Mushroom Express - overraskelse!Opskrifter til madlavning

Svampeudtryk er ikke kun udstoppede koteletter.Denne fad kendetegnes ved sin appetitvækkende skorpe, dens specielle saftighed, dens fantastiske aroma og smag.

Du kan tilberede dem på komfuret og i ovnen, du kan bruge kød eller kartofler til det grundlæggende, der er mange muligheder, og her er de mest interessante.

Svampeudtryk - Generelle madlavningsprincipper

Svampebaser kan tilberedes af kød eller kartofler.I den første udførelsesform anvendes hakket kød, det blandes med æg, krydderier, løg, og en blød vals kan tilsættes.For kartoffel koges knolde i en uniform eller i en renset form.Det er vigtigt ikke at skære dem meget små og ikke tilsætte meget væske.Derefter males kartoflerne, æg, mel tilsættes til limning, enhver krydderier, men ikke greener, kan tilføjes til basen.Stykker af dild eller persille vil blive brændt, end det vil ødelægge skålens udseende.

Hvilke svampe bruges til fyldning:

  • kogt;
  • stegt;
  • marineret eller saltet.

Eventuelle krydderier, ost, grøntsager, skinke eller pølse kan også føjes til dem.Før støbning skal hænderne fugtes med vand, især den betyder dej.Formen af ​​produkterne kan gives en hvilken som helst, men tilberedes sædvanligvis i form af skiver i form af aflange koteletter eller tærter.

Færdiglavet korn er brød smuldret.Derefter kan de enkelt stekes i en gryde, anbringes i en sauce og bages i ovnen.Kartoffelskiver kan suppleres med grøntsager og saucer, når de serveres.Kødfad med svampe er perfekt suppleret med garnering af ris, boghvede, pasta, kartofler.

Klassiske kartoffelsvampe med svampe

Opskrift på almindelige kartoffelsvampe med svampe, der er stegt i en stegepande i olie.Du kan bruge svampe, svampe, svampe, kantareller til fyldningen.

Ingredienser

  • kg kartofler;
  • æg;
  • pærer;
  • 300 g svampe;
  • mel, krydderier;
  • steg olie.

Forberedelse

1. Skræl kartoflerne, læg dem i en gryde.Tilsæt nok vand til næppe at dække kartoflerne.Læg på en tallerken, kog, indtil den er blød, salt.

2. Mens kartoflerne koges, sauteres en løg, sættes i gryden, tilsættes skiverne.Vi forbereder fyldet.Krydre med salt, smag først de grønne.Lad køle af.

3. Hæld alle kartoflerne ud af kartoflerne og slib med en almindelig stød.Cool.Tilsæt et råt æg, hæld tre spsk mel.En blød, klistret dej skulle komme ud.

4. Våde hænder, pres en lille mængde kartoffeldedej, form en kage.Det kan lægges på en pulveragtig overflade.

5. Saml en ufuldstændig ske med champignonudstoppning, læg på kartofler, form en kotelet, rul helt i mel, let fladt.Du kan give en oval form, lave i form af en bjælke eller en dråbe, som du vil.

6. Form alle billeder på én gang.

7. Spred på en stegepande med opvarmet smør eller vegetabilsk olie.Steg til en smuk, gylden skorpe på begge sider.Ingen grund til at dække.Serveres med creme fraiche, ketchup, hvidløgssauce.

Kødskiver med svampe i ovnen

Opskrift på kødprøver med syltede svampe bagt i en almindelig ovn med fløde.

Ingredienser

  • 800 g hakket kød;
  • 250 g marin.svampe;
  • 1 flok grønne løg;
  • 1 æg;
  • 3 Art.l.mel;
  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 180 ml fløde;
  • 120 gram flødeost (blød).

Forberedelse

1. Mal den skrælede løg og to stykker hvidløg, kombiner med hakket kød, tilsæt et råt æg til det.Massen skal omrøres grundigt, og sørg for at afvise.For at gøre dette tager vi fyldet i vores hænder og kaster det kraftigt på bordpladen, løfter og gentager det flere gange.

2. Marinerede svampe, der er skåret i tynde plader, blandet med grønne løg, kan tilsættes demdild.Krydderier og salt er ikke nødvendigt.

3. Våde hænder, lim kødkoteletter med svampeprop indeni.Glat, rull i mel, men lidt.Oversæt straks til en smurt form.

4. Bages 15-20 minutter ad gangen, temperaturen er cirka 200 grader.

5. Bland fløten med en teskefuld mel, tilsæt flødeosten til dem, slib forsigtigt for at undgå klumper.Salt saucen let, peber.

6. Vi fjerner skiverne fra ovnen, hæld hver en masse sauce.Vend tilbage til ovnen.Bages i yderligere 20 minutter, men reducer temperaturen til 180 grader.

Kartoffel-pommes frites med svampe og ost

Svampe og ost er en af ​​de mest populære kombinationer, der kan bruges som fyld til almindelige kartoffelfries.Vi vil stege dem på en almindelig gryde.

Ingredienser

  • 1,2 kg kartofler;
  • 2 æg;
  • 250 g svampe;
  • 120 g ost;
  • 1 fedd hvidløg;
  • smør, krydderier;
  • 1 spsk.mel;
  • dild, peberfrugter og andre krydderier.

Madlavning

1. Kog kartoflerne, salt, ælte, lad dem afkøle et stykke tid.Pisk derefter et æg i, tilsæt små portioner 0,5 kopper mel, omrør.

