Mayonnaise pie opskrifter, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Tærter - enkle kager, som kan underholde en uventet gæst eller sender til te.Søde kød, ost, æble, luft eller crumbly mayonnaise tærter er altid populære.Deres fordel er forberedelseshastigheden og det minimale sæt produkter, som nogle gange ikke behøver at gå i butikken - de er altid i huset.

Har du ikke for meget tid til at blive i køkkenet i lang tid, ringe uventet til venner eller familie for at annoncere dit besøg, eller bare vil du have noget lækkert til te?Et udvalg af hurtige tærteopskrifter fra mayonnaise er lige tilfældet.

Generelle principper for tilberedning af mayonnaise tærter

Dej til hurtige tærter kan være stejl eller sjælden, som tyk creme fraiche.For nogle typer af sådan bagning er det ikke dejen, men krummeren, der tilberedes med mayonnaise.Hovedfunktionen - alle komponenter er enkle og kræver ikke lang forberedelse, og dejen æltesbogstaveligt talt på få minutter.Den samlede forberedelsesvarighed sammen med bagning er sjældent højst en time - halvanden.

Hurtige tærter kan bages med enhver fyldning.Disse kan være kød, ost, svampe, kylling, æbler, marmelade eller tykt marmelade.Der er opskrifter og ingen fylde med fløde.For hver pie-type blandes dejen i henhold til dens opskrift, og kun en streng overholdelse af de anbefalede proportioner og rækkefølge af handlinger kan garantere et vellykket resultat.

Der er kun et par generelle regler for fremstilling af sådanne tærter.En forudsætning - sigt gennem melet!Dette beriger ikke kun det med luft, men giver dig også mulighed for at fjerne affald, der rammer ved et uheld.Smør og margarine skal være af god kvalitet og uden lugt.Kun de første friskhedsæg, hvis de tages, læg dem i en separat skål og bland derefter med resten af ​​dejkomponenterne.

Smør formen eller bladet, inden det fyldes med grøntsag eller smør.Til bagning af visse typer tærter drysses olielaget desuden med mel, hvidt brød eller semulje.

Alle tærter bages ved den samme temperatur på 180 grader og er kun indeholdt i den forvarmede ovn.Hvis bagning kræver en anden temperatur, specificeres den altid i opskriften.Bagetid afhænger af typen af ​​dej og toppings.Det kan tage fra femogtyve minutter til en halv time at klargøre kagen i ovnen, i sjældne tilfælde 40 minutter.

Mayonnaise tærte med svampe

Ingredienser:

• 3store skeer med mayonnaise;
• hvetemel - 250 gr .;
• olieagtig, 20% fløde - tre spiseskefulde;
• fire store æg;
• 100 g.frisk ost, russisk sort;
​​
• spiseskefuld 9% eddike;
• 6 gram soda.

I fyldet:

• 250 gr.svinekødmasse (hals);
• løghoved;
• 200 gr.små svampe;
• Raffineret olie - 50 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern mayonnaise, creme fraiche og æg på forhånd fra køleskabet, de skal stå i varmen i mindst en og en halv time.

2. Mens produkterne varmer op, begynder vi påfyldningen.Massen males med en hakkeknip justeret til minimal formaling.Hakk løg, skær svampen fint med sugerør eller skiver.

3. Dyp løg i den opvarmede olie, og steg den for gennemsigtighed, omrør systematisk, så den ikke brænder.Tilsæt svampe til den bløde løg, fortsæt med at koge, indtil al fugtigheden er fordampet.Bring svampen i en lys brunfarve, læg dem formalet kød.Tilsæt den malede peber, salt og stek det hele sammen, knus klumperne af det slagne kød, minutter 7-8.Læg fyldet i en skål til afkøling.

4. Tilbered dejen.Hæld æg i skålen, ryst lidt piskeris.Efter at have opnået homogenitet, gnider vi osten i æggene.Tilsæt creme fraiche med mayonnaise, hæld sigtet mel på forhånd, bland indtil det er glat.I et lille glas eller kop kopes sodaeddike.Venter på reaktionens afslutning - stormfuldhvisking og skum, hæld blandingen i dejen og bland grundigt.Vi giver en kvart times eksponering.

5. Bunden og siderne af den dybe form fugtes med skum.Strø den med tør stang eller mel.Pulverrester rystes ved at vende tanken på hovedet.

