Mink Mole Recipes: Hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Mink Mole er en lækker og saftig dessert end den gør, først og fremmest, bananer, og hvor kommer de fra i et muldyrhul - hvem ved det?

Hvis en underjordisk beboer dog muligvis ikke kan lide denne godbid, vil den søde-til-søde tand bestemt bede om kosttilskud.

Mink Mole Cake - Generelle madlavningsprincipper

• Bages kun en kiks med kiks og nødvendigvis mørk (chokolade) farve.Dejen er farvet med pulveriseret kakao, indeholder ikke sukker.For at gøre kagen høj, er det bedre at bruge runde bager med lille diameter (op til 23 cm) til bagning.Du kan også tage rektangulære beholdere, men for at sikre, at den bagte kiks ikke går for lavt, skal du udfylde formen med en dej på mindst to tredjedele af højden.

• Biscuitkage kræver særlig forberedelse efter fuldstændig afkøling.Fra det kræveslav et slags emne.For at gøre dette langs skildpaddenes omkreds, der kører fra kanten til halvanden centimeter, laves en dyb, men uendelig spalte.Vælg derefter massen med en ske eller hænder omhyggeligt.Det viser sig en slags "pan", på hvilken bunden er lagt ud bananer.

• Fløde spredes over frugt og bitter.For at forhindre, at det kryber, tilrådes det at tilberede tæt fløde masser.Det anbefales at tilsætte en fortykningsmiddel i creme fraiche eller fløde.

• Fløde dias er dækket med en lille krum kiks.Frisk kiks er ikke let at åbne, så den skal tørres i ovnen, inden den formales.

• Kagen kræver ikke ekstra dekoration, men hvis ønsket hældes den med smeltet chokolade eller drysset med chokoladestangchips.

Cream Mink Cake med kondenseret mælk

Ingredienser:

• creme fraiche, med et fedtindhold på mindst 20%- 250 g .;
• kondenseret sødmælk - en halv standardkrukke;
• et glas sukker;
• pose med dej løsere;
​​
• to æg;
• kakaopulver - 125 g;
• halvanden kop god mel.

I cremen:

• halvcirkel 35% creme;
• anden halvdel af en krukke kondenseret mælk.

Til fyldning:

• en krukke kondenseret mælk af kvalitet;
• fem store bananer.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld det sigtede mel to gange i en tør skål, tilsæt kakao, bagepulver og sukker til det, bland det grundigt med din hånd eller ske.

2. I en tør blandingknækk æggene, læg cremen med kondenseret mælk, bland godt.Rul dejen ud, fugt kogepladen med olie, og tænd for apparatet i mindst en time.

3. Kontroller beredskabet, fjern derefter kikset forsigtigt fra skålen og lad det afkøle på en omvendt dampbeholder eller rist.

4. I en afstand af halvanden centimeter fra kanten skal du foretage et kontinuerligt hak langs hele omkredsen af ​​den afkølede skræl og vælg omhyggeligt hele midten.Det er ønskeligt at forlade bunden omkring en centimeter tyk.

5. Smør væggene, og bunden koges med kogt kondenseret mælk og læg de skrælede bananer i den.

6. Pisk den kolde fløde med fortykket mælk, indtil den er tyk.Hvis cremen ikke begynder at blive tyk, selv med en lang piskning, tilsættes en fortykningsmiddel.

7. Sæt den tykke luftfløde på en bananbitter, og drys de smuldrede kiks smulede krummer på toppen.

Mink molekage med osteagtig souffle

ingredienser:

• to æg
• ) en halv kop sukker;
• mælk - 200 ml;
• raffineret olie af høj kvalitet - 80 ml;
• mørk kakao, tør - 2 spsk.l.;
• 200 gr.kvalitet mel;
• to små skefulde bagepulver.

I souffle:

• fedtplastost, hjem eller fabrik - 300 gr .;
• 100 g.raffineret sukkerroer;
• granuleret gelatine - 10 g .;
• Lidt mere end et glas mælk.

