Pesto Hjemmelavet Saus Opskrifter, madlavningshemmeligheder

]

Pesto - aromatiseret sauce fra italiensk Genoa med basilikum.Dens forberedelse tager ikke meget tid, og omfanget er meget, meget omfattende.Foruden den berømte Pesto-pasta kan saucen bruges i forskellige snacks, der serveres til fisk eller kød.Generelt skal du lære at gøre det derhjemme!

Pesto Hjemmelavet sauce - Generelle madlavningsprincipper

Basil.Genova-kokke lægger særlig vægt på denne ingrediens.Det antages, at sausen skal bruges unge kviste, der ikke er større end 5 cm i størrelse. Hvis basilikum vokser, kan skålene forekomme ubehagelig bitterhed.

Sir.Den originale opskrift bruger parmesan.Men mere og mere hjemmelavet pesto med andre sorter.

Nødder.Oprindeligt blev opskrifter brugtkerner af fyrretræer, men nu er det i stigende grad muligt at finde valnød valnød.Dog giver det også en dejlig smag og aroma, så den har ret til at tilføje.Der er også cashew-, jordnødder- og mandelopskrifter.Generelt er fraværet af fyrretræer endnu ikke en grund til at nægte at tilberede aromatisk sauce.

Smør.Det er meget vigtigt for saucen at bruge denne direkte olivenoliespinding.Det giver bandagen en vidunderlig aroma, en meget interessant eftersmag.Hvis du ikke kan lide et så højt indhold af pesto, kan du reducere mængden af ​​olie lidt, men ikke mere end 30%.

Hvidløg.Tilføjet til alle pestosaucer tager det normalt et par nelliker.Hvis grøntsagen ikke er saftig nok, er det bedre at male det hver for sig, først derefter tilsættes den samlede masse.

Forberedelse.Ingredienserne til pestosausen males altid.Det er bedst at gnide produkterne i en morter.Hvis der ikke er tid eller lyst, kan du bruge en elektrisk blender.

Klassisk Pestosauce derhjemme

Opskriften på denne Pestosauce hjemme med olivenolie og pinjekerner.Ægte teknologi involverer ikke brug af en kniv, blender eller anden knuser.Kun mørtel og pestle plus rivejern til ost kan ikke undvære det.

Ingredienser

  • 100 g parmesan;
  • ​​
  • to stykker hvidløg;
  • 30 g fyrretræer;
  • et bundt basilikum;
  • 100 ml naturlig olivenolie.

Forberedelse

1. Riv bladene fra den vaskede basilikum fra grene,vi lægger i en morter.Tilsæt en knap groft salt.Du kan tage havsalt.Vi tager stødet og begynder at slibe massen for at få en grød.

2. Rens hvidløg og tilsæt den til basilikum.

3. Rensede nødder af fyrretræer oversættes også til total masse.Vi gnider det med en stød i to minutter til.

4. Vi er nu engageret i parmesan.Anden ost bruges ikke til fremstilling af denne sauce.Vi gnider stykket på det mindste rivejern.

5. Hæld osten i et andet produkt, og gniv det hele sammen i et minut.

6. Nu tilføjer vi naturlig olivenolie, men ikke alle på én gang.Hell hellere stykkerne under omrøring grundigt hver gang.

7. Læg den færdige sauce i en sauce, top med et helt lag basilikum eller pinjekerner.

Pesto hjemmelavet sauce med valnødder

Ændret opskrift på Pesto hjemmelavet sauce med valnødder.Med dem kommer en meget interessant smag.

Ingredienser

  • bundt basilikum;
  • 8 valnødder;
  • 5 spiseskefulde olie;
  • 3 fed hvidløg;
  • 55 gram parmesan.

Forberedelse

1. Vask, tør basilikum, riv i stykker, slip i en morter.Tilsæt salt, gnid indtil juice vises.

2. Læg nu renset hvidløg på.

3. Tilsæt derefter valnødderne.Hvis du er bange for at tackle dem med en pistol, kan du først skære dig selv med en kniv.

4. Gnyd den duftende blanding i et par minutter og hæld den revne parmesan over.Kog et par minutter til, indtil massen er forbiensartet.

5. Det er tid til at fylde Pesto med olivenolie.Rør grundigt, du kan stadig salt efter smag, og du er færdig!

Pestosaus derhjemme med avocado

Avocado er et godt supplement til pestosaus, meget nyttig og lækker.Denne fede frugt hjælper med at reducere mængden af ​​olie og reducerer derfor kalorier.

Ingredienser

  • 1 Avocado;
  • 40 g basilikum;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 spiseskefulde vand;
  • 1 lille citron;
  • 1 spsk.l.cedertrød nødder eller mandler;
  • 2 spiseskefulde olie;
  • salt med peber.

Forberedelse

1. Vask citronen med en børste, fjern hele voksbelægningen.Tag rivejernet, og slet hele skrællet.Læg det straks i skålen med blenderen.Skær citrus i halvdelen, pres saften ud, hæld den også.

2. Nu vasker vi basilikum, klemmer bladene og sender den efter citronen.

3. Tilsæt nødder og et par spiseskefulde rent vand.

4. Vi underviser skiver hvidløg.Kast i to knivspidser salt, tilsæt olie og peber.Pisk blenderen.

5. Skær avokadoen i to, fjern knoglen.Vi tager kødet ud, vi kaster huden væk.Hæld i en blender.

6. Det er kun endnu en gang at slå godt, og den vidunderlige Pesto-sauce er klar!

Hjemmelavet pestosauce med lækker flødeost

Opskrift på hjemmelavet pestosauce, som næsten ikke har noget at gøre med originalen.Det er mindre fedtholdigt, men også meget velsmagende og ømt.

