavning og hemmeligheder ved at vælge ingredienser
Indhold
Hvis du aldrig har kogt Lagman, vi har brug forKorriger nøje denne situation!Det er en fantastisk skål, der kombinerer blødt kød, duftende grøntsager, lækker sauce og nudler.Traditionelt er Lagman lavet af fårekød med grøntsager og specielt fremstillede nudler, men vi vil introducere dig til de originale opskrifter på denne parabol - radise med Lagman.Det er både lækkert og godt - du vil helt sikkert nyde det.
Lagman med radise - generelle madlavningsprincipper
Normalt hugges kødet først, stegt i olie, indtil det er gyldent.Hæld vand, gryderet indtil halvfærdig og fuldstændig fordampning af væsken.Tilsæt skiver grøntsager, krydderier, steg, hæld igen vand og gryderet, indtil det er kogt.Denne aromatiske kød- og grøntsagssauce kaldes vajja.Afhængigt af det ønskede resultat er det muligt at justere waji-densiteten ved at infusere kogende vand om nødvendigt.
Kog separat lagman-nudler separat og kast dem på et dørslag, bland med olie.
Server Lagman, læg en dyb tallerken med nudler, hæld den med wajji og dryss rigeligt med en række grøntsager.
1. Suru Lagman med radise
Ingredienser:
- 500 g oksekød;
- nudler;
- pærer;
- vision;
- flere hvidløgfedd;
- 2 tomater;
- tre eller fire små chilipoder;
- Kinakål;
- jusai;
- grønne bønner;
- halvdelen af radisen;
- et par bulgarske peber;
- en blanding af hot peber;
- koriander.
Forberedelse:
1. Oksekød vaskes, finhakkes.
2. Hvidløg er malet.
3. Ryst kålen.
4. Skær løg.
5. Gnydning af radise i et fint rivejern.
6. Tomater dampes med kogt vand, renses og skæres i små terninger.
7. Hæld kødet i den opvarmede olie.Den ristede oksekød fjernes fra gryden, der er afsat.
8. Løg er fyldt med en bowler.Hvidløg og tomater sættes til den gennemsigtige løg.
9. Tilsæt jusai, strengbønner efter ca. fem minutter.
10. Efter nogle få minutter tilsættes radisen.Larm i 10 minutter.
11. Put peber, kål, chili, kød.
12. Krydre med krydderier.
13. Grøntsager og kød er fyldt med kogt vand.
14. Reducer ilden til et gennemsnit.Stew i cirka en halv time.
15. Læg kogte nudler i en tallerken, hæld sauce i, drys med hakkede friske urter.
2. Vegetabilsk lagman med radise
Ingredienser:
- Løg;
- grøn radise;
- gulerødder;
- paprika;
- 200 g strengbønner;
- Ajiki-bordsped;
- bundt koriander;
- fire fed hvidløg;
- tomater;
- Jando;
- friske urter;
- nudler.
Forberedelse:
1. Løg vaskes, skrælkes og hakkes.Steg let i en kedel.
2. Føj til løgen skiver gulerødder, paprika.
3. Tilsæt judo, knust hvidløg, terninger med tomater.Larm i ti minutter.
4. Tilføj adjika.Sauter alle grøntsagerne i tre minutter.
5. Hæld varmt vand i.Sausen koges og holdes på svag varme i op til tyve minutter.
6. Hæld hakkede greener.Insisterer på vegetabilsk waj.
7. Kogte varme nudler vandes med sauce.
3. Usbekisk Lagman med radise
Ingredienser:
- 750 gram hvetemel;
- 305 ml vand;
- 900 gram oksekød;
- 150 ml vækstolie;
- 270 gram kartofler;
- pære;
- hvidløg;
- paprika - 165 gram;
- radise - 110 gram;
- gulerødder - 205 gram;
- tomater - 350 gram;
- dild og persille efter smag.
Forberedelse:
1. Forbered dejen baseret på hvetemel og vand.Lad være i to timer.Den færdige dej rulles tyndt, skæres i lange nudler og koges.Kasseres på et dørslag, vasket under rindende vand, smurt med vegetabilsk olie.
2. Løg og paprika skæres i halve ringe, friske tomater - skiver, gulerødder, kartofler, radise - i små terninger.
3. Kød skæres i små stykker.
4. Stek kød med løg i vegetabilsk olie.Tilsæt friske tomater.
5. Tilsæt paprika, radise, gulerødder, hakket hvidløg efter 5-10 minutter.Stek i cirka 8-10 minutter.
6. Hæld vand, læg kartofler, krydre med krydderier.Stew, indtil klar.
7. Læg de færdige nudler i pladen.Distribuer vegetabilsk sauce med stegt kød.Strøet med knuste greener.
4. Tatar lagman med radise
Ingredienser:
- 400 gram kød;
- en gulerod;
- løg;
- hvidløg;
- 150 g paprika;
- 350 gram kartofler;
- 150 gram aubergine;
- 100 gram tomatpasta;
- 100 gram sort radise;
- bundt persille;
- laurbærblad;
- 200 gram nudler;
- 2 liter bouillon;
- 60 ml vegetabilsk olie;
- salt;
- sukker;
- sort formalet peber.
