Shawarma-sauce hvid eller rød - hvordan man laver mad derhjemme med opskrifter med fotos

En af de mest vandsmagende retter i snackkategorien er shawarma eller, som det kaldes, shawarma.Særlig duftende er saucen - sød, krydret eller unik delikat.Forbindingen kan være helt anderledes.Der er flere måder at fremstille en shawarma-sovs i opskrifter.

Hvordan man fremstiller Shawarma-sovs

Selvom dette betragtes som en almindelig blanding af ketchup med mayonnaise, kræver shawarma en appetit på en sauce, der ikke kun supplerer kød,men også grøntsager.Denne forbinding vil understrege smagen af ​​pitabrød, og fra et simpelt sæt produkter vil du gøre en ekstrem lækker skål.Det kommer saftigt og blødt ud.I den klassiske version tilføjes shawarma-sousen to gange - til toppings og pitabrød.Selve bandagen består af et hovedprodukt oget par ekstra.Sidstnævnte er lidt mindre.Du kan fremstille shawarma-sauce baseret på følgende produkter:

• mayonnaise;
​​
• olier;
• tomatsaus eller ketchup;
• fløde eller creme fraiche;
• Rosiner, yoghurt eller naturlig yoghurt.

De anførte komponenter kan bruges sammen eller separat.Ingen særlig behandling er nødvendig - de skal bare blandes.Proportionerne er angivet i opskriften eller tages som personlig præference.Ekstra ingredienser kræver ofte varmebehandling eller slibning.Som sådan kan du bruge:

• frø;
• krydderier;
• tørrede urter;
• dild, persille, basilikum;
• ost;
• æg;
• nødder;
• grøntsager.

Denne shawarma-sauce, der sælges af enhver stall, er fremstillet på basis af yoghurt med creme fraiche og mayonnaise.Disse komponenter blandes i næsten lige forhold.For at gøre smagen mere mættet og lysere, tilsæt hakkede urter med hvidløg og krydderier.Sidstnævnte anbefales at bruge dem, der er egnede til kød i shawarma.Det er ikke nødvendigt at følge alle anbefalingerne i den konventionelle opskrift.Sammensætningen af ​​forbindingen er god, og det er let at ændre det i henhold til dine smagspræferencer.

Opskriften på shawarmasauce

Shawarmaen refererer selv til det orientalske køkken.Oksekød, lam eller kylling bruges som kød.I den russiske version tilføjes ofte svinekød.Grøntsager tager gulerødder, stegte kartofler, ost, kål, salat, tomater og endda svampe.En opskrift på shawarma-saus derhjemme til alle.Nogle kan lide hvid baseret på mejeriprodukter, andre er mere opsat på ketchup.Saucerne kan også variere i de anvendte krydderier.Sort og rød peber, hvidløg og mere eksotisk inkluderer humle-suneli, koriander, gurkemeje og syn.

Klassisk opskrift på shawarma sauce

• Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Måltidskalorie: 317 kcal.
• Aftale: til frokost /middag.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

De fleste fans af shawarma foretrækker den klassiske version af mayonnaise og creme fraiche med yoghurt.Tilberedning tager ikke lang tid, men det er vigtigt at lade produkterne insistere på, at de er godt gennemvædet med krydderier.I stedet for recept på recept kan du også bruge rosin.Krydderier og deres antal er også nemme at ændre, hvilket øger din smag.Det er ikke nødvendigt at nægte hvidløg, fordi det nødvendigvis er inkluderet i den klassiske opskrift på shawarma-sauce.

Ingredienser:

• mayonnaise - 100 gram;
• hvidløg - 4 nelliker;
• creme fraiche - 100 g;
• kefir - 80 g;
• Persille, dild, sort og rød peber, koriander, koriander, karry efter smag;
• salt - 1 kniv.

Tilberedningsmetode:

1. I en separat skål skal yoghurt kombineres med creme fraiche og mayonnaise, blandes, indtil det er glat.
2. Gnid hvidløg på et lille rivejern eller knus det i en hvidløgfedd.
3. Føj til mayonnaise-blandingbland alle krydderier igen.
4. Til sidst tilsættes hvidløg, omrør og lad stå i ca. 1 time.

Hvidløgssawarmasaus

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 335 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvidløgssausen til shawarma vil være god for dem, der foretrækker en skarpere ret.Denne forbinding tilberedes også hurtigt og kan serveres sammen med andre retter, såsom varmt kød eller pizza.Nogle af ingredienserne i opskriften er let at udskifte - koriander eller persille.En færdiglavet shawarma-bandage opbevares i køleskabet i et par dage, men det er bedre at spise den frisk.

