Opskrifter af kødboller i tomatsauce i ovnen: madlavning

koteletter og ingen kødboller!Kødkugler har en særlig ømhed, saftighed, da de er stuet i sauce.De koges ofte i en gryderet eller gryden på en komfur, men skålen er meget mere smagfuld og velsmagende, når den bages i ovnen.

Kødboller i tomatsauce i ovnen - generelle principper for madlavning

• Hakket kød.For kødboller kan du vri kødet derhjemme eller købe det.Den første mulighed er bedre, da det er muligt at slibe grøntsager på samme tid.Så som hakket kød vil være mere selvtillid.Til kødboller kan du tage oksekød, fjerkræ, svinekød, lam, men det smager bedst, når du blander to eller tre slags.Du kan lave kødboller af fisk, denne opskrift er nedenfor.

• Fig.Det føjes næsten altid til kødboller, hvilket gør dem forskellige fra koteletter.Korn kræveskog næsten indtil kogt, men det er vigtigt ikke at fordøje.Det er nødvendigt at hælde en masse vand, derefter hældes risen i en sigte eller et dørslag med små åbninger.

• Grøntsager.De kan bruges til sauce, men føjes også til fyldet.Normalt lægges løg, hvidløg, undertiden gulerødder og peber inde.

• Sauce.Til tomatpåfyldning kan du bruge friske eller dåse tomater, pasta, potetmos, færdiglavet ketchup.Om nødvendigt fortyndes basisproduktet med vand.Du kan tilføje mejeriprodukter, grøntsager, svampe til saucen.

• Æg.Den er ofte til stede i opskriften, hjælper med at holde massen, tillader ikke kødboller at gå i opløsning.

• Bagning.Formede kødboller kan straks fyldes med sauce eller forbrune i ovnen.Kuglerne er lagt i form af et lag, afstanden mellem dem er ikke nødvendig.

Almindelige kødboller i en tomatsauce i ovnen

For at forberede en fyldning til en kødbold i ovnen i en tomatsaus bruges en regelmæssig pasta.Alt gøres meget enkelt og hurtigt, især i nærvær af pervers hakket.

Ingredienser

  • en halv cirkel hakket kød;
  • 40 g pasta;
  • en skefuld mel;
  • to løg;
  • ​​
  • ægget;
  • 4 spsk.l.ris;
  • 1 gulerod;
  • noget olie, krydderier;
  • hvidløgfedd.

Madlavning

1. Kogt ris er næsten kogt.Slip det på et dørslag, lad vandet løbe af.

2. Skær løg, skræl og rasp guleroden.Sæt sammen i en varm gryde,stek i to minutter.

3. Tilsæt mel, omrør hurtigt.Opløs tomat med 500 ml vand.Hæld et tyndt trickle i grøntsagerne.Kog op, salt, peber.

4. Mal løg.Hvis du vrider fyldet selv, skal du straks tilsætte løgen med hvidløg.At falde i søvn fig.Tilføj et æg til massen af ​​kødboller, salt.Stir.

5. Lim runde kugler på 70-80 gram.Læg et enkelt lag i formen.

6. Hæld kødboller med den forberedte tomatsaus.Flad med en ske.Dæk formen med folie ovenpå.

7. Bag et måltid i 30-40 minutter ved 180, det nøjagtige tidspunkt afhænger af hakket.Hvis det er oksekød, koges kødboller lidt længere.I slutningen kan folien fjernes fra formen, så kødboller bliver let brunede.

Kødboller i tomatsaus i ovnen (med creme fraiche)

Opskrift på kødboller i ovnen i tomatsaus med tilsætning af creme fraiche.Smagen af ​​en sådan skål er mildere end den er, for kød kan du endda bruge magert kød uden fedt eller kylling.Fordelen med opskriften er, at saucen ikke skal koges separat.

Ingredienser

  • 0,7 kg malt oksekød;
  • 100 g tør ris;
  • 2 løghoveder;
  • hvidløgfedd;
  • 180 g tomatpuré;
  • 150 g fedt fedt;
  • et æg;
  • krydderier, olie.

Madlavning

1. Hæld løg eller skær i små terninger.Læg i en stegepande, stek let i en skefuld olie, men ikke før det er rosenrødt.

2. Slib en skive hvidløg og tilsæt de stegte løg til hakket kød.

3. Kog risen, hæld i en dørslag, lad den stå i ti minutter, hvor vandet løber af og afkøles, og hæld det derefter i formalet kød.

4. Tilsæt æg, peber, salt, omrør.

5. Blinde runde kødboller.Fold i smurt form, anbring ovnen i en forvarmet ovn i op til 200 minutter.Sænk temperaturen til 180.

6. Bland tomatpuré og creme fraiche.Hvis der ikke er nogen almindelig puré og kun koncentreret pasta, kan der tilsættes vand.Kast krydderierne i fyldet.Rør om, du kan tilføje noget dild.Fortynd saucen med 200 ml vand.

7. Vi tager kødboller, som allerede er blevet styrket, begyndte at brune.Tilsæt den kogte sauce.Sæt skålen tilbage i ovnen, sæt den i ro.

Kødboller i tomatsauce i ovnen uden ris

Kødboller uden ris sker også, de kan også koges i tomatsaus i ovnen, og mere tilføjes fyldetgrøntsager.

Ingredienser

  • 600 g hakket kød;
  • et par gulerødder;
  • to løg;
  • paprika;
  • 2 æg;
  • 4 Art.l.mel;
  • krydderier;
  • 2 spsk.l.tomatpuré;
  • olie eller fedt.

