Sur fløde sauce med hvidløg - hvordan man tilbereder trinvis opskrifter på kylling, kød eller fisk

Det er muligt at gemme og forbedre smagskvaliteterne for produkter med saucer, der kan være sure, krydret, krydret, sød osv. Ikke kun smagen, men også smagen afhænger af sidstnævnte.madens ernæringsmæssige værdi.Undertiden hældes kulinariske produkter bare med ghee eller kødjuice, butikker kan købe mayonnaise, ketchup og andre forbindinger, men intet kan sammenlignes med hjemmelavet fløde sauce lavet med hvidløg og andre tilsætningsstoffer.

Hvordan man tilbereder creme fraiche med hvidløg

Mest sauce er lavet af naturlig creme fraiche med hvid sauce eller bruning.En sådan base kombinerer forskellige krydderurter, friske urter, svampe og andre produkter, der kan bruges til at tilberede originale saucer.Den varme sauce inkluderer brunet (calcineret i en tør stegepande) mel, hvilket danner den ønskede konsistens.

Sur fløde sauce med hvidløg er varm, kold, designet til at slukke eller bage kød, grøntsager.Det kan også tjene som forbinding til færdigretter.Formålet med saucen afhænger af dens metode til tilberedning, så de generelle regler for at skabe sur hvidløgsdressing lidt:

  • til kogesaus bruger kun høj kvalitet, frisk creme fraiche (surt produkt sparer ikke termiskbehandling, det vil ikke vise sig et lækkert måltid);
  • for at opnå en homogen, delikat, frodig struktur, før servering, kan creme fraiche og hvidløg slås med en blender;
  • Hvis en opskrift kræver tilstedeværelse af skiver af grøntsager eller svampe, kan brugen af ​​en blender ikke udføres, produkterne knuses med en kniv;
  • Mange opskrifter involverer varmebehandling af produkter, idet sidstnævnte fortrinsvis fjernes fra køleskabet på forhånd, så de kan købes ved stuetemperatur på forberedelsestidspunktet;
  • når de er til stede i sammensætningen af ​​faste fedtprodukter, såsom smør, smeltes de for at forbinde med andre komponenter;
  • så saucen med rå æg i sammensætningen ikke bliver til en omelet, skal ingredienserne kun blandes i et vandbad;
  • hvidløgskremsausen opbevares i højst en uge, den kan fryses i længere tid (optøningen renses simpelthen: bankes med en blender og opvarmes derefter til den ønskede temperatur).

Opskrift på creme fraiche med hvidløg

Denne dressing er altid let, smagfuld og komplementerer perfekt fisk, kød, champignonretter, eventuelle sideretter og salater.Tilsæt løg, frisk eller salt agurk, tomatpuré, tørret hvidvin og andre ingredienser for at tilføje interessante smag i hvidløgssaus med creme fraiche.Som krydderier bruger værtinden malet peber, paprika, berberis, basilikum, koriander, salt, sukker.Når du vælger den rigtige kombination af smag, vil du blive overrasket over, hvordan de sædvanlige retter vil ændre sig.

Med grønne

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: til 3 personer.
  • Kaloriretter: 87,3 kcal /100 g.
  • Formål: til snacks, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Dette er en af ​​de enkleste muligheder for madlavning af lækker, duftende, frisk dressing til kartofler, fisk, kødretter, salater.Fløde sauce med hvidløg og urter er perfekt til at supplere kylling- og kartoffelretter, idet tilberedningsprocessen tager en minimal mængde tid, og ingredienserne på ingredienslisten ligger i køleskabet i hver husmor.

Ingredienser:

  • hvidløgshoved - 1 stk .;
  • creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 0,4 l;
  • salt er en knivspids;
  • persille, dild - efter smag;
  • malet sort /hvid peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Slip urterne fint, hvidløgfedd (sidstnævnte kan ledes gennem pressen).
    2. ​​
  2. Kombiner cremen med hvidløg og hvidløg, krydre med salt, peber, bland grundigt og placer i køleskab i 5-7 minutter.

Med tomat

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 87,1 kcal /100 g.
  • Formål: til snacks, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Smagen på forbindingen er meget krydret, usædvanlig, men den kan serveres før enhver godbid.Den ideelle sauce er kombineret med fisk og kød kogt i en stegepande eller grill.Farven på det færdige produkt ser lidt rød ud som på billedet, hvilket gør det originaltudsmykning til hverdag eller feriebord.Et vigtigt krav er valget af velprøvede produkter af usædvanlig høj kvalitet til sauce.

Ingredienser:

  • tomatpuré - 2 spsk.l.;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • paprika;
  • fisk eller kødbuljong - 1 spsk .;
  • smør eller fløde - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Varm olie i en stegepande, tilsæt mel.Steg komponenten under omrøring konstant.
  2. Tilsæt den lille bouillon her i små portioner, fortsæt med at røre rundt og knuste klumperne.
  3. Tilsæt hvidløg til bunden af ​​creme fraiche og slib til grødens konsistens.
  4. Tilsæt tomatpasta, salt, til en homogen masse.Kog saucen i 3-4 minutter, krydre derefter med paprika og server.

Til kylling

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: til 5 personer.
  • Kaloriretter: 134,5 kcal /100 g.
  • Formål: til snacks, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: let.

