Laksesteak - Sådan koges i ovn, grill eller stegningspande med lækre fotoopskrifter

Fedtet rød fisk koges på forskellige måder - stuet i fløde sauce, bagt, stegt på en grill, marineret eller brunet på en grill.En af de mest lækre retter er dog bøf.Ristning er en populær og nem måde at varme laks eller ørred på.Der er muligheder for at bruge en stegepande eller ovn.

Sådan tilberedes laksesteak

Laks har et stort udbud af næringsstoffer - vitaminer, protein, proteiner, umættede fedtstoffer og fedtsyrer.En anden af ​​dens fordele er kogehastigheden, hvorfor den ofte kaldes en fisk, der er vanskelig at forkæle.Prisen vil være høj, men den retfærdiggør bestemt sig selv.Sådan laver man madlaksesteak?Det er lavet på forskellige måder - bagt, stegt i en stegepande eller grill, dampet.Uanset hvilken metode der bruges, er det vigtigt at vælge et produkt af god kvalitet:

  1. Farve på fiskefilet skal være lys orange.Hvis produktet er for lyst, betyder det en masse farvestoffer.Farven på fiskens sider og slagtekroppe er lyst sølv, og ryggen er sort og lidt oversvømmende.
  2. Det er mere praktisk at købe forhåndsskiverne fileter på rygsøjlen.
  3. Det er nødvendigt at se på udløbsdatoen.Laks opbevares i højst to måneder.Friskhed kan kontrolleres ved at trykke på - fileten skal være fast og fast.I dette tilfælde vil et godt produkt have en depression.
  4. Fiskearten skal være fugtig, men ikke skinnende.Den blanke overflade taler om efterbehandling med en speciel blanding for at øge holdbarheden.
  5. Vægten må ikke have gul-orange pletter.Dette taler om produktets afvisning.
  6. Fileten lugter som havet, ikke fiskene.Derudover bør bøften ikke dækkes med slim og islag - dette indikerer, at produktet er frosset flere gange.

Hvor meget man skal stege laksesteak i en stegepande

Det er vigtigt at følge teknologien så meget som det er at stege en bøf.I de fleste opskrifter skal laksen være formarineret og derefter krydres med krydderier og stegt.For at få en lækker bøf med et mørt kød inde og en lækker skorpe på ydersiden, er det nødvendigt at:

  1. Varme i en stegepandeolie, langsomt sænkes ned idet skiver filet.
  2. Steg over høj varme i to minutter på hver side.
  3. Fortsæt derefter på lav varme og kog under dækning i 5-7 minutter.

Hvor meget man kan bage en laksesteak i ovnen

En mere mør og nyttig skål er en bagt bøf.Tiden her afhænger af stykkets størrelse.Hvor meget skal man lave laksesteak i ovnen?For et standardstykke med en tykkelse på 2,5 cm tager det 5-10 minutter at beregne mediet.Massen bages fuldstændigt i 25-30 minutter ved en temperatur på 160-180 grader.Tiden kan reduceres ved hjælp af folie, specielle former eller en bageplade.

Opskrift af laksesteak

Der er mange variationer af denne skål, så det er let at vælge en bestemt laksesteak-opskrift.Sådan bages en fisk?Det skæres i tykke skiver, marineres i sojasovs med citron, tilsættes en garnering af kartofler og andre grøntsager, krydret med svampe eller Provence-urter.Du finder disse og andre indstillinger i fotorecepter, der indeholder trinvise tilberedningsinstruktioner.

