Suppemad: hvordan man laver lækker georgisk skål, trin for trin opskrifter med fotos og videoer

Den mest populære georgiske retter er suppe, som ud over den klassiske oksekødopskrift kan tilberedes på mange måder.I hjemlandet til denne første skål har hver husmor sin egen hemmelighed for dens forberedelse.Hver suppeopskrift har sin egen smag og aroma: let plumsyre, brændende krydderi, valnøddeolie, krydder koriander eller anden topnote.

Hvordan man tilbereder suppe madvarer

Den krydret, velsmagende, krydret, crunchy, infuseret suppe i Georgia kaldes mad, som betyder "oksekød bouillon."Den klassiske opskrift på mad indeholder bestemt oksekød.Valget skal benyttes grundigt: et stykke af god kvalitet, ikke-frysende, med en marv er velegnet.Ud over den traditionelle version er der andre typer retter, der bruger kylling, svinekød og endda stør.Den anden vigtige ingrediens i enhver mad er krydderi.Koriander, safran, laurbærblad, humle og solsikker bruges.

Suppeopskrifter

Hvordan man laver mad blev kendt for tusind år siden.Over tid er formuleringerne af denne suppe ændret, hvor nogle ingredienser erstattes af andre.Som et resultat er der forskellige varianter af madlavning af dette duftende første kursus, som hver forbliver krydret og krydret.Du kan tilføje din smag til georgiske retter ved at variereingredienser, der ændrer sammensætningen af ​​traditionelle ingredienser.Hvis madlavningseksperimenter ikke er til dig, skal du bruge de velprøvede fotosopskrifter.

Klassisk

  • Tilberedningstid: 1,5-2,5 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 75 kcal
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En stor mængde krydderier, rig smag og uforglemmelig skarphed er hjemmelavet - dette kan ikke formidles på billedet, men selv på billedet er en sådan skål velsmagende.Lys kaukasisk suppe, posjeret med greener og hot peber - et godt valg til en familiemiddag.Vil du vide, hvordan man forbereder en sådan ædel godbid?Lager op på produkter, følg fotoinstruktioner og bliv inspireret!

Ingredienser:

  • Oksekød på 0,5 kg;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • løg - 2 stykker;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • Valnødder skrælede - 100 g;
  • risrunde - 150 g;
  • Tclapi - 50 ml;
  • rød formalet peber - 5 g;
  • humle-sunnel krydderier - 5 m;
  • salt, laurbærblad efter smag;
  • varme røde og grønne peber - 2 bælg;
  • greener - 1 bundt;
  • duftende peber - 5 år

Fremstillingsmetode:

  1. Hell fedt kød med vand, kog i 1-2 timer, fjern skummet nårbuljongen koger.
  2. Når kødet er kogt, ekstraheres det, afkøles og adskilles fra knoglerne, skæres i små stykker, som sættes til den anstrengte bouillon og bringes til kogning.
  3. Hakk løg, hvidløgstikk i mørtlen.
  4. Kinzu, persille knust.
    5. ​​
  5. Tilsæt hakket løg, vasket ris, greener til bouillon.
  6. Kog over lav varme, indtil ris er kogt, krydre derefter med en sur sauce af formalet vin, malede valnødder, krydderier, drys med hakket hvidløg.
  7. Pynt med persille, koriander og hakket varm peber.

Oksekød

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 73 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En anden opskrift på suppe er mad - med tilsætning af tomater.Den præsenterede suppe er krydret for dem, der ikke værdsætter den brændende note.Fadet er velegnet til småbørn og voksne.Du kan variere ingredienserne, tilsæt varm rød eller paprika, tørret basilikum, estragon, koriander.Alle krydderier tilføjer nye smag og aromaer til suppen.Hvordan man tilbereder mad i dag, vælg selv!

