Kompott fra pærer til vinteren: en simpel opskrift uden sterilisering, tilberedning med blommer, druer, tranebær, rønne, kvæde, citron

Pærer fremstillet med deres egen juice beholder det meste af deres gavnlige egenskaber.Det er dejligt at nyde en frugtagtig drik med en masse og en regnfuld aften og en frostig dag.Pærekompottet til vinteren koges meget enkelt, det løser problemet med at forarbejde en rig høst ikke kun af gule frugter, men også af andre frugter og bær.

Kompotten er velegnet til umodne, tætte pærer.Modne, bløde frugter er bedst tilbage til marmelade eller marmelade.Knuste, deformerede prøver med tegn på forfald er ikke egnede.Tykke frugter er bedre at skrælle.

Steriliser eller ej

Pærekompott ifølge enhver opskrift kan fremstilles uden sterilisering.Det betyder, at bankerne ikke behøver at behandle temperaturen i lang tid, før de drejer.Det er godt nok at vaske dem med bagepulver, tørre dem og koge dem med kogende vand, inden du lægger produkterne.

Ingredienserne - sukker, bær og frugt, alkohol, citronsyre - bidrager til konserveringsprocessen og bevarer kompoten i hele vinteren.Hvis du stadig beslutter at sterilisere, er der tre måder at gøre det på.

  1. Jf.Hold beholderen over kogende vand.Du kan gøre dette med et gitter, en sigte eller et specielt låg med et hul.Placer armaturet over det storepan med den giftige væske.Placer øverst på tankens hals.
  2. Kogende.Det er praktisk til behandling af små krukker.Hæld vand i dem, placer på bunden af ​​gryden.Læg låget ud.Hell vand over kanten af ​​beholderen.Kog den nødvendige tid.
  3. Ovn.Vask glassene uden at tørre af i en kold ovn.Læg lågene tæt.Indstil til 120-150 ° C, opvarm den krævede mængde tid.

Uddrag afhænger af beholderens volumen.Lang - betyder ikke godt, skålene kan overophedes og sprænges med et simpelt præg.Tabellen viser den anbefalede holdetid for forskellige containere efter hver behandlingsmetode.

Tabel - Steriliseringstid for kogegrej af forskellig volumen

Beholdervolumen, liter Steam, minutter I ovnen, minutter I en gryde, minutter
0,5 510 10
1 8 15 15
1,5 10 20 20
3 15 25 30

Nogle husmødre steriliserer små tanke i mikrobølgeovnen.Det er nok at hælde på bunden af ​​vand (1,5-2 cm) for at indstille maksimal effekt.Vedligehold vandkande i cirka tre minutter.

Valg af opskrifter

Inden tilberedning skal du vælge frugterne, beregne forholdene.Det er ikke nødvendigt at følge opskriften nøje.Hvis du lægger mere eller mindre pr. 100 g pærer, sker der ikke noget dårligt.Mængden af ​​vandsukker muligvis er imidlertid lidt anderledes.

Det er simpelt at vide præcist, hvor meget væske der kræves.Læg de forberedte frugter i en opbevaringsbeholder, fyld med vand.Hæld væsken i panden ved hjælp af en osteklæde eller et specielt låg med huller.Præcis mængde vand opnås.Under kogning fordamper noget af fugtigheden, så tilsæt yderligere 100-200 ml væske.

Kompotten fremstilles i flere trin:

  • tilberedning - de vaskede frugter anbringes i rene krukker;
  • tilberedning af sirup - vand koges med sukker;
  • fyld - pærer er fyldt med frisk vand;
  • Twist-containere forsegles, rulles over, opbevares under et tæppe, indtil de er afkølet.

I en krukke er væsker og faste stoffer typisk i forholdet 50:50.Ofte optager frugten mindre end halvdelen af ​​krukken, og vandet hældes ned i halsen.Det er ikke nødvendigt at fylde beholderen tæt med frugt, ellers kommer pærer i sirupen og ikke kompoten ud.

