Surcreme kage lukket og lukket - hvordan man tilbereder sød eller velsmagende hurtigst

Hver husmor står over for en situation, hvor man i absolut fravær af tid skal forstånoget lækkert til hjemmelavet te.Når man taler om bagning, her kommer flødekagen eller cremen fra cremen: den mest enkle opskrift, der ikke kræver trinvise fotos, ingen begrænsninger for fyldning og altid et godt resultat.Nogle kulinariske hemmeligheder skal dog stadig kendes.

Hvordan man laver creme fraiche

Plus, den klassiske creme er en simpel algoritme: i henhold til den grundlæggende opskrift inkluderer den kun 5 produkter, der findes i ethvert køkken -æg, mel, bagepulver, creme fraiche og sukker.Selv børn klarer bagning og bagning - det kan gøres i ovnen ellermultyvartsi.Opskriften kan let ændres, når den grundlæggende version er mestret, såvel som at lege med udseendet af bagning: klassisk fløde, hvis du studerer en opskrift med et foto, ligner den en kiks, kun tættere inde.Imidlertid kan det være:

  • åben kage med påfyldning af creme fraiche (fortrinsvis med påfyldning af frisk frugt);
  • lukkede oversvømmelse med usødet middel.

Pie creme dough

En let algoritme og et minimalt sæt ingredienser gjorde cremen populær og genererede flere ændringer til det grundlæggende: den klassiske betyder en tyk dej, der udelukkende indeholder ovenståendeaf produkter.Imidlertid kan du her se nogle ændringer på grund af fravær eller tilstedeværelse af fyldning:

  • Søde kager fyldt med friske bær eller frugter tilberedes i henhold til standardskemaet, men en lille stivelse føjes til hovedopskriften.
  • Hvis der er planlagt en tærte med hakket kød eller et vegetabilsk medium, skal du reducere mængden af ​​sukker til 1-2 spsk, og selve basen skal blive mere flydende.

En separat kategori er pie på creme fra creme, der ligner fransk kage: grundlaget er sand og creme dej.Det koges ofte med ost eller med fløde, æg og frisk frugt, men der kan også laves grøntsager.Det vigtigste er at få den rette konsistens af basen - at lægge dejen på en ske og forsøge at "flette" tilbage.Hvis det flyder let, er alt i orden.

Cream pie opskrift

Der er snesevis af hjemmelavede og festlige varianter af hjemmelavede kager at vælge imellem: en duftende åben citronpai med creme fraiche, et saftigt æble, der erstatter en standard charlotte eller en hurtig bæragtig cupcake.Elskere af gode retter kan tilberede lukket fløde med kød eller svampe - den perfekte opskrift på fotos fra nedenstående samling er for alle.

Sur creme tærte på en hurtig hånd

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Madkalorie: 2125 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For de usikre på deres egne husmødre er denne basale opskrift med et foto velegnet, som en tærte på creme fra til simpelthen ikke kan svigte.Den specificerede mængde af produkter involverer brugen af ​​en form med en diameter på 22 cm - så cremen kommer ud som frodig og høj.Hvis det ønskes, kan den samme opskrift tages for at lave en fugtig chokoladekage eller til at skabe en kage.

Ingredienser:

  • æg 1 kat.- 2 stykker;
  • fløde 20% - 200 g;
  • mel - 240 g;
  • soda - 1 tsk;
  • sukker - 200 g;
  • vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp hver del af ægget separat, så en lille mængde salt kan hældes i proteinet for let.
  2. Sigt æggeblommerne til æggeblommerne, men en del af det (en spiseskefuld med et stort objektglas) skal først blandes grundigt med bagepulver, så sidstnævnte ikke bliver til en stor kugle.
  3. Tilsæt sukker og de resterende produkter.Den færdige masse skal være tyk, menflyder stadig fra den ene væg i koppen til den anden.
  4. Fedt den cirkulære form med olie ved hjælp af en silikonebørste eller et væv til fyldning med dej.
  5. Sæt i ovnen efter opvarmning til 180 grader, bag i 30-35 minutter.

Zebra creme pie

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 2389 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Efter at have mestret den grundlæggende opskrift foreslår eksperter at prøve en fløde, suppleret med kakao: den har ikke kun en behagelig smag med en let bitterhed, men også et attraktivt udseende på grund af abstrakte kontraststriber.Mængden af ​​kakao kan varieres baseret på det ønskede mørke på chokoladedelen og smagen, og hvis du ønsker mere sødme, skal du bruge en bar mælkechokolade.

