Sådan tørres frugter og grøntsager i ovnen, i ovnen

I den kolde sæson er vitaminer og andre næringsstoffer knap.Så du vil spise sommerfrugter og grøntsager.Men de kan kun findes i butikker til en meget høj pris.I dette tilfælde kommer tørring til hjælp, hvor dine foretrukne fødevarer kan lagres i lang vinter og tidligt forår.

Grundlæggende metoder

Den enkleste og ældgamle metode til tørring er i det fri.Det kræver et minimum af ressourcer og kræfter.For at tørre grøntsagerne eller frugterne på denne måde er det nok at lægge dem på en bageplade eller en anden flad overflade dækket med papir eller pergament.Derefter skal du placere dem i friluft, helst i skyggen og om natten - for at rengøre huset eller dækket.Oftest tørres frugterne på balkonen eller i vindueskarmen.Tørring under sådanne forhold tager normalt 2-3 dage.

Brug også ovnen.Dette er en fantastisk mulighed, når vejret er dårligt udenfor.Det bør opvarmes til +50 ... +65 ° C, hvorefter den hakkede frugtbakke placeres i 6-12 timer.Lad ikke flisen stå om natten, det kan være farligt.

Det er bedst at bruge en elektrisk tørretumbler i stedet for en ovn.Det vil tage lige så lang tid at forarbejde frugten med denne metode som med ovnen, men den vil være meget længerenemmere.Det er nok at sætte skiver frugt eller grøntsager i tørretumbleren og inkludere den nødvendige tilstand.Efter et par timer slukker enheden selv.Tørrede frugter er klar!

Forberedelse

Først skylles og tørres frugterne.Fjern frugt og grøntsag stilke og trim de ødelagte dele.Skær derefter i tynde skiver.Deres tykkelse må ikke overstige 5-7 mm. Fjern knoglerne for brugervenlighed.Hvis du tørrer æbler eller pærer, skal du slippe kernen helt af.Tilsæt majs, ærter, bønner og bønner i varm damp inden tørring - dette vil hjælpe med at bevare farven.

Frugt

Det er nødvendigt at kende særegenhederne ved tørring af forskellige typer frugter og bær.Ja, abrikoser tørrer ret kraftigt, cirka 4-5 gange det originale volumen, så de er nødt til at fordampe meget fugt.Når de tørres i den friske luft, skal du holde de første 4 timer i skyggen og derefter trække i solen.De skal være der i 4-5 dage, indtil de er helt tørre.Når du tørrer i ovnen eller i ovnen, skal du bruge en gang høj temperatur - op til +60 ° C.Så snart frugten begynder at formindske i størrelse, sænk temperaturen til +40 ... +45 ° C og lad den stå i 10 timer under omrøring lejlighedsvis.Hvis stykkerne er jævnt tørrede, blander du dem sjældent.I dette tilfælde skal du sætte dem i den friske luft i et par timer, og de når deres ønskede tilstand.

Sil plommerne inden tørring.Begynd derefter med at tørre ved +50 ° C og hold denne temperatur i 4 timer.påI det næste trin afkøles og blandes stykkerne, og send dem derefter tilbage i ovnen eller tørretumbleren i 5 timer.Tør blommer i luften ligesom abrikoser.

Æbler og pærer skal blødlægges i en 15% saltopløsning, så de ikke mørkner under tilberedningen.Opbevar æblerne ved + 55… +60 ° C i 5 timer i ovnen, afkøles, omrør og bring temperaturen ned til +40 ° C.Pærer har brug for en temperatur under 10 ° C.Bestem frugtens beredskab ved at trykke på: hvis de ikke frigives fugt, og stykkerne er elastiske, kan de fjernes.I den friske luft tørres æbler og pærer i direkte sollys i en uge.

Frugten omrøres med jævne mellemrum under tørring.

Tørring af kirsebæret er meget enkelt.Fjern knoglerne, og forvarm ovnen til +55 ... +60 ° C.Læg en bærbakke derinde, åbn døren og fjern den ikke i 10 timer.Kontroller og bland frugter regelmæssigt.Hvis de begynder at brænde, afkøles og sænkes temperaturen.

Tørring af kirsebæret er lidt vanskeligere.Før det først i ovnen ved +35 ° C i 2 timer, og fjern derefter knoglerne.I det næste trin skal du blande sukker og vand i forholdet 1: 1, hæld bærene i det, læg al massen i gryden og kog op.Sluk for ovnen, og lad kirsebæret stå i en dag, kog derefter igen, fjern det fra sirupen og lad det tørre ved +50 ° C i flere timer.

Alle bær undtagen jordbær behøver ikke vaskes før tørring.Drys et 3 cm lag på bagepladen, og drej ovnen på +45 ° C.Efter nogle fåtimer, når bærene begynder at falde i størrelse, øges temperaturen til +60 ° C og lad stå i 8 timer.Rør frugten hvert 60 minut.

