Lenten-kiks - hvordan man forbereder hjemmelavet konditor dej med fotos

Tab af dyrekomponenter til hjemmebagningEn værtinde med en mangel på kulinarisk oplevelse sætter hende i en dødvande: madlavning af lækre cookies begynder at virke umulige for dem.Imidlertid mener fagfolk, at selv sange om delikatesse kan være smukke og velsmagende, hvis de er korrekt kombinerede produkter.

Sådan tilbereder du brødkager derhjemme

Den eneste slags dej, der bliver utilgængelig for en kok, mens der faste, er som.Selv puffer, der kræver en stor mængde smør, kan tilpasses de givne betingelser, skønt identiteten af ​​traditionelle eksperter bestrides.At tilberede shortbread cookies derhjemme er ægte, fjerne de beskedne ingredienser og opsamle en kompetent erstatning: vand eller juice i stedet for mælk, bananer i stedet for æg osv.

Shortbread sammensætning

du kan skrive bagning selv og lege med tekstur og struktur, som du vil.Den flydende komponent er hovedsageligt frugt- og grøntsagssaft, vand, saltvand og tørproblemer opstår ikke, da det ikke forstyrrer stillingen.Tilsætningsstoffer er også tilladt ethvert: nødder, valmuefrø, tørret frugt, bær.Den vigtigste betingelse, der skal overholdes ved bagning - shortbrødets sammensætning inkluderer muligvis ikke:

  • æg;
  • smør;
    • ​​
  • mælk /creme fraiche /fløde.

Lentenkiks - opskrift

En sådan bagning kan eksperimenteres med ikke mindre end en, hvor der ikke er nogen begrænsninger for sammensætningen af ​​ingredienser.Når du studerer disse oplysninger nedenfor, vil du opdage, at opskriften på shortbread derhjemme ikke er en, og selv en sådan "beskeden" i dens udseende bagning kan være varieret og interessant.Hvis du kan forstå princippet om at skabe et fundament, vil antallet af opskrifter automatisk øges.

Lenten havregryn cookies

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 1824 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Når vi taler om det mest nyttige bagværk til sød tand, er dette en mager havregryn cookie, blottet for "dårlige" ingredienser.En sådan delikatesse vil ikke engang skade børn.Tag ekstra smagskomponenter efter eget skøn: Udover nødder, fine sorte rosiner, eventuelle bær, revet æble, banan viser det godt her.Tag store, men tynde flager: De er bedre gennemvædet og giver en blødere dej.

Ingredienser:

  • Havreflager - 165 g;
  • olivenolie - 5 spsk.l.;
  • honning - 5 spsk.l.;
  • salt - 2 g;
  • nødder - 55 g;
  • bagepulver - 4 år

Fremstillingsmetode:

  1. Rul havreflak gennem maleren for at gøre lidt mindre, men hold brikkerne - intet støv overhovedetnødvendig.Det er muligt at knuse stammen, men den vil være længere.
  2. Hæld over med honning, varme på ovnen i et par minutter.
  3. Tilsæt vendinger smør, hakkede og stegte nødder, salt, bagepulver under konstant omrøring.
  4. Lad stå i en halv time for at lade flagerne absorbere væsken.
  5. Hænder til at danne ikke for store kugler, lægge på et bagepapir dækket med bagepapir.Lidt fladt.
  6. Bag sådanne cookies ved 190 grader i cirka 20 minutter.

Hurtigvirkende cookie

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 1979 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Enkelhed og smagsvariation er de definitioner, der kendetegner denne shortbread-cookie hurtigt.Et par minutter til æltning, lige så meget til is, og resten af ​​tiden skal du bare vente: Først afkøles dejen og bages.Højdepunktet i denne opskrift er, at du kan bruge eventuelle tilsætningsstoffer, og på bekostning af dem bliver helt i modsætning til hinanden hjemmebagtmuligheder.Nedenfor er bare et eksempel på en sød og krydret version, som du kan bruge til at oprette din egen.

Ingredienser:

  • vand - 200 ml;
  • vegetabilsk olie - 75 ml;
  • mel - 380 g;
  • det store salt er 15 g;
  • bagepulver - 6 m;
  • Provence-urter - 1. st.l.;
  • kanelsukker - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm vand med olie, slå med en gaffel.
  2. Hæld sigtet mel med bagepulver og et par gram salt.
  3. Ædel kiksbasen, køl i 20 minutter.
  4. Rulles ud med et 3 mm tykt lag, skæres i firkanter eller rombuer.
  5. Stænk med salt blandet med urter eller rosmarinjord med en fingergnid.Resten er kanelsukker.
  6. Rulle kavlen igen for at klemme påfyldningen.
  7. Bages magre godbidder ved 210 grader.Fokus på farve - kræver mørkt guld.Omtrentlig tid er 17 minutter.

