Spinat - hvad det er, sorter af planter, fordele og skader, opskrifter til madlavning med fotos

Mange har hørt om fordelene ved en sådan spiselig plante som spinat.Det optrådte i VI århundrede og blev brugt i mange køkkener i verden.Ved 1500-tallet blev flere sorter af denne plante dyrket, såsom jordbærspinat.Bladene blev solgt friske, kogte, presset i kugler.Denne form for grønne områder fik enorm popularitet under 2. verdenskrig takket være den amerikanske tegneserihelt Sailor Popeye, der altid havde en spinatblik ved hånden, hvilket gav ham ekstraordinær kraft.

Hvad er spinat?

Faktisk er spinat en årlig urt, der tilhører svanens familie.Det er en moden vegetabilsk afgrøde, hvis fulde modning sker på 30 dage.Perioden med blomstrende spinat falder i juli.Små blomsterstande af grøn farve dannes på planten.Når frugterne er dannet på deres sted, ligner de små nødder i udseendet.Det tager omkring tre måneder at modne frugten.

Udløbene fra planten, der dannes ved de første vækstporer, er spiselige.Spenatblade er forskellige i udseende afhængigt afsort.Det klassiske look er kendetegnet ved spydtrekantede blade.Havespinat er lettere.Bladene er ikke kun forskellige i form, i nogle overflader er ru, bølgede, i andre - glatte.

Folk forveksler ofte spinat med sorrel, da de ved første øjekast har et lignende udseende.Når det ses detaljeret, kan det ses, at spinatblade er mørke og afrundede, mens sorrelen er lys og med et skarpt blad.Derudover er det mange, der ved, at sorrel har en karakteristisk syreindhold, og spinat har en lidt anden smag.Bladene er meget delikate, men har en lidt bitter smag.

Sammensætning

Sammensætningen af ​​denne spiselige plante indeholder et stort antal nyttige kemikalier, der ikke findes i nogen anden grøntsag.Det er en uundværlig kilde til vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre næringsstoffer.Liste over elementer, der udgør spinatgrønt:

Ernæringsværdi

Foruden de anførte nyttige kemikalier indeholder spinatgrønt næringsstoffer, der er nødvendige for at støtte menneskers liv: proteiner, fedt, kulhydrater, kostfiber og mange andre.Følgende er en tabel over næringsværdien af ​​spinatgræs:

Orist

Spinat har et lavt kalorieindhold kun 22 kalorier per 100 gram.Spise det i kosten kan justere vægten, og en stor mængde næringsstoffer hjælper med at slippe af med mange sygdomme.Nedenfor er en liste med de vigtigste nyttige egenskaber ved spinat:

1. Deltager i produktionen af ​​basale hormoner til støtte for menneskers liv,inklusive skjoldbruskkirtelhormoner.
2. Lindrer belastning og træthed i øjnene, reducerer risikoen for grå stær og retinal dystrofi.
3. Renser tarmene fra slagge, løser problemet med forstoppelse.
4. Regulerer kulhydratmetabolismen.
5. Øger kroppens beskyttende funktion (immunitet).
6. Reducerer nervespænding, øger stressmodstand, har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem.
7. Reducerer den negative virkning af kræftfremkaldende stoffer, som en konsekvens heraf fungerer som en forebyggelse af kræft, forhindrer vækst af ondartede tumorer.
8. Forbedrer funktionaliteten af ​​muskuloskeletalsystemet, styrker leddene.
9. Beriger celler med ilt, forbedrer trivsel og toner kroppen.
10. Forbedrer appetitten, hjælper med at komme sig hurtigere efter komplekse operationer, kemoterapi.

Ud over ovennævnte fordele hjælper spinatgræs med at bekæmpe sygdomme som:

• enterocolitis;
• gastritis;
​​
• migræne;
• hypertension;
• osteoporose;
• astma;
• anæmi;
• gigt.

