Honningkage: en lækker og enkel trin-for-trin opskrift, klassisk i vandbad, på pande, honning og creme fraiche, med creme fraichecreme, med kondenseret mælk. Hvilken creme er bedre til honningkage? Hvordan dekorerer man en honningkage? Sådan laver du en digital kage

Prøv at bage en hjemmelavet honningkage. Det vil være en lækker dessert til ethvert bord: til en ferie, en familiemiddag eller bare til te.

Værtinden har bagt "Honeymoon"-kagen i mange år. Men på trods af at denne dessert fik sin popularitet for længe siden, er den stadig den mest almindelige blandt professionelle konditorer og almindelige husmødre.

• Honningkager kan blive grundlaget for at skabe ethvert unikt konfekturemesterværk: kager til bryllupper, fødselsdage, enhver ferie og endda til en almindelig familiemiddag.
• Lav dem enkelt og hurtigt. "Medovik" kan bages inden for 40-60 minutter, det vil sige, at den kan laves mindst hver dag.
• Nedenfor finder du mange opskrifter på honningkager med forskellige former for imprægnering.

Lækker og enkel honningkage med creme fraiche - en trin-for-trin klassisk opskrift i et vandbad med fotos og videoer

"Medovik"-opskriften er enkel. Hele hemmeligheden ved at lave denne kage er at bage kagerne korrekt. Honning skal bruges flydende, så bliver dejen elastisk, og kagerne bliver møre. Har du kandiseret honning, så varm den lidt op i et vandbad.

Imprægnering til klassikeren "Medovik" er fremstillet på basis af creme fraiche. Den har en semi-flydende tekstur, og smagen er let sur, takket være hvilken kagen viser sig at være usædvanlig velsmagende og mør.

Så opskriften:

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. I en gryde eller gryde med høje sider puttes smør, perlesukker - gnid indtil hvidt.
2. Så vendes honning og æggeblommer. Bland det hele igen.
3. Sæt beholderen med massen i et vandbad og kog indtil alle de søde korn er opløst.
4. Læg derefter bagepulver. Du vil straks se reaktionen - en stigning i blandingens volumen med 3 gange. Rør konstant og efter 2-3 minutter tages det af komfuret.
5. Sæt gryden på bordet - lad blandingen køle af. På dette tidspunkt piskes æggehviderne til et tykt skum, og tilsæt dem derefter til honningmassen afkølet til stuetemperatur. Bland forsigtigt det hele med en spatel.
6. Til sidst, tilsæt mel og ælt en plastikdej. Du tror måske, at der ikke er nok mel, men tilsæt ikke mere end angivet i opskriften. Når dejen stadig er varm, klæber den til dine hænder. Efter afkøling i køleskabet bliver dejen til en elastisk masse af den ønskede konsistens.
7. Del den i stykker, pak den ind i en plasticpose og sæt den i køleskabet i et par timer.

Mens dejen er kold, forberedes cremelaget:

1. Tag olien ud af køleskabet på forhånd, så den bliver blød.
2. Pisk nu smørret med flormelis til det er luftigt.
3. Tilsæt creme fraiche en spiseskefuld ad gangen og fortsæt med at blande. Når cremen bliver homogen, er den klar.

Tag nu dejen ud af køleskabet og gør følgende:

• Rul det første stykke dej ud, skær det i en rund form, tallerken eller andet lignende fad. Lad resterne ligge og fold dem også på en metalplade, de skal bruges til at dekorere kagen, så bag dem sammen med kagen.
• Bag honninglaget ved en temperatur på 180 grader i flere minutter, indtil der kommer en gylden farve på overfladen.
• Læg derefter det forberedte lag på et fad og fordel det med et lag fløde. Efter et minut vil den varme kage absorbere cremen, så påfør igen et tyndt lag olie-creme fraiche.
• Bag derefter den næste kage og læg den oven på det første honninglag med et lag. Fordel fyldet igen i 2 lag.
• Gentag dette med alle kagerne. Smør det øverste lag og siderne af "Honningen" med det resterende cremefyld.
• Kværn de bagte rester til krummer med en røremaskine eller en almindelig kagerulle, rul stykkerne på bordet, indtil de bliver til en fin løs masse.
• Drys nu hele kagen med knust krummer. Kagen er klar!