2. Skær svampen, sauter i et par minutter, tilsæt den hakkede løg til dem.Overfør til gennemsigtighed, tilsæt hvidløg, tilsæt dild, krydderier, sluk.Giv svampen lidt kølig.

3. Skær osten i stykker eller gnid sammen.Føj til de stegte, men ikke varme svampe, omrør.

4. Stick kartoflerne straks, læg svampepåfyldning med ost i hvert produkt, skjul forsigtigt alt, glat det, rull det i mel.

5. Åbn koteletterne, læg den på en stegepande, steg først den ene side, og brun derefter produktet på den anden side.Du kan bruge enhver stege olie.

Kartoffelfries med svampe i ovnen

Opskrift på kartoffelskiver, der bages i ovnen.Fyldt med almindelig stegt svampe.

Ingredienser

  • kg kartofler;
  • 200 g svampe;
  • 1 gulerod;
  • 1 pære;
  • 150 g fløde;
  • 20 g fløde.olie;
  • krydderier, mel;
  • 2 æg.

Madlavning

1. Kog kartoflerne til homogenitet, afkøles til stuetemperatur.Vi introducerer et par æg, glem ikke at salte, tilsæt 3-4 spsk mel, bland indtil det er glat.

2. Skær løg og gulerødder i små terninger.Steg et par minutter på smør, tilsæt svampe.Hvis der bruges svampe, skal du skære dem i små terninger.Hvis champignonerne er skov, koges de først, derefter skæres.Steg grøntsager næsten indtil klar.Sæt krydderierne.

3. Lim kartoffelskiver i form af store koteletter med svampepåfyldning.Drys på ydersiden med mel, hvis massen klæber.Sæt den i form.

4. Fedt fedtstof i større grad med creme fraiche.

5. Bages, indtil det stegt i ovnen ved 200 grader.Serveres med greener.

Kartoffelfrostning med svampe og æg

En økonomisk mulighed for fyldning af svampekartofler.Du kan bruge gennemvædet tørret svamp.

Ingredienser

  • 900 g kogte kartofler;
  • et stort råt æg;
  • 100 g kogt svampe;
  • 2 kogte æg;
  • 1 løghoved;
  • mel, krydderier, olie;
  • Dild greener, løg.

Madlavning

1. I en kogt kartoffel, slå et stort æg, tilsæt et par spiseskefulde bitter mel, omrør.

2. Skær løgen i små terninger, steg i olie, tilsæt finhakket svamp til varm, krydre med krydderier, omrør.Cool.

3. Skær ægene i små terninger, tilsæt hakkede urter.Rør kolde svampe ind.

4. For at få bind for øjnene at rulle mel.

5. Sæt den opvarmede olie i, stek til en dejlig skorpe.Serveres med frisk creme fraiche, urter, grøntsager.

Østersampignonsmag med tomatsovs

En anden opskrift på kødsvampe i ovnen.Friske tomater bruges til sausen.

Ingredienser

  • 700 g hakket kød;
  • æg;
  • 2 brødstykker;
  • noget mælk;
  • 250 g champignon;
  • 100 g løg;
  • 6 tomater;
  • 1 tsk.mel.

Madlavning

1. Blød et par skiver brød i mælk, læg i formalet kød, tilsæt krydderier, æg, rør grundigt.

2. Steg løgens svampe, indtil de er kogte.

3. Form svampe med svampepåfyldning, spredt i smurt form.Bages indtil lysbark i ovnen, indstil temperaturen 190-200.

4. Gnid tomater, skræl.Hæld i en gryde, ælt forsigtigt en tsk mel.Kog, indtil den er tyk, tilsæt krydderier.

5. Fjern koteletterne fra ovnen, hæld tomatsovs over.Vend tilbage til ovnen, kog den samme mængde tid.Serveres med sauce.

Kartoffelskiver med svampe i en sprød skorpe

Disse kartoffelskiver kræver en masse brødkrummer, og de giver koteletterne en lyserød, sprød skorpe.

Ingredienser

  • 800 g kartofler (allerede kogt);
  • 3 æg;
  • 180 g syltede svampe;
  • 2 løg;
  • ​​
  • krydderier;
  • 0.3 Art.mel;
  • olie og smør;
  • 1,5 koppe krakkere.

Madlavning

1. Kog kartoffelbasen med et æg, mel og salt.Rør grundigt.

2. Steg de skiver af pærer i en lille mængde olie, afkøl, tilsæt de hakkede marinerede svampe.

3. Blinde billeder i lille størrelse.

4. Pisk to æg i en skål med en gaffel.Hell brødkrummene i en anden krukke.

5. Blød straks i et æg, rull i brødkrummer.På denne måde dannes alle burgere.

6. Kombiner smør og vegetabilsk olie i en stegepande til opvarmning.Placer de dannede slanger, stek, indtil de er klar.

Svampeudtryk - nyttige tip og tricks

• Det er bedre at stege kartoffelgelé med en blanding af grøntsag og smør, skorpen vil smage bedre.

•Ost kan ikke kun tilsættes påfyldningen.Men også i kartoffeldej.For at gøre dette skal du gnide produktet meget fint, omrør grundigt.

• Hvis der tilsættes friske urter til fyldet, er det bedst at vaske dem med hænderne på forhånd for at reducere volumen og lette dannelsen af ​​billedet.