Spinat har basale funktioner, der er nødvendige for, at alle menneskelige livssystemer kan fungere fuldt ud:

• antiinflammatorisk;
• tonic;
• beroligende;
• vanddrivende;
• afføringsmiddel.

Alle disse egenskaber er relevante, hvis du spiser planten frisk.Det skal bemærkes, at de under frysning opbevares.Du kan opbevare spinatgrønt om vinteren, opbevare den i fryseren og bruge, som du vilaf nødvendighed.Ved høj varmebehandling ødelægges næringsstofferne, så spinatblade koges bedre ved lav temperatur eller spises rå.Denne type grønne områder har også fundet anvendelse inden for kosmetologi.Naturlige masker baseret på det hjælper med at udjævne rynker, fjerne giftstoffer fra huden.

Spinat har forskellige effekter på den mandlige og kvindelige krop.Liste over nyttige egenskaber, der er relevante for mænd:

1. Forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald.I dag er det ingen hemmelighed, at den mandlige befolkning er mere modtagelig for sygdommen.Regelmæssig brug af spinatgrønt reducerer risikoen for, at de forekommer.
2. En god proteinkilde.De grønne indeholder en stor mængde vegetabilsk protein.Dette bidrager til kvaliteten af ​​muskelmasse, samtidig med at den nødvendige dosis opretholdes.I modsætning til kemikalier til rekruttering af muskler har denne type greener ingen bivirkninger og vil ikke skade.
3. Stimulerer testosteronproduktion.Det er det vigtigste mandlige hormon, der er involveret i mange processer i livet.Brug af spinatblade vil lindre mænd for problemer med styrke, forbedre blodtilførslen til kønsdelene.Det anbefales at spise urter fra en ung alder, dette vil hjælpe med til at fremme et godt mandligt helbred.

Brug af spinatgrønt har en gavnlig virkning på kvinders sundhed og velvære:

1. Detox-effekt.Det høje fiberindhold hjælper med at rense kroppen for toksiner og slagger, som kvalitativt påvirker hudens, hårets, neglernes tilstand.Dette er en garantisundt og attraktivt udseende.
2. Vægtjustering.Pigerne er meget bekymrede for, hvordan de ser ud.Spinatblade hjælper takket være deres lave kalorieindhold med at slippe af med overskydende vægt ved at reducere fedtlaget, fremskynde stofskiftet, justere mave-tarmkanalen.
3. Tilskud af næringsstoffer.Under graviditet og amning fratages den kvindelige krop mange gavnlige mikro- og makronæringsstoffer, der går ind i fostrets dannelse og udvikling.Det høje indhold af disse stoffer i spinatblade påfylder bestandene, som kvalitativt påvirker tilstanden af ​​mor og baby.

Under graviditet og amning

Spinat kan indtages under graviditet og amning, hvis kvinden ikke er individuelt intolerant over for denne mad.Salat bidrager til let føde af fosteret, deltager i dannelsen af ​​mange organer og systemer hos babyen.Det genopfylder manglen på vitaminer og mineraler under graviditet hos kvinder.Generelt har urteblade en gunstig effekt på moders og barns sundhed:

• hos gravide kvinder øger hæmoglobin;
• styrker det kardiovaskulære systems funktion;
• genopfylder calciummangel;
• fremmer den rette dannelse af hjernen, babyens nervesystem.

Det anbefales at bruge spinat regelmæssigt under amning.Så alle næringsstoffer kommer ind i babyens krop med modermælken.Introducer spinat under amningbehov gradvist.Først skal du spise et lille stikkontakt og overvåge babyens reaktion.Hvis der ikke er nogen negative effekter, kan du sikkert spise denne form for greener.