Ingredienser:

• malet rød og sort peber efter smag;
• Mayonnaise - 4. ca.l.;
• koriander - efter smag;
• kefir - 4 spsk.l.;
• creme fraiche - 4 spsk.l.;
• hvidløg - 6 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl hvidløg, og før den gennem pressen, og tilføj den finhakket koriander til den.
2. Hæld derefter kefir, introducer cremen med krydderier og bland alt.
3. Lad afkøle i cirka en halv time.

Hvid shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 335 kcal.
• Formål: til frokost /middag.
• Køkken: Arabisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvid shawarma-saucehar grundlaget for mejeriprodukter.Det kan være kefir, peberrod eller creme fraiche, selvom de ofte er kombineret.Af de usædvanlige krydderier i opskriften står pilene grønne løg.Det suppleres med persille med koriander og dild.Tilføj krydderier forsigtigt til spidsen af ​​kniven.Det er bedre at bruge denne forbinding i kold form og til andre kødretter.

Ingredienser:

• Solhopper - efter smag;
• kefir eller hestehale - 3 spsk.l.;
• citronsaft - 1 spsk.l.;
• rød, sort peber efter smag;
• grønne løg - 3 stykker;
• creme fraiche - 3 spsk.l.;
• hvidløg - 1 fedd;
• Mayonnaise - 3 spsk.l.;
• Grønne - flere grene.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask greenerne, tør dem og derefter med hvidløg til behandling med en blender eller bare hugg.
2. Tag en skål, hvor du kan lægge mayonnaise med peberrod og creme fraiche.Tilsæt urterne med hakket hvidløg, rør godt.
3. Krydre med krydderier og citronsaft.Rør om igen og lad stå i køleskabet i ca. 20 minutter.

Rød shawarma-sovs

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
• Aftale: til frokost /til middag.
• Køkken: Arabisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Bland ikke rød shawarma-sauce med almindelig ketchup.Forbandagen er lavet på basis af friske grøntsager og naturlige krydderier, så det bringer variation i smag og aromaretter.Derudover er saucen ikke særlig høj i kalorier.Det er lavet af røde tomater i kombination med tomatpasta og paprika.Til løg tilføjes løg.Det viser sig en lys krydret forbinding.Det anbefales at bruge det inden for 5 timer.

Ingredienser:

• krydderier, salt efter smag;
• tomat - 1 stk .;
• paprika - 0,5 stk .;
• Olivenolie - 2 spsk.l.;
• løg - 1 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og skræl grøntsager.Finhak løg, skær tomaterne i små stykker og peber - med sugerør.
2. Varm olivenolie i en stegepande.Steg løgne, indtil de er gyldne, tilsæt derefter den skiver tomat og lad det småkoke i cirka 1 minut.
3. Læg den opnåede stegepande i en blender, tilsæt derefter 2 spsk tomatpuré, krydderier, salt.
4. Slib produkterne, prøv om nødvendigt salt igen.

Kefir sauce til shawarma

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Madkalorie: 226 kcal.
• Aftale: til frokost /til middag.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kefir shawarma-sousen minder meget om hvidt og klassisk.Selvom der er nogle forskelle.I denne opskrift er kefir hovedingrediensen, så den tages i mere mængde end andre produkter.Kun mayonnaise tilsættes i samme forhold.Det er også en hæfteklamme i kefir shawarma-sauce.Det supplerer hovedkomponenterne i creme fraiche, så bandagen har en homogen tyk struktur.

Ingredienser:

• krydderi til kød - 1 tsk;
• kefir - 2 spsk.l.;
• malet sort og rød peber - 1 kniv;
• creme fraiche - 1 spsk.l.;
• 30% mayonnaise - 2 spsk.l.;
• enhver grønhed er 1 bundt;
• hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask den rensede hvidløg med en kniv og skåret i et glas til en nedsænkbar blender.
2. De grønne vasker også, river med hænderne.Send et glas til hvidløg.
3. Hæld kefiren derover, tilsæt mayonnaise, peber og krydderier.
4. Slib alle ingredienser, overfør derefter til en lille skål.

Fløde med shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 198 kcal.
• Aftale: til frokost /til middag.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Cremet shawarma-sauce er en anden hvid eller klassisk.Forbandet viser sig også lækkert og meget ømt.Hvidløg gør det skarpt igen.En usædvanlig ingrediens i denne opskrift er agurk.Til forbinding knuses det med et rivjern.Det er vigtigt at blande agurken med andre produkter, indtil den begynder at give juice.Det er bedre at tage creme fraiche med højt fedtindhold og den friskeste.