Madlavning:
1. Kød skæres i små terninger.Stablet i en kedel.Steg det skiver på kødet, indtil det er gyldenbrunt.Hæld vand.Forbered dig på at koge over medium varme, tilsæt vand regelmæssigt.
2. Tomater vaskes, koges og renses.Gnid på et rivjern.
3. Alle andre grøntsager vaskes, renses, skæres i små terninger.
4. Tomater og andregrøntsager (undtagen kartofler) stegt.
5. Kartofler, ristede grøntsager og tomatpasta baseret på strimlede tomater tilsættes det næsten færdige kød.Hæld over bouillon.Salt, handske.Tilsæt laurbærblad, knust hvidløg.Dæk med et låg.Stew, indtil klar.
6. Nudler er lagt på plader.Hæld bouillon med gryderet, grøntsagsblanding.Til dekoration skal du bruge greener.
5. Lagman med radise og æble cider eddike
Ingredienser:
- 500 gram nudler;
- 300 gram lam eller oksekød;
- en gulerod;
- to tomater;
- en grøn radise af mellemstor størrelse;
- løg;
- paprika;
- hundrede gram kål;
- 50 g strengbønner;
- 40 gram hvidløg;
- på en spiseskefuld æble cider eddike og tomatpuré;
- en tsk malet paprika, koriander, sukker;
- en halv teskefuld rød peber, malet fint;
- En flok greener.
Forberedelse:
1. Løg skrælles og skives tyndt.
2. Gulerødder, radiser vaskes, renses, gnides på et stort rivjern.
3. Bulgarsk peber vaskes, renses for stilken og frøene.
4. Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande.Spred det jordede kød, stek det til en rødmodig farvetone (ca. 8 minutter).
5. Tilsæt løgene, og kog i nogle få minutter under omrøring konstant.Krydre med rød formalet peber.
6. Hæld den bulgarske peber over,gulerødder, radise.Stir.Kog i fem minutter på høj varme under omrøring konstant.
7. Skræl tomater, skåret i små stykker.
8. Skræl tre hvidløgsfedt, og skær meget fint.Føj til tomater, tomatpuré.Sukker hældes.Lad stå i en halv time til infusion.
9. Kog saltet vand til tilberedning af nudler.Læg nudlerne i kogende vand, kog ved lavt kog, indtil de er klar, kasseret på et dørslag.
10. Hvidløg og strengebønner vaskes, tørres.Strengebønner skæres store, hvidløg - mindre.
11. Tilsæt kødet marinerede tomater, tomatpasta, strengbønner, hvidløg.Omrøres med en spatel.Forbered dig på væskefordampning.
12. Hæld langsomt små portioner i det varme vand, som nudlerne blev kogt i.Kog i ca. 15 minutter ved lavt kog.Lagmanens konsistens skal ligne en meget tyk suppe.
13. Kål rystes.Føj til resten af ingredienserne.Kog i fem minutter ved lavt kog.
14. Krydret med stjerne, malet koriander.
15. De grønne vaskes, knuses, tilsættes til skålen.
16. Forbered krydret krydderi.Kombiner i en stegepande en tsk malet varm peber og koriander, tre knuste hvidløgfedd.Stek i vegetabilsk olie over lav varme i et par minutter.Tilføj en skefuld æble cider eddike til krydderierne.Rør hurtigt.
17. Læg varme nudler på pladen.Vand blandingen på basiskød, grøntsager, krydderier.Strøet med greener.
6. Lagman med multicook radish
Ingredienser:
- fire grønne radise;
- 400 gram kød (lam eller oksekød);
- nudler;
- saltet peber;
- løg;
- koriander;
- vegetabilsk olie;
- fire gulerødder;
- tre fed hvidløg;
- tre tomater;
- salt;
- en blanding af peber;
- laurbærblad.
Forberedelse:
1. På programmet "Ristning" på en vegetabilsk olie steges finhakket kød.
2. Tilsæt hakket løg med hvidløg.De fortsætter med at stege.
3. Fyld skiverne radise.Tilsæt terningerne tomater og paprika.
4. Hæld vand i, dæk kødet med grøntsager.Krydderier og salt tilsættes.Slukket på programmet "Slukning" 35 minutter.
5. Sluk for multikokken.Bouillon overlades til infusion.
6. Nudlerne vaskes med koldt vand og koges.
7. Læg nudlerne ud på en skål og hæld dem i den forberedte blanding.Til hakning skal du bruge hakkede urter.
