Kylling og champignonpai - hvordan man bages i en bageplade, shortbread eller gærdej

Fin bagning hjælper ofte: den kan serveres i stedetfrokost eller middag, tag et sted med dig, behandl andresvælget.Kylling med champignonpai kan fremstilles på gær, frisk og shortbread dej.For at lave fyld er det bedre at bruge kød fra fuglens lår og skinneben - så det viser sig meget saftigt.Tilsæt svampe, svampe eller rødfisk.Du kan bruge svampe, men så vil udstoppningen vise sig at være mere tør.

Opskrift på kylling og svampe

Den vigtigste del af tilberedningen af ​​et sådant bagt konditor er at ælte dejen.Gær og shortbread er bedre egnet - de opbevarer bedre alle juice i strukturen, modstår lang varmebehandling.Til løg tilsættes ofte løg, males i en blender tomater med hvidløg og koriander, fedtede tykke cremede saucer.

For at gøre toppen af ​​bagningen crunchy og få en blank gylden skorpe gnides den med æggeblomme ved hjælp af en kulinarisk børste.Det er bedre at bage kyllingen og svampen i silikone for at forhindre, at dejen brænder.Frokost bliverklar på 45-50 minutter.

Laurent pie

  • Tid: 80-90 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 141 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den klassiske Laurent tærte med kyllingebryst og svampe har en delikat aroma, en behagelig blød struktur.Ikke fyldt med dejpåfyldninger bevarer saftigheden, skålen slukker sult perfekt og kan opbevares i køleskabet i lang tid.For at det kogte produkt skal fjernes fra formen efter bagning, skal du anbringe pergamentpapir i bunden, ved hvilke kanterne det er muligt at løfte og overføre kagen.

Ingredienser:

  • Margarin - 50 g;
  • kyllingæg - 2 stk .;
    • ​​
  • rent koldt vand - 250 ml;
  • hvedemel - 250 g;
  • salt - tsk;
  • sort formalet peber - 1 kniv;
  • raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
  • frosne svampe - 400 g;
  • broccoli - 300 g;
  • mælk - 100 ml;
  • hård ost - 100 g;
  • løg - 2 stk .;
  • tørret timian - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel gennem en fin sigte 2-3 gange, tilsæt salt, bland, hæld på et bredt bræt, lav en udsparing i midten af ​​objektglasset.
  2. Bryd ægget i udsparingen, hæld det i vandet, læg margarinen ud.Ænd dejen, indtil den er blød og fast.Læg det på et varmt sted ved at indpakke det med madpapir.
  3. Lad svampe tø i en gryde eller under en strøm af ikke særlig varmt vand (bundtet).Slip på et dørslag, lad overskydende væske drænes.Finhakket.
  4. Skræl pæren fra skallet, skær spidserne af, skåret i tynde ringe.
  5. Bland champignon og løg, tilsæt timian, vegetabilsk olie.Stek i en stegepande, indtil den er gylden.
  6. Skær kyllingefilet i små skiver.
  7. Gnid ost.
  8. Vask broccolikålen, adskilles i separate blomsterstande.
  9. Varm mælk i en gryde, tilsæt ost, kyllingæg, peber, bland grundigt.
  10. Rul dejen ud i et lag og spredes over bunden af ​​en bred, lav, smurt pande.
  11. Bland de stegte grøntsager, broccoli, skiver af fjerkræ.Læg fyldet i form, flad ud.Top med kylling champignon tærte tilberedt med mælkeost blanding.
  12. Bages i ovnen i 40-45 minutter ved 175 ° C.

Med kylling, svampe og ost

  • Tid: 70-80 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 126 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En solid skål vil være en god dekoration til et feriebord.Kærten serveres bedre, mens fylden blandet med mozzarella stadig strækker sig.Efter genopvarmning bliver det igen lige så velsmagende og blødt.For at gøre den øverste osteskorpe mere mør, læg parmesanost til side og drys tærten ovenpå i 10-15 minutter, indtil den er kogt igennem.

Ingredienser:

  • hvedemel - 200 g;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • rent vand - 100 ml;
  • smør - 80 g;
  • svampe - 300 g;
  • løg - 2 stk .;
  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • mozzarellaost - 300 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • creme fraiche 15% - 4 spsk.l.;
  • dild - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Sigt melet grundigt gennem en fin sigte 1-2 gange, tilsæt derefter salt og omrør.
  2. Tilsæt æg, varmt smør og vand til melet.Rør dejen i 2-3 minutter, indtil den er glat og blød.Download kuglen, støv den med resterende mel og lad den stå på et varmt sted i 20-30 minutter, dækket med et håndklæde ovenpå.
  3. Vask svampe grundigt, fjern snavs, sand og fjern film fra hatte.Skær i skiver langs benet.
  4. Skær fjerkrækøttet i tynde plader.
  5. Skræl pæren, skær spidserne af, skåret i tynde ringe.
  6. Skær mozzarellaen i små stykker.
  7. Vask greenerne, skær de ekstra stængler af, slib.Tilsæt rømme.
  8. Rul dejen ud i et stort lag, læg bagepladen forsigtigt på bunden af ​​olien.
  9. Top med komponenterne: løg blandet med skiver kylling og mozzarella, derefter skiver svampe.Hæld cremen og grøntsausen over.Gnid parmesan ovenpå.
  10. Bag kylling med svampe og svampe i 35-40 minutter ved 180 ° C.