For at tilberede fløde er det bedre at bruge creme fraiche med øget fedtindhold. Dette vil hjælpe med at gøre cremen blid. Det vil gennembløde kagerne godt, og gøre kagen nærende og velsmagende.

Video: Honningkage med creme fraiche.

Lækker og enkel "Honning" kage: en trin-for-trin opskrift hjemme i en gryde med fotos og videoer

)

Mange husmødre tror, ​​at for at bage en kage skal du tænde for ovnen og opvarme den til den ønskede temperatur. Men honningkage kan laves i en gryde. Samtidig smager desserten det samme, som når man bager lag af dej i ovnen. Men sådan en kage tilberedes 2 gange hurtigere. Et lag kaffe-chokolade er velegnet til kager tilberedt på denne måde.

Her er opskriften:

) Tilberedning består af følgende trin:

1. I en gryde eller gryde med høje sider puttes smør, perlesukker - gnid indtil hvidt.
2. Tilsæt derefter honning og æggeblomme. Rør blandingen igen.
3. Stil beholderen med blandingen på lav varme og opvarm indtil de søde korn er opløst.
4. Så var det sodavands tur. Massen skal øges i volumen med 3 gange. Rør konstant og efter 2-3 minutter tages det af komfuret.
5. Sæt gryden på bordet - lad blandingen køle af. På dette tidspunkt piskes æggehviderne til et tykt skum, og tilsæt dem derefter til honningmassen afkølet til stuetemperatur. Bland forsigtigt det hele med en spatel.
6. Til sidst tilsættes mel og æltes en plastikmasse. Du tænker måske, at melet ikke er nok, men tilsæt ikke mere end i opskriften. Når dejen stadig er varm, klæber den til dine hænder. Efter afkøling i køleskabet får massen den ønskede konsistens.
7. Bræk den i stykker.
8. Rul nu hvert stykke til et lag på størrelse med panden.
9. Opvarm stegepanden. Det er tilrådeligt at bruge en pande med tyk bund og med non-stick belægning, som til pandekager.
10. Det er ikke nødvendigt at hælde olie i panden. Fordel honninglagen, dæk gryden med låg og steg kagen, indtil der kommer bobler ovenpå lagen. Vend derefter og steg på den anden side, indtil de er gyldenbrune.

Mens du steger kagerne, kan du forberede cremelaget parallelt:

1. Hæld mælk i en lille gryde, tilsæt kaffe, kakao, sukker, chokolade, smør. Varm op, indtil sukkerkrystallerne og chokoladeterningerne er opløst.
2. Opløs stivelsen i to spiseskefulde mælk og tilsæt den til sød-chokoladeblandingen. Rør stivelsesmassen, bring i kog.
3. Afkøl blandingen. Pisk med en røremaskine. Under denne proces hældes brandy og fløde i. Pisk i yderligere 5 minutter.

Fordel de forberedte kager med et lag. Du kan pynte toppen med en krumme fra de resterende kager og revet chokolade.

Video: "Honeycomb" kage i en pande.

Lækker og enkel honning-creme fraiche kage med cremecreme: trin-for-trin opskrift, foto og video

Konditorer opfinder konstant nye opskrifter og forbedrer gamle ved at tilføje nye ingredienser. Honningkage med tilsætning af creme fraiche viser sig at være luftig med en fløjlsagtig og delikat cremet smag. Custard tilberedes meget hurtigt og enkelt. Det gennemsyrer perfekt søde kager. Derfor bruger konditorer det ofte som imprægnering til sådanne kager.

