Marshmallow-mastik til dekoration af kager og til fremstilling af figurer - hvordan man laver mad med video

I dag er de fleste husmødre til at stramme og pynte deres kagerBrug marshmallow-mastik ved at blande det med pulveriseret sukker eller stivelse.Resultatet er en plastisk masse, hvorfra man kan danne en blomst, en bue og mange spiselige figurer.Der tilsættes forskellige farvestoffer, hvilket giver den ønskede skygge.Sådanne dekorationer ser ikke kun velsmagende ud, men er ret spiselige.Eksperimenter med pasta og opret dine egne søde kunstværker.

Hvad er marshmallow?

Det er en sød chewy marshmallow (slik), hvid eller farvet i forskellige pastelfarver.Det kan flettes eller skæres i små stykker.Det er lavet af majs sirup, sukker, glukose og blød gelatine, pisket til luft.Tidligere blev det føjet til kakao, kaffe, kager, desserter, is, og nu er det blevet populært marshmallow-mastik.

Hvordan man fremstiller marshmallow-mastik

Det er ikke svært at forberede mastik til dekoration af marshmallows.Det vigtigste er at følge anbefalingerne fra eksperter, erfarne konditorer og undersøge de mest almindelige fejl hos begynderkokke.Denne viden vil hjælpe med at gøre plastmassen, som er let at klæbe og ikke smelter, før den serveres godt til bordet.Som et resultat kan du realisere alle fantasier om at skabe kulinariske mesterværker.].En for våd base vil få mastikken til at smelte.

Typiske begyndelsesfejl

De, der går i gang med en mastik af tyggegodis, begår ofte fejl, der ikke giver den ønskede konsistens.Undgå alt for digfølgende punkter:

1. Tag ikke farvede marshmallows, hvis du derefter toner massen, ellers er farven ikke som du ønsker.
2. Undertiden bliver mastatoriske masser af marshmallows faste.Fortvivl ikke, bare varm det op.Når blandingen begynder at smuldre, tilsættes citronsaft eller vand.
3. Sørg for at tage det pulveriserede sukker fra den fineste kværne, eller endnu bedre, sigt gennem en fin sigte.
4. Hvis laget stadig er revet efter at have dækket kagen, skal du bruge en børste, der er gennemvædet med vand.Det skal stryges, indtil ulighederne og hullerne forsvinder.
5. Ved dannelse af luftbobler, punkteres disse placeringer med en nål.
6. Fugt ikke, brug imprægnerede kager med omhu - høj luftfugtighed vil forårsage, at mastik opløses.
7. Opbevar ubrugt mastik i plastikposer i køleskabet.

Forberedelsesmetoder

Du kan blande marshmallow-mastik til kulinariske mesterværker på forskellige måder: smelt marshmallows i en mikrobølgeovn elleri et vandbad.Hver af dem er smuk og tager ikke meget tid.Prøv begge dele, og vælg, hvilken du bedst kan lide.Eksperimenter, undre dig over smukke mastik kager ved det festlige bord til dine kære.

Sådan smeltes marshmallows i mikrobølgeovn

Put tyggende marshmallows i mastik (anbring et stykke smør) og anbring i mikrobølgeovn (i varm ovn), drej mellemlang eller høj.Fjern, når marshmallows øges i størrelse og smelter.Rør den klæbrige blanding med en slikkepott, start med at tilsætte smeltede marshmallowfarvestoffer og pulveriseret sukker.Bland blandingen indtil den er glat, først i en skål og derefter på et bord.

Tygning af marshmallow-mastik på et vandbad

Brug en emaljekogegrej til at smelte luften-marshmallow i et vandbad.Hæld lidt vand i en større gryde, kog op, og anbring en mindre gryde med skumfidus ovenpå.Gør alt over lav varme.Under opvarmningsprocessen skal massen stige næsten 2 gange og svulme op.Derefter skal det overføres til en skål, tilsættes farvestoffer, pulveriseret sukker og omrøres.