Ingredienser:

  • oksekød - 150 g;
  • vand - 1 liter;
  • Fig. 2 Art.l.;
  • tomat (stor) - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • Persille, dild, purre, humle-suneli, salt efter smag;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sød peber - 3 stk .;
  • Lenten olie - til ristning.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kød i vand, indtil det er kogt med salt, laurbærblad, sød peber.
  2. Før det tilsættes ris til oksekød, skal det vaskes.
  3. Steg den hakkede løg med solsikkeolie.
  4. Fjern skallet fra tomaterne, og slib det.
  5. Tilsæt den knuste hvidløg til tomatmassen.
  6. Hæld løgsausen over den stegte tomatsauce, lad den småkoke i 5-7 minutter.
  7. Få minutter, før risen er klar, skal du lægge tomat, humle, solsikke, knuste greener.

Tkemali

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 42 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Traditionelt starter suppekogning med, at bouillon er tilberedt.Tag ikke altid oksekød til suppe, i nogle opskrifter skal du bruge svinekød, kylling.I denne mad kan du tilberede bouillon med nærende og hjerteligt lam.Den tykke, der ligner gryderetten er en georgisk mad, men i en let modificeret version.En ingrediens er Tkemali blommesaus.

Ingredienser:

  • lam - 150 g;
  • vand - 1 liter;
  • ris - 85 m;
  • løg - 1 stk .;
  • tkemali - 20 g;
  • tomatpuré - 10 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • humle-sunella, koriander, persille, dild, salt, sort peber - efter smag;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl grundigt og hæld risen med koldt vand.
  2. Skær lammet i stykker, fold i en tyk bundbundet fyld med vand.
  3. Vent til kogningen, fjern skummet, dæk gryden, kog i cirka en time.
  4. Finhak løg og skær den over lav varme.
  5. I en gryde mod lammetsend løgen, fig.
  6. På et kvarter tilsættes Tkemali-sauce, tomatpuré, krydderier og urter.Lad stå i yderligere 6 minutter, og server derefter.

Med kødboller

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 42 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du er interesseret i, hvordan du laver mad hurtigt derhjemme, har du en kødboldopskrift.Alligevel den samme kombination af nødder, blommesaus, oksekød og aromatiske krydderier, kun i en anden fortolkning.Kødboller kan fremstilles på forhånd, og fjern dem om nødvendigt fra fryseren.Tag ikke dampet ris til madlavning, brug kun rund eller oval.

Ingredienser:

  • oksekødboller - 300 g;
  • ris, tomatpasta - 3 spsk;
  • pærer, gulerødder - 1 hver;
  • valnødder - 50 g;
  • greener, malet peberfrugter (rød og sort), humle-suneli, salt - efter smag;
  • Lenten olie - til ristning.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt ris i en gryde med 3 liter kogende vand, salt og bring til et minimum.
  2. Steg den hakkede løg, og riv gulerødderne i cirka 6-7 minutter.
  3. Bring kornet til halvberedskab, tilsæt kødboller.
  4. Mal valnødder, tilsæt dem og tomatpasta til suppen.
  5. Når risen er kogt, hældes urter og krydderier over.

I multi-cooker

  • Tilberedningstid: 70 minutter.
  • Antal portioner: 5personer.
  • Kaloridisk: 48 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Forberedelsens kompleksitet: enkel.

For moderne husmødre, der sparer deres tid, er spørgsmålet, hvordan man laver mad i en multivari, så det er lækkert og velsmagende.Hemmeligheden bag madlavning i masser af krydderier, greener og bouillon bouillon.Til gourmeter, der smager usædvanlige varianter af national georgisk suppe - en opskrift med kylling og svesker, som kan tilberedes i et multivark.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 0,5 kg;
  • ris - 200 g;
  • pærer - 1 stk .;
  • hvidløg - 4 tænder.
  • Svisker - 4 stk .;
  • varm peber - 1 stk .;
  • tomatsaft - 0,2 l;
  • smør - 4 spsk.l.;
  • humle-suneli, tklapi - 1 st.l.;
  • vand - 4 l;
  • koriander er et lille bundt;
  • Nellik, safran, salt, kanel - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld vand i panden, sæt kyllingen derinde, start bageposition i 20 minutter.
  2. Steg løgene i en stegepande, tilsæt derefter svisker, knuste bitters, tomatsaft, krydderier og urter.
  3. Efter 5 minutter, læg den knuste hvidløg i tomatsausen.
  4. Fjern kyllingen, skåret i stykker, sil buljongen.
  5. Hæld buljongen tilbage i multicook-skålen.Læg kyllingestykker, ris, klædning derinde, og kør "Bagning" i 10 minutter.Krydre med salt, tilsæt sød peber.
  6. Tænd for tilstanden "Opvarmning" og lad fortsætte i en halv time.

