Sådan opbevares tomater derhjemme

Den specielle smag af tomater er resultatet af en kombination af sukkerarter og syrer mættet med flygtige stoffer.Men når det opbevares, skal det huskes, at det er flygtige stoffer, der gør tomater så følsomme over for lave temperaturer.Under påvirkning af kolde grøntsager mister deres rige smag og aroma af friskhed, bliver friske og uappetitlige.Hvor og hvordan opbevares tomater derhjemme?

Moden

Først og fremmest afhænger holdbarheden af ​​modne tomater af sorten.Derfor skal du foretrække dem, der tolereres godt med langbæring, har kødfulde og småfrugtede frugter, såsom "giraff", "lang kipper", "orange kugle", "Rio grande" eller "nytår".Det næste punkt at være opmærksom på er graden af ​​modning.Delikate mælkeagtige lyserøde tomater holder længere end rige røde.En anden forudsætning for langtidsopbevaring er tilstedeværelsen af ​​en peduncle.

Man håber ikke, at køleskabet forlænger holdbarheden betydeligt.Tværtimod, under påvirkning af lav temperatur, mister modne tomater hurtigt deres smag og bliver sprøde.Hvis frugterne ligger i køleskabet i mere end 7 dage, udløses kemiske processer i deres kød, som et resultat af hvilke grøntsager begynder at akkumulere skadelige stoffer, og når de indtages, kan forårsage forgiftning.

Det anbefales ikke at opbevare friske tomater i køleskabet.Under påvirkning af lav temperatur mister de hurtigt deres smag og bliver sprøde.

For at forlænge holdbarheden for modne tomater derhjemme er det først nødvendigt at vælge og forberede specielle containere.Plast- og træskabe eller kurvekurve egner sig bedst til disse formål.Bunden af ​​beholderen er dækket med savsmuld, halm eller tæt papir.Brug ikke aviskuld.Når du lægger frugterne, skal du sørge for at placere dem med stilken op og helst i et lag.Så de vil ikke huske under deres egen vægt og vil ikke begynde at rådne for tidligt.

Ved stuetemperatur kan modne tomater vare fra 7 til 10 dage.Hvis du stadig beslutter at opbevare de "gyldne æbler" i køleskabet, skal du sørge for at lægge dem i en særlig kasse til grøntsager.Brug ikke plastposer.Den overskydende fugtighed, der samles inde i pakningen, vil påvirke holdbarheden og smagen af ​​grøntsagerne negativt.Den anbefalede temperatur for tomater i køleskabet er ikke under + 2 ° C.Med alle reglerne kan røde frugter opbevares i køleskabet i op til 7 dage.

Grønne

Opbevaringsbetingelserne for grønne og brune tomater kan næsten ikke skelnes fra dem, der bruges til modne.For at fremskynde modningsprocessen er det bedre at holde frugterne indendørs med en lufttemperatur på +15 til +20 ° C.Hvis du tilføjer et par modne grønne frugter, accelererer modningsprocessen flere gange.Sag ifordi modne grøntsager udskiller ethylen, har det en gunstig effekt på modningen.For at tomaterne skal forblive grønne i længst tid, bør lufttemperaturen være ca. + 13 ° C.

Tørret og tørret

Høstning af tørrede og tørrede tomater giver dig mulighed for at spise disse grøntsager hele vinteren.Stofposer anses for at være den mest passende emballage til opbevaring af tørrede tomater.Du kan også bruge hermetisk forseglede containere.I dette tilfælde fyldes de tørrede emner med olivenolie og afkøles.Når du opbevarer dem i fryseren, skal du huske, at de efter afrimning vil ændre farve.

De tørrede frugter opbevares på samme måde som de tørrede.I stedet for en forseglet beholder kan du bruge almindelige glasskruer, forsteriliseret og tørret.Nogle husmødre tilsætter hvidløg, urter og salt til tørre tomater for at øge holdbarheden.Det anbefales at opbevare ved +1 til +10 ° C.Arbejdsemner kan sendes til kælderen eller lades i køleskabet.

Dåse

Nogle mener fejlagtigt, at konserverede tomater ikke har holdbarhed.Dette er langt fra sandt.Det anbefales at bruge varmebehandlede emner inden for et år.De kan opbevares selv ved stuetemperatur.Et spisekammer eller et sted under sengen er godt til dette.

Hermetiske tomater er surkål.Normalt opbevares de i en tønde og ved lavere temperaturer.Den maksimale holdbarhed for sådanne frugter er ca. 8måneder.En passende opbevaringsplads er en kælder eller køleskab.

Husk: hvis du planlægger at bruge friske tomater i den nærmeste fremtid (5-7 dage), er det bedst at lade dem stå ved stuetemperatur.Dette vil bevare rigdommen på smag og aroma.For længere opbevaring skal du tage frysning, tørring eller konservering.Følg disse retningslinjer og spørgsmålene om hvor og hvordan man opbevarer tomater derhjemme forsvinder af sig selv.