Det anbefales at arrangere små og saftige sorter helt.Ellers under konserveringsprocessen vil "frugterne" sprede sig, og kompoten skal filtreres.Skær store tætte frugter i halvdele, kvartaler eller skiver.

Traditionel

Beskrivelse.Den enkleste opskrift.Du kan tage en base for at smage forskellige frugter og bær i forhold.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker er et glas;
  • vand - 3 liter.

Hvordan man fremstiller

  1. Vask frugten godt.
  2. Skær sammen krøllede, rådne steder, riv bladbloderne af.
  3. Læg i forberedte containere.
  4. Kog vand, hæld i krukker.
  5. Hold i en halv time.
  6. Fletvæske tilbage i gryden.
  7. Hæld sukker i, kog over lav varme.
  8. Når sirupen koger, koges i fem minutter, fjern den fra komfuret.
  9. Hæld væsken i beholderen, skru den fast.

For at sikre fuldstændig sterilitet kan fyldte, men ikke lukkede krukker steriliseres på en komfur eller i en ovn.Monter bunden af ​​gryden til bunden af ​​gryden.Hæld vand over skulderen, lad det småkoke i cirka en halv time.Du kan lægge overdækkede krukker i ovnen ved 120 ° C i 20-30 minutter.

Citron

Beskrivelse.Citrusfrugter bringer et strejf af friskhed og munterhed til enhver drink.Derudover er sur juice en naturlig konserveringsmiddel.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 800 g;
  • citron er en;
  • vand - 2 l

Hvordan man fremstiller

  1. Sæt vand i brand.
  2. Hæld sukkeret i efter kogning.
  3. Vent til det opløses og koges.
  4. Mens væsken koger, skylles pærer, skær kernerne ud.
  5. Skær citronskallet sammen med det hvide lag, skær papirmassen i skiver.
  6. Læg frugten på bunden af ​​en ren krukke.
  7. Hæld den kogende sirup over, rull.

Orange

Beskrivelse.En god forfriskende kompott anbefales med citrongræs og en kvist mynte.Mængden af ​​sukker kan øges om ønsket.Drikken får smage på tre timer.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - otte stykker;
  • den orange er lille - fire stykker;
  • sukker - 60 g;
  • vand - 1 liter;
  • honning - 100 ml;
  • citronjuice - to spiseskefulde;
  • Nellik - tre knopper.

Sådan gør du

  1. Skræl pærer, skær kernen ud.
  2. Bland citronsaft med sukker, tilsæt honning, nelliker, vand.
  3. Læg pærerne, anbring blandingen på komfuret.
  4. Efter kogning, reducer varmen, kog den under dækning i 15 minutter.
  5. Fjern pæren med en spaltesked, anbring den i forberedte containere.
  6. Skræl appelsinerne, opdel massen i skiver.
  7. Sæt siruppen i, kog i fem minutter.
  8. Fjern de orange skiver, overfør til pærer.
  9. Kog væsken i fem minutter.
  10. Hæld frugten og rullen.

Drue

Beskrivelse.Til grapefrugt egnet med eller uden druer, hvid, mørk, sur, sød.Du kan blande forskellige sorter for at få en dejlig lyserød farve og en sur note.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 150 g;
  • Kishmish - 50 g;
  • sukker - 100 g;
  • vand - 800 ml;
  • citronskive - to stykker;
  • citronsyre - 1 g

Hvordan man fremstiller

  1. Skær de vaskede pærer i kvartaler, skær frøbokse.
  2. Skær hvert kvartal i to stykker.
  3. Adskil druerne fra grenene, skyl.
  4. Læg forberedte frugter i krukker, top med citronskiver.
  5. Kog vand.
  6. Hæld sukker i, omrør, indtil den er opløst.
  7. Tilsæt syre, bland.
  8. Vent til kogningen, hæld en beholder med frugt.
  9. Rul op, lad afkøle.