Lukket kage

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 154 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Dejlig og storkyllingen og svampen tærte kommer helt lukket ud.Husk, at du ikke kan bage en sådan skål ved en for høj temperatur: dejen kan brænde ovenfra og nedenunder, og fylden forbliver rå.Efter 10-15 minutters bagning gennemstikkes det øverste lag flere steder med en tandstikker.

Ingredienser:

  • hvedemel - 250 g;
  • creme med lavt fedtindhold - 200 ml;
  • gær - 1 tsk;
  • sukker - 25 g;
  • smør - 40 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • kartofler - 200 g;
  • svampe - 300 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • Konserverede grønne ærter - 100 g;
  • creme fraiche 20% - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Varm fløden op, tilsæt sukker og gær til den.Rør massen, lad den stå i 20-30 minutter på et varmt sted for at begynde gæringen.
  2. Sigt mel, salt, tilsæt opara, 1 kyllingæg, varmt smør.Ænd dejen, anbring den i en dyb gryde og lad hæve i 2-3 timer.
  3. Vask kyllingefileten, skåret i små terninger.
  4. Skræl kartoflerne, indpak dem med vand, skær dem i tynde skiver.
  5. Skræl pæren fra skallet, skær spidserne af, skåret i halve ringe.
  6. Tøm de grønne ærter.
  7. Tilsæt kyllingægget til den creme creme, og pisk til den er mør.
  8. Bland fyldet: kombiner kylling, kartofler, løg, ærter og creme fraiche med æg.
  9. Adskil 2/3 fra testen.Læg det meste af det i en bageform, smid.Sæt ovenfraudstopning.Rul ud den anden del, og dæk kagen med kanterne.
  10. Bliv ved med at smadre ægget, separer æggeblommen, fedt toppen af ​​emnet.
  11. Bag op i 40-45 minutter ved 170 ° C.

Fast pie

  • Tid: 45-50 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 131 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er meget let at lave en hurtig kylling- og svampekage, hvis du bruger et halvfabrikat.Denne opskrift er perfekt, når du skal lave en lækker og solid frokost på en time.Når du tøer butterdej, vises sved på dens overflade - fjern det ved at blotting det med et tørt håndklæde eller serviet for at gøre kagen mere jævn.

Ingredienser:

  • butterdej, halvfabrikat frosset - 2 lag;
  • kyllingefilet - 300 g;
  • mozzarellaost - 200 g;
  • frosne grønne ærter - 100 g;
  • frosne skovsvampe - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Tø svampene under en strøm af varmt vand, kast derefter på et dørslag og lad væskerne drænes.
  2. Optø dejen i mikrobølgeovnen ved at indstille afrimningstilstanden i 10-12 minutter.
  3. Ærterne æres i kogende vand i 15-20 sekunder.
  4. Slib osten i et rivjern.
  5. Skær fuglefileterne i små terninger.
  6. Bland fyldet: kombiner kød, ost, ærter og svampe, omrør.
  7. Læg et lag dej i bageformen, så det erkanterne blev bøjet udad.Læg den forberedte fyld indeni.Dæk kagen med det andet lag dej, dæk kanterne.
  8. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 35 minutter.

Timeglas

  • Tid: 70-80 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
    • ​​
  • Kaloriretter: 168 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En tærte med svampe og fjerkrækød vil være specielt nærende, hvis du laver det i shortbrøddej.Den færdige parabol slukker sulten perfekt og kan opbevares i køleskabet i lang tid, idet den oprindelige friskhed bevares.For at forhindre, at de fremspringende kanter på den delikate sanddej brænder og bliver gul, skal du pakke dem ind med 2-3 lag folie.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 250 g;
  • smørcreme - 300 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • fløde - 50 ml;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • kyllingefilet - 300 g;
  • mozzarellaost - 200 g;
  • svampe - 300 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • sesamfrø - 1 spsk.l.;
  • kartofler - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt melet 1-2 gange gennem en sigte.
  2. Forvarm olien for at gøre den blød.Tilsæt sukker, bland grundigt eller slå med en gaffel.
  3. Bland mel og smør under omrøring, indtil det er glat, 3-4 minutter.
  4. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem med mellemstore scones.
  5. Skær fileterne i små skiver.
  6. Gnid osten på et stort rivejern eller skær det i tynde skiver.
  7. Vask svampe, fjernsand, affald, fjern skræl fra hattene.Skær champignonerne i tynde skiver langs benet.
  8. Skræl pæren fra vægten, fjern spidserne, skåret i små terninger.
  9. Bland de forberedte påfyldningskomponenter, fløde, dræb kyllingægget, omrør.
  10. Rul dejen ud i en pæn cirkel, placer på bunden af ​​bagepanden for at lave en flad, høj kage.Skær over kantens kanter.
  11. Læg den forberedte fyld indeni.
  12. Bages 35-40 minutter, forvarm ovnen til 180 ° C.
  13. Drys den færdige kage med sesamfrø ovenpå.

