Ost khachapuri opskrift er en hurtig og nem måde at tilberede lækker georgisk køkken på.En blanding af æg, matzoni, smør, mel, gær skjuler en delikat fyld af frisk Imereti-ost.Imidlertid er streng overholdelse af den klassiske opskrift ikke nødvendig: slå fantasien til, og den ældgamle fad vil lege med uventede nuancer af smag.

Sådan tilberedes khachapuri med ost

Denne tærte er overraskende hurtig til at lave mad, også med nybegynderværter.Interessant nok er khachapuri-opskrifter med ost hundreder.I hver region i Georgien vil du blive behandlet med en cirkel, der er forberedt på en særlig måde, der er specifik for denne region.Enhver opskrift kan bruges som grundlag for dit eget kulinariske mesterværk.I tvivl om, hvordan man laver khachapuri med ost, ikke?Brug en af de følgende trin-for-trin-opskrifter.

Khachapuri i Imereti

Hovedbetingelsen er, at kun en type ost anbringes i midten af tortillas: Imereti.Derfor navnet.Kager er gode som en fristående ret eller et solidt alternativ til brød.Det er bedre at gøre flere portioner på én gang: duftende khachapuri med skør hud og snoret fyldning forsvinder, næsten ikke har tid til at stege.Ingredienser:

mel - 1 kg;
smør - 4 spsk.l.;
mælk - 300 ml;
tør gær, sukker, salt - 2 tsk;
vand - 400 ml;
revet Imereti-ost, smør - 200 g.

Sådan tilberedes:

Sukker og gærfyld med vand, afsættes i 15 minutter.
Hæld den gærede gær i gryden med melet, tilsæt mælken, saltet, æl dejen hurtigt, tilsæt om nødvendigt vand - og næv ikke den i 15-20 minutter.
I den færdige dej skal du huske solsikkeolien, læg den resulterende kugle i en skål, lad den hvile i 40-50 minutter.Vælg derefter kanterne på dejen inden i kuglen, vend den over, sæt den tilbage i skålen.Gentag hele proceduren fire gange.
Opdel bolden i otte ruller, rulle hver, fordel ostekagerne, forbind kanterne.Bages i varm stegepande, tag den af varmen, fedt med smør.

Fra butterdej

For nylig lavede kokke en opskrift på butterdeigkager med ost.Det har med succes fanget i mange køkkener sammen med klassiske variationer.Med denne opskrift bliver khachapuri og ost crunchy og lækker.Varme de er gode med stærk te eller kaffe, kølet mælk eller yoghurt.Khachapuri-opskriften på butterdej med ost i ovnen er denne.Ingredienser:

mel - 5 kopper;
smør - 800 g;
vand - 200 ml (1 kop);
eddike - 5 g (1 tsk);
æg - 2 stk .;
salt -?h L..;
knust Adyghe-ost (Abkhazian, Brynza, Suluguni) - 250 g.

Sådan tilberedes:

Bland 4 kopper mel, æg, vand,eddike og salt, æl kuglen, lad hvile i 20 minutter.
Gnid 600 g smør og mel.
Rul dejen ud med et rektangel, drys med en oliekrummel, fold konvolutten.igengå på det med en kavlen, firedoblet, fjern i 60 minutter i køleskabet.
Rul den forberedte dej ud, skåret i firkantede stykker, placer midt i osten, et stykke smør, fold med en trekant, gnid let kanterne med en gaffel.
Forbered ostetrekanter i ovnen i en halv time.Temperatur - 200 ° C

I en gryde

I henhold til opskriften nedenfor er khachapuri med ost i en gryde endnu lettere at tilberede end i ovnen.I udseende - pandekager, men tykke, salte i smag, med kerner af snoret fyld.En anden opskrift i sparegrisen er en venlig og generøs værtinde.Gærfrie konditorer fremstilles bedst til morgenmad og serveres med varme fra varmen: hurtig, tilfredsstillende og lækker!Ingredienser:

mælk, mel - 2 kopper;
æg - 2 stk .;
smør - 60 g;
Suluguni (ost, ost) - 600 g.

