Græsk og bulgarsk, armensk, serbisk moussaka: de bedste opskrifter. Sådan tilberedes moussaka med hakket kød og aubergine, grøntsager, kartofler, zucchini, ris, kål, vegetar derhjemme: opskrift

I denne artikel vil vi overveje processen med at forberede moussaka.

I den kulinariske verden findes der et stort antal opskrifter på lækre gryderetter, men i dag faldt vores valg på en interessant ret, der er traditionelt betragtet på græsk

Så i dag vil vi tilberede en ret kaldet moussaka, som er en delikat gryderet med forskelligt fyld.

Græsk Moussaka: En klassisk græsk opskrift

Moussaka, som tidligere nævnt, er en meget populær græsk ret, der normalt tilberedes af grøntsager, oftest auberginer og kød i form af hakket kød under en lækker bechamelsauce.

Da moussaka oprindeligt blev betragtet som en udelukkende græsk ret, vil vi begynde at tilberede delikatesser efter den klassiske opskrift.

Så vi skal bruge følgende produkter:

• Kartofler – 2,5 kg
• Auberginer – 2, 5 kg
• Oliven- eller vegetabilsk olie - 150 ml
• Oksekød - 1 kg
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Kværnet muskatnød - 1,5 tsk.
• Krydderier, salt - efter eget skøn
• Brødkrummer - 3,5 spsk. l.
• Ost - 50 g

Vi vil også tilberede en sauce, som vi skal bruge følgende ingredienser til:

• Mel - 5,5 spsk. l.
​​​​
• Smør - 200 g
• Ghee - 350 g
• Æg - 3-4 stk., vi mangler kun blommer
• Kværnet muskatnød - 1,5 tsk.

Nu hvor alle ingredienserne er klar, kan du starte processen med at tilberede selve retten.

• Vi starter nok med kød. Vi tager oksekødet, vasker det godt og tørrer det med køkkenrulle. Nu hakker vi frugtkødet i stykker, så vi kan lave hakket kød af det. De hakkede stykker kan males ved hjælp af en kødhakker eller en blender
• Nu lægger vi vores hakkede kød i beholderen, som vi skal stege det i, vi hælder først olie i gryden
• Vi renser løget og kværner det, tilsætter det til hakket kød
• Når det hakkede kød og løgene er stegt lidt, krydrer jeg dem med vores krydderier og salt
• Lad os lave tomaterne. Vi vasker dem og maler dem med et rivejern eller en blender. Vi lægger den resulterende puré i en gryde, blander alle ingredienserne, koger indtil klar
• Tag grøntsagerne, vask dem, tør dem. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemtykke cirkler. Auberginer renses og skæres i skiver på samme måde, vi skærer grøntsagerne på langs. For at fjerne bitterhed fra en grøntsag kan du sætte den i blød i mindst 10 minutter. i en saltopløsning
• Vi forbager grøntsagerne lidt i ovnen, til dette overfører vi kartoflerne og auberginerne til en bageplade og koger i cirka 20 minutter. ved en temperatur på 170 grader

Mens hakket kød og grøntsager koges, lad os lave saucen.

• undgå forekomsten af ​​klumper
• Nu er det mælkens tur, den skal hældes i beholderen meget forsigtigt, lidt på et tidspunkt. Hæld mælken i - bland ingredienserne
• Pisk æg, krydderier i den næsten færdiglavede sauce og pisk blandingen. Saucen er klar

Vi samler vores fad:

• Dryp let bageformen med olie og knus den med brødkrummer
• Læg et lag kød på bunden
• Nu et lag kartofler
• Et lag aubergine
• Vi gentager sekvensen igen, læg alle lag
• Vi hælder vores sauce i formen
• Vi sætter retten til at bage i cirka en halv time ved samme temperatur
• I 3-5 min. drys moussaka med revet ost inden slutningen af ​​tilberedningen

Opskrift:

Denne opskrift minder meget om den forrige, men den indeholder andre grøntsager. Så lad os se, hvor nemt og hurtigt du kan tilberede moussaka på den bulgarske måde.

