Kylling med svampe - hvordan det er lækkert at tilberede supper, salater og andre retter i henhold til opskrifter med foto

Kyllingekød med svampe er perfekt kombineret, komplementerer og modregner smagen af ​​hinanden.Derudover er det også muligt at tilberede mange forskellige retter fra et enkelt sæt produkter, som ikke skammer sig over at servere, selv ved et feriebord.

Sådan tilberedes en kylling med svampe

For kylling- og champignonretter, der skal tilberedes minimalt, skal kylling, skinke eller bryst foretrækkes frem for kylling.Du kan bruge hel kylling, men derefter skal kødet først adskilles fra knoglerne.Det er ideelt at fylde hele kylling med svampe, boghvede eller æbler, men herdele af fuglen kan ristes, slukkes eller føjes til kagen.

Valget af svampe er enkelt: med kyllingekød kombineres alle kendte arter.Svampe og svampe er kunstigt dyrket - det klassiske grundlag af enkle salatretter, koteletter, bagværk og tærter.Ædle svampe, svampe, kantareller, sommerfugle vil være et godt supplement til de delikate retter - paella, fettuccine, oksestrøgoff eller cashewnød.

Kylling med svampe i ovnen

Du kan tilberede lækre svampekoteletter i en kyllingovn, bage en gærpastej, lave en stege eller julienne.Hver af retterne har sine egne hemmeligheder og madlavningsfunktioner.For eksempel:

• Bagt kylling med svampe i ovnen kommer ud med en skaldende skorpe, hvis du tænder for grillen i 5 minutter før kogning.
• Det er bedre at have levende gær til kagen, da behøver de ikke at blive dampet med varmt vand.
• Koteletterne kan først stekes i en gryde og derefter bages i ovnen med svampe og ost.

Svampekylling i en multicooker

Når du arbejder med en multicooker, er det vigtigt på forhånd at vælge valg af program og tilberedningstid.Hvis enheden derudover fulgte instruktioner til opskrifter, er alt hvad du kan se på der.Stuvet kylling med svampe i en multi-cooker koges for eksempel i tilstanden "Quenching", "Roasting" eller "Multi-cook" i ikke længere end 40 minutter.Bagningspastej på varm mælk eller yoghurtdej kan bages med bageprogrammet ved at indstille en timer i 30-40 minutter.Hold retterne varme selv igennemen time efter tilberedning hjælper opvarmningstilstanden.

Kylling med svampe på en stegepande

En stegt kylling med svampe på en stegepande vil være mere saftig, hvis den koges med fløde eller creme fraiche.Husk bare, at svampene først ristes - indtil vandet er helt fordampet.Allerede efter dem tilsættes kogt eller rå kyllingefilet.Kød kødet under låg, normalt på lav eller medium varme, i ikke mere end 15-20 minutter.

Opskrift på madlavning af kylling med svampe

Metoder til tilberedning, samt forskellige opskrifter på kyllingsretter, mange.I Spanien, med denne sortiment af produkter, vil du være forberedt på lækker paella, franske kokke tænker først på Julian og italienerne - pasta og pizza.I Rusland og SNG-landene koges kylling og svampe med salater, bagt udstoppet fjerkræ eller stegte kartofler.Prøv alle mulighederne og find opskriften på svampe til dig selv.

Salat med røget kylling og svampe

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: til 4 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 95 kcal.
• Formål: snack.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den nemmeste måde at tilberede på er en diætsalat med røget kylling og svampe.Alle ingredienser til det er allerede taget klar, men værten behøver kun at skære produkterne og læg forretten på tallerkenen.Den store fordel ved denne salat er, at du ikke behøver at lade den ligge i køleskabet til imprægnering.Efter fyldning med mayonnaise kan skålen serveres sikkert på bordet.

Ingredienser:

• røget filet - 200 g;
• marinerede svampe - 150 g;
• ananas - 150 g;
• majs - 5 spsk.l.;
• mayonnaise - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Hak kyllingen fint og hak.
2. Tøm marinaden ud af det konserverede majs.
3. Skær ananasskiver i små terninger - omtrent det samme som kylling.
4. Læg alle ingredienser i lag i en tilfældig rækkefølge og toppede hver med mayonnaise.