Madlavning

1. Skræl løg, skåret i små terninger, anbring i en stegepande med olie.Gå et øjeblik.

2. Tilsæt revne gulerødder, efterfulgt af hakket paprika.Vi knuser det meget lille.Sæt alt sammen indtil halvkogt, brænd lidt under gennemsnittet, ikke nødvendigt at brune grøntsager.

3. Separer 2/3 af grøntsagerne, overfør dem til en skål.Til andre tilføjer vi en skefuld mel,tomatpuré, opvarm og hæld 600 ml vand.Det er bedre at bruge øjeblikkeligt kogende vand.Kog sausen et minut efter kogning, fyld med krydderier.

4. Tilsæt hakket kød til de grøntsager, der er lagt tidligere, læg æg, krydre med krydderier, bland grundigt.

5. Lim små kugler, rull vegetabilske karbonader i mel.

6. Sæt på en stegepande, steg hurtigt på begge sider.Vi oversætter det straks til en form.

7. Hæld den sauce, der tidligere var kogt, sat i ovnen.

Kødboller i tomatsaus i ovnen (med friske tomater)

Opskrift på den enkleste tomatsaus til en kødbold i ovnen.Hvis tomaterne er kødfulde og modne, kommer der et lækkert måltid ud.

Ingredienser

  • halvcirkel af hakket kød;
  • en pære;
  • 150 g kogt ris;
  • 4 store tomater;
  • 2 spsk.l.creme fraiche eller mayonnaise;
  • 2 fed hvidløg;
  • æg, krydderier.

Forberedelse

1. Dyp tomaterne i kogende vand i et minut.Fjern skræl, skåret i flere stykker, fjern frøene.Vi har kun brug for rent kød.Slib det i en smoothie.Tilsæt hvidløg med creme fraiche og salt, omrør.Mayonnaise kan tilføjes.

2. Tilbered hakket kød fra hakket løg med ris og kød, krydre med krydderier, råt æg, omrør og lim små kugler.Vi oversætter dem til en form.

3. Top med tomatsausen med creme fraiche, spredes med en ske.

4. Træk et stykke folie på formen, tryk spidserne tilvægge.

5. Anbring skålen i ovnen i 50 minutter.Tilberedningstemperatur 190 grader.

Svampekødboller i tomatsaus i ovnen

Generelt kan svampe til denne skål bruges absolut enhver, men med svampe viser det sig at være meget mere duftende og velsmagende.En anden skål uden ris.

Ingredienser

  • 150 g kogt champignon;
  • 500 g hakket kød;
  • pærer;
  • to æg;
  • en gulerod;
  • 50 g tomatpuré;
  • 450 g vand;
  • 1 tsk.med bitter mel.

Madlavning

1. Kog champignonerne i terninger, også løg.Slib gulerødderne, stek med to spiseskefulde olie, stek i tre minutter.Cool.

2. Kombiner hakket kød med svampeblanding, tilsæt to æg, salt.

3. Rør alle produkterne, sæt runde kødboller fast.

4. Sæt de formede kugler i smurt form, bag i 15 minutter.Temperaturen i ovnen er indstillet til 180-190 grader.

5. Steg en teskefuld mel i en skefuld olie.Tilsæt tomatpuré fortyndet med vand.Kog saucen, indtil den begynder at blive tyk, massen ligner flydende gelé.Salt, peber, tilsæt greenerne.

6. Hæld saucen over kødboller, bag den i cirka en halv time i ovnen.Hvis det ønskes, kan du dække formen med folie, så saucen ikke fordamper, kødboller bliver mere saftige.

Fiskekødboller i tomatsaus i ovnen

Til fiskekødboller er det bedst at bruge hjemmelavethakket kød.Det kan tilberedes på basis af fileter af hvid fisk.

Ingredienser

  • 500 g hakket kød;
  • 50 g tør ris;
  • 2 store løg;
  • 2 æg;
  • 2 gulerødder;
  • 120 g tomatpuré;
  • 400 ml vand;
  • krydderier, olie, hvidløgfedd.

Madlavning

1. Riv gulerødderne og de hakkede løg i en stegepande, deles i to.Én at fjerne på én gang, det går i hakkekød.

2. Læg tomatpuré på panden.Du kan bruge pasta, men halve normen.Varm op.Fortynd saucen med vand, salt.

3. Tilsæt de kogte ris og grøntsager, der tidligere er lagt til de stegte grøntsager.Knæk to æg, salt og peber.

4. Rør massen, klæb fast kuglerne.Pludselig viser det sig, at udstoppningen viser sig at være lidt væske, så det sker, når du bruger nogle sorter af fisk, kan du hælde 3-4 spsk brødkrummer.

5. Fyld fiskekødboller i formen, fyld med tomatsaus.

6. Forbered en skål i 35 minutter i en ovn, indstil temperaturen for en kødbold til et gennemsnit på 180 grader.

Kødboller i tomatsauce i ovnen - Nyttige tip og tricks

Jo bedre hakket kød er, jo lettere er det at forme kødboller, de vil være glatte, lige, glatte.

For at forhindre, at massen klæber til deres hænder, bør de skylles med koldt vand fra tid til anden.

Hvis frosne hjemmelavede eller købte kødboller anvendes i ovnen.De kan ikke fjernes fra fryseren på forhånd.Men det skal huskesder frigøres ekstra fugt, så sausen kan tilføres lidt mindre.

Hvis tomaten er sur, skal dens smag blødgøres.Den bedste måde er at tilføje noget sukker, du kan hælde en skefuld vegetabilsk olie.

Kødboller viser sig at være meget ømme og saftige, hvis du lægger et stykke smør inde i hver bold.