Vi skal bruge følgende produkter:

• Hakket kød - 550 g
• Løg - 2 stk.
• Peberfrugt – 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Auberginer – 2 stk.
• Æg - 3 stk.
• Yoghurt til dressing - en halv liter
• Olie til stegning - 3,5 spsk. l.
• Oregano, kanel, gurkemeje, paprika, salt - efter eget skøn

Lad os begynde at lave mad:

• Lad os beskæftige os med hakket kød. Du kan købe hakket svinekød eller hakket oksekød. Du kan købe et "sortiment" eller om muligt købe frugtkød og selv lave hakket kød. Hvis du ikke kan lide fedt kød, men du vil lave moussaka, så tag hakket kylling
• Pil og hak løget
• Hak peberfrugten og skær den i ringe efter fjernelse af kernehuset
• Skræl auberginerne, fjern eventuelt bitterheden fra dem, skær dem i skiver på langs
• Vask gulerødderne, skær dem i tern eller cirkler
• Hæld olie i en gryde og kom løg og gulerødder der, steg grøntsagerne i ca. 3 minutter.
• Tilsæt hakket kød til grøntsagerne, bland og steg i yderligere 10 minutter.
• Krydr grydens indhold med krydderier, krydderier, salt
• Bag auberginerne og peberfrugterne lidt i ovnen på forhånd. For at gøre dette skal du lægge dem på en bageplade smurt med olie og koge i cirka 15 minutter.
• Nu samler vi retten:
• Vi ​​putter auberginer i formen
• Nu peber
• Hakket kød
• .

Armensk moussaka med aubergine: opskrift

Armensk moussaka er lidt anderledes end den traditionelle ret. Denne delikatesse viser sig at være ekstremt mættende, høj i kalorier og selvfølgelig lækker.

Vi køber produkter:

• Oksekød - 650 g
• Auberginer - 5 stk.
• Løg - 1,5 stk.
• Tomater – 2 stk.
• Ris - et halvt glas
• Olie til stegning
• Grønt, krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn

Tilberedningsprocessen er meget enkel:

• M Vask oksekødet, tør det og skær det i små stykker
• Vask auberginerne, skræl dem, og efter at have skåret dem i cirkler, dæk dem med salt for at "ekstrahere" bitterhed fra dem. Efter 15 min. grøntsager vaskes grundigt med vand for at vaske unødvendigt salt væk
• Løg pilles og hakkes i tern
• Ris vaskes i rindende koldt vand, dette skal gøres så effektivt som muligt. Vi sætter en beholder med ris og bringer den til halvkogt
• I en gryde, som vi tidligere hælder olie i, læg kødet og steg i 5 minutter.
• Tilføj løg til oksekødet og steg videre i ca. 3-5 minutter.
• Steg auberginerne i en anden gryde, indtil de er halvt kogte. Overfør dem til en tallerken og vent, indtil den vegetabilske olie dræner lidt
• Bland ris, oksekød og løg i en beholder. Jeg krydrer alt dette med salt og krydderier, blander
• Jeg moser tomater og fjerner kernehuset, skærer i cirkler, hakker det grønne fint

Saml fadet:

• 147) Auberginer
• Tomater

Læg i ovnen. Vi forventer cirka 15-25 minutter. Server retten varm, forpyntet med grønt. Det særlige ved denne opskrift er, at retten ikke er hakket kød, men kødstykker. Men kan du ikke lide det, kan du kværne frugtkødet og bruge hakket kød.

Moussaka på serbisk: opskrift

Lad os nu se, hvordan serbere tilbereder moussaka. Vi vil kalde denne ret mere "let", fordi denne opskrift kræver brug af et minimum af ingredienser.