Salat med svesker og kylling og svampe

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: til 4-5 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 284,5 kcal.
• Formål: snack.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kylling med svampe og svesker er en klassisk kombination af salatprodukter.Den tørrede frugt giver det møre kyllingekød et specielt strejf af krydderi.Hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld pinjenødder, hakkede valnødder eller nogle rosiner til sættet.Det er vigtigt at vide, at hvis sviskerne ikke er den første friskhed og formår at tørre godt i løbet af de dage, hvor de ligger på hylden, så er det bedre at tørre den tørrede frugt på forhånd med kogende vand.

Ingredienser:

• Svisker - 200 g;
• kyllingebryst - 500 g;
• æg - 4 stk .;
• svampe - 400 g;
• mayonnaise - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog kyllingen til beredskab i saltet vand.Køleskab, skåret i pæne strå.
2. Vask svampe, skåret i plader.Stek i en stegepande med solsikkeolie.
3. Spred salaten med lag, spred hver med mayonnaise.
4. Først sættes finhakkede svisker, derefter kogte kyllingestykker, æggehvider og til sidst svampe.
5. Dekorer den færdige snack med æggeblommer spredt ovenpå.

Champignonsuppe med kylling

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: til 4 personer.
• Skålens kalorieværdi: 245,6 kcal.
• Formål: første skål.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kylling med svampe er velegnet til fremstilling af lækker suppepure.Denne fotoopskrift bruger frosne vilde svampe, men kan bruges frisk eller tør.Det sidstnævnte skal forblødsættes i kogende vand i 30-40 minutter og derefter presses overskydende væske ud og finhakkes.Før servering kan du pynte suppepuren med en kvist persille eller basilikum, og hvis du lægger skiver kogt kylling i pladen, smager den kun bedre.

Ingredienser:

• kartofler - 400 g;
• kyllingelår - 2 stk .;
• hvid - 400 g;
• fløde - 300 ml;
• Løg - 1 hoved.

Fremstillingsmetode:

1. Tør lårene med et serviet og stek i en stegepande på alle sider.
2. Hæld lidt vand i stegepanden, dækket med et låg, hvilket reducerer varmen.Giv kødgryderet i 30 minutter.
3. Skær kartoflerne i små terninger, bland det med svampen.
4. Hæld i en gryde med vandså det kun dækker produkterne, skal du sørge for at salte.
5. Kog kartoflerne med svampe i ca. 15-20 minutter.
6. I en anden gryde steg løg, indtil den er lyserød.
7. Adskill det kogte kød fra knoglerne ved at lægge flere stykker til side.
8. Hæld bouillon i en skål, tilsæt svampe, kartofler og kylling.
9. Bland alle produkterne sammen med fløden.
10. Hæld puréen i en gryde, kog op, men kog ikke.
11. Spild suppen på tallerkener, læg hele kyllingestykker ovenpå.

Kylling med svampe i flødeost sauce

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: til 5-6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 332 kcal.
• Formål: hovedretten.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Denne opskrift bruger almindelige svampe, men du kan altid tage enhver anden type champignon.Hvis du foretrækker kantareller, bælg eller andre vilde svampe, skal du fylde dem med vand med lidt salt, inden du skiver.Lad det være på et varmt sted i cirka en halv time, og brug derefter en børste til at vaske eventuelle sandrester væk fra hatten.Oestersvampe og svampe behøver ikke at blive gjort.

Ingredienser:

• svampe - 300 g;
• kyllingefilet - 500 g;
• løg - 1 hoved;
• fløde 20% - 200 ml;
• mel - 1 spsk.l.;
• blød ost - 100 g;
• Gurkemeje - 1 kniv;
• Muskatnød - ved spidsen af ​​en kniv.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kyllingefiletskræl, skræl og skåret i stykker.
2. Vask svampe, skåret i 2-4 dele afhængigt af størrelse.
3. Steg kyllingen i en gryde, i en blanding af oliven og smør.
4. Når fileterne er slået, tilsættes svampen og kog i 10 minutter.
5. Tilbered løg i en anden gryderet.
6. Drys løg med mel, hæld fløde i og omrør regelmæssigt til opvarmning.
7. Tilsæt gurkemejsaus, nødde, hvis ønsket, salt.
8. Hæld saucen i hovedprodukterne, og kog den over en minimal varme i yderligere 10 minutter.
9. Tilsæt helt den bløde flødeost til panden, dæk.
10. Kylling med svampe i fløde sauce bør være 20-30 minutter før servering.