Fyldstof:

• Fem mellemstore bananer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I en skålsigt kakaomel.Tilsæt et bagepulver og bland igen og sigt bedre.

2. Pisk først æggene til en skum i en separat skål.Hæld derefter vegetabilsk olie i mælken og gentag vispningen.

3. Hæld æggemassen i en skål med mel.Bland grundigt med en slikkepotte for at gøre en jævn dej.

4. Fyld dem med olie og ælte i en varm ovn i 35 minutter.Før du får en cookie, skal du sørge for, at den er klar.

5. Fyld gelatinen med mælk i en halv time.Derefter bringes langsomt til det, og omrør regelmæssigt, indtil granulaterne er helt opløst, afkølet.

6. Overfør osten til en dyb skål, tilsæt sukkeret til den og begynd at piske.Efter ca. et minut, uden at stoppe processen, hældes en tynd strøm af gelatine opløst i mælk.

7. Fjern massen fra midten af ​​den afkølede skræl, og lad kun væggene og bunden være ca. halvanden tomme tyk.

8. Fyld de dannede hulrum med bananer, anbring dem løst og fyld med ost.

9. Drej kagen ovenpå en kiks smuldre lavet af en langstrakt krummer.Tryk det fast med dine hænder, så det får en rullebane-form, og anbring det natten over i det fælles køleskab.

Mink molekage med banancreme

ingredienser:

• Fire æg;
• bagepulver brugt i bagdej - 1 tsk;
• 140 gr.hvetemel;
• ufuldstændigt glas roesukker (180 g);
• 50 gr.frisk kakaopulver;
• drikkevand (varmt) - 4 spsk.l.

Imprægnering:

• raffineret sukkerroer - 2 spsk.l.;
• 60 ml koldt vand;
• to skefulde cognac.

Fløde:

• halvliters 33% fløde;
• 150 gr.sukker;
• en lille banan;
• 15 gr."Hurtig" gelatine;
• vand - 50 ml;
• hård ost eller ostemassevægt - 250 g.

Derudover:

• fire små bananer i fyldningen;
• en "Frutella" slik fra jordbær;
• 50 gr.chokoladestang, helst mørke og store jordbærbær til dekoration.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Når du har adskilt æggeblommerne fra æggeblommerne og hældt i en tør skål med protein, skal du begynde at piske dem ved moderat omdr./min uden sukker.Fortsæt processen til dannelse af en tyk hvid masse med en let blank glans.

2. I en separat emaljeskål, skal du langsomt piske æggeblommerne og gradvis tilsætte kogende vand til dem.Når vægten begynder at skumme og stige lidt i volumen, skal du gradvis begynde at tilsætte sukker.Det er nødvendigt at opnå fuldstændig opløsning af krystaller og fortsætte med at vispe, indtil den hvide masse bliver tyk.

3. Kombiner mel, kakaopulver og bagepulver separat.For at blande alle ingredienserne jævnt, sigt blandingen to gange gennem en sigte.

4. Overfør proteinmassen til de slåede æggeblommer og hæld straks melblandingen.Bland alt omhyggeligt med en slikkepotte.Den homogene dej skal males jævnt.

5. Læg pergament i bunden af ​​formen, gnid væggene med smør og derefterhæld kakao.Fyld den flydende dej og bag kiks ved 180 grader i en halv time.

6. Inden pellets kvælder, blød gelatinen i koldt vand, og opløs den derefter langsomt i et vandbad.

7. Hæld fløden i en dyb skål og pisker uden at tilsætte sukker til seglet.

8. Læg osten i en separat skål, tilsæt sukker og skivet banan.Afbryd alle nedsænkbare blender for at opnå maksimal ensartethed.

9. Rør ostebasen ind, tilsæt pisket fløde i portioner.Derefter, under konstant omrøring, ind i den afkølede gelatine.Tykt fløde skulle komme ud, men hvis det stadig er sjældent, skal du placere det i køleskabet, indtil det bliver tykt.

