Hvordan man tilbereder den udsøgte italienske tiramisu-dessert på egen hånd

Tiramisu-dessert ved hjælp af mascarpone-ost og kiks

Tiramisu er en to-lags dessert, dens nedre lag består af imprægnerede kiks, den øverste- fløde-baseret flødeost.Nogle gange er det lavet i flere lag, går ud over to lag med cookies og fløde.Du kan finde forskellige variationer af denne opskrift, men det antages, at desserten er bedre, når den har meget mere fløde end cookies.

Denne variant af opskriften er lidt forenklet, den bruger mascarponeost og savoyard-cookies.

1. Mascarpone er en blød flødeost med en meget delikat struktur, der minder om fedtet yoghurt.
2. Savoyardi er en kiks cookie lavet i form af små pinde, undertiden fortykket i enderne.

Dette er de vigtigste komponenter i desserten, den komplette liste over produkter til tilberedning af 5-6 portioner ser ud:

• flødeost mascarpone - 500 gram;
• 200 gram (en pakke) savoyard-kiks;
• 4 friske kyllingæg;
• 4 spsk pulveriseret sukker;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 4 tsk malet kaffe;
• 70 ml cognac;
• 250 ml vand.

Af alt det dyreste og mest knappe vil være mascarpone og savoyards, hvis det ønskes, kan disse komponenter tilberedes uafhængigt, men fra første gang fungerer det muligvis ikke for alle.Derfor er det lettere at tage færdige produkter.

Der anvendes en komfur, mikser og køleskab fra køkkenudstyret.Du har også brug for en lille sigte for at sile kaffen og sigt kakaopulveret.

Dessert kan tilberedes i en beholder, fortrinsvis i et glas.Det skal være firkantet eller rektangulært i form.I dette tilfælde skal den færdige dessert klippes i portioner.Og det er muligt at bruge til tilberedning af separate dele af flager og servere delikatesser i dem.

Artikel Indhold:

Beskrivelse af Tiramisu-dessertfremstillingsmetode

Kaffe skal først brygges.Sil kaffen, så den ikke tykner og afkøles.

Det er nu muligt at tilføje cognac og blande til kaffe.Omkring 300 ml kaffe med cognac er nødvendigt for at imprægnere cookies.

Så skal cremen tilberedes.

• For at gøre dette er det nødvendigt at adskille proteinerne og æggeblommerne separat, først skal de adskilles fra hinanden.
• Bland derefter æggeblommerne med pulveriseret sukker (du kan bruge sukker).
• Efter sukkeren skal du piske sammen æggeblommerne med et par spiseskefulde mascarpone-ost, hvorefter flødet fortsættes, indtil al osten er blandet med æggeblommerne i en glat, homogen masse.
• Pisk derefter proteinerne, så tykt skum kommer ud og tilsæt en blanding af mascarpone og æggeblommer, og fortsæt med at vispe.
• Efter et par minutters vispning bliver massen homogen - cremen er klar.

Et fartøj til en tiramisu eller flere flints skal allerede være klar - hoved- og sluttrinnene nærmer sig.

Nu er det nødvendigt at imprægnere kaffekager med konjak, dette gøres ved hurtigt at dyppe cookies i kaffe,hvilket ikke bør være længere end et sekund, fordi cookies er meget tørre og absorberer øjeblikkeligt væsken, sandsynligvis endnu hurtigere end en svamp.Hvis du holder det et øjeblik, vil det bryde.Det er bedst, hvis du først suger cookies med en hånd uden at dyppe dem helt ned i kaffen.

Sæt cookies på bunden af ​​flinten eller bunden af ​​formen; om nødvendigt kan de knækkes for at dække hele bunden af ​​formen.Du kan på forhånd beregne den krævede mængde cookies.For at gøre dette skal du blot placere cookies på bunden af ​​formen, stable pindene i en retning og med et lille hul på en halv tomme.Der er behov for mellemrummet for at give plads mellem cookies til bunden med creme.Kaffe-dyppede cookies skal også sættes i form, så afstanden nås.Det er bedre at placere alle cookies i et lag i form, og i flagerne arrangeres det i form af to lag.

Den næste fase er den sidste fase.Cookies er dækket med et lag fløde, cremeoverfladen udjævnes med en spatel og drysset med kakaopulver.Det er bedre at gøre dette med en sigte - for at undgå klumper.

Hvis desserten tilberedes i smalbundede cremer, lægges cirka en fjerdedel af fløden på det første lag med kiks, cremen udjævnes, det andet lag småkager lægges på den, og resten af ​​cremen udjævnes og dryses med kakao.Nu skal du sætte desserten i køleskabet og vente et par timer - og du kan nyde dens usædvanlige smag.

Før servering skal du skære tiramisu i form og fjerne stykkerne forsigtigt med en slikkepotte, spred den overplader.Selvom besværet med at skære er større end at spise dessert i flager, men skålens udseende vil være meget mere attraktiv, kan du endda sige - uforglemmelig.