Steg kylling i creme fraiche - opskrifter til kogning af kylling med sauce

Når en husmor har til opgave at lave en hurtig, velsmagende og nærende frokost, er det sandsynligt, at opskriften med fuglen vælges.Kylling i creme fraiche i en stegepande - en af ​​de bedste muligheder for skålen uden trussel mod figuren og uden at ofre fritid.Hvordan tilberedes saucen og arbejdes med fuglen i en stegepande?

Sådan tilberedes kyllingesauce

Fagfolk nævner altid hvid eller creme fraiche, når de taler om basale sauceopskrifter.Den findes i køkkenet i næsten ethvert land, og antallet af ændringer af den klassiske opskrift kan ikke længere tælle.Grundlaget for saucen er creme fraiche (fedtindholdet bestemmes kun af smagskravene - det er meget vigtigere at tage et frisk produkt, ellers deler massen sig i fraktioner, når den opvarmes og foldes.

Smør kan være i opskriften.Mælk eller fløde kan tilsættes, mel eller stivelse bruges til at øge arbejdsmassen, andre ingredienser er hovedsageligt ansvarlige for smagen, såsom:

  • hvidvin;
  • ost;
  • tomatpasta;
  • greener;
  • berberis;
  • frisk basilikum;
  • svampe.

havre til kylling i en stegepandenogle husmødre gør det på forhånd og bruger dem ved servering uden opvarmning.Til dette formål er det ønskeligt at fremstille en af ​​to variationer:

  • Den klassiske lav-kalorie sauce består af et glas creme fraiche, en halv teskefuld sukker og salt, en knivspinde malet sort peber.Ingredienserne blandes og bankes, massen afkøles.
  • Den bedste krydret version til kyllingekød er et par hvidløgfedd, en halv kop rømme, en knivtørring tørret basilikum og salt.

Sådan koges kylling i sur creme i en stegepande

Der er flere måder at fremstille en ret sådan: nogle husmødre kan godt lide at stege kødet separat, og lige før serveringsovs.Andre foretrækker at brise kyllingefileten i creme fraiche i en stegepande, så den blødgør gennem denne sauce og bliver mør.En person koger kyllingen, tilbereder grøntsagerne separat under creme fraiche, i slutningen blandes og giver et par minutter at stå.Hver af opskrifterne fortjener opmærksomhed, så nedenfor er de mest populære og varierede ideer til madlavning af denne skål.

Den klassiske kyllingopskrift i creme fraiche creme

Denne måde at arbejde med en fugl appellerer til udlejeren, der sparer sin tid.Kødet behøver ikke marineres, alle ingredienser lægges næsten øjeblikkeligt.Du kan bruge enhver del af kyllingen, men de skal være ens.Det vil sige, du laver mad eller bare ben, eller kun vinger osv. Forskellige dele koges ujævnt.Ingredienser:

  • kylling - 0,8 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie;
  • salt efter smag;
  • krydderier;
  • fløde - 2/3 kopper;
  • kogt vand - 1/3 kop;
  • premium mel - 1 spsk.l.med toppen.

Kog kyllingen i en sauceskål i creme fraiche som følger:

  1. Våd fugledelene med en papirserviet - dette giver en sprød skorpe.Gnid med salt, drys eventuelt med krydderier.
  2. Forvarm en stegepande med olie, steg kyllingen, indtil den er gylden overalt.
  3. Slip gryden (fjern kyllingen i en kort tid), hæld en halv ring med løg derinde.Når de er gennemsigtige, tilsættes melet.Kog et par minutter.
  4. I en separat kop kombineres creme fraiche med vand, salt, tilsæt krydderier.Indfør denne masse i løgen med mel.
  5. Sæt flødesausen over svag varme, indtil den bliver tyk.
  6. Sæt den stegte kylling tilbage.Under hætten koges den i cirka en halv time.

Diæt kyllingebryst i creme fraiche i en stegepande

I en sådan skål er der mange fordele, hvoraf hoveddelen er lavt kalorieindhold.Jo mindre fedtholdig creme du tager, jo mere taknemmelig vil din figur være.Urterne, der findes i opskriften, forbedrer absorptionen af ​​kyllingekød.Det anbefales at servere måltider med grøntsager eller pasta, hvis du har en træning planlagt efter måltiderne.