Ingredienser:

  • æg 2 kat.- 3 stykker;
  • fløde - glas;
  • sukkerglas;
  • mel - 1,5 kopper;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • kakao - 30 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Tænd ovnen og forvarm den til 175 grader.Forbered non-stick form.
  2. Alternativt kan du kombinere de første 5 komponenter ved at blande dem med en gennemsnitshastighedsblander i den anførte rækkefølge.
  3. Det er ikke nødvendigt at opdele den resulterende tykke masse i halvdelen: det er ikke nødvendigt at holde det samme volumenforhold.
  4. Tilsæt kakao til en af ​​halvdelene, omrør godt, så pulveret opløses.
  5. På sin side hældes i den klassiske formog chokoladedelen med lag.Match eller tandstikker for at gøre en skilsmisse.
  6. Bages denne lækre dessert i 40 minutter.

Med kål

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 1277 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du ikke er bekendt med nogen af ​​fyldtærterne, er det tid til at fjerne denne fejl: hjemmelavet bagning af denne type gives til alle husmødre uden undtagelse.Især bliver det frelse i en situation, hvor gærbasen ikke koges, og den velsmagende lille tærte (fisk, kød) er ønsket.Her er det vigtigt ikke kun at bruge sukkeret eller at tage meget lidt - det vil belaste dejen og bruge meget tyk creme fraiche.

Ingredienser:

  • kål - 300 g;
  • pære;
  • bundt grønne;
  • fløde - 230 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 180 g;
  • bagepulver - 1/2 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kålbladene, hugg dem i små stykker.Hæld i vand, kog i 10 minutter.
  2. Slib greenerne, riv løgen, tilsæt det slagne æg.
  3. Rør om de andre produkter (behøver ikke at blandes) for at få en flydende homogen masse.
  4. Hæld halvdelen i en form, spred fyldet ovenpå.
  5. Dæk med resten af ​​dejen, bag i 50 minutter ved 190 grader.

Med syltetøj

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Madkalorie: 2887 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du forsøger at kombinere den klassiske opskrift på at lave cremepastej og fransk terte på en blid brøddej, minder bagningen om en galette, der kun er mindre mør.Enhver fyldning er tilladt, fordi basen ikke er sød.Margarin kan erstattes med smør - kagens smag og struktur påvirkes ikke.

Ingredienser:

  • Margarin - 100 g;
  • mel - 300 g;
  • creme fraiche - 200 g;
  • sukker - 50 g;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • tykt syltetøj - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt margarinen, bland med andre tørre produkter.
  2. Tilsæt det fermenterede mælkeprodukt, æl den tykke plastbase.
  3. Rul ind i en tyk cirkel, fold i form og hold høje (5-7 cm) kanter.
  4. Læg syltetøjet ovenpå med et tykt lag, fold siderne: den midterste del er åben.
  5. Bages ved 190 grader i en halv time, fjernes efter afkøling.

Sur creme tærte

  • Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 2176 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Du kan bortskaffe en krukke med forsuret produkt ikke kun i spanden - det er også godt til at lave creme fraiche med velsmagende fyld: pølse, skinke, kylling eller fedt kød eller sure grøntsager (syltede)kål).Erfarne husmødre anbefaler, at du tilsætter revet ost (blød eller semi-hård): det vil gøre den mættende tærte endnu mere mør.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 400 g;
  • ost - 100 g;
  • æg - 2 stk .;
    • ​​
  • mel - 1,5 kopper;
  • creme fraiche;
  • salt;
  • bagepulver - 5 m;
  • Olie til form.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog kyllingekødet, indtil det er klart, salt vandet.Skær fint.
  2. Lav en flydende dej ved at blande sigtet mel, salt, bagepulver og 2 flydende produkter.
  3. Læg kylling og stor revet ost derinde.Rør igen.
  4. Smør formen med olie, drys mel, hæld dejen ud.Glat ud overfladen.
  5. Bages i 50 minutter ved 190 grader.

Sød tærte på creme fraiche

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 1364 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Et udvalg af enkle dessertopskrifter før aftentepartiet kræver introduktion af en kirsebærpai, som tilberedes på basis af en fransk klapopskrift, men mælken erstattes med fløde /creme fraiche til at fortyndes med vand.Det er vigtigt, at mejeriproduktet er frisk, ellers vises en syrlig smag.Brug pulveriseret sukker til at dekorere denne cirkel på creme fraiche.

Ingredienser:

  • Kirsebær - 500 g;
  • creme fraiche - 50 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 1/2 kop;
  • sukker - 90 g;
  • pulveriseret sukker - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fortynd creme fraiche med varmt vand til opnåelse af et fuldt glas væske.
  2. Tilsæt piskede æg, sukker, en halv kop mel.
  3. Læg kirsebærene i bunden af ​​formen, hæld dejen i.
  4. Ovn i en halv time ved 200 grader.
  5. Når bagningen er afkølet, fjernes, vip og top med melis.

Tærte på yoghurt og creme fraiche

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Caloric value of the dish: 2382 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

De, der kan lide velsmagende eller velsmagende kager, vil kunne lide den frie grøntsagspai på creme fraiche og have en osteagtig smag.Et vigtigt advarsel om arbejdet teknik: oliebriketten bruges frossent - i denne tilstand gnides det stort set og blandes med andre komponenter meget hurtigt for at forhindre smeltning.Den vegetabilske del kan forsteges.