Laksesteak i ovnen

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 142 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Teknologien til, hvordan man tilbereder laksesteaks i ovnen er meget enkel, så at forkæle en skål ikke fungerer, selv for en begynderkog.Til at begynde med marineres fisk og inden stegt let stegt.For at gøre skålen endnu mere lækker tilføjer decreme fraiche med ost.Selvom du kan bruge mayonnaise, kan du lave en særlig sauce af skaldyr.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • salt efter smag;
  • bøffer - 2 stk .;
  • greener - 1 bundt;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • hård ost - 50 g;
  • sort peber malet efter smag;
  • fløde 20% - 100 ml;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fiskestykker skal vaskes, tørres og derefter gnides grundigt med peber og salt.
  2. Steg derefter i olie, indtil det er rouge, overfør det til en bageplade.
  3. I en separat skål skal du kombinere revet ost med creme fraiche og greener.
  4. Drys tæppe med citronsaft, top med fløde sauce.
  5. Bages i 20 minutter ved 190 grader.

Laksesteak i folie

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 138 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den klassiske laksesteak i folien i ovnen er simpelthen uforlignelig.Fisken kommer saftig og velsmagende ud, den kommer ikke af.Traditionel til denne opskrift er en citronsaftmarinade, men du kan bruge andre muligheder - krydret urter (rosmarin, timian, koriander), en blanding af peberfrugter eller bare vegetabilsk olie med krydderier.

Ingredienser:

  • salt, krydderi - efter smag;
  • bøffer - 2 stk .;
  • Citron - 4 skiver.

Metode til forberedelse:

  1. Vask fisken, lad dem tørre, gnid derefter med salt og krydderier efter smag.
  2. Læg to skiver citron ovenpå.
  3. Pakk hvert emne med folie.Læg dem på bagepladen.
  4. Kog i ovnen i højst 20 minutter.Temperaturen skal være 180 grader.

Laksesteak i en stegepande

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 245 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Laksebiffen i panden kommer sprød på ydersiden og blød indvendigt.Kunsten er, at de først steger fisken for at få en skorpe og derefter bringe den til et klart sted under låg, mens de reducerer ildkraften med stærk til den mindste.Nogle gourmeter foreslår at tilføje lidt fløde til skålen, så fisken er stuet og ikke stegt, men beslutningen bestemmes af dine præferencer.

Ingredienser:

  • Vegetabilsk olie - lidt at stege;
  • laksesteaks - 4 stk .;
  • Persille - efter smag;
  • citronsaft - 2 spsk.l.;
  • peber, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask emner, anbring på papirhåndklæde for at fugtige overskydende fugtighed.Gnid derefter hver med peber og salt.
  2. Opvarm panden med olie over medium varme, anbring skiver fisk på den, stek i 2-3 minutter.
  3. Vend yderligere, kog lige så meget.Reducer derefter varmen, fej fisken underdæk ca. 5-7 minutter.
  4. Serveres med hakkede greener og drys med citronsaft.

Laksesteak i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 165 kcal
  • Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er endnu lettere at fremstille laksesteak i en multi-cooker, og den kan gøres meget mere lækker, såsom bagning i sojasovs.Madelskere kan mest lide denne mulighed, især da den ikke indeholder olie og kan betragtes som diæt. Fisk er nærende, fordi den indeholder meget fosfor, hvilket er nyttigt til mental aktivitet.Følg opskriften med fotos for at klare madlavningen.

Ingredienser:

  • Oprenset vand - 100 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • sojasovs - 100 ml;
  • laksesteaks - 3 stk .;
  • citronsaft - 2 spsk.l.;
  • sukker - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland marinadeingredienser: sojasovs, hvidløg, citronsaft, vand og sukker.Bring blandingen til en ensartet konsistens.
  2. Hæld fiskestykkerne over marinaden og lad dem stå i 1,5 time.
  3. Tænd for stegning eller syning i 20 minutter.
  4. Læg en skål arbejdsemne på bunden, hæld noget marinade.Serveres med dampede eller bagt grøntsager, bønner, broccoli.

Grillet laksesteak

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 170 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Natur, dacha, grill - hvem kan ikke lide sådan tidsfordriv?I stedet for kød kan du tilberede grillet laksesteak, saftig og fedtet.For det første marineres produktet, men ikke længe.Hvis du ikke kan lide skarp, skal du bruge mayonnaise i stedet for chili.Det er bedre at servere en let salat til pynt, fordi selve fisken allerede er meget tilfredsstillende.Det går godt med den seje hvide vin, der pynter sommeraftenen.