Ingredienser Sæt:

  • Kyllingefilet - 2 stk .;
  • creme fraiche 10% - halve kopper;
  • løg;
  • persille;
  • salt.

Kyllingebryst i creme fraiche koges enkelt og hurtigt:

  1. Skær fileterne i små stykker,hæld i en gryde med vand, salt.Under låget, lad det simre, indtil det er blødt: dette kræver 35-40 minutter ved lav varme.
  2. Hæld creme fraiche, drys eventuelt med krydderier.Rør om, lad det småkoke i yderligere 4-5 minutter.
  3. Tilsæt hakkede grønne løg til servering.

Kyllingefilet i creme fraiche på en champignonpande

En udsøgt festlig bordret, perfekt suppleret med tør hvidvin og enhver lang italiensk pasta.Svampe er bedst kombineret med kyllingekød for at skabe svampe og kantareller.Om ønsket kan den færdige skål bages inden servering, forudbestridt med blød ost: mozzarella, suluguni.Sæt med ingredienser er enkelt:

  • kylling - 700 g;
  • svampe - 250 g;
  • creme fraiche 15% er halve kopper;
  • hvidløgfedd;
  • sojasovs - 1/5 kop;
  • citronskive;
  • muskatnød - ved spidsen af ​​en kniv;
  • smørcreme;
  • salt.

Forbered gryderet kylling i en sovspande hurtigt:

  1. Hvis du har taget brystene, skal de skæres i store stykker.Hvis du bruger andre.dele af fuglen (hofter, vinger), kræves ingen yderligere handling.
  2. Opvarm en stegepande med olie, steg den med kylling.Når den finder en karakteristisk gylden farvetone, tilsættes skiver af svampe.
  3. Kombiner creme fraiche med sojasovs presset gennem hvidløgspresse og citronsaft.Hæld muskatnød.
  4. Hæld saucen i kyllingen med svampe, dæk med et låg.Yderligere langsom tilberedning vil tage cirka et kvarter.

Kylling i en stegepande med creme fraiche og sennep

Den ømme og hurtige goulash af fjerkrækød er interessant for dets usædvanlige smag.Ideelt garnering kan moses unge kartofler eller brun ris.For to portioner af det gennemsnitlige krævede volumen:

  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • pærer;
  • tomatpuré uden tilsætningsstoffer - 2 spsk.l.;
  • løg;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • sennepskorn - 1 tsk;
  • tørret timian - efter smag;
  • kanel - 1/3 tsk;
  • paprika;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Gulash med kylling i en gryde i creme fraiche tilberedes som følger:

  1. Klumper fjernes fra huden, vaskes, skæres i lige store stykker.Pickle med timian, salt og kanel.
  2. Kombiner creme fraiche med tomatpasta, paprika og sennep.
  3. Steg den hakkede løg, tilsæt små portioner kylling i små portioner, så de frit kan stekes på alle sider.
  4. Hæld flødesausen i, lad det småkoke i 17-20 minutter, dækket med et låg.

Kyllingeben i creme fraiche med grøntsager

Du behøver ikke engang at komme med en sideskål - en tyk pude med stuede grøntsager er en god tilføjelse til en kylling.Den eneste advarsel er oste-fløde sauce, der øger det kalorieindhold og fedtindholdet i fødevarer.Dog er det meget tiltalende udseende af skålen på billedet og i livet værd at lejlighedsvis afbrydelse af kosten.Liste over ingredienser er som følger:

  • kyllingeben - 6-8 stk .;
  • vegetabilsk olie;
  • ost hård eller halvfast - 70 g;
  • flødevæske - halvglas;
  • fløde - et glas;
  • smør - 25 g;
  • mel - 1/5 kop;
  • gulerødder;
  • blomkål - 240 g;
  • tomater - 3 stk.

Madlavningsprincip:

  1. Smelt stykker smør i en gryde og hæld melet.Så snart det skifter farve, hældes flødeskum og revet creme fraiche.Massen kan ikke koges - den er på sin svageste kraft.
  2. I den næste gryde steges de saltede kyllingeben.Tilsæt gulerodsskiver og kålblomsterstande.
  3. Hæld creme fraiche, dæk.Fadet vil være klar på mindre end en halv time.

Video: Sådan tilberedes kyllingefilet i en stegepande under en cremet hvidløgssauce