Opskrifter med kyllingetrommestikker i sauce: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Kyllingekød kan slukkes, koges,bages eller steg.Under alle omstændigheder vil det vise sig lækkert.Men en særlig saftig og mør kylling kommer ud i en sauce.

Kyllingetrommelstikker i en sauce er grundlæggende kogeprincipper

Kyllingetrommestikker i en sauce koges i en stegepande eller ovn.For at forhindre kødet i at blive tørt, er det forstegt til en rouge.

Kyllingekød absorberer perfekt smagene fra forskellige krydderier og urter.Hvilke krydderier der skal bruges til madlavning bestemmer alle selv.Det er dog værd at huske, at nogle krydderier i processen med ristning kan have en dårlig lugt og smag.For eksempel hvidløg, hvis det stegt.For at undgå, at dette sker, skal du gøre som følger: skær hvidløg i tynde skiver og læg den opvarmede olie i og stek i et par sekunder.Fjern det derefter, og den aromatiske olie bruges tilforberedelse af skinneben.

Sauce kan tilberedes på basis af tomat, creme fraiche, fløde eller sojasovs.Det tilsættes løg, krydderier eller andre ingredienser.Kyllingetrommestænger stegtes, sættes derefter sauce og tomat i den i en halv time.Server kyllingetrommelstikker i en sauce med en side skål med grøntsager, korn eller pasta.

Opskrift 1. Kyllingetrommelstikker i sød og sur sauce

Ingredienser

  • Kyllingetrommestikker - fire stykker.;
  • friske urter;
  • en klokke sød peber;
  • sesam;
  • lilla løghoved;
  • halve glas filtreret vand;
  • 80 ml sojasovs;
  • ​​
  • 90 ml raffineret olie;
  • 80 ml ketchup;
  • en knivspids sort peber;
  • 30 ml frugt eddike;
  • tre fed hvidløg;
  • 20 ml flydende honning;
  • et lille stykke ingefærrod.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask kyllingetrommerne, tør den med en klud.Anbring gryden med raffineret olie over høj varme.Læg skinnebenene i den varme olie, drys med peber og stek på alle sider, indtil de rødder.

2. Hæld sojasovs i det dybe pial, tilsæt frugteddik, honning og ketchup til det.Rør grundigt.

3. Skræl hvidløgskræderne fra skallet, og skub dem gennem pressen ind i cialen.

4. Skræl ingefærroden fra skrællet og slib den i et fint rivejern.Føj til sausen og omrør.

5. Skrul pæren fra skallet.Vask peberfrugter og frigør dem fra frøene.Hakk grøntsagerne i små firkanter.Læg dem i en stegepande, hvor kødet er stegt og stegttil blødhed.Læg derefter et skinneben på grøntsagerne og hæld den krydret sauce over.Tilsæt lidt filtreret vand, dæk og lad det småkoke i cirka 25 minutter.Læg shins på et skål, hæld saucen over, drys med friskhakede friske urter og sesam.

Opskrift 2. Kyllingetrommer i aromatisk sauce

Ingredienser

  • 60 g smør;
  • persille fersk;
  • otte små pærer;
  • 60 ml koldt vand;
  • 125 g bacon;
  • 10 g stivelse;
  • fire kyllingetrommelstikker;
  • salt;
  • hvidløgfedd;
  • 30 g frisk estragon;
  • 12 svampe;
  • smuk buket;
  • 300 ml rødvin.

Fremstillingsmetode

1. Skræl små pærer fra skallet, skåret hver i fire stykker.Skær baconet i små stykker.

2. Opløs halvdelen af ​​smøret på en moderat varme.Læg bacon og løg i det.Omrør yngel i cirka tre minutter.Overfør derefter den stegte baconløg til en tallerken.

3. Spred det resterende smør i stegepanden, hvor løgen er stegt.Vask og tør kyllingetrommelstikker.Læg dem i en stegepande og stek på alle sider, tre minutter hver.

4. Tilsæt nu den stegte løg og bacon til kødet.Skræl hvidløg i tynde skiver og føj den til gryden.Vask svampe, tør af med en klud og skær dem i tynde plader.Send svampe til en stegepande.Hæld vinen i, tilsæt estragon og en buket god.Krydre med salt og peber.Rør om, dæk og koglad det småkoke i en time, indtil kødet er mørt.

5. Overfør indholdet af gryden til en dyb skål, og dæk den med folie.Fjern bouquet af godhed fra panden og smid.

6. Fortynd stivelsen med vand til en pasta i et dybt pial.Læg det i en stegepande med den resterende væske.Kog op, reducer varmen og lad det småkoke i et minut under omrøring konstant.Server kyllingetrommelstikker, dryppet med sauce.

Opskrift 3. Kyllingetrommelstikker i ingefærsauce

Ingredienser

  • honning - 40 g;
  • seks kyllingetrommelstikker;
  • tomat - 30 g;
  • 10 ml eddike;
  • hvidløg - tre fliser;
  • 30 ml mager olie;
  • rød peber;
  • 20 ml sojasovs;
  • salt;
  • løg - 100 g;
  • 30 g revet frisk ingefærrod.

Fremstillingsmetode

1. Vask de vaskede kyllingetrommelstikker med et papirhåndklæde og placeres i en dyb fad.

2. I en separat skål skal du kombinere tomatpastaen med honning og presse hvidløg gennem hvidløg.Krydre med peber.Hæld sojasovs og eddike i.Rør godt.