Røgede ribben

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 52 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du ikke vil lave oksekød, kan du prøve den georgiske svinekød Rib Rib Roup Soup Recipe.Brændende varmt første kursus er den bedste måde at slukke din sult, nyde den vidunderlige smag og aroma.I denne opskrift er der en anden forskel fra den traditionelle version: tilføj kartofler og perle i stedet for ris i suppen.I ekstraordinær mad kan du lægge frisk blomme for at give suppen en svag surhed.

Ingredienser:

  • røget svinekød ribbe - 0,6 kg;
  • kartofler - 4 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
    • ​​
  • perlovka - 0,5 st .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • Valnødder - 1. st .;
  • Adjika - 1 tsk;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • hot peber, humle, solsikker, greener, salt efter smag.

Metode til forberedelse:

  1. Ribben skæres, skrælkes og males.Læg komponenterne i en gryde, hæld vand og send til en ild.
  2. Stek valnødder i en gryde, slib dem i en blender.
  3. Mal løg, hvidløg, paprika og urter.
  4. Steg grøntsager, tilsæt nødder.
  5. Put tomatpasta, adzhika, krydderier og lidt vand i en stegepande.Larm i cirka 10 minutter.
  6. Tilsæt kartofler og ribben til en let kogt perle, kog i 15 minutter.
  7. Tilføj toast, kog i cirka en halv time.
  8. Serveres med creme fraiche, drys med koriander.

Med kylling

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 42 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det tager kun 45 minutter at tilberede lækker mad fra de mest almindelige fødevarer.Ingredienserne til denne opskrift findes i hver husmørs køkken.Tilbered en lækker suppe på få minutter, og glæd dine kære med lækker og sund mad.En stor mængde krydderier i skålen har en positiv effekt på fordøjelsen, og hvidløg har en positiv effekt på immunsystemet.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 0,6 kg;
  • Fig. 4 Art.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • grøn tkemali - 5. ca.l.;
  • pærer - 1 stk .;
  • ketchup (kan erstattes med frisk tomatsaus) - 3 spsk.l.;
  • vand - 3 liter;
  • Persille, sun-humle efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kyllingebryst i 15 minutter, for-salt vandet.
  2. Vask ris, føj til gryden.
  3. Slib løg, send til andre produkter.
  4. Efter 10 minutter tilsættes knust hvidløg, tkemali, ketchup, krydderier.
  5. Tilsæt persille inden servering, hvis ønsket, drys med rød peber.

Med nødder

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 45 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Georgisk mad er en række opskrifter, blandt hvilke du finder den mest foretruknetil din familie.En af suppens varianter er med en delikat smøragtig nøddeagtig smag.For at gemme det er der intet sædvanligt krydderi i opskriften.I den specielle mad er der ingen traditionelle tomater og ris.Suppen er tyk på grund af det store antal nødder.Forbered en usædvanlig ret til at være fan af den for evigt.

Ingredienser:

  • fedt oksekød - 300 g;
  • skrælede nødder - 1,5 tb .;
  • maismel - 1 spsk.l.;
  • vineddike - 3 spsk.l.;
  • røde paprika - 0,5 tsk;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Oksekød skæres og koges i vand i 2 timer.
  2. Knus nødder, hvidløg, læg dem i en gryde, peber, salt.
  3. Fortynd mel i en lille mængde bouillon og hæld i suppe.
  4. Tilsæt eddike, knust persille, kog i yderligere 10 minutter.

Videoer