Kylling med svampe og ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: til 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 273 kcal.
• Formål: hovedretten.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kylling med svampe og ost i en stegepande kan tilberedes anderledes.Nogle foretrækker at skære filetene i en julienne, mens andre kan lide hele stegt bryster.Fra denne opskrift kan du lære, hvordan du koger kyllingekoteletter med mundvandende champignonsaus under en osteskorpe.Den færdige parabol er ikke kun diæt, men den er lækker og velsmagende.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 3 stk .;
• svampe - 400 g;
• hård ost - 100 g;
• mel - 3 spsk.l.;
• kyllingebuljong -?Art .;
• Balsamico eddike -?h L..;
• kødkrydder - 1/3 tsk;
• majsstivelse - 3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær hver klump i halvdelen, indpak den med en film, og reflekter derefter.
2. De vaskede svampe skæres i tynde skiver, og osten makuleres.
3. Stek klumper i krydderemel, stek i en gryde indtil de er gyldenbrune.
4. I den samme gryderet tilbereder vi svampe.Tilsæt salt, bid, bouillon til dem, kog i cirka 7 minutter.
5. Tilsæt derefter stivelsen til svampen under omrøring lejlighedsvis, indtil den bliver tyk.
6. Læg hver skefuld champignon på hver klump, top med ost.
7. Dæk til gryden, og lad rørene småkoge i 5 minutter.

Fyldte svampe med kylling

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: til 7 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 102,3 kcal.
• Formål: snack.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Der er konstant behov for en let snack på bordet på enhver ferie.Når enkle skiver ost og pølser keder sig, og skinken på spyd ikke overrasker nogen, kan du huske den meget populære opskrift på fyldte svampe.Som fyld til hattene vil der være et svampeben og noget kyllingefilet med ost.Du kan tilføje nødder, ost, hvidløg eller hvad du vil.

Ingredienser:

• store svampe - 15 stk .;
• kogte fileter - 300 g;
• løg - 1 hoved;
• ost - 150 g;
• creme fraiche - 3 spsk.l.

Metode til forberedelse:

1. Skyl svampen forsigtigt med en blød børste.
2. Fjern benet fra svampen, så hatten forbliver integreret.
3. Finhakk ben, løg og kylling, og riv osten.
4. Steg benene med løg i en stegepande, salt, tilsæt peber.
5. Til den færdige champignon, læg kyllingen, creme fraiche, nogle hakkede urter og ost ud.
6. Hold ild på, indtil osten er helt opløst.
7. Overfør fylden af ​​hatten, drys med revet ost på toppen.
8. Fjern de fyldte svampe med kylling i ovnen i 25-30 minutter og bag ved 180 grader.

Lækker kylling- og svampesalat

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Antal portioner: til 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 153,6 kcal.
• Formål: snack.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Denne opskrift på en lækker kylling- og svampesalat adskiller sig fra andre snacks, idet den tilberedes med tilsætning af møre omeletpandekager.Fadet er praktisk talt diæt, da det kun er 100 kcal pr. 100 g produkter.Derudover kan du forbinde fantasien og dekorere salaten smukt, for eksempel pynte med rejer eller indpakke i en omeletpandekage og derefter skære.

Ingredienser:

• Æg - 5 stk .;
• stivelse - 2 tsk;
• bryst - 350-500 g;
• løg - 2 hoveder;
• svampe - 400 g;
• sennep - 1 tsk;
• creme fraiche - 2 spsk.l.;
• Balsamicoeddik - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog brystet til parathed, finhakket.
2. Vi renser løgen, mine mestre.Skær produkterne i små terninger.
3. Steg løg med svampe i en stegepande, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene, krydre med krydderier, tilsæt stivelse og omrør med en gaffel.
5. Steg omeletpandekager i en stegepande.
6. Rul færdige pandekager med rulle, skær.
7. Vi kombinerer alle ingredienserne i en dyb salatskål.
8. Til fyldningen blandes creme fraiche med sennep, eddike og friske urter (hvis ønsket).

Kylling med svampe og ananas i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: til 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 324,3 kcal.
• Formål: hovedret.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hver husmor ved, hvordan man tilbereder fransk ananaskød, da denne opskrift er blevet særlig populær i vores land.Hvis du kan lide konceptet med servering og kombination af ingredienser, men sjælen kræver variation, så prøv at lave det lidt på en ny måde, for eksempel bages i folie.Det er mere praktisk at fremstille sådanne forme ved at indpakke folien omkring bunden af ​​krukken.