3. Fyld skinnene med den resulterende marinade, dæk med en madfilm og tag dem i køleskabet i to timer.

4. Skær løgen i terninger.

5. Opvarm olie i en stegepande.Tør skindene fra overskydende marinade og læg dem i en stegepande.Stek kødet over høj varme, indtil det er rosenrødt på alle sider.Overfør de ristede skinneben til en tallerken.

6. I den samme stegepande lægger vi løg ogIndsæt indtil det er blødt.Læg skinnebenene og fyld med marinade.Skræl ingefærroden fra skrællet og gnid på et fint rivejern.Tilsæt det til kødet og bland.Dæk panden, og drej ilden til et minimum.Kyllingetrommelstikker i sauce koges i 20 minutter.Serveres med smuldrende ris eller pasta.

Opskrift 4. Kyllingetrommelstikker i varm sauce

Ingredienser

  • Olivenolie - 50 ml;
  • kyllingetrommelstikker - ti;
  • rød formalet peber;
  • salt;
  • 5 ml vineddike;
  • seks fed hvidløg;
  • 90 ml tomatsauce »Krasnodarsky;
  • 30 g smør;
  • 75 ml Chilesauce;
  • 30 ml Tabasco-sauce.

Fremstillingsmetode

1. Skræl tre hvidløgsfedt og føres gennem pressen i et dybt pial.Tilsæt olivenolie, og krydre med peber og salt.Rør godt.

2. Vask kyllingetrommestikker med servietter.Gnid hver blanding og læg dem på en bageplade.Send til ovnen i en halv time.Bages ved 180 grader.

3. Kombiner det smeltede smør med knuste hvidløgfedd, chilisauce, Tabasco-sauce, Krasnodar-vin, vineddik.Krydre med rød formalet peber og omrør.Opvarm saucen, men kog ikke op.

4. Fjern skinnerne fra ovnen, hæld saucen over og bag i yderligere ti minutter.Læg klar skinneben på en tallerken og hæld sauce i gryden.

Opskrift 5. Kyllingetrommelstikker i creme fraiche i en multi-cooker

Ingredienser

  • filtreret vand;
  • kyllingetrommestikker - otte stykker;
  • friske urter;
  • creme fraiche - 200 g;
  • smør;
  • pærer;
  • 30 g sennep.

Fremstillingsmetode

1. Vask kyllingetrommestikkerne, tør dem med en klud, og fjern den gule skræl, der ofte forbliver i bunden af ​​knoglen.

2. Start apparatet i stegningstilstand.Hæld olie i, og opvarm den.Læg kyllingetrommelstikker i et lag og stek på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

3. Skræl pæren og skær den i halve ringe.Vask greenerne, klap dem tørre og lag.

4. Krydre skinnene med krydderier og salt.Læg et laurbærblad til duft.Læg løgen i to med ringene ovenpå.Hæld et glas varmt vand, og skift enheden til slukningstilstand i 20 minutter.

5. Åbn apparatets låg, tilsæt creme fraiche og sennep.Rør forsigtigt, så flødesausen fordeles jævnt over underbenene.Start multikagen i en halv time.Ryst færdige kyllingetrommelstikker i strimlet greener, og server med alt pynt.

Opskrift 6. Kyllingetrommer med grøntsager i tomatsaus

Ingredienser

  • hvidløg - tre skiver;
  • kyllingetrommelstikker - seks stykker;
  • unge greener er et lille bundt;
  • 150 gram gulerødder og løg;
  • 5 g humle-sunella;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • pod med bulgarsk peber;
  • sukker - en knivspids;
  • 30 g tomatpuré.

MetodeForberedelse

1. Vask og tør tør kyllingetrommelstikker og gnid humle og lad marinere i en time.

2. I en stegepande, opvarm olien og læg kødet i den.Steg den over høj varme, indtil den er gyldenbrun.Læg skinnebenet på pladen.

3. Vi renser løgen og ryster den med halve ringe.Skrællede gulerødder i tynde strimler.Steg grøntsagerne, indtil de er bløde i gryden, hvor skindene er stegt.

4. Skræl den søde peber fra frøene og skær dem i tynde strimler.Hvidløg er ren og finhakket.Læg i gryden til de andre grøntsager og bland.Larm i yderligere tre minutter.

5. Tilsæt tomat og sukker, salt, hæld et glas filtreret vand, omrør og kog op.Dyp skinnebenene i sausen, dæk og lad det småkoke i en halv time.

6. Slip greenerne og føj til kogepanden med kødet.Rør om og fjern det fra varmen.Lad kyllingetrommelstikkerne være i sausen under låget i yderligere ti minutter.

Kyllingetrommelstikker i sauce - tip og tricks

Hvis du pickler skinnebenene i en flydende sauce, blødgøres de med et serviet inden du steger.Ellers bliver kyllingen stuet og ikke stegt.

Begynd at stege skindene på en høj varme.Når de er dækket med skorpe, skal du skrue ned for varmen og fortsætte med at koge, indtil den er blød.

Kødet fra tam kylling er meget stivere.Smør den med sauce, wasabi eller sennep og lad den stå i en halv time.Dette vil gøre det blødere.

Tag shins af samme størrelse som kødetforberedt jævnt.