Hjemmelavet marshmallow-mastikopskrift

Plastisk marshmallow-mastikopskrift kan tilberedes med flere opskrifter med forskellige sammensætning af ingredienser.Du kan endda kombinere pulvermælk med kondenseret mælk, men denne fedtmasse afviger ikke i ren hvid.Som et resultat vil farvenyanser også blive forvrænget.Marshmallow-mastik efter klassisk opskrift - universal, det kan males, som du vil.

Klassisk opskrift

• Tid: 35 minutter.
• Mængde: til kage 15 * 7,5 cm.
• Kalorieindhold i en skål: 356 kcal pr. 100 g (i alle opskrifter).
• Formål: kagedekoration.
• Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er den enkleste, klassiske marshmallow-mastik, der er velegnet til maling i enhver farve og skabe de mest utrolige bagværksmesterværker.Smør sættes til massenat gøre det mere plastisk og ikke smuldre i processen.Det er muligt at opbevare produktet i 2 måneder i køleskabet, men det er absolut nødvendigt at pakke det ind i en madfilm, så det ikke vil visne eller tørre.

Ingredienser:

• Marshmallow - 100 g;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• stivelse - 100 g;
• smørcreme - 1 spsk.l.;
• madfarvestoffer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Stivelsespulver, sigt gennem en fin sigte.
2. Kombiner smør, marshmallows, opvarm dem, indtil de begynder at smelte.
3. De skal derefter blandes med en blanding af stivelse og pulver (100 g).
4. Tilsæt farvestof (tør opløses).
5. Tilsæt pulvere, kog over det tykke.
6. Læg på et bord dækket med pulveriseret stivelsesblanding og bland indtil elastisk, elastisk.

Chokolademastik til kage

• Tid: 50 minutter.
• Mængde: til kage 15 * 10 cm.
• Calorisk indhold af skålen: 416 kcal.
• Formål: at dekorere kagen.
• Sværhedsgrad: Let.

Denne marshmallow-mastik vil smage som chokoladegourmet.Selv små børn vil sætte pris på dets vidunderlige farvetone og aroma.Den utvivlsomme fordel ved en sådan dekoration er, at den ikke tørrer i luften, forbliver som plastisk og blød.Fra chokolademassen kan støbes mange interessante, lækre dekorationer ikke kun til kagen, men også til kager.

Ingredienser:

• Marshmallow - 180 g;
• pulveriseret sukker - 150 g;
• bitter chokolade - 200 g;
• smør - 1 spsk.l.;
• fløde - 3 spsk.l.;
• spiritus (cognac) - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lav et vandbad, smelt chokolade på det.
2. Tilsæt marshmallowen under omrøring, indtil den opløses.
3. Læg derefter olien i, hæld cremen, likøren, fortsæt med at forstyrre.
4. Når alt er opløst, og pastaen bliver homogen, skal du fjerne det fra vandbadet og hæld ½ noget af pulveret.
5. Omrør, spredes på et pulverlakeret bord og omrør fortsat, indtil det er glat.

Sådan males mastik

Sød marshmallow-mastik kan males enten i tilberedningsprocessen eller i færdig form.Forskellige typer farvestoffer, som er flydende (gel) og tør, anvendes til dette formål.Nye eksperter anbefaler fortynding med vand eller vodka.Alkohol bør ikke skræmme dig, da alkoholerne fordampes senere og ikke mærkes.

I forberedelsestrinnet

Det er bedst at male den mastiske masse under marshmallow-smeltetrinnet.For at gøre dette tilsættes gelfarvestoffer og blandes godt.Takket være denne metode er malingen jævnt fordelt i sammensætning, og farven er meget smuk og rig.Tørfødevarefarvestoffer er også egnede til farvning af sammensætningen på forberedelsestrinnet, men de skal fortyndes med vand eller vodka.

