Lever i creme fraiche med løg - opskrifter til madlavning på en stegepande eller i ovnen

Ekstremt nyttigt tilkrop betragtes som lever af dyr.Produktet er en kilde til vitaminer, mineraler og fedtsyrer.Leveren betragtes også som en delikatesse i køkkenet, det er ikke let at tilberede et sådant udsøgt måltid.Svigt kan følge med værtinde under forberedelsen.Lær hemmelighederne i flere populære opskrifter.

Sådan tilberedes leveren i løgcreme

Inden du koger leveren i creme fraiche med løg, skal du overveje hovedingrediensen.Et godt biprodukt er elastisk i konsistens, blødt, fugtigt og med en skinnende overflade uden ridser.Forældet produkt har en sur lugt, så det bør ikke tages, for som et resultat vil skålen vise sig at være bitter, stiv og tør på grund af tilstedeværelsen af ​​muskelfilm.Du kan ikke købe lever med blodpropper, blodkar og grønne pletter tilbage fra skade på galdeblæren på overfladen.

Opskrift på lever medrømme antyder, at du kan bruge organet fra ethvert dyr - kylling, svin, køer.Kylling anses for at være af god kvalitet, hvis den er af en brun-bordeauxskygge og af lav kvalitet - lysegul.Oksekød leveren er kendetegnet ved en rig kirsebærblomst, med rødt blod, der strømmer derfra.Kalven har ideelt set en skygge fra brun til rød uden en grå belægning.Når du køber et frossent produkt, skal du sørge for, at der ikke er glasur og orange på overfladen.

Lever opskrifter i creme fraiche med løg

Lækker lever viser sig i creme fraiche, hvis du tilsætter en masse krydderier - muskatnød, ingefær, kanel, karry, nelliker.Enhver opskrift involverer for-ristning af kroppen for at fjerne bitterheden.Stegning, bagning i folie eller ovn ved hjælp af multikogning og dampning - alle disse kan bruges til at få en lækker lever med løg og creme fraiche.

En skåls beredskab bestemmes af en kniv - når den er gennemboret, strømmer leveren ikke med blod eller blod.Det er bedre at bage biproduktet i højst en halv time og lægge et stykke fedt på for blødhed.For enhver behandlingsmetode gælder reglen - timingen er uacceptabel, ellers bliver mørt kød omdannet til fast.Det er muligt at servere færdig måltid med grøntsager, korn, salater.Hvordan er det lækkert at tilberede oksekødelever?

Oksekød i creme fraiche

Ved at tilføje mejeriprodukter hjælper opskriften til madlavning af oksekødelever med creme fraiche til at blive lækker og velsmagendeparabol, er berømt for ømhed og blødhed.Ristet lever i creme fraiche er især velsmagende og smuk på billedet, hvis du henter de friskeste produkter og overholder produktionsteknologien for ikke at overdrive forarbejdningen.

Ingredienser:

  • oksekødelever - 0,4 kg;
  • løg -1 stk .;
  • hvidløg -2 tænder;
  • creme fraiche - 5 spsk;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
    • ​​
  • hvedemel - 1 spsk.l.;
  • en blanding af formalet muskatnød, flager af sød paprika, sort peber, malet koriander - 3 tsk.
  • tør dild - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl biproduktet fra filmene, kog det, skær det, gryt det i en varm pande, indtil fugtigheden fordamper.Tilsæt olie, finhakket løg, krydderier og hvidløg.Stek i 5 minutter.
  2. Tilsæt et halvt glas vand, kog op, dæk, lad det småkoke i 10 minutter.
  3. Tilsæt creme fraiche, salt, tilsæt mel fortyndet med et halvt glas vand.
  4. Omrøres konstant og lader grydereddsausen blive tykkere.Et kvarter kan serveres på bordet med boghvede grød.

Kyllingelever i creme fraiche med løg

Kyllingelever stegt med creme fraiche er meget populær, fordi i modsætning tilfra svinekød og oksekød, behøver det ikke forbehandling for at slippe af med bitterheden.Den har ingen film, så tilberedningstiden reduceres betydeligt.Korrekt udført fad har et højt kalorieindhold, skånsom konsistens og mild smag.Det er godtat give til børn.