Produkter vi skal bruge:

• Svinekød, oksekød - 300 g
• Kartofler - 7 stk.
• Gulerod, løg - 2 stk.
• Æg – 2 stk.
• Ost - 50 g
• Tomater - 2 stk.
• Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn
• Vegetabilsk olie
• Grønt
• Mælk

Vi tilbereder retten:

)
• Vask, tør og kværn kødet med en kødhakker eller blender
• Rens og vask grøntsagerne. Skær løg i tern, gulerødder i strimler, kartofler i cirkler. Kartofler skal skæres så tyndt som muligt, for vi vil ikke stege eller koge dem på forhånd
• Steg løg og gulerødder i olie, som at stege til suppe
• Tilsæt vores hakkede kød til de stegte grøntsager og steg det i cirka 15 minutter.
• .) Sæt beholderen i ovnen og bag indtil kartoflerne er klar, cirka 35-40 minutter.
• Min. 10-15 før afslutningen af ​​tilberedningen, pisk æggene med mælk og hæld denne blanding over moussakaen. Og på 5 min.– drys med revet ost
• Under servering af retten skal den drysses med hakket grønt

Moussaka med kartofler: opskrift

Moussaka med kartofler viser sig at være meget mættende, så denne opskrift foretrækkes af de fleste husmødre. Lad os se, hvordan man tilbereder denne delikatesse.

Vi skal bruge:

• Lammekød - 500 g
• Løg - 1,5 stk.
• Dåsetomater - 300 g
• Aubergine - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Smør - 2 spsk. l.
• Mælk - 250 ml
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olie - 3,5 spsk. l.
• Mel - 1,5-2 spsk. l.
• Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn

Vi ​​begynder at lave mad:

• Vi vasker kødet, tørrer det og fører det gennem en kødhakker
• Skræl løg og hak det med en kniv eller med en blender
• Læg løget på en opvarmet pande med olie, efter 3 minutter. tilsæt hakket kød til det, steg grydens indhold i 15-20 minutter.
• Vi putter tomater i en gryde og krydrer det hele med salt og krydderier, efter blanding, lad det simre i cirka 15 minutter.
• Auberginer vaskes, skrælles og skæres i cirkler, drysses med salt for at fjerne bitterhed. Efter 10 min. vask auberginerne og steg dem på en pande, indtil de er halvt kogte
• Skræl kartoflerne, skær dem i cirkler og kog dem let
• Vask peberfrugterne og fjern kernehuset, skær dem i cirkler
• Kom hakket kød, kartofler, peber og aubergine i en bradepande, der er smurt på forhånd med olie.
  • Kom smør i en beholder, smelt det, tilsæt mel, bland ingredienserne grundigt. Hæld mælk i, lad grydens indhold koge og tykne, smag til med krydderier, tilsæt salt om nødvendigt
  • Hæld denne sauce over vores moussaka med kartofler og drys retten med revet ost
  • Vent i ca. 40 minutter, mens retten tilberedes i ovnen

  Moussaka med zucchini: opskrift

  Moussaka med zucchini er meget populær, fordi Zucchini er en grøntsag til en overkommelig pris, og smagen af ​​en ret med den er simpelthen utrolig.

  Ingredienser til retten:

  • Hakket kød - 550 g
  • Løg - 1,5 stk.
  • Tomater – 2 stk.
  • Zucchini - 4 stk.(1 kg)
  • Kartofler – 2 stk.
  • Rødvin - 150 ml
  • Vegetabilsk olie - 100 ml
  • Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn

  Lad os tilberede en sauce af følgende produkter:

  • Mel - 2,5 spsk. l.
  • Æg – 3 stk.
  • Hård ost - 100 g
  • Smør - 100 g
  • Blanding af nødder (jordnødder, mandler) - 50 g
  • Mælk - en halv liter

  

  Alle ingredienser er indsamlet, begynder vi at lave mad:

  • Lad os starte med hovedingrediensen. Vask courgetterne og skær dem på langs i skiver. Steg i olie, indtil de er halvklare og kom over på en tallerken, så grøntsagerne bliver glasagtig olie
  • Vask kartoflerne, kog dem i en jakke, indtil de er halvklare, skræl og skær i cirkler
  • Løget skal pilles, hakkes fint
  • På panden, som vi tidligere har hældt olie i, sættes løget efter 3 min. tilsæt hakket kød, rør rundt, steg i ca. 7 minutter.
  • På dette tidspunkt fjerner vi kernen af ​​mine tomater og hakker dem
  • Nu tilføjer vi tomaterne til det hakkede kød, krydrer det hele med krydderier, salt og hæld vinen i, rør rundt og lad det simre indtil væsken fordamper

  Tilbered saucen som følger:

  • Smelt smør i en beholder, tilsæt mel til det, bland. Hæld mælk i, smag til med krydderier, sluk for varmen under gryden. Tilsæt den forhakkede blanding af nødder og ost, bland. Pisk æggene i saucen, pisk blandingen

  Saml retten:

  • Kom zucchinien (halvdelen) i en for-olieret form, kartofler, hakket kød og al anden courgette. Hæld saucen, kog i ovnen i cirka en time.