Opskrift på honningkage:

Stadier af desserttilberedning:

)
1. I en gryde eller gryde med høje sider puttes smør, perlesukker - gnid indtil hvidt.
2. Tilsæt derefter honning og æggeblommer. Rør blandingen igen.
3. Anbring beholderen med blandingen i et vandbad og opvarm, indtil de søde korn er opløst.
4. Nu er det tid til at tilføje sodavand. Massen skal øges i volumen med 3 gange. Rør konstant og tag efter 2-3 minutter fra varmen.
5. Sæt gryden på bordet - lad blandingen køle af. På dette tidspunkt piskes æggehviderne til et tykt skum, og tilsæt dem derefter til honningmassen afkølet til stuetemperatur. Kom også creme fraiche og bland det hele forsigtigt med en spatel.
6. Til sidst, tilsæt mel og ælt en plastikdej. Du tænker måske, at melet ikke er nok, men tilsæt ikke mere end i opskriften. Når dejen stadig er varm, klæber den til dine hænder. Efter afkøling i køleskabet får dejen den ønskede konsistens.
7. Del det i stykker og sæt det i køleskabet, efter at have pakket det ind i en plastikpose.

Mens dejen afkøles, koges cremelaget:

1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt sukker og mel. Bland ingredienserne godt sammen.
2. Pisk æg med et piskeris og tilsæt mælk, sukker og mel. Læg vanilje.
3. Sæt gryden med de blandede ingredienser på gassen og rør, indtil det koger.
4. Når blandingen koger, tilsæt smørret og fortsæt med at røre.
5. Kog fløden i 5 minutter og sluk derefter for gassen. Sørg for, at massen ikke brænder på. Det er bedre at slukke det tidligere, hvis cremen er klar, end at ødelægge smagen af ​​cremen og den fremtidige kage.

Tag nu dejen ud af køleskabet, rul kagerne ud og bag ved en temperatur på 180 grader indtil en gylden skorpe. Smør derefter kagerne med creme og saml kagen. Drys den færdige dessert med knust krymmel på toppen og pynt med chokolade.

Video: Honeymaker! Honningkage! Hjemmelavet videoopskrift Honningkage med vanillecreme

Lækker og enkel honningkage med kondenseret mælk: trin-for-trin opskrift, foto og video

Honningkage gennemblødt med et cremet lag af kogt kondenseret mælk kaldes "Ryzhik" af konditorer. Desserten viser sig at være meget velsmagende, sød, med en vanilje-cremet smag. Kondenseret mælk kan købes færdiglavet, eller man kan koge 2 dåser almindelig kondenseret mælk i en gryde med vand i 2 timer. Men husk, at du ikke vil være i stand til at tilberede kondenseret mælk af lav kvalitet, det bliver mørkere, men bliver ikke tykkere.

Her er opskriften på Ryzhik-kagen:

Tilberedningstrin:

1. Kom afløbet i en gryde eller gryde med høje sider. smør, perlesukker - gnid indtil hvidt.
2. Hæld derefter honning og læg æggeblommer. Rør alt igen.
3. Anbring beholderen med blandingen i et vandbad og opvarm indtil granulatet af granuleret sukker forsvinder.
4. Tilsæt derefter sodavand. Massen skal øges i volumen med 3 gange. Rør konstant og tag efter 2-3 minutter fra varmen.
5. Sæt gryden på bordet - lad blandingen køle af. På dette tidspunkt piskes æggehviderne til et tykt skum, og tilsæt dem derefter til den afkølede til varme honningmasse.
6. Til sidst tilsættes mel, vaniljesukker og en plastikdej æltes. Det kan virke for dig, at der ikke er nok mel, men kom ikke mere end i opskriften. Når dejen stadig er varm, klæber den til dine hænder. Efter afkøling i køleskabet får dejen den ønskede konsistens.
7. Del massen i stykker og opbevar i køleskabet, efter at have pakket den ind i en plasticpose.
​​​​

Kog nu flødefyldet:

1. Blomme. tag olien ud af køleskabet på forhånd.
2. Bland det med kondenseret mælk.
3. Tilsæt citronskal og bland cremelaget igen, indtil det er glat.