Færdig mastik

Vær ikke bange for, hvis du har blandet ren hvid pasta og allerede har besluttet at lave en farvedekoration.Allerede blandet masse kan også males ved hjælp af de samme farvestoffer.Hældi midten, indpak kanterne og begynder at omrøre.Fordelen ved denne metode er, at der midt i processen er smukke mønstre, en marmoreffekt, der kan efterlades og bruges som udsmykning.Der er en anden mulighed for at dække kagen med hvid pasta og dekorere med flydende farvestoffer på toppen.

Marshmallow Cake Decoration

Cake decor er en meget interessant aktivitet.Her kan du lade din fantasi løbe vild.For at dette kan ske, er det vigtigt at pumpe mastik korrekt:

• Tabellen, hvor du skal gøre dette, skal støves med sukker eller stivelse.Dette forhindrer, at pastaen klæber fast.
• Lagets tykkelse skal være mindst 2-3 mm, og det er bedre at pumpe massen mellem to lag tæt film.Fordelen ved denne metode er, at topfilmen kan fjernes og med bunden til at overføre belægningen til kagen.
• For at den mastiske pasta skal ligge fladt på hele kagen, skal den blandes med bestanden og pumpes ud med det samme.Når du har taget den på behandlingen, strækker den sig under din vægt og strækker hele kagen jævnt.Skær ikke de ekstra kanter helt af, forlad ca. 0,5 cm omkring bestanden i håb om, at belægningen kan tørre ud og falde lidt, hæv.

En række ornamenter kan fremstilles af mastikplastik - fra smukke blomster til forskellige figurer.For at skære de nødvendige udsmykningsartikler ud skal du bruge cookie-skærer eller mønstre lavet af dine egne hænder.Smør håndfladerne med vegetabilsk olie for at forhindre, at dele tørrer ud, dæk restenfilm.Hvis du begynder at skabe mastik-smykker for første gang, skal du starte med enkle tusindfryd:

1. Rul et hvidt lag, 2 mm tykt, påfør en kamille-stencil, cirkel med en tandstikker.
2. Skær med en knivkontur.Hvis der ikke er nogen lille kniv, og det er ubelejligt at fremstille en stor, kan den skæres med en saks.
3. Tandede et punkt med en tandstikker i midten (ikke igennem) og riller på kronbladene, hvilket giver tekstur.
4. Download kugler med gul masse, flad, lim med vand til midten af ​​den fremtidige blomst.
5. Tag et stykke folie ind i kuglen, anbring kamille på den, så kronbladene får den nødvendige bøjning.Lad dem tørre.
6. Blad af mastik kan skæres fra blade ved at præfarve sammensætningen i grønt.Giv dem teksturer, tør dem på samme måde som blomster.
7. Lim dem på en dækket kage med vand, og brug helst et marmelade med neutral farve.

For nogle kager er det bedst at bruge mastik

Det er kun nødvendigt at lave mastisk krympning på stærke kiks med et lag med smørcreme.Souffellaget er meget blødt, belægningen kan ødelægge dessertformen.I dette tilfælde skal kagerne på kagen styrkes og dækkes med passende fløde.Håndter med blødgjorte tortillas omhyggeligt, pastaen er bange for kontakt med fugt.Overdriv det ikke ved at blødgøre dem selv, og lad kagen tørre lidt, så belægningen ikke går i stykker.

Hvordan og hvor opbevares Cake Mastic

Mastic pasta har evnen til at tørre, så efterHvis du ikke har til hensigt at bruge det med det samme, skal du pakke det ind med et par lag madkvalitet eller lægge det i en plastikpose.Opbevares i køleskab i 2 til 4 måneder eller i fryseren i op til 6 måneder.Inden pastaen påføres, skal du få 30-60 minutter og lade den opvarme for at blive plast.

Kager med mastik derhjemme - fotos

Videoer