Ingredienser:

  • yoghurt - 50 ml;
  • smør - 100 g;
  • mel - 250 g;
  • bagepulver - 7 g;
  • svampe - 200 g;
  • sød peber - 150 g;
  • zucchini - 200 g;
  • hård ost - 110 g;
  • ægget;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • salt - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Brug de fire første produkter til en tykk, men blød dej, stræk tynd i en cirkulær form med en diameter på 23 cm.
  2. Forbages ved 200 grader i 10 minutter.
  3. Finhakket grøntsager, salt, lad det småkoke (15 minutter).Fyld dem med en varm base.
  4. Lav en creme fraiche med resten af ​​mad (revet ost), dæk den med grøntsager.
  5. Sæt skålen tilbage i ovnen i en halv time.

Mayonnaise og creme fraiche

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2364 kcal.
  • Formål: til te, til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sur creme tærter er ikke kun en velsmagende dessert, men også en solid skål, der kan serveres til middag eller til morgenmad, hvis den er tæt.En fremragende opskrift af denne type er en flødekage i ovnen, der indeholder mayonnaise - den giver dejen en lækker smag.På grund af denne fyldning kan du tilberede næsten alt andet end sød.

Ingredienser:

  • mayonnaise - 200 g;
  • creme fraiche - 200 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 5 spsk.l.;
  • soda - 1/2 tsk .;
  • Hermetisk fisk - 300 rubler;
  • greener.

Fremstillingsmetode:

  1. Æg dejen ved at kombinere de første 5 ingredienser på listen.
  2. Halv halvt i form.
  3. Spred de konserverede greens og greenerne over toppen.
  4. Hæld den resterende dej over, bag den, indtil den er brunet på 190 grader.

Med bær

  • Forberedelsestid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2694 kcal.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Sanddej og luftlignende vaniljesaus, et fyld, der følger med alle bær (især hindbær og blåbær) - hvis du prøver mindst et udsnit af denne dessert, vil du gerne have en opskrift i din kogebog.Fylde sur creme kan suppleres med ost, og brug frugt i stedet for bær.Som det første kulinariske forsøg rådgiver eksperter at bruge en simpel kirsebærcirkeldecept på creme fraiche.

Ingredienser:

  • æggeblommer - 4 stk .;
  • margarine - 100 g;
  • Mandler - 50 g;
  • mel - 125 g;
  • ost 0% - 100 m;
  • fløde - 230 g;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • kirsebær b - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Æggeblomme, 30 g creme fraiche og osteblanding.
  2. Slib mandler i smuler, kombiner med mel og blød margarin, tilsæt til ostemasse.
  3. Dann et elastisk lag, send til afkøling i en halv time.
  4. Rul i form og lav lave kanter.
  5. Bland de andre produkter, fyld basen med dem, glat overfladen.
  6. Bages indtil mørke ved 180 grader.

Fløde- og æblepai

  • Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2699 kcal
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Når den klassiske kiksdej ikke fungerer, kan du tage alternativet - creme fraiche, som er grundlaget for hurtige tærter.Tilføj æbler her, og en enkel, men lækker dessert tilTea Party, som er en god erstatning for traditionel charlotte, er klar.Du kan endda bage det hurtigt i en multi-komfur for at gøre processen endnu lettere.

Ingredienser:

  • creme fraiche;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 100 g;
  • stivelse - 2 spsk.l.;
  • smørcreme - 10 g;
  • mel - 370 g;
  • æbler - 500 g;
  • valnødder - 50 g;
  • citron.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær store skrællede æbler, hæld citronsaft.Du kan tilføje kanel eller drys med vaniljesukker.
  2. Bland andre produkter, undtagen nødder og smør.
  3. Smør multikogeskålen med olie, og hæld dejen i den.
  4. Læg æbler ovenpå, drys med hakkede nødder.Kog bagningen i 1,5 timer.

Hemmelighederne ved at lave den perfekte flødekage - Madlavningstips

Typen er god til æbledesserter, blommer, pærer og enhver bær, men stærkt saftige frugter (ferskner, mango, ananas) bør undgås, især hvis du planlægger en lukket bagning.Der er et par flere nuancer, som ikke kan ignoreres:

  • For en hældende variant skal dejen ikke være meget tyk.I så fald tilsættes mælk eller varmt vand.
  • Kød-, kartoffel- og fiskudstoppning (hvis ikke dåse) skal varmebehandles inden lægning.
  • Drys med mel i portioner - du spekulerer på, hvor mør dejen bliver.
  • Til hælde fløde er formen muligvis ikkesmør - læg bare pergamentet på, så kanterne klæber ud.

Videoer