Efter at have lavet cremen bages honninglagene, smør dem, så de bløder godt. Beklæd siderne af det resulterende søde produkt og dekorer med kondenseret mælk eller knuste krummer.

Hvilken creme er bedre til "Medovik" kage, honningkager?

Ifølge opskrifterne beskrevet ovenfor er det klart, at absolut enhver creme er velegnet til honningkager:

• Cremet
• Creme fraiche
• Brygget
• Chokolade tilsat kaffe
• Med kondenseret mælk og andet

I den klassiske version af honningkage bruges vanillecreme eller creme fraiche. Hvis du vil bage en kage til en særlig lejlighed, for eksempel til en fødselsdag eller nytår, så kan du lave en chokoladecreme eller med kondenseret mælk. Derudover kan du kombinere almindelige kager og chokoladekager (med tilsætning af kakao) i én kage.

Hvordan laver man en cifferkage af honningkager?

Kagefigur er en populær dessert for nylig til fødselsdage, jubilæer eller endda et bryllup. Kager til sådan en kage er lavet af kiks og oftere er de lag af honning, smurt med enten fløde, creme fraiche eller chokoladecreme. Lav skorperne til denne kage i henhold til hver af ovenstående opskrifter. Du kan lave et kagenummer:

• I 1 år
• I 2 år
• I 3 år
• I 4 år
• I 5 år
• I 6 år
• I 7 år
• ) I 8 år og så videre

Links til artikler på vores side finder du instruktioner om, hvordan man laver en figur af kiksedej - det er enkelt og hurtigt. Selv en nybegynder husmor kan bage sådan en kage.

Sådan dekoreres en honningkage: ideer, fotos

Husmødre dekorerer normalt en honningkage ganske enkelt: de maler de bagte rester af kager og drys dem ovenpå kagen, som på forhånd er dækket med creme. Denne dessert kan dog dekoreres meget mere original og smuk. Det er især nødvendigt at komme med en mere interessant dekoration, hvis kagen er beregnet til et festligt bord, for eksempel på en fødselsdag.

Her er nogle eksempler på "Medovik" dekoration. Kagen bliver straks til en festlig og appetitlig dekoration til bordet. Drys først kagen med knuste krummer, vask derefter, tør og læg bærrene oven på krummerne. Drys dem med melis – pynten er klar.

Vafler, bær og fløde - en enkel, men interessant dekoration.

Igen, bær og det sædvanlige bånd, som kagen bindes med. Det er umiddelbart klart, at en sådan dessert er beregnet til at lykønske fødselaren.

Hvid creme, honningkrummer, wienerbrødsdrys, valmuefrø og tørret frugt – en usædvanlig dekoration er parat.

Chokolade, vafler, barer og slik - sæt disse produkter ovenpå en kage tidligere dækket med fondant. Det vil ikke engang falde nogen ind, at almindelig "Honning" er gemt under sådan en dekoration.

Kokosspåner ser smukt ud på honning. Kombiner det med en krumme fra chokoladekager eller en krumme fra honningkager. Det vil være en smuk dekoration til en honningkage.

Ja, selvfølgelig, hvor kan vi gå uden bier, for dette en honningkage. Alle de nødvendige dele til en sådan dekoration kan købes i enhver konfekturebutik.

Og her er en bi og honningkager lavet af almindeligt kakaopulver. Intet usædvanligt, men hvor ser det originalt ud.

Endnu en standarddekoration, men meget smuk - fløderose, "bølger" og chokoladedrys.

Macaron cookies bruges ofte af konditorer til at dekorere desserter. Sådanne cookies ser meget smukke og appetitlige ud på honning.

Honningkage er fremragende vil komplementere ethvert festligt bord og vil også være en original og lækker dessert til en familiemiddag. Pynt den med bær, småkager eller slik, og alle vil kunne lide denne kage uden undtagelse - voksne og børn. God appetit!

Video: Kage "Honey Fluff" med vanillecreme