I stedet for druerdu kan bruge blomme, hindbær, stikkelsbær.Beregn mængden af ​​sukker i overensstemmelse med bærens syre.

Cranberry

Beskrivelse."Sump" bær er rig på C-vitamin, giver drikkevarer en karakteristisk sur smag.Røde bær modnes omtrent på samme tid som sene pæresorter.Det viser sig efterårskompott, som koges på 30-40 minutter.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 200 g;
  • tranebær - 50 g;
  • vand - 2,5 l;
  • sukker - tre spiseskefulde;
  • Nellik - to stykker.

Hvordan man fremstiller

  1. Skær kernerne, klip pærer.
  2. Vask bærene, smid de ødelagte.
  3. Hæld tilberedte ingredienser med vand, tændt.
  4. Vent til kogningen, tilsæt nellikerne, hæld sukkeret i.
  5. Kog i fem til ti minutter.
  6. Fjern det fra varmen og hæld beholderne over.

Quince

Beskrivelse.Normalt spiser bindemiddel tæt quincefrugter ikke frisk.Men frugterne er fremragende med emnet og konserveringen.Kombinationen med pære giver dig mulighed for at skabe en drink med en delikat aroma og rig farve.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 400 g;
  • kvede - 400 g;
  • vand - 2 liter;
  • sukker - 200 g.

Hvordan man fremstiller

  1. Skræl frugten, fjern frøene, skåret i små terninger.
  2. Hæld frugtskiverne med sukker, lad det stå i 20-30 minutter.
  3. Hæld vand i, placer det på komfuret.
  4. Kog, indtil den koger, omrøres lejlighedsvis.
  5. Kog i yderligere syv til otte minutter, tag den af ​​varmen.
    6. ​​
  6. Lay outslurping frugt på krukker.
  7. Kog siruppen, hæld beholderne over.

Currant

Beskrivelse.Ripsbær når midten af ​​sommeren, og de fleste pærer i august-oktober.At tilberede kompottet ved at kombinere ingredienserne i en krukke eller fryse tørrede bær.Tørrede rips før brug med kogende vand.

Hvad skal man tilberede:

  • tætte pærer - 1 kg;
  • rips - 500 g;
  • vand - 2,5 liter;
  • sukker - 1 kg

Sådan fremstilles

  1. Skær pærer, skær frø.
  2. Overtag bærene, smid de forkælet.
  3. Læg pæreskiver i en ren krukke.
  4. Læg bærene ovenpå.
  5. Hæld sukkeret forsigtigt.
  6. Kog vandet, fyld glassene med kogende vand.
  7. Dækning, placering på låg.

Apple

Beskrivelse.Apple-pæreunion er en klassiker af smag.Frugt supplerer hinanden perfekt, især når du kombinerer forskellige sorter - sur og sød.Æblesyre gør drikken ikke så sød, farver honning pærenotaterne.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 200 g;
  • æble - 500 g;
  • sukker - 350 g;
  • vand - 2,2 liter.

Hvordan man fremstiller

  1. Vask og tør frugter.
  2. Skær i halvdelen, skær kernerne.
  3. Læg stykkerne i rene krukker.
  4. Kog vand, føj til tanken.
  5. Hold i 20 minutter.
  6. Dræning, tændt.
  7. Hæld sukker i, omrør.
  8. Kog i ca. fem minutter efter kogning.
  9. Hæld i frugtbeholder, rull.

Apple-pærekompott går godt sammen med andre frugter og bær.Føj til drikken aromatisk citron, appelsinskiver, tranebær, tranebær, blommer, kirsebær.

Horobin

Beskrivelse.Frugterne modnes cirka én gang, ser godt ud i krukken.Sort-fruited bjergaske giver drikken en tart smag, god farve.Brug kun modne bær.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 1 kg;
  • Sortfruktet bjergaske - 300 g;
  • sukker - 300 g;
  • vand - 2,5 l.