Sådan tilberedes:

Visp æg, mælk.
Rør melet forsigtigt, blend indtil der ikke er nogen klumper tilbage.Åbn suluguni der.
Smør en opvarmet stegepande med smør, hæld noget af dejen på den (markér kagens tykkelse efter din smag), bag på begge sider.

Khachapuri på kefir

Har du ikke mælk selv i bagning?Den perfekte opskrift på ostekager på kefir er perfekt til dig.Det er her du sikkert kan anvende den i to eller tre dage uden behov for et køleskab af mejeriprodukter.Tip til mødre: børn kan lide denne osteagtige wienerbrød.Og for at forhindre de små i at opgive godbidder,bage trekanter, skyttel eller ruller.I henhold til opskriften kræver opvasken:

mel - 6 glas;
kefir - 2 briller;
soda - 1 tsk;
salt, sukker - 2 tsk;
vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
smør, knust ost - 600 g.
æg - 4 stk.

For at klargøre skålen:

Pisk 2 æg, hæld kefir, vegetabilsk olie, hæld bagepulver, salt med sukker, bland grundigt.
Hæld forsigtigt melet, udskift dejen, lad det hvile i en halv time, del derefter i skiver, rulle dem ud.
Bland den knuste ost, 2 æg, sæt fylden i skiver, giver de små kager den ønskede form.
Steg i en stegepande.Fjern det fra varmen, smør smøret.

I ovnen

Denne khachapuri-osteopskrift er interessant, fordi svovl ikke kun bruger pålæg, men også drys dem ovenpå.Den bages kun sammen med undersiden og, fyldt med aromatisk ostekrumm, ser meget velsmagende ud.Fødevarer:

mel - 400 g;
Matzoni (kefir) - 250 ml;
smør - 30 g;
æg - 1 stk .;
soda - 1 tsk;
Suluguni - 300 g.

For at fremstille i henhold til opskriften:

Bland matzoni, smør, æg, hæld mel og natron.Sæt dejen til side for at ælte i en halv time.
Rul kagen ud, læg 250 g knust ost, luk kanten på kagen i midten, vend den over, drys den resterende ost over.
Bages i 10 minutter.Ovnstemperatur - 250 ° C

Lavash

Kaloriindholdet i khachapuri fra pitabrød og ost er lavt.Og det er forståeligt.Tynde lag indeholder færre kalorier end frodig dej.Khachapuri-opskriften med pitabrød er en af de enkleste, og det vil tage mindst tid at tilberede en duftende skildpadde.Ingredienser:

tynd pita - 2 lag;
enhver hård ost er 150 g;
smør - 2 spsk.l.;
æg - 3 stk .;
ost - 400 g;
kefir - 200 ml;
salt - 1 tsk.

Fremstilles i henhold til opskriften:

Spe yoghurt, æg, salt.
Bland ost med strimlet ost, salt.
Smør overfladen på bagepanden med fedt, læg et ark pitabrød, så kanterne efterlades efter kanterne, dæk det første ark med det andet kryds.I midten spredes halvdelen af osten og ostefylden, flad.Dæk det med kanterne på det andet ark, hæld halvdelen af yoghurten og æggemassen.Læg de resterende fyld på toppen, dæk med kanterne på det første venstre ark, fordel den resterende fyldning.
Bages i 60 minutter.Ovnens temperatur er 180 ° С.

Lær hvordan man laver lækre ostekager.

Video: khachapuri i en stegepande og i ovnen

Hjemmelavet khachapuri med ost og ost, kogt ved hjælp af en stegepande, ovn eller endda multibryg, traditionel eller innovativopskrift - alle mulighederne for denne fantastiske skål præsenteres i videoerne herunder.På få minutter lærer du, hvad der er hemmeligheden bag denne test for georgiske kager, hvordan man implementerer den korrekt og i hvilken form det er bedre at indsendeklar måltid.