Ingredienser:

  • malet chili - 0,5 tsk;
  • laksesteaks - 2 stk .;
  • olivenolie - 1 spsk.l.;
    • ​​
  • salatblade - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland krydderierne med smør, dryp fisk med denne sauce.
  2. Steg hvert arbejdsemne i cirka 2-3 minutter på begge sider, og sørg for, at filetene ikke brændes.
  3. Sæt derefter på en tallerken med salat.

Laksesteak med ost

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer
  • Calorisk indhold af skålen: 140 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Elskere af velsmagende skorpe bør bestemt prøve laksestekene under ost.Utrolig lækker, men simpel skål.Ingen vil være i stand til at modstå den mørne filet under en rødmodig ostekage.Prøv at tilberede laksefisk til detteopskrift, hvis du venter på gæster ved et festligt bord: maden ser dekorativ ud, kombineret med champagne eller vin.

Ingredienser:

  • Citron - 1 stk .;
  • ost - 200 g;
  • laksefilet - 1 kg;
  • mayonnaise, sennep efter smag;
  • salt, peber - 1 kniv;
  • hvidløg - 3 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør, skåret fileter i portioner.Læg dem på en pande dækket med folie, krydre med peber, salt.
  2. Top med løgringe
  3. Bland mayonnaise med sennep, tilsæt knust hvidløg, citronsaft.
  4. Fedt fileterne med kogt sauce.Top med ost chips.
  5. Kog ved 200 grader i 20 minutter.

Fløde laksebøffer i ovnen

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 215 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Laksesteak med fløde er usædvanligt delikat i smag og attraktiv.Dette produkt passer perfekt til kødet af fisk.For at give skålen en spiciness er det værd at tilsætte en lille Dijon-sennep: dette giver dig en unik aroma, som du vil føle, når du steker.Gæsterne kan nyde et måltid serveret med brun ris eller kartoffelmos.

Ingredienser:

  • dild, persille, basilikum - 1 bundt;
  • citron - 1 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • laksefilet - 1 kg;
  • fløde - 1 liter;
  • Dijon sennep - 30 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær de rene tørre fileter i strimler på 5 cm.Gnid hver med peber og salt, drys med citronsaft.
  2. Læg alle arbejdsemner i en dyb bageplade.
  3. Pisk æg i en separat skål, hæld fløde i dem, tilsæt hakkede urter, citronskal.Indtast sennep her, og bland derefter alt sammen.
  4. Føj fisk til denne sauce.
  5. Bages i 25 minutter.Ovnen skal forvarmes til 200 grader.

Bøf med laks i kartoffelfolie

  • Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 235 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Når du tilbereder laksesteaks i ovnen med kartofler, får du straks et komplet måltid til frokost eller middag.Ingen grund til at tænke, hvad man skal lave mad til garnering.Vær ikke bange for at bringe denne skål til dine gæster, for en detaljeret opskrift med fotos hjælper dig med at klare madlavningen uden fejl, og delikatessen bliver ikke værre end i et restaurantkøkken.

Ingredienser:

  • cherrytomater - 200 g;
  • kartofler - 500 g;
  • krydderier - efter smag;
  • smørsmør - 30 g;
  • laksefilet - 4 skiver;
  • rødløg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tænd ovnen med det samme til opvarmning til 220 grader.
  2. Vask de skrællede kartofler og skær dem i små skiver.Hakk løgne med halvringe.
  3. Læg et stykke olie i formen.pålæg kartoflerne med løg, bag i cirka 35 minutter.
  4. Derefter tag formen, læg krydret fileter med tomaterne.
  5. Kog i yderligere 20 minutter.