Hvordan man laver

  1. Skær pærer, skær frøene.
  2. Indsæt rene banker.
  3. Vask bærene, tilføj til pærer.
  4. Kog vandet, hæld beholderen i.
  5. Dæk med låg, lad det tilføres i 10 minutter.
  6. Tøm infusionen, placer den på komfuret.
  7. Efter kogning og hold på lav varme i to minutter.
  8. Hæld siruppen igen, lad den stå i ti minutter.
  9. Kog, hæld sidst.
  10. Drej og drej glassene.

Af tørrede frugter

Beskrivelse.Under virkningen af ​​varmt vand er frugterne fyldt med fugtighed, hvilket bevarer det meste af næringsstofferne.Kompottet kommer i en mørk, rig farve.

Til fremstilling af:

  • tørrede pærer - 200 g;
  • vand - 1 liter;
  • Sukker - 100 g.

Hvordan man fremstiller

  1. Skyl pærer med kogende vand.
  2. Hæld frugten over med vand, kog op.
  3. Efter kogning koges det med et låg på lav varme i 35 minutter.
  4. Hæld sukkeret i, fintblandes.
  5. Opvarm, indtil sukkergranulerne er helt opløst.
  6. Fjern det fra pladen, hæld det i containere.

Rosehip

Beskrivelse.Duftende og sund drik forbereder sig på frosten og oplader energi.Tørrede hofter er absolutte ledere inden for C-vitaminindhold (1,2 g i 100 g).

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 500 g;
  • vand - 3 liter;
  • rose hofter - 200 g;
  • sukker - 200 g.

Hvordan man fremstiller

  1. Hæld tørre bær med vand, brænd ild
  2. Efter kogning, kog den pålav varme i et kvarter.
  3. Skær frø fra pærer, skåret i skiver.
  4. Føj til bærene, kog, indtil de koger.
  5. Hæld sukker i, kog i seks til otte minutter.
  6. Fjern fra pladen, lad stå i en time for at insistere.
  7. Hæld over bankerne.

Det er muligt at lukke rosehip-kompottet forskelligt: ​​ved at starte hver pære med bær.Skær frøene uden at skære papirmassen i halvdelen.I de dannede udsparinger lægger de røde hofter.Prøv på denne måde at tilberede en drink med hindbær, tranebær, rønne, kirsebær, mynteblade.

Thorn

Beskrivelse.Vilde blommer anbefales at supplere med vildtlevende vildt - små vilde pærer.Kombinationen af ​​frugter skaber en nyttig drink, forbedrer fordøjelsen og hjælper med forkølelse.Med den samme opskrift kan du tilberede en kompott med søde havevarianter.

Hvad skal man forberede:

  • spil - 1 kg;
  • tornebær - 700 g;
  • vand - 3 l;
  • sukker - 200 g.

Hvordan man fremstiller

  1. Vask og tørfrugt.
  2. Fjern knoglerne fra bærene, bryd petiolerne i pærer, skær de store frugter i to.
  3. Fyld bærene med kogende vand i fem minutter.
  4. Læg de forberedte frugter i rene krukker.
  5. Kog tre liter vand, hæld det over containere.
  6. Lad mindst en time afkøle helt.
  7. Hæld vandet ud, hæld sukkeret i.
  8. Vent til kogepunktet står i fem minutter.
  9. Hæld væsken over beholderne.

Vanilla

Beskrivelse.Vanilje skal tilsættes med forsigtighed - store doser gør drikken bitter.Det er nok at lægge en kvart teskefuld.For en mere intens aroma i stedet for vanilje eller med den kan du bruge en kanelstang.

Hvad skal man tilberede:

  • pærer - 2 kg;
  • sukker - 500 g;
  • vand - 5 liter;
  • citronsaft eller separeret "citron" - to spiseskefulde;
  • Vanillin er en tredjedel af en teskefuld.