  Moussaka med ris: opskrift

  Det er tid til at fortælle dig om en meget velsmagende gryde med ris og grøntsager. Denne opskrift er perfekt til de mennesker, der ser deres figur eller bare ønsker at diversificere deres menu med en ret, der ikke indeholder kød.

  Vi køber følgende produkter:

  • Auberginer - 4 stk.
  • Løg – 2 stk.
  • Sød peber - 2 stk.
  • Tomater – 2 stk.
  • Ris - et halvt glas
  • Æg - 2 stk.
  • Hvedemel - 2 spsk. l.
  • Mælk - 200 ml
  • Vegetabilsk olie - et halvt glas
  • Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn

  

  Tilbered moussaka:

  • Vask auberginer, rens, fjern bitterhed fra dem på en allerede kendt måde. Vask og steg på en pande
  • Vask risene godt indtil klart vand
  • Pil løget og hak det så fint som muligt
  • Steg løg og ris i cirka 10 minutter. bland ingredienserne hele tiden
  • Tilsæt cirka 300 ml vand til risene, tilsæt salt og kog indtil vandet fordamper
  • Skær tomaterne i cirkler
  • Peber vask og fjern kernehuset, skær i cirkler
  • Kom halvdelen af ​​auberginerne, tomaterne og risene i en form, der på forhånd er smurt med olie, derefter alle peberfrugter, ris, auberginer, tomater igen
  • Luk formen tæt med folie og send den til bagning i cirka en halv time
  • Æg, mel, krydderier, salt og mælk piskes og vi får en sauce
  • Hæld efter 30 minutter. vores ret med sauce og uden folie bringer vi den til klar i cirka 20 minutter.

  Moussaka med kål: opskrift

  Vi præsenterer dig for en yderst velsmagende og sund opskrift. En sådan ret er perfekt ikke kun til en familiefrokost eller middag, men også til et festligt bord. En sådan moussaka viser sig altid at være meget aromatisk og mør.

  Nødvendige produkter:

  • Oksekød, svinekød - 550 g
  • Svampe - 350 g
  • Blomkål - 550 g
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - et par fed
  • Mælk - en halv liter
  • Æg - 4 stk.
  • Ost -70 g
  • Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

  

  Vi tilbereder delikatesser:

  • Pil løg og hvidløg og før det sammen med kødet gennem en kødhakker, vi får hakket kød
  • Rens svampene, vask dem og hak dem i skiver, eller skær hver champignon i 2-4 dele
  • Steg svampene i vegetabilsk olie, og efter 5 min. tilsæt hakket kød og steg grydens indhold i yderligere 15-20 minutter.
  • Krydr det hakkede kød med de nødvendige krydderier og salt
  • Lad os starte med kålen. Vi vasker det godt, deler det i blomsterstande og sænker dem i 5 minutter.i kogende vand
  • Tag en bageplade og gerne en dybere bradepande og smør den med olie
  • Kom halvdelen af ​​kålen i beholderen
  • Læg derefter hakket kød
  • Og igen et lag kål
  • Pisk æg, mælk og ost med tilsætning af salt og krydderier. Hæld denne væske over moussakaen
  • Tilbered i ovnen i ca. 1 time.
  • Det er muligt at servere varm, men i dette tilfælde kan retten falde fra hinanden. Det er bedre at lade retten køle lidt af og derefter skære den i portioner

  Vegetarisk moussaka med grøntsager: opskrift

  I din er der ikke noget kød, mælk og æg i kosten, men du vil virkelig prøve denne ret? Der er en fantastisk vegetarisk moussaka-opskrift til dig, som i øvrigt ikke er mindre efterspurgt end opskrifter, der inkluderer kød.