6. Udfyld formularen.Først hældes det i to tredjedele af dejen, derefter, jævnt udjævning, læg på det kød fyld.Hell den resterende dej i, og anbring den fremtidige tærte i en halv time i ovnen.Beredskab kontrolleres af en tynd træbjælke - efter punktering skal overfladen forblive tør.

Ostmayonnaise-patty

Ingredienser:

• ikke-kornet, frisk ost - et halvt kilo;
• to glas meget godt mel;
• to spiseskefulde fedt mayonnaise;
• tre æg;
• 1 c.vanille (pulver);
• halvanden kop sukker;
• soda - 1/2 ske;
• et halvt bundt olie eller en meget god spredning.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt mel i en bred skål, bland det med sukker (et halvt glas) og natron.På et stort rivejern, gnid let frostet smør eller margarine i melet og gnid hurtigt fedtet med melet, før det mellem håndfladerne.Tilsæt mayonnaise og igen, omhyggeligt og lige så meget gnidning.Vi deler den opnåede lille krummer i halvdele.

2. Vi forbereder fyldet.Gnid osten gennem en lille metallsigt.Hæld i det æg, tilsæt vanilje og sukker.Bland ostemassen indtil den er glat.

3. Formens bund og sider fugtesolie, så der ikke er nogen huller.Fordel jævnt en del af krummerne og ske spredt på det fyld af ost.Flad overfladen ud, fyld den resterende krumme fyld.

4. Læg bagepladen i ovnen i gennemsnit i ovn i fyrre minutter.Skær den varme cirkel i rektangler eller firkanter, og efter afkøling, spredes den på et skål.

Mayonnaise Pie - Blid kylling

Ingredienser:

• Hjemmelavet fed majonnaise - 250 gr.;
• 220 gr.kvalitet mel;
• en tredjedel af en teskefuld soda;
• æg - 3 stk.

Til fyldning:

• to små kartofler;
• 350 gr.hvidt kyllingekød;
• stor pære;
• 80 gram let tørret russisk ost;
• Dildgrøntsager.

Derudover

• vegetabilsk olie;
• hørfrø.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hak løg, og læg den i den opvarmede olie.Steg let og bring til gennemsigtighed, tilsæt løgen skiver små terninger af fileter.Stek i fem minutter, indtil kyllingestykkerne er mærkbart hvide.Overfør kyllingen til en tallerken, lad tiden køle godt af.

2. Opdel ægene i en dyb, bred skål i homogenitet.Tilsæt mayonnaisen, bland og hæld sodamelet i.Drys lidt salt, og omrør grundigt melmelblandingen med mayonnaise-basen.Vi forlader ikke klumperne.

3. Foring af siderne og bunden af ​​den høje form med pergament og hæld halvdelen i den.dej, vi nivellerer.

4. Tilsæt rå kartofler til den afkølede kylling ved at slibe gennem et stort rivejern.Jeg smager al peber og salt lidt, bland godt.Læg fylden på dejen i et jævnt lag, afviger fra kanterne ikke mindre end en centimeter.

5. Gnid osten med en stor del og bland den med den knuste dild.Fyld ostelaget med et lag kylling.Hæld resten af ​​dejen ovenpå, jævn overfladen på den fremtidige cirkel.

6. Bag kyllingen ved standard 180 grader.Sæt tærten kun i ovnen, der er forvarmet til den ønskede temperatur.Cirka en halv time senere, når toppen af ​​kagen allerede er godt beslaglagt, smør den med pisket æggeblomme, drys med hørfrø og sæt den tilbage i ovnen.Bages endnu et kvarter.

Ostepai på mayonnaise med creme fraiche

Ingredienser:

• hjem eller indkøb 9% ost - 300g;
• tre æg;
• to kopper mel af høj kvalitet;
• et glas olieagtig mayonnaise;
• en skefuld tør ikke-hurtig soda;
• 200 g råsukker.

I fløde

• fedtet, fortrinsvis hjemmelavet, creme fraiche - 250 gr.
• halve kopper fint sukker;
• 1 gram vaniljepulver.

Fremstillingsmetode:

1. Læg en flydende metallsigt på en skål, læg ost i den, slib den.Hvis produktet ikke er kornet, kan du blot ælte det med en pistol.

2. Føj til oste-mayonnaisen, pisket til homogenitet æg, soda, sukker og bland godt.At få en homogen masse, begynder vispild mel.Tilsæt mindst et halvt glas ad gangen.En ny portion hældes, når dejen blandes, indtil den er homogen med det tidligere tilsatte mel.Resultatet skulle være en dej, der er tyk med hjemmelavet creme fraiche.