gær

  • tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 160 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kyllingpastej viser sig at være meget frodig og mør, hvis den er lavet på basis af en klar gærdej.Fylden, tæt lukket inde, bevarer perfekt saftigheden og aromaen.Hvis dejen er gennemblødt i for meget fugt, bakes den ujævnt, undertiden fugtig.Før du tilsætter tomater, skal du placere dem på et dørslag, så kun papirmassen bliver tilbage uden juice.

Ingredienser:

  • hvetemel - 400 g;
  • gær - 1 tsk;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • mælk - 150 ml;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • kyllingefilet - 500 g;
  • frosne skovsvampe - 200 g;
  • blomkål - 200 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • tomater - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Mel gennem en fin sigte, salt.
  2. Varm mælk op, tilsæt sukker, gær, omrør.
  3. Hæld melet over en bred skærebræt med en bitter pande, placer i midten af ​​udsparingen.Knæk et æg derinde, hæld mælken i.Ænd dejen, støv den med resterende mel og lad den prøve på et varmt sted i 2-3 timer, dækket med en tæt klud.
  4. Skær fjerkræet i små terninger.
  5. Vask blomkålen, nedbryd i separate blomsterstande.
  6. Tø svampene under en strøm af varmt vand, kast på et dørslag, finhakket.
  7. Skræl løg, skåret i halve ringe.
  8. Tomater er stuet i stejlt kogende vand, fjern skrælen, fjern stilken.Skær kødet i terninger.
  9. Æg dejen igen, adskilt fra 1/3.Læg det meste af det i en olieret silikoneform, fordel jævnt.
  10. Kombiner fileter, svampe, kål, løg og tomater, omrør.Læg fyldet over dejen.
  11. Rul det andet stykke dej i et tyndt lag, dæk kagen ovenpå, dæk kanterne, skær overskydende af.
  12. Bages i 40 minutter ved 175 ° C.Lav en tandstikker på ti huller i skorpen 15-20 minutter før kogning.

I flerbruget

  • Tid: 3-4 timer.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 149 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En meget duftende tærte med kyllingefilet og vilde svampe kommer ud i en multi-komfur: en lufttæt skålopbevarer alle de safter, der sænker skålen.Temperaturen indeni er sådan, at bagningen ikke kan brændes og bages helt på grund af ensartet opvarmning.Dejen kan gøres endnu mere lækker ved at ælte den på din foretrukne bouillon.Oksekød med gulerødder, løg og krydret urter er bedst.

Ingredienser:

  • soda - 1 tsk;
  • eddike - ½ tsk;
  • hvedemel - 300 g;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • kyllingefilet - 400 g;
  • kyllingelår - 4-5 stykker;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • sellerirot - 200 g;
  • frosne frosne svampe - 300 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • persille - 1 bundt;
  • smør - 15 g;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • kartofler - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl selleriroden, skyl, skåret i store stykker.
  2. Pakk persillen med vand, skær stilkene, slip den.
  3. Hæld lårene med 2 liter vand, tilsæt sellerirot, persille, laurbærblad.Kog under tæt lukket låg på svag varme i 1,5-2 timer.
  4. Skræl, skyl og kog kartoflerne.Skær i mellemstore terninger.
  5. Sil siljongen, kog den, indtil der er ¾ kopper væske tilbage.
  6. Sigt mel, tilsæt bagepulver med eddike, kyllingæg, bouillon.Æn dejen, lad den stå på et varmt sted med et håndklæde.
  7. Skær fileterne i mellemstore terninger.
  8. Tø svampe, finhakket.
  9. Skræl løg, skær enderne, hug tynde strimler, bland med svampe ogstek i smør, indtil det er gyldent.
  10. Kombiner kyllingefilet, kogte kartofler, stegte svampe med løg, omrør.
  11. Adskill et stort stykke (2/3) fra dejen, læg den i en smurt skål med vegetabilsk olie, og dann en kurv med jævne kanter.Rull den anden del i en cirkel på størrelse med skålen.
  12. Læg fylden, dæk den med dej, dæk kanterne.
  13. Bag kagen i 50-55 minutter ved at indstille bageposition.

Video