Ingredienser:

• kylling - 300 g;
• ananasringe - 4 stk .;
• svampe - 200 g;
• Løg -?hovedet;
• mayonnaise - 2 spsk.l.;
• revet ost - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skær champignonerne så små som muligt, sauter med olie og løg.
2. Skær kyllingen i terninger, indpak den med en film, slå den med en hammer.
3. Små folier er lavet af folie.
4. I bunden af ​​hver form spredte vi en mayonnaise-dækket høne.
5. Læg et lag løgsvampe ovenpå, dæk det hele med en ananasring.
6. Vi ​​gnider vores produkter med ost og sætter vores forme på deco.
7. Bag kyllingen med ananas og svampe i ovnen ved 150 grader i nøjagtigt 35 minutter.

Julien kylling med svampe - opskrift med foto

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Antal portioner: til 1 person.
• Calorisk indhold af skålen: 132,8 kcal.
• Aftale: til middag.
• Køkken: Fransk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Julien med kylling og svampe serveres klassisk til middag eller middag, ikke kun i Frankrig, men også i Rusland.Det vigtigste er at følge de grundlæggende regler for skiveprodukter: alle ingredienser skal være dækket med fine sugerør.Du kan bruge creme fra mellemfedt eller 20% creme til saucen.Julienne bager i kobberne, men det er muligt at servere en skål med sanddej-tartlets.

Ingredienser:

• svampe - 150 g;
• løg - 1/3 af hovedet;
• kyllingefilet - 100 g;
• Solsikkeolie 20 ml;
• fløde -?Art .;
• revet ost - 25 år

Fremstillingsmetode:

1. Skræl løgen, finhakkes.
2. Vask svampe, hugg med sugerør.
3. Steg løg med svampe i en stegepande.
4. Tilføj kyllingnudler til produkterne efter 5 minutter.
5. Efter 2 minutter er ingredienserne saltet, pebret, cremet.
6. Damp cremen i en stegepande, indtil den bliver tyk.
7. Overfør derefter alle produkterne til en kokosnød og drys med ost på toppen.
8. Fjern kokotnitsa i ovnen i 5-7 minutter.

Stegt kartofler med kylling og svampe

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal portioner: til 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 498,6 kcal.
• Formål: hovedretten.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Smagen af ​​stegte kartofler, svampe og kylling har været kendt for os siden den tidlige barndom.Denne ret blev tilberedt specielt ofte under Sovjetunionen - ikke kun på hverdage, men også på helligdage, men serveret med creme fraiche eller hjemmelavet konserves.I dag har opskriften ikke mistet sin popularitet.I stedet for hel kylling kan du bruge ben, lår eller bryster og erstatte svampe med ædel smør, svampe eller kantareller.

Ingredienser:

• kartofler - 500 g;
• kylling 200 g;
• skov svampe - 150 g;
• vegetabilsk olie - 75 ml;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

1. Vask champignonerne, finhakkes.
2. Smelt en blanding af olier i en stegepande og indsæt svampe i den.
3. Efter den første svampesaft er fordampet, tilsættes den hakkede løg, kyllingefilet, til panden.Kog i yderligere 10 minutter.
4. Læg derefter løg i kartoflerne, dæk, kog i 20 minutter regelmæssigtomrøring.
5. Tilsæt gas og steg kartofler i 5-7 minutter før servering.
6. Det er nødvendigt at servere svampe med varm kylling og kartofler.

Hvad man kan lave mad med kylling og svampe - Tips til kokke

Hvis du ikke har nok af disse opskrifter, så prøv at lave madkylling med svampe på en restaurant måde.Bag f.eks. Fyldte bryster med appelsinsauce og server på en pude med græskarpuré.Det er vigtigt at marinere kyllingebrystene ordentligt før bagning.Brug en blanding af sojasovs, balsamicoeddik og kødkrydderier.Oreganotørret basilikum, gurkemeje, rosmarin kommer fra urter.Det er nødvendigt at marinere hønen fra 30 minutter til 1 time.

Lav ostekage og kylling til et festligt bord.Skær hovedet i kvartaler, og skær kyllingen i terninger.Tag en kvist rosmarin, riv blade fra det, og streng produkterne på en pind.Steg den grillede champignon i 5-7 minutter, drej den med jævne mellemrum.Denne skål er perfekt kombineret med:

• klassisk grill sauce;
• tachin;
• Hvidløg.

Video: Kylling- og svampekageopskrift