  Så vi skal tage:

  • Kartofler – 3 stk.
  • Løg - 1,5 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Sød peber - 2 stk.
  • Auberginer – 2 stk.
  • Tomater – 2 stk.
  • Zucchini - 1 stk.
  • Krydderier, krydderier, salt - efter eget skøn
  • Vegetabilsk olie
  • Hvidløg - et par fed
  • Grøntsagsbouillon eller vand - 200 ml

  

  Vi forbereder retten:

  • Vask auberginerne, skræl dem og skær dem i cirkler, som vi dækker med salt i 7 minutter for at fjerne bitterheden. Efter proceduren, glem ikke at vaske grøntsagerne
  • Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i cirkler på samme måde
  • Pil løgene og hak dem i ringe eller halvringe
  • Gulerødder vaskes, renses og males på nogen måde
  • Peberfrugten skal vaskes og kernen fjernes. Hak i cirkler
  • Skær tomaterne i cirkler efter vask
  • Hak hvidløget fint

  Samling af fadet er meget enkel:

  • med salt og smør
  • Hæld bouillonen i beholderen og sæt den i ovnen i 40-50 minutter. indtil grøntsagerne er klar

  Det er vigtigt at sige, at den vigtigste grøntsag, der bruges i denne ret, er aubergine. Du kan vælge andre grøntsager efter eget skøn. Nogen tilføjer selleri, broccoli, asparges og endda græskar.

  Moussaka: en opskrift fra Yulia Vysotska

  Yulia Vysotska behøver ingen introduktion. Alle husmødre kender sikkert denne magiker af deres forretning. Derfor besluttede vi at dele opskriften på denne ret, som hun bruger i sit køkken.

  Vi skal bruge følgende produkter:

  • Oksekød - 550 g
  • Auberginer - 2 stk.
  • Rødløg - 1,5 stk.
  • Tomatpuré - 1,5 spsk. l.
  • Frisk mynte og persille - 1 bundt hver
  • Smør - 1,5 tsk.
  • Olivenolie - 3,5 spsk. l.
  • En blanding af krydderier og krydderier: spidskommen, rød peber, sort peber, paprika, salt
  • Ost - 80 g
  • Hvedemel - 2, 5. århundrede l.
  • Muskatnød, stødt - 5 g

  

  Tilberedning af moussaka:

  • Auberginer skal vaskes og tørres. Skær dem derefter i skiver på langs, krydr med olie, krydderier, salt og steg
  • Kværn kødet med en blender eller i en kødhakker
  • Pil løget og hak det i halve ringe og steg det på en pande med olivenolie og smør
  • Krydr løget med krydderier og salt og tilsæt tomatpure
  • Hak grønt (persille))
  • Tilsæt hakket kød og persille i en beholder med løg, steg i ca. 15 minutter.
  • Tag og mal osten. Ifølge opskriften skal du tage "Parmesan", men prisen på dette produkt er høj, og hvis det ønskes, kan den erstattes med enhver anden hård ost

  Vi forbereder saucen som følger.

  • Steg alle de tørre ingredienser i en gryde
  • Hæld forsigtigt mælk i gryden, rør
  • Som så snart indholdet koger, tag gryden af ​​varmen, hæld saucen i en skål og tilsæt ost, bland

  Saml retten.

  • Læg auberginer i en bageform. Du skal lægge dem ud, så fadets kanter kommer ud af skiverne
  • Nu lægger vi hakket kød der
  • Vi hælder saucen i formen
  • Vi sender den i ovnen i en halv time
  • Pynt den tilberedte ret med friske mynteblade

  ) Moussaka er en interessant og velsmagende ret. Det er meget nemt at tilberede sådan en delikatesse, og ingredienserne til retten er de enkleste. Derfor anbefaler vi dig bestemt at prøve denne delikatesse. Og et tip mere: Vær ikke bange for at prøve noget nyt, tilsæt dine egne ingredienser og krydderier, for du laver primært mad til dig selv. God appetit!

  Video: Moussaka på græsk

  .