For at fremstille rosiner er det bedst at bruge metoden til tørring i det fri.Det vil tage mere end to uger, men bærene mister ikke farve og bliver ikke for hårde.Vask og sorter druer.Adskill ikke bærene fra bunten.Læg dem ud i skyggen og vende en gang hvert par dage.Hvis du tørrer druerne i ovnen, skal du vælge en gennemsnitstemperatur (+ 50 ... +55 ° C) og tørre i 6-10 timer.De færdige rosiner er bløde og adskilles let fra bunken.

Du kan også tørre en melon.Bedst af alt, det tørrer udendørs.Tilsæt stykker i skyggen i 4-5 dage, og vend en gang om dagen.I ovnen eller ovnen tørres melonstykkerne ved +45 ° C i 3-4 timer.

Grøntsager

For at fjerne unge majsskolber fra fibrene skal du adskille kornene og skylle dem i koldt rindende vand.Tør derefter lidt, læg på en bageplade og send dem til ovnen i en halv time ved +40 ° C.Hvis de ikke er tørre, skal du flytte dem til frisk luft i flere timer.Moden majs tørrer i solen i 2 dage.Cornfibrene tørres også.De tørres bedst i den friske luft i 3 dage.

Gulerødder kan tørres enten tyndt skivet eller revet.Lad det være i skyggen i 5 dage, drej det med jævne mellemrum.Hvis du bruger en ovn, skal du vælge en gennemsnitstemperatur i 3-4 timer.

For at tørre græskaret skal du klippe det førstsmå stykker og placer i solen i 2 dage.Gå derefter tilbage til skyggen i en uge igen.Rør stykkerne konstant.

Tomater skives bedst i tynde skiver.Brug ikke frugter, der har masser af frø og juice, de er bedre egnet til kød.Læg objektglassene på en bageplade og læg dem på et tørt, varmt sted i en uge.I ovnen mister disse grøntsager deres udseende, men hvis du ikke har tid til naturlig tørring, forvarm ovnen til +45 ° C og anbring tomaterne der i 3 timer.

Vask og tør tør paprika, og hæng derefter stilkene på en tråd eller tråd, og lad den stå, indtil den er helt tør.Det kan tage mere end to uger.Tør paprika som tomater.

For at høste rødderne af selleri, persille eller pastinak skal du vaske og skræl dem.Skær derefter tyndt eller skåret i strimler.Det anbefales ikke at tørre dem i ovnen, så brug frisk luft eller et batteri.Anbring stykkerne på et papir- eller kludforet ark, og lad det tørre helt under omrøring lejlighedsvis.Tørring tager cirka en uge.

Skær auberginerne i 5-7 mm tykke skiver og hæng dem på en tråd eller bånd, så skiverne ikke rører hinanden.Tør, indtil det er mørt.I ovnen foregår processen ved +45 ... +50 ° C i 10 timer.

Grønne

Skyl greenerne grundigt, tør dem lidt, og bind dem i små bundter, hæng dem i en tæt tråd, så de ikke rører hinanden.Placer på balkonen eller lige udenfor i skyggen.De grønne bliver gule i solenog i den stærke vind mister duften.Du kan klippe greenerne og sprede dem med et tyndt lag i skyggen.Omrør det dagligt, og processen tager ikke længere end 3 dage.

Greenerne tørrer også hurtigt i ovnen.Forvarm ovnen til +40 ° C og anbring urter på dækket i 1 time.Evaluer derefter tørhed af produktet.Tør de rå greener under de samme forhold i en anden time, hvis der ikke er nok fugtighed - hold i 1 dag på batteriet eller ved stuetemperatur.For at sikre, at græsset ikke mister sin klare farve, anbefales det at tørre det i køleskabet.Det tager 1 uge.Anbring de hakkede greener på en papirforet bageplade, og køl i køleskab på en mellemstor hylde, drej den to gange om dagen.

Opbevaringsregler

Den optimale opbevaringstemperatur for tørrede frugter og grøntsager er op til + 10 ° C.Det er meget vigtigt, at de er på et mørkt og tørt sted, ellers kan de få fejl.Brug naturlige kludssække som opbevaringsbeholdere.For at forhindre insekter i at få adgang til tørre produkter, blødgør poserne i en fast saltopløsning og tør dem.Du kan også bruge lufttætte beholdere af plast eller glas.Hvis insekterne stadig sætter sig ned i de tørrede frugter, skal du fjerne dem ved at kaste de forkælet, derefter placeres dem i en ovn, der er forvarmet til +60 ° C i en halv time eller frys ved -15 ° C.

Lad dem ikke være uden opsyn, når du bruger ovnen eller tørretumbleren, da dette kan være farligt.Korrekt tørrede frugter og grøntsageropbevares i mere end et år.Du kan allerede knuse det færdige produkt ved at oprette dine egne kombinationer af forskellige krydderier.