Bladdej til Samsa - hvordan man fremstiller det på egen hånd og hurtigt på kogende vand, med æg eller lammefedt

Samsa er en traditionel skål for mange lande i Mellemøsten.Det er tilberedt af butterdej og kødudstoppning: oksekød, svinekød eller kylling.På grund af flerlagsbasen opnås frodige kager, som kan erstatte et fuldt måltid.Mange husmødre bryder sig ikke om at bryde sig med butterdej ved at erstatte shopping, men disse fotoopskrifter hjælper med at forberede samsa hurtigt, mens de nyder processen.

Enkelt butterdej til Samsa

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 220 kcal /100 g.
  • Formål: til bagning.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En af de nemmeste måder at tilberede et lækkert butterdej er at blande mel med vand og tilsætte smør (eller smeltet) smør.Bemærk, at det for pragt er nødvendigt at sile mel flere gange for at det skal være mættet med ilt.Vand anbefales ikke at købes rent.

Ingredienser:

  • hvedemel - 500 g;
  • oprenset vand - 250 ml;
  • salt - 1 tsk;
  • smør (smeltet) - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel 3-4 gange, dann et objektglas og lav et hul i det.
  2. Opvarm vandet lidt, omrør saltet.
  3. Omhyggeligthæld vandet i objektglaset, bland, æl.Dæk med madfolie og lad stå i 20-30 minutter.
  4. Smelt smøret.
  5. Pump derefter massen i et tyndt lag, smør hele overfladen med det smeltede produkt.
  6. Rul til en rulle, skåret i 15 stykker.Dette vil være grundlaget for samshaen, som du derefter ruller, udfylder og foretager en solid konvertering.

Med et æg

  • Tid: 1 år.
    • ​​
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 225 kcal /100 g.
  • Formål: til bagning.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden enkel opskrift på butterdej til Samsa er med tilsætning af æg.Det viser sig mere tæt, men i bageprocessen er det godt lag, og bagningen kommer frodig ud.Vegetabilsk olie kan bruges til opskriften, men det tilføjer kalorier til skålen.Om ønsket kan ingrediensen erstattes med smør eller smeltet smør.

Ingredienser:

  • kyllingæg - 1 stk .;
  • hvedemel - 500 g;
  • vegetabilsk raffineret olie - 50 ml;
  • oprenset vand - 250 ml;
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk ægget med en mixer eller en visp med salt.
  2. Opvarm vandet lidt, omrør ægblandingen.
  3. Sigt mel, og dann et dias.Hæld gradvist i vandet og omrør en tæt masse.Før han rulles ud, skal han hvile i en halv time.
  4. Pump derefter rullestiften subtilt.
  5. Smelt margarinen i et vandbad og smør overfladen.
  6. Hent dejen til samsha i ovnen i en stram rulle og skær den i 4-5 stykker.se.

På kogende vand

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 235 kcal /100 g.
  • Formål: til bagning.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tilberedningen af ​​dej til samsa på kogende vand er, at varmt vand hjælper de andre ingredienser med at parre hurtigere.Så arbejdsemnet til Samsa er mere elastisk.Under bagning stiger det og opdeles godt.Det er bedre at bruge filtreret vand: selvom du stadig koger det, er smagen af ​​det rensede vand meget bedre.

Ingredienser:

  • hvedemel - 4 spsk .;
  • æg - 1 stk .;
  • kogepunkt - 1 st .;
  • saltflis;
  • smør - 150 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk ægget med salt for hånd eller med en visp.Hæld kogende vand over det, bland alt grundigt.
  2. Sigt hvedebasen i skålen, hæld æggemassen i, ælt en ensartet, stram masse.
  3. Så snart den holder op med at klæbe til dine hænder, skal du fjerne basen i køleskabet i en halv time.
  4. Smelt smøret.
  5. Fjern den forberedte masse, del den i tre dele, hver rull i et lag.
  6. Smør overfladen på det ene lag med olie, dæk med et andet, smør også, dæk igen, smør.Drej derefter den stramme rulle og rulle.Smør det resterende smeltede produkt, rull og rull i køleskabet i en halv time.

Med fårekød

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Måltidskalorie: 310 kcal /100 g.
  • Formål: til bagning.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du vil tilberede en ægte orientalsk ret, kan du prøve lam i stedet for smør.Sådan samsa vil vise sig meget tilfredsstillende, duftende og lækker.Det er ikke nødvendigt at lave fyld fra lam, du kan også bruge andet kød eller fjerkræ.Det anbefales at smelte fedtet i et vandbad, så det ikke brænder.

Ingredienser:

  • hvedemel - 500 g;
  • oprenset vand - 250 ml;
  • lamfedt - 100 g;
  • salt - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bland vandet med salt, hæld det på det sigtede mel, bland det i en tæt masse.
  2. Sæt massen i køleskabet i 30 minutter.På dette tidspunkt skal du kede fedtet på lav varme.
  3. Fjern den fremtidige base og rull den i et tyndt lag med en kavel.
  4. Brug en børste til at fordele fedt over hele overfladen.Fold den i to, smør igen.Bliv ved med at tilføje, indtil du får en lille firkant.Læg emnet i køleskabet i yderligere 30 minutter.
  5. Når basen er afkølet, rulles igen, smøres igen og rull.Opdel i stykker på 4-5 cm. Dette vil være arbejdsemnet til Samsa.

Videoer