Hvordan man laver

  1. Skær i halvdelen og skræl pærer fra frøene.
  2. Hæld sukker, vanilje, citronsaft i vand.
  3. Efter kogning tilsættes frugtstykkerne.
  4. Vent til kogningen, reducer varmen.
  5. Kog i ti minutter.
  6. Læg pærerne i en slids beholder.
  7. Kog siruppen, hæld frugten i.
  8. Rul op, indpak, indtil det er køligt.

Forveksle ikke vaniljepulver og vaniljesukker.Du kan bruge noget.Vaniljesukker har brug for lidt mere smag end ren vanilje.Den samlede mængde sukker i kompottet skal tages i betragtning for ikke at blive sødet.

Bmultivari

Beskrivelse.Multicooker - en praktisk og alsidig enhed, hvor det er nemmest at tilberede en pærekompott.

Hvad skal man tilberede:

  • pære - 1 kg;
  • vand - 2 liter;
  • sukker - 500 g;
  • citronsaft - to spiseskefulde;
  • nellik - to knapper.

Sådan gør du

  1. Rens de vaskede pærer fra skrælen.
  2. Skær i halvdelen, skær kernerne.
  3. Læg en ren krukke i.
  4. Hæld vand i en skål, hæld sukker i.
  5. Indstil Multicook- eller Steam-tilstand til 160 ° C.
  6. Vent til kogningen, hæld saften i, slip nellikerne.
  7. Efter fem minutter skal du slukke for apparatet og fylde det med varm frugtsirup.

Børn

Beskrivelse.Sukkerfri kompott kan tilberedes til sund babymad.Drikken anbefales at give fra syv til otte måneder.For pålidelighed steriliser fyldte dåser.

Hvad skal man forberede:

  • Pære - en;
  • et æble er et;
  • vand - 700 ml

Hvordan man fremstiller

  1. Vask frugt, skræl, skrælfrø.
  2. Skær kødet i små stykker.
  3. Fyld med vand, dæk, efterlad et lille hul, placer på en komfur.
  4. Vent til kogningen, sluk kogepladen.
  5. Luk låget tæt, tryk på i en time.
  6. Hæld beholderne over, tag dem til opbevaring.

For dem selv kan voksne tilberede usødet kompott med vineddike (en teskefuld pr. Liter vand).Skræl og pærefrø skåret i skiver.Simme mededdike vand i ti minutter.Arranger frugten efter kapacitet.Kog vand, hæld pærer i.

Enhver opskrift på kompott kan ændres, så det passer til dine behov.Det er tilladt at reducere eller øge mængden af ​​sukker, frugt, vand.Sur sorter, især blandet med sure bær, anbefales det at sød rigeligt.Ikke kun sukker og citronsaft kan tilsættes som konserveringsmiddel.Opbevar rom, aromatiseret likør eller frugt eddike.

Anmeldelser

Kompot Skær pærer eller æbler i 3l krukker, og det er ikke muligt at blande dem begge, så bunden lukkes 2-3 cm op.Hæld et glas sukker, og hæld det kogende vand over.Jeg er glad for, at jeg laver en pærekompott, så jeg ikke eksploderer, lader de åbne krukker stå i cirka 3-4 minutter, banke på kanterne på glassene, lade boblerne springe ud og rulle glasset.Det er langt og meget sjældent at eksplodere, men det smager bare godt.

Markiza

Pærer til kompoter accepteres til blanchering.Æbler, kvinder er forgrenet.Alle andre frugter med blød papirmasse hældes straks med kogende sirup.Det er bedre at tilberede sirupen med tilsætning af citronsyre: På en 3 liters krukke kompott en halv liter bær og 2,5 liter vand sukker ca. 1 kop eller mindre (mere), kog, hæld 1 tsk.citronsyre, kog op og fyld med denne frugtsirup.Reaktionen mellem opløsningen af ​​sukker og syren er voldsom, så vandet i gryden skal være en finger 4 under kanten.

Elena