3. Vi forbereder formularen.Påfør vegetabilsk olie på dens vægge og bund, og drys det med mel eller hvide brødmuler.

4. Sæt ostedeigen i form og flad forsigtigt ud.Bages, placeres på en bageplade, installeret midt i ovnen, 180 grader.Bagetid - fyrre minutter.

5. Efterlad den kogte ostekage i fem minutter i form og træk derefter forsigtigt ud.

6. Tilbered fløden.Bland, visp cremen fra cremen med mixeren og sukker.Efter at have opløst sukkerblandingen, tilsæt vaniljen og gå igen gennem fløden med en mixer.

7. Skær den afkølede tærte, smør bundkagen med fløde og læg toppen af ​​tærten på den.Det smøres også med fløde, og lad kagen stå i cirka en time for at bløde godt.

Mayonnaise pie: apple charlotte opskrift

Ingredienser:

• hjemmelavet, olieagtig mayonnaise - 75 gr.;
• 150 gr.mel;
• et glas fint sukker;
• ske af det færdige bagepulver;
• tre æg;
• seks store, fortrinsvis sure-søde æbler;
• pulveriseret sukker - 3 spsk.l.;
• lidt smør til støbning;
• tør drys til sprinkling.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggene grundigt med sukker.Tilsæt mayonnaise, bland.

2.Ved at kombinere bagepulveret med melet, sigtes to gange gennem en sigte.

3. Hæld lidt mel i æg-mayonnaise-basen, hver gang nødvendigvis bringer dejen til homogenitet.

4. Dæk væggene og bunden med blødgjort olie med en dyb, helst aftagelig form.Vi drys olielaget med en manka og ryster nødvendigvis det ekstra korn af.

5. Skræl æblerne, skær dem, fjern kernen og skåret i tynde skiver.

6. Spred nogle af æblerne forsigtigt over bunden af ​​formen og hæld dejen i den.Læg de resterende æbleskiver ovenfra i en cirkel og tryk let på dem for at dyppe lidt ned i dejen.

7. Bag apple charlotte i cirka en halv time, indtil du er færdig.Sæt formen med den fremtidige cirkel i den forvarmede ovn.

8. Fjern den afkølede cirkel fra formen, drys med sukker.

Sød mayonnaisekage med syltetøj

Ingredienser:

• 2,5 kopper mel;
• 200 gr.kvalitet margarine;
• mellemfedt mayonnaise - 50 gr .;
• 100 gr.sukker;
• en skefuld bordseddike;
• halvglas med tyk, udbenet marmelade;
• en halv skefuld soda;
• 10 gr.vaniljesukker.

Fremstillingsmetode:

1. Stor margarin gnides i en bred skål.Tilsæt mayonnaise, almindeligt og vaniljesukker.

2. Hæld sodaeddiken separat i en lille kop.Hæld den skumagtige masse i margarinen, og hæld det sigtede mel i.Ændes hurtigt dejen, adskilles en tredjedel oglægge pakken, fjern i 10 minutter i fryseren.

3. Dej er fordelt jævnt langs bunden af ​​den olierede form.Top med en tyk syltetøj eller syltetøj.Du kan tage syltetøjet.

4. Frost det frostede stykke dej gennem et stort rivejern og dæk dem med en sød fyldning.

5. Sæt tærten på en grill placeret midt i ovnen og bag den, indtil den er 190 grader, cirka 25 minutter.

Tricks med tilberedning af mayonnaispai - nyttige tip

Det er bedst at ælte den flydende dej, inden fyldningen tilberedes, selvom det tager en halv time at tilberede den.I løbet af denne tid aktiveres bagepulveret bedre, og den bagte dej vil være mere porøs og lys.

Undgå at bruge kalorien med lavt kalorieindhold.Produktets fedtindhold påvirker bagningens kvalitet - jo højere det er, jo lavere er tærterne.

Hvis du i snittet bemærker, at kagen er dårligt bagt, skal du placere den i mikrobølgeovnen i fem minutter.Forsøg ikke at bage i ovnen, kagen bliver ødelagt - dejen tørrer.

Før du tager kagen ud af ovnen, skal du sørge for, at den er klar.Pierce på det højeste sted med et tørt træspyd.Ingen dej skal forblive på dens overflade.Husk, at fyldet er saftigt eller sammensat af frugt, pindoverfladen forbliver under ingen omstændigheder tør.