Korrekt kogt cremet hvidløgskyllingsovs vil gøre enhver ret delikat, men delikat.Denne forbinding er især god med magert kød, tørrede koteletter eller kødboller, havfisk med lavt fedtindhold, grillede grøntsager.Kylling til en sådan sauce kan tages ung, havde ikke tid til at vokse fedt, sauce vil give det saftighed, krydderi.

Ingredienser:

  • salt - 1 tsk;
  • mel - 50 g;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • muskatnød - ¼ tsk;
  • bouillon eller vand - 0,35 l;
  • oliefløde - 20 g;
  • hvidløgstænder - 2 stk .;
  • hvid formalet peber - 1/3 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Smelt smør, stek i mel, omrør ofte med en træske, indtil det har en gullig farve.
  2. Hæld bouillon i en tynd strøm uden at stoppe skeen.
  3. Indtast creme fraiche, knust hvidløg, krydderier, salt.
  4. Kog sausen i 7-10 minutter, indtil den ønskede densitet er nået.Det er vigtigt at fortsætte med at omrøre skålen, så bunden ikke brænder.
  5. Om ønsket kan creme fraiche med hvidløg klappes eller serveres i tandem.

For ris

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: til 2 personer.
  • Kaloriretter: 87 kcal /100 g.
  • Formål: til forretter, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

En sådan sauce bruges som regel til fremstilling af supper, kartoffelmos, grøntsager og kødretter.Sausens særegenhed er tilsætningen af ​​bagt hvidløg, der får en krydret, velsmagende aroma og mister sin skarpe smag, er blød, delikat.Foruden supper, garnering og kød serveres fylde med fiskeretter, skaldyr, varme eller kolde salater, forskellige snacks.

Ingredienser:

  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • fløde - 250 ml;
  • frisk estragon - 1 tsk;
  • grønne løg;
  • krydderier;
  • citronsaft;
  • salvie.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld hvidløg med vegetabilsk olie,drys med krydderier, indpak med folie og send til ovnen i 20 minutter, indstil temperaturen til ca. 200 grader.Beredskab bestemmes af grøntsagets blødhed.
  2. Slip hvidløgstænderne med en blender ved hjælp af en blender.
  3. Kombiner blandingen med et glas creme fraiche og citronsaft.Gnid sammensætningen gennem en sigte.
  4. Tilsæt krydderier, salt, server med hovedret.

Med mel

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 133 kcal /100 g.
  • Formål: til forretter, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne sauce er alsidig og kan derfor serveres til ethvert varmt eller koldt måltid.Ofte er forbindingen kun grundlaget for tilberedning af creme fraiche med en mere udtalt, original smag, tilberedt efter en anden opskrift.Yderligere ingredienser er urter, peberrod, tomatpasta, citronsaft, sennep, forskellige krydderier osv.

Ingredienser:

  • salt;
  • creme fraiche - 1 tb .;
  • hvidløgfedd;
  • hvetemel - 20 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg det sigtede mel til en cremet nuance i en tør gryde.
  2. Tilsæt salt til creme fraiche, omrør.
  3. Læg cremen i små portioner sammen med melet, og pisk komponenterne til at bryde brysterne.
  4. Kog produkterne, indtil saucen tykner.Fjern saucen fra ovnen, gniv den om nødvendigt gennem en sigte og opvarm den igen,efter at have tilføjet den knuste hvidløksfedd.

Med ost

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloriretter: 130 kcal /100 g.
  • Formål: til forretter, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Forbindingen er hjertelig, kalorier, har en lys, rig smag.Meget af denne sauce spises ikke, især hvis du kombinerer den med fisk eller kødretter.For at tilberede den cremede hvidløgssauce med ost, skal du ud over hovedkomponenterne få brug for andre, der danner den ønskede viskositet og konsistens, og tilføjer nye smagsoplevelser til skålen.

Ingredienser:

  • smør - 20 g;
  • rå æg - 2 stk .;
  • fløde - 80 g;
  • creme fraiche - 80 ml:
  • hård ost - 50 g;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 2 tænder.

Fremstillingsmetode:

  1. Brug en blender til at piske fløde, æg, ghee og creme fraiche sammen.
  2. Slib 50 gram ost.
  3. Put smør i en gryde, tilsæt alle andre ingredienser, krydderier (valgfrit);
  4. Opvarm blandingen uden at koge.Tilføj eventuelt friske greener.

Med mayonnaise

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 312 kcal /100 g.
  • Formål: til snacks, hovedretter, salater.
  • Sværhedsgrad: Let.

Krydderierne har en skarp smag, så hvis du får halsbrandsproblemer, er det bedst at reducere mængden af ​​hvidløg i opskriften.Mayonnaisesauce er perfektvelegnet til kød, fjerkræ, salater og snacks på et festligt bord.At lave mad og servere den frisk uden at lade den stå i køleskabet i lang tid, ellers mister tekstururen sin ømhed og ensartethed, og sovsoverfladen lufter.

Ingredienser:

​​
  • creme fraiche, mayonnaise - ¼ kop;
  • grøn løg - 1 tsk;
  • salt, sukker;
  • citronsaft -. Tsk;
  • revet peberrod - 1 tsk;
  • hvidløgstænder;
  • tørret hvidløg - 1 kniv.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp fløden med mayonnaise ved hjælp af en blender eller piskeris.
  2. Indfør gnidet hvidløg og andre produkter og bland grundigt.
  3. Server krydderierne med grøntsager, chips, kød og andre retter.

Videoer