For børn

Unge mødre, der har hørt om fordelene ved spinat, agter at bringe det ind i deres babys diæt så hurtigt som muligt.Men læger anbefaler at give denne form for salat startende fra 6 måneder - i form af juice, fra 10 måneder - direkte til bladene.Selvom spinatblade ikke er allergifremkaldende, er nogle børn muligvis ikke i stand til at absorbere dem.I dette tilfælde er det bedst at konsultere din læge.Fordelene ved spinat for børn:

• lindrer oppustethed;
• eliminerer forstoppelse;
• normaliserer tarmen,
• mætter kroppen med vitaminer og mineraler;
• forhindrer udvikling af forsinket anæmi.

I en mere moden alder skal spinatblade indføres i babyens diæt i fravær af kontraindikationer.Denne urt spiller en vigtig rolle i barnets udvikling:

• genopfylder manglen på næringsstoffer;
• opretholder nervesystemets stabilitet;
• leverer energi;
• opretholder god vision;
• hjælper med at tackle mental stress;
• stimulerer immunitet;
• forhindrer forskellige betændelser, beskytter mod vira og bakterier.

Til vægttab

Spinat er en diætmad i betragtning af dens lave kalorieindhold.Det er til stede i kosten for mange diæter.Et vigtigt punkt i at tabe sig er processen med at rense tarmen.På grund af det høje indhold af madfiber, spinatblade hjælper med at rydde tarmvæggene og normalisere dens funktion.Derudover mætter det høje indhold af fiber godt kroppen, mens det ikke provoserer for høje niveauer af insulin i blodet.Under vægttab anbefales det at spise rå eller stuet spinat regelmæssigt, helst parret med proteinprodukter.

Kontraindikationer for spinat

Spenatblade indeholder meget oxalsyre.Dets salte (oxalater) er involveret i dannelsen af ​​sten, der sætter sig ned i nyrerne og galdeblæren.Overskydende oxalsyre fremkalder forværring af mange kroniske lidelser.På grund af dette er brugen af ​​spinatblade kontraindiceret hos mennesker, der er diagnosticeret med følgende sygdomme:

• urolithiasis;
• gigt;
• leversygdom;
• gigt;
• gastritis med høj surhedsgrad;
• duodenal sygdom.

Skader

Skader på spinatgrønt kan være kontraindiceret.Derudover er det farligt at bruge blade, der har krænket opbevaringsbetingelserne.Dette kan føre til forgiftning, især hos børn.I sådanne tilfælde skal du straks søge hjælp fra specialister:

• blå hud;
• åndenød;
• opkast;
• flydende stol;
• et kraftigt fald i blodtrykket.

Hvordan man spiser

Du kan købe spinatblade i butikken eller dyrke dem selv.Overmoden spinatgrønt indeholder en stor mængde oxalsyre, som er negativpåvirker helbredet.Spinat med moderat modenhed bør foretrækkes.Blomsterstande spises ikke, kun bladene.Frisk spinat skal opbevares i hylderne i køleskabet, men højst to dage.Efter det er det bedre at overføre til fryseren eller konserves.

Frosne spinatblade bruges til fremstilling af supper, gryderoller, gryderetter.Genfrysning af greener er uacceptabelt.Friske blade skal vaskes grundigt.Før du tilsætter det til en skål, er det bedre at hælde kogende vand i 1 minut og derefter presse bladene.Spinat manifesterer sig godt i salater, det kan stadig lægges på en sandwich.Med hensyn til smag kombineres spinatgrønt med kød, fisk og æg.

Hvad Spinat spiser med

Spinat kan bruges til at fremstille mange grøntsagsalater.De grønne går godt sammen med andre grøntsager.En æggekage med spinatblade vil være en god start og slutning på dagen.Du kan medbringe en sandwich med et blødt spinatblad.Derudover kan det sættes til en grøntsagsstuestue eller bruges som en sideskål til kød- og fiskeretter.I dette tilfælde kan du bruge både friske og stuede blade.Spinat indtages frisk, eller der tilsættes noget salt eller sojasovs.

Videoer