Lenten-kiks på saltlage

  • Tilberedningstid: 1 time og 25 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2983 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lenten-kiks på saltvand i smag og struktur ligner en krakker, især når den rulles meget tyndt og tørres til en stærk skylning.Fastende godbidder tilberedes hurtigt og spises hurtigt, så du skal straks fordoble eller tredobbelt mængden af ​​komponenter.Sådanne cookies kan opbevares i cirka en måned, hvis de lukkes i en dåse.Sesam kan erstattes med alle urter eller endda stegt hakkede løg.

Ingredienser:

  • agurk saltvand - 200 ml;
  • vegetabilsk olie - 70 ml;
  • mel - 515 m;
  • sesam - 25 g;
  • sukker - 2/3 kop;
  • bagepulver - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle ingredienser undtagen sesam i en stor skål.
  2. Når massen vedtager en homogen tilstand, vil det at gøre det lettere at arbejde med at lade den stå i kulden i cirka en time.
  3. Skær en figur fra et jævnt lag 4 mm tykt, eller del det med en kniv i trekanter eller firkanter.
  4. Smør med vand, drys med sesamfrø, send ovnen til 210 grader celsius.Bages i 15-17 minutter.

Lenten chokoladekage

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 2086 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Crispy short chocolate chip cookies - lykken for en sød tand, der vil bite noget.Vælg tørrede frugter efter eget skøn: Ud over rosiner og tørrede abrikoser kan du bruge alle tørrede bær (kirsebær, tranebær osv.) Og supplere dem med nødder.I stedet for kakao kan du tilføje bitter chokolade med den enkleste sammensætning, men det gør cookies mindre magre på grund af produktets indhold.

Ingredienser:

  • tørrede frugter - 100 g;
  • stort æble - 200 g;
  • kakao - 60 g;
  • mel - 190 g;
  • vegetabilsk olie - 80 ml;
  • honning - 40 ml;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • vand - 60 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Lad tørrede frugter blødgøre underkogende vand, inden du skiver dem i små stykker.
  2. Ryst kakao med bagepulver og mel.
  3. Varm honning op, opløst i varmt vand.
  4. Apple at gnide - skal moses.
  5. Kombiner alle dele af dejen, hæld olie i, ælte.
  6. Dæk decoen med folie, rull små kugler ud af dejen og spred den over, tryk på bunden af ​​glasset.
  7. Bag kager i 20 minutter ved 200 grader, afkøle inden servering.

Citronkort

  • Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 2961 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den appetitvækkende, irriterende aroma af citrus, der ledsager denne bløde citronkage, vil tiltrække alle til køkkenet, mens bagningen er i ovnen.Tilsvarende kan du tilberede orange eller endda mandarin, selvom den sidste mulighed - til en sød smag, blottet for antydning af syre.Kokke anbefaler at forsøge at kombinere citrus og tilføje en ske med malet kaffe: en meget interessant kombination.

Ingredienser:

  • citron er stor;
  • pulveriseret sukker - 200 g;
  • mel - 455 g;
  • vegetabilsk olie - 80 ml;
  • soda - 2/3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern citronskallen.Slib papirmassen med en kniv (fjern knoglen), rul i blenderen et minut.
  2. Fyld med pulveriseret sukker, lad stå i en halv time.
    3. ​​
  3. Indfør gradvist andre komponenter,den sidste, der hælder olien i.
  4. Lav en blød plastikdej, separér 1/3 og send den til fryseren i 10 minutter.Forbliv i køleskabet på samme tid.
  5. Rul det meste af den korte cookiebase straks ud på et 7 mm lag.Den mindre er at gnide krummen ovenpå.
  6. Skæres i en firkant med en kniv, bages ved 195 grader i 25 minutter.
  7. Duplicerede indsnit, lad leveren afkøle og fjerne fra dækket.

Shortbread shortbread cookies

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 1963 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Forberedelsens kompleksitet: gennemsnit.

Det er vanskeligt at forberede en shortbread-brød, der kan blive et alternativ til den traditionelle, da smør er en karakteristisk knas i denne delikatesse.En del af den ønskede struktur kan opnås ved at indføre stivelse (rollens oprindelse spiller ikke), men den nøjagtige opskrift, der er givet her, kan ikke navngives.Krydderier kan udelukkes eller varieres.

Ingredienser:

  • Stivelse - 75 g;
  • tør ingefær - 1/2 tsk;
  • kanel - 1/2 tsk .;
  • Kardemomme - 1/3 tsk;
  • vaniljesukker - 1 spsk.l.;
  • mel - 190 g;
  • vegetabilsk olie - 70 ml;
  • salt;
  • pulveriseret sukker - 100 g.