Ingredienser:

• fint havsalt, sød peber efter smag;
• frisk agurk - 1 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• maksimal fedtcreme - 200 ml

Fremstillingsmetode:

1. Gnid hvidløg på et rivejern eller finhakkes.
2. Den friske agurk skal skylles grundigt, derefter tørres og skrælkes.
3. Grøntsagerne skal derefter males på et stort rivjern.
4. Tilsæt straks creme fraiche til agurken, salt og krydre med sød peber, tilsæt hvidløg, bland alt.
5. Den resulterende masse skal slåes godt med en visp eller gaffel.

Shawarma sauce uden mayonnaise

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 298 kcal.
• Aftale: til frokost /til middag.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sunde madkendere bør være opmærksomme på shawarma-sauce uden mayonnaise.Den bruger kun naturlige og gavnlige ingredienser.Derudover er de kalorifattige, så bandagen i sig selv er ikke så fedtet som i den klassiske version.Det ligner almindelig hjemmelavet mayonnaise i sammensætning og smag, så du nemt kan bruge den til salater eller kødretter.

Ingredienser:

• æggeblomme - 4 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• kefir - 1 kop;
• sort og rød peber - 1 kniv;
• vegetabilsk olie - 0,5 kop;
• sennep - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• Persille - 2 kviste.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggeblommerne gradvist med sennep og kefir, salt, tilsæt peber og omrør.
2. Uden ophørslå, hæld forsigtigt vegetabilsk olie i.
3. Tilsæt derefter den knuste hvidløg, omrør, lad sausen stå i 1 time i køleskabet.

Arabisk shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriretter: 217 kcal.
• Aftale: til frokost /til middag.
• Køkken: Orientalsk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den arabiske shawarma-sauce har også en funktion.En usædvanlig ingrediens i den er syltede agurk.Det gør forbindingen krydret.Dens kaloriindhold er ikke særlig højt, fordi creme fraiche ikke er basis for mayonnaise.Krydderier kan tages uafhængigt, dvs. enhver, du ønsker.Mængden af ​​hvidløg kan også justeres.Hvis du vil tanke mere kraftigt, skal du tage et par tænder til.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
• creme fraiche - 1 spsk .;
• Løg - efter smag;
• hvidløg - 3 nelliker;
• krydderier, salt efter smag;
• syltede agurk - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl hvidløg, rist.Gentag det samme med agurk.
2. Tilsæt derefter knuste ingredienser af creme fraiche, krydderier og løg, alt sammen til salt og bland.
3. Køleskab i en halv time.

Diæt shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 217 kcal.
• Formål: til frokost /til middag.
• Køkken: Eastern.
• Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Diæt shawarma-sauce kan tilberedes på basis af forskellige ingredienser.En af opskrifterne bruger naturlig yoghurt, så forbindingen er kalorifattig.Denne hjemmelavede shawarma-sauce passer godt til enhver lands kylling, fordi det også er diætkød.Den specielle smag af bandagen giver en blanding af krydderier, som du kan tage efter eget skøn.

Ingredienser:

• Koriander - 10 korn;
• yoghurt - 100 g;
• peberblanding - 1/3 tsk;
• oregano - 1 kniv;
• citronsaft - 2 tsk;
• sennep - 1 tsk;
• oliven - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Slib koriander og bland med yoghurt.
2. Tilsæt derefter sennep, krydre med peber, oregano og citronsaft, omrør.
3. Oliverne er meget let belagte og leveres til resten af ​​ingredienserne.

Anbefalinger til tilberedning af shawarma sauce

Følger nogle enkle tip til, hvordan man tilbereder en shawarma-sovs, kan du nemthåndtere nogen af ​​hendes opskrifter.For bedre smag skal de anvendte urter males så små som muligt.På samme måde med hvidløg.I tilfælde af creme fraiche kan du sikkert bruge citronsaft.Her er nogle flere tip til fremstilling af shawarma-sauce:

1. Hvis du ikke kan lide farven på saucen, skal du tilføje lyse ingredienser som kryddercurry, urter, ketchup eller sød paprika.
2. Kast ikke overskydende brændstof, men send det til beholderen ogfryse.Den resulterende blanding kan bruges til at marinere kødet eller gnide fjerkræhudet før stegning.
3. Fedt-mayonnaise-baserede saucer kan let fremstilles mindre kalorie ved at erstatte dem med gærede mælkeprodukter - rosin, creme fraiche eller naturlig yoghurt.Massens konsistens bliver ikke flydende, men kalorien vil være lavere.
4. I hvidløgsopskrifter anbefales det at tilføje shawarma direkte efter cirka 15 minutter.
5. Til en mere orientalsk aroma kan der anvendes tahinpasta, som er de ristede sesamfrø, der derefter formales med vegetabilsk olie.

Video: Hvidløgssawarma-sovs