Ingredienser:

  • kyllingelever - 0,3 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • creme fraiche - 3,5 spsk.l.;
  • smør - 10 g;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • vand - et halvt glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Smelt smøret i en stegepande, stek løgringene på den til en lys gylden farve.
  2. Skær slagteaffaldet i stykker, tilsæt løgen, salt, peber.Steg i et halvt minut på hver side for at holde produktet lyserødt.
  3. Hæld melet ud, forhindr det hurtigt i at absorbere væsken, hæld det i vandet, omrør grundigt, indtil klumperne er opløst.
  4. Lad konstanten omrøre under konstant omrøring, og lad den småkoke i 3,5 minutter.
  5. Hæld cremen fra den creme fraiche, forebygg hurtigt, sluk varmen, så cremen ikke ryger.
  6. Serveres med grøntsager.

Lever stegt med løg i creme fraiche

Den stegte lever med løg og creme betragtes som en klassisk kombination, fordi den giverspecialretter.Fordelen ved biproduktet er uden tvivl.Der er mange opskrifter af lever i creme fraiche med løg som en traditionel skål.Korrekt forberedt fin delikatesse i overensstemmelse med de trinvise instruktioner har en subtil blød smag uden bitterhed, stivhed, ser godt ud og smager godt på billedet.

Ingredienser:

  • lever - 0,4 kg;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • fløde - 1/3 kop;
  • De grønne er et bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask biproduktet,tør, skær i tynde skiver, rull i mel.
  2. Pærer og gulerødder knuses.
  3. I en stegepande, opvarm olien, stek leveren (et minut på hver side), tilsæt løg-gulerodblandingen, salt, peber, creme fraiche.
  4. Smut uden dækning over høj varme i 6 minutter, tilsæt sausen i 6 minutter.
  5. Drys greener ved servering.

Tyrkiet lever i creme fraiche

Ligesom kylling, kalkunlever med creme fraiche og løg, er det let og nemt at tilberede, såat du ikke behøver at bløde det for at slippe af med bitterheden og rense filmene.Et nyttigt gryderetprodukt appellerer til mange, hvis det gøres korrekt.Derefter vil en blød delikat skål glæde udseendet med udseendet, lugten - en subtil aroma, visuelt ser det godt ud på billedet.

Ingredienser:

  • Tyrkiet lever - 0,6 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • creme fraiche (mayonnaise, fedt fløde) - 5 spsk.l.;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • greener (persille, basilikum, koriander, grønne løg) - bunke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær biproduktet i stykker, læg i en oliefyret stegepande over medium varme.At salte, vente på kogning af vand.
  2. Tilsæt løgringene, knust hvidløg, omrør.Hæld creme fraiche og 175 ml varmt vand, lad det småkoke, kog i 6 minutter.
  3. Peber, tilsæt laurbærblad, greener.Larm i 2-3 minutter, tag den af ​​varmen.Luk låget, insister et par minutter.

Svinekød lever i creme fraiche

Det er lidt mere vanskeligt at tilberede svinelever med creme fraiche, fordi det er forforarbejdet.Filmen er let at fjerne efter kogning, og bitterheden forsvinder efter blødgøring i kold mælk, vand med bagepulver eller saltet væske.For at få en særlig delikat smag kan du slå produktet med en hammer, mens du marinerer med hvidløg og salt, så længe tiden tillader det.

Ingredienser:

  • svinelever - et halvt kilo;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal løgene, gnider gulerødderne sammen, sauter dem sammen i en dyb stege i solsikkeolie i 5 minutter.
  2. Vask, tør, strip, flydende, salt og peber.
  3. Steg i 6 minutter under lejlighedsvis omrøring.Tilsæt creme fraiche.
  4. Koges i 5 minutter, server med garnering.

Video: Sådan koges kyllingelever i sur creme