Fremgangsmåde:

  1. Sigt bulkbestanddele (undtagen krydderier) på hinanden, ryst.
  2. Hæld olie i, æl elastisk dej.Lad dem ligge i køleskabet.
  3. Rul et tyndt lag ud på brættet, klipp cirklerne udeller figurer.
  4. Hvis du vil dekorere cookies, kan du drys med kokosnød.
  5. Bag kager ved 200 grader, indtil de er gyldne.

Lenten gulerodkager

  • Tilberedningstid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1514 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskrifter, hvor der findes vegetabilsk eller frugtpuré, er især efterspurgt efter bagning: dette eliminerer manglen på blødgørende ingredienser.Nyttige og lette fastende gulerodkager vil appellere endda til dem, der kost, kun skal tage helkornsmel, og sukker er bedre at erstatte med honning.Tilsvarende kan du prøve at lave græskarkager, men du skal øge melet lidt eller reducere mængden af ​​græskar.

Ingredienser:

  • gulerødder - 140 g;
  • mel - glas;
  • sukker - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • nødder - 60 g;
  • citronsaft - 2 tsk;
  • soda - 2 g;
  • kanel.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skrell og rasp gulerødder, let vridede med hænderne.
  2. Hæld olie i, hæld en skefuld sukker i, slå et minut med en nedsænkende blender.
  3. Indtast sodavand med citronsaft.
  4. Bland de resterende bulkkomponenter separat, inklusive knuste og røde nødder efter stegning.
  5. Kombiner de to masser, æl dejen.
  6. En halv time senere, med en ske, sprede cookien på fremtiden og gav den form som en kage.Kog indforvarmet til 190 grader i cirka et kvarter.

Lenten banankager

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2614 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ved sin struktur erstatter bananen æg godt: giver den samme elasticitet af dejen og binder komponenterne sammen.Den eneste afklaring er, at en kort bagning kræver en modnet frugt: den er næppe moden for at være for tæt og vil ikke give den krævede konsistens til arbejdsmassen.Denne magre banan cookie er en god mulighed selv for babymad.Sukker kan fjernes ved at øge honningindholdet, hvis babyen ikke er allergisk.

Ingredienser:

  • Flydende honning - 2 spsk.l.;
  • banan - 145 g;
  • mel 550 g;
  • bagepulver - 2/3 tsk .;
  • sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Rør en gaffel med banan indtil puré.
  2. Fyld med sukker, hæld honning i.
  3. Læg i vandbad, opvarm og omrør, indtil massen har nået en homogen tilstand.
  4. Lad det køle af ved at fjerne det fra pladen.Indtast de resterende komponenter.
  5. Rul et tykt lag (ca. 7 mm) ud, skær figurer eller lav enkle cirkler.
  6. Cook cookies i 12 minutter ved 190 grader.Der er efter afkøling, fordi kernen skal hærde lidt.

Hjemmelavede cookies - Secrets of Cooking

De grundlæggende regler blev givet ovenfor, og essensen af ​​en sådan saf kan fjernes fra de betragtede opskrifter.tilvegetarer og dem, der bager hurtigt.Der er dog nogle flere nuancer, som kokken er klar til at fortælle:

  • Brug for en god skorpe, hvad får en klassisk cookie fra ågel?Lav søde vand (med sukker - ikke honning), smør overfladen på hvert stykke kød med det, inden du sender det til ovnen.Alternativet er at dykke ned i det.
  • Vil du gøre hjemmelavede cookies mest anvendelige?Fjern hvedemel ved at erstatte det med ris, havregryn osv. På samme måde kan du bruge jordflager.
  • Hvis solsikkeolien i dine opskrifter afspejler appetitten, skal du ikke skynde dig at margarinen - tag sesam, oliven, græskar, nødder.
  • Til luftstruktur tilsættes en skefuld vineddik til den magre test.
  • For at få et sprødere brød skal du kombinere mel med stivelse op til et forhold på 1: 1.
  • Prøv at tilberede en kort wienerbrød med vegetabilsk eller frugtpuré: græskar, æbler, pærer, ferskner er velegnet til dette formål.Husk at klemme massen inden du går ind i dejen.Græskar skal bestemt bages på forhånd.
  • Fjern det hvide sukker, når det er muligt, fra cookien for at gøre det endnu mere nyttigt: brug en stok, brug honning eller frugt.
  • Hvis du vil tilføje chokolade til wienerbrødet til shortbread, skal du vælge efter sammensætning: der må ikke være spor af mælk.

Video: Lenten havregryn cookies