Enhver blød flødeost, der kræves til tilberedningen, kan hentes fra bakkerne.

Ingredienser

  • et godt bundt basilikum;
  • 2 fed hvidløg;
  • 120 g flødeost;
  • 1 spsk.l.cedertrød nødder (kerner);
  • 1 art.l.olivenolie;
  • noget salt.

Forberedelse

1. Start med greenerne: vask, tør bladene, riv i stykker, slip i en morter eller kop fra en blender.Den anden metode til forberedelse kræver ikke meget indsats og tid.

2. Dråbe salt, skræl hvidløgfedd, tilsæt nødder.Visp et par minutter med en blender.Eller vi bevæbner os med en pistol og gnider i 3-5 minutter.

3. Tilsæt nu den bløde flødeost.Pisk visp eller bare gnid sammen.For at smage saucesaltet kan du smide en knivspids sort peber.

4. Hæld i slutningen en skefuld olivenolie.

Pestosaus derhjemme med ruccola og mandler

En anden meget interessant opskrift på hjemmelavet Pesto-sauce.Basil tilsættes lidt, den vigtigste grønne ingrediens er ruccola.

Ingredienser

  • 100 g ruccola;
  • 3 grene af basilikum;
  • 80 ml olie;
  • 2 spsk mandler;
  • 50 gram parmesan;
  • 15 g hvidløg;
  • 0,5 citroner.

Forberedelse

1. Skær mandlerne med en kniv eller mal det med en blender med det samme.Hvis det ønskes, bruger vi valnødder eller almindelige jordnødder, med det er denne sauce også stor.

2. Tilsæt ruccola og frisk basilikum, pres citronsaft ud, læg hvidløgsskiverne.

3. Pisk saucens ingredienser sammen med en blender i et minut for at give den ensartethed.

4. Tilsæt salt og peber, hæld olie i, tilsæt finmalet parmesan.Du kan tage lidt mindre eller mere.

5. Pisk den italienske sauce godt igen, og den kan serveres på bordet eller bruges i forskellige retter.

Hjemmelavet pestosauce med balsamicoeddik

Opskrift på en meget aromatisk og lækker hjemmelavet pestosauce.Du kan tilføje mere til smagen af ​​eddike end hvad der er anført.Ud over basilikum tilføjes andre urter her.Vælg de mest delikate og saftige blade.

Ingredienser

  • bundt dild;
  • bundt basilikum;
  • 50 g parmesan;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2-3 grene af saftig koriander;
  • 3 spiseskefulde nødder;
  • 3 spiseskefulde balsam.eddike;
  • salt, peber.

Forberedelse

1. Vi vasker hænderne med vaskede greens.Hvis grenene er stive, bruger vi kun foldere.Læg en blender i.

2. Vi renser hvidløgskiverne.Dette er minimumsbeløbet.Hvis du ønsker det, kan du tilføje mere, det gør vi efter vores smag.

3. Nu nødder.Tag mandler, cedertræ eller valnødder.Kast greenerne.Put 0,3 tsk.salt og slib.

4. Tilsæt nu den revne parmesan, hæld den balsamicoeddik først.Re-opsigt.

5. Det er kun nødvendigt at tilsætte olien og blande igen.Du kan skære smøret i denne sauce og tilsætte lidt avocadokød, det smager også godt.

Hjemmelavet pestosauce med soltørrede tomater og valnødder

En anden god opskrifthjemmelavet sauce.I italienske retter anvendes ofte soltørrede tomater.Hvorfor ikke tilføje dem til pestoen?

Ingredienser

  • 6-7 Soltørrede tomater;
  • 60 gram parmesan;
  • et stort bundt basilikum;
  • 0,5 tsk.havsalt;
  • to fulde skeer vand;
  • 0,3 kopper valnødtskerner;
  • 0,3 kop olivenolie;
  • to stykker hvidløg;
  • en halv citron.

Madlavning

1. Skræl hvidløg, tilbered basilikum.Hakk alt sammen i en krummer med en stor kniv.Læg i en skål.

2. Parmesan rist, send til den samlede masse, hæld to spiseskefulde vand, kast salt, knus alt sammen for saftighed.

3. Tilsæt pesto knust hvidløg, knuste eller revne valnødder.Vi fortsætter med at gnide.

4. Hæld citronsaft, vegetabilsk olie i, omrør.

5. Skær tørrede tomater i små stykker, på størrelse med et riskorn.Hæld i sauce.

​​

6. Rør, lad pestoen stå i cirka en halv time.

Hjemmelavet pestosauce - nyttige tip og tricks

Pesto kan ikke kun bruges til pasta, sandwich eller kød, med denne sauce kommer lækker og smagfuld ud.pizza.

Hvis sauce ikke er tilstrækkelig, kan den hakkede grøn peber tilføjes.Røde grøntsager er bedre ikke at lægge, for ikke at ødelægge den klassiske farve.

Pesto opbevares perfekt i køleskabet i et par dage, men alle sterilitetsregler skal følges: produkter omhyggeligtvask, tør, brug rene redskaber, og opbevaringsbeholderen skal steriliseres.Derudover kan du tilføje en lille skefuld eddike for at spare.Du skal finde låget stramt, luften i sausen skulle ikke komme.