Citronlaksesteak

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 158 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du beslutter at koge en laksesteak i en ovn med citron, så tøv ikke!Kombinationen af ​​disse ingredienser betragtes som optimal til at få et saftigt appetitligt måltid.Foruden citron kan du bruge urter, såsom basilikum.Madlavningsteknologien er så enkel som muligt.Opskriften kræver folie, men det er let at udskifte med pergamentpapir.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 30 ml;
  • laksefilet - 4 stk .;
  • bundt frisk basilikum - 1 stk .;
  • citron - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Det første, man skal gøre, er at opvarme ovnen ved at vælge en temperatur på 200 grader.
  2. Tag 4 lag folie 30-35 cm bredt, smør hver med en skive filet- og citronskiver og basilikum på den.Krydre med salt, peber (det er bedre at vælge hvidt).
  3. Indpak folien, placér emner på dækket.Kog i ovnen i 20-25 minutter.Sørg for at servere en lækker sauce til at dyppe fileterne.

Laksesteak med grøntsager

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 158 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag /til et festbord.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En ideel diætmiddag er en laksesteak bagt i folie med grøntsager.Det er både en varm skål og en sidefat til den.Mild, men let krydret smag, der giver en blanding af krydret oregano, hvidløg og korianderpeber.Gør skålen endnu mere tiltalende ved at tilføje farverige grøntsager.Det viser sig også lækkert og smukt - kalorifattigt.Måltider passer til dem, der følger en diæt.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • frisk timian - 3 grene;
  • sort formalet peber - 5 g;
  • bøffer - 1 kg;
  • rød paprika - 2 stk .;
  • havsalt - 5 g;
  • citron - 1 stk .;
  • malet koriander - 1 g;
  • cherrytomater - 8 stk .;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • olivenolie - 50 ml;
  • fløde - 40 ml;
  • frisk persille - 1 lille bundt;
  • hvid løg - 1 stk .;
  • friske oreganoblade - 20 år

Fremstillingsmetode:

  1. I en separat skål blandes alle marinadeprodukter - citronsaft, peber, olivenolie.og salt.Tilsæt knust hvidløg, koriander, oregano og hakket persille med timian.
  2. Bland marinade grundigt, indtil den er glat.Smør stykker laks, forvasket, på alle sider.
  3. Derefter skal du behandle grøntsager.Skyl og hugg: peberfrugter - halm, tomater i halvdelen, løg - ringe, gulerødder - cirkler.
  4. Læg folien i bagepanden.Læg alle grøntsager undtagen tomater i lag, og fisk på dem.
  5. Top med creme fraiche, fordel tomaterne.
  6. Bag de første 10 minutter ved 200 grader, reducer derefter til 160 grader og kog i yderligere 15 minutter.

Hvordan man fremstiller laksesteak

For at gøre det virkelig velsmagende anbefales det at pre-marinere det.Dette vil gøre laksen særlig øm.Forskellige opskrifter bruges til at forberede marinaden.Den klassiske bøfindstilling er citronsaft eller olivenolie.Smagen af ​​lakseurter (koriander, timian og rosmarin) fremhæves godt.Den teknologiske proces er enkel, det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderi- og marineringstid.Det tager kun 15 minutter, før bøften lækker.Laksesteakmarinade kan koges i henhold til følgende opskrifter:

  1. Honningmarinade.For at forberede det, bland en skefuld frisk honning med en dråbe hvidvin eller eddike.Tilsæt knust hvidløg, lidt olivenolie, urter og fisk krydderier.Bøf i det tager ca. 10 minutter.
  2. Kinesisk marinade.Han har brug for sojasovs og riseddik.De blandes med hvidløg, en skefuld smør, en kniv sukker, krydderier efter smag og salt.Denne marinade til en bøf med grøntsager er især god.
  3. Yoghurtmarinade.Du skal tage naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, bland med revet løg, salt og citronsaft.I en sådan marinade står laksesteaks i mindst en halv time.
  4. siciliansk opskrift.tilen sådan marinade skal være malede oliven, friske urter og et par hvidløgfedd.Alt dette blandes og behandles i en blender.Derefter er det nødvendigt at salte, tilsætte lidt olie og bringe til en homogen konsistens.

Video: Laks med valnødder