10. I varmt, praktisk kogende vand opløses sukkeret og afkøles sirupen.Hvis det ikke er muligt at opløse kornene helt, kog det op, opløses de nødvendigvis.

11. Bland den afkølede sukker sirup med cognac.

12. Fjern krumkagen fra den afkølede kiks.Blødlægges cognac sirup med bunden og siderne af emnet og læg bananer i det.

13. Læg noget ostemasse på frugtlaget, flad.Læg derefter resten ud og dann et pænt lysbillede.Efterlad et par skefulde fløde, de vil blive enige om udsmykning.

14. Pisk den aflange krumme i en krummer med en blender eller gnid den med dine hænder og dæk cremen med den, så der ikke er nogen huller.Efterlad lidt smuler.

15. Bryd den mørke chokoladestang i stykker og placer i et vandbad.

16. Strå jordbærene på et træspyd og anbring dem i chokolademassen.Drej langsomt, dæk jordbærene fuldstændigt med chokolade.Læg spydet i et glas, drej bæret opad, og sæt det i køleskabet.

17. Rul et seigt slik ud med et tyndt lag og kanterne på en kniv eller et kniv, skær to poter ud af det, eller rettere sagt, palmer med fingre som tegneseriefigurer.Runde skarpe kanter med dine hænder.Til tuden fra det samme slik skal du hente en lille kugle.

18. Rør fløden til de forsinkede krummer.Massen skal komme ud tyktflydende og plastisk.Træk to "håndtag" af en muldvarp ud af det.

19. Anbring jordbær på overfladen af ​​kagen ved at placere bærene til side og læg håndtagene på begge sider.Sæt slik på dem, fastgør næsen med fløde.Små øjne kan også støbes ud af slik.

Cream Mole Cream Recept med fløde

Ingredienser:

• Høj glutenmel - Gentagelserbriller;
• to kyllingæg;
• sukker er et glas;
• 1/2 b.Gæst kondenseret mælk;
• fuldt glas 20% creme fraiche (uden dias);
• soda - 1 tsk;
• kakaopulver - fire skeer;
• to teskefulde madeddike.

Til fløde:

• en halv kop pulveriseret sukker;
• 500 ml fløde, fedtfattigt;
• chokoladedråber - 40 gr.

Fyldstof:

• ingen bananer har modnet - 4 stk .;
• nogle grønne kokosnødeflager.

Fremgangsmåde til fremstilling:​​

1. Eddikehæld i en lille kaffekop, tilsæt bagepulver og rør grundigt.

2. Put creme fraiche med kondenseret mælk i en skål, tilsæt æggene med sukker og slå godt.Vent ikke på dannelse af skum, det er enkelt nok til at opnå ensartethed.

3. Tilsæt sodavand til ægcreme-blandingen, omrør og hæld kakaomelet med det samme.Først omrøres grundigt, og når alt melet har grebet ind, piskes let.

4. Hæld dejen i en smøragtig form og bages ved ca. 180 grader.Inden for en halv time skal du kontrollere beredskabet til creme fraiche med et spyd.Hvis det er tørt efter punktering, skal du frigøre kiks fra formen og afkøle det godt.

5. Pisk fløden og pulveriseret sukker.Cremenes beredskab kan kontrolleres ved at løfte blandebladene.Hvis der efter dem ikke er nogen konvergerende riller - er den klar.For pålidelighed kan piskning bruges til at tilføje en fortykningsmiddel til cremen.

6. Bland chokoladedråber i fløden.Skær først bananerne i store stykker, derefter på langs.

7. Forbered en afkølet kiks.Som beskrevet i opskrifterne ovenfor skal du vælge midten af ​​den og placere den resulterende uddybning af bananen.

8. Anbring den cremede creme oven på bananerne med en høj hat.Drys top med knuste kiks og drys let med kokosnød.

Elegant Mink Mole Cake med chokolade Mascarpone-creme og -creme

Ingredienser:

• Et glas mel;
• en krukke kondenseret mælk;
• ufuldstændig stor ske med likør;
• 0,5 tsk.sodavand;
• seks spiseskefulde mørk kakao (intet sukker);
• to skefulde eddike med lav procentdel;
• to æg.

Fyldstof:

• 3-4 bananer.

Til fløde:

• et halvt kilo Mascarpone blød ost;
• 100 gr.bitter 76% chokolade;
• halve kopper sukker;
• 30% fløde - 500 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner mælk og æg med let visp, indtil de er glatte.Tilsæt bagepulver, omrør det sigtede mel og bland det igen.

2. Hæld dejen i en oliedækket, derefter pulveriseret kakaoform, og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.Om en halv time skal du kontrollere cookien for beredskab.

3. Vælg midten af ​​skrælen som med de ovenfor beskrevne formuleringer.Fold stykkerne i en ren skål og gnid med hænderne.

4. Gnid chokolade på et fint rivejern.Dyp skålen i varmt vand, og omrør smelt.

5. Pisk floden med sukker, indtil den er tyk.Bland derefter smeltet chokolade og mascarpone i dem.Tilsæt ingredienserne i små portioner, og bland grundigt med hver portion.

6. Læg lidt fløde i cookie-skæret.Kast dem væggene og bunden, sæt bananerne og læg dem bitter resterende fløde.

7. Drys oven på kiksskrummen, og anbring kagen i køleskabet i tre timer.

Mink Mole Cake med kiks på kogende vand

Ingredienser:

• tre store skeer kakao;
• raffineret olie - 45 ml;
• et glas sukker;
• 100 ml kogt, kølet vand;
• 200 gr.mel;
• ufuldstændig skefuld madeddik;
• halve kopper medium fedt mælk;
• soda - 1 ske;
• to æg.

Til fyldning:

• tre bananer;
• ufuldstændig håndfuld fladt kirsebær.

I fløde:

• æggeblommer af to æg;
• et protein;
• 60 gr.mel;
• halv liter skummet pasteuriseret mælk;
• 150 gr.Sahara.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner bagepulver med kakao, tilsæt sukker.Hæld melet og rør langsomt igen.

2. Hæld den tørre ægblanding, derefter mælken, og kog dejen, og vis den grundigt med en mixer.

3. Når massen er homogen, skal du fortsætte med at vispe, mens du tilsætter vegetabilsk olie, og hæld eddiken i slutningen.

4. Rør dejen grundigt med en visp eller en ske, og hæld en stejl kogning ind i den med et tyndt trick.

5. Overfør dejen til en tilberedt bagefad og bag kagen i 30 minutter.Efter afkøling skal du skære skrælen fra midten uden at skade væggene og bunden.

6. Hæld sukkeret i, bring det på lav varme og kog op, indtil sukkeret er opløst.Kog ikke op!

7. Hæld mel i æggeblommer, omrør.Tilsæt protein og omrør igen.Hvis den forberedte masse er tyk, kan du tilføje et andet protein.

8. Tilsæt lidt efter lidt, hæld æggemassen, afkøles, sød mælk og overførskål på komfuret.Kog blandingen over svag varme, omrør regelmæssigt, indtil den er tyk.Afkøles derefter til normal stuetemperatur.

9. Læg bananerne, der er skåret i halvdele på bunden af ​​kiksskorpen, dæk dem med kirsebær og dæk med afkølet fløde.

10. Pisk cookie-blenderen valgt fra midten.Drys denne kage over toppen af ​​kagen.

Mink Mole Cake - Madlavningstricks og nyttige tip

• Sidene af skrællet er ikke dækket med fløde, og hvis det sprøjtes med en pind, kan sprøjter være synlige på siderne.For at få kagen til at se æstetisk ud skal du bruge kakaopulver til at overtrække olielaget.

• Krummen fra en frisk kiks kan ikke skives jævnt med en blender.Klap let bitene i midten af ​​kiks i ovnen og mal dem først efter fuld afkøling.

• Når det bruges til fremstilling af flødeost, skal du sørge for at gnide det gennem en sigte på forhånd.Dette vil hjælpe med